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Receta de pastel de chocolate con dátiles

Receta de pastel de chocolate con dátiles


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  • Pastel de dátiles

Un pastel de chocolate húmedo, hecho con dátiles picados. Ajuste el tiempo de horneado según sea necesario.

46 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 300 ml de agua hirviendo
  • 225g de dátiles picados
  • 250 g de harina común
  • 1 cucharada de cacao sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 175 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar granulada
  • 2 huevos
  • 170 g de chispas de chocolate natural
  • 100 g de azúcar granulada
  • 60g de nueces picadas

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 35 minutos› Listo en: 1 hora y 5 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar una lata de 20x30cm.
  2. En un bol o cacerola pequeña, vierte el agua hirviendo sobre los dátiles picados. Dejar de lado. Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
  3. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y 200 g de azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos uno a la vez, luego mezclar con la mezcla de harina. Agregue los dátiles con el líquido de remojo y revuelva hasta que se combinen. Vierta la mezcla de pastel en el molde preparado.
  4. En otro tazón, combine las chispas de chocolate, las nueces y los 100 g de azúcar restantes. Espolvoree la mezcla sobre la parte superior del pastel.
  5. Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Dejar que se enfríe antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (13)

Quedaron muy bien y fueron populares entre todos. La textura era más esponjosa que densa, y los dátiles eran el ingrediente clave que los hacía tan sabrosos.-08 de julio de 2015.

Receta fantástica que a todo el mundo en la casa le encanta. Hazlo unas 5 veces y cada vez funcionó muy bien.-11 de febrero de 2014

por lycookies

Me encanta este pastel; el único ajuste que hace mi familia es la cobertura, que es 1/4 taza de harina, 1/4 de azúcar, 1 cucharada de canela y 2 cucharadas de mantequilla ablandada, hasta que se desmorone, luego colóquela encima del pastel y luego agregue papas fritas y nueces. ¡Genial para una fiesta y si te sientes aventurero, puedes hacerlo en una sartén y simplemente invertir el orden de la capa! -21 de julio de 2008


Finalmente encontré el tiempo para cargar la receta de este delicioso pastel de dátiles y chocolate. Tenía la intención de publicar esta receta hace unas semanas, pero la vida o, en mi caso, el trabajo se interpuso, y ahora me ha llevado mucho más tiempo de lo que quería, subir esta publicación. ¡Pero mejor tarde que nunca!

Inicialmente lo hice el día de Año Nuevo y la víspera de Año Nuevo y lo traje a una cena a la que me invitaron esa noche. Llevar recetas, que actualmente estoy probando a fiestas o cenas, es siempre la prueba definitiva para cualquier receta y puedes mimar a tus amigos con (con suerte) comida deliciosa, que sigue siendo la mejor parte de hacer cualquier plato. El pastel fue recibido bastante bien. Recibí un mensaje al día siguiente de una amiga diciéndome cuánto lo amaba.

Originalmente tuve la idea de esta receta porque quería hacer un pudín pegajoso, pero con chocolate y no para Navidad, y así nació el bizcocho. Agregué un poco de cacao en polvo y ajusté algunos otros ingredientes y lo horneé dentro de un molde para pasteles. La formación de hielo se juntó completamente por accidente. Ni siquiera recuerdo lo que quería lograr inicialmente, creo que algún tipo de jarabe de chocolate. Lo que terminé con fue este glaseado de chocolate increíble, brillante y delicioso, que es tan simple y perfecto para cualquier tipo de pastel de chocolate o incluso galletas.

¡Espero que les guste la receta! ¡Avísame si decides hacerlo en casa, me encanta ver tus creaciones! Puedes etiquetarme en Instagram, enviarme un mensaje o usar el hashtag #aboutthatfood.


Cómo elegí mis cuatro contendientes de pastel de chocolate

Debido a que hay tantos tipos de pasteles de chocolate (pasteles en capas, pasteles en láminas, pasteles de chocolate con glaseados de sabor), decidí seguir con los pasteles clásicos de dos capas recubiertos solo con glaseado de chocolate. Evité recetas con sabores adicionales como frutas o especias.

A partir de ahí, eché un vistazo a las recetas más buscadas. Ina Garten's encabezó la lista, seguida por Hershey's y Martha Stewart's. Aunque la receta de Pioneer Woman también resultó extremadamente popular, la omití porque es un pastel de hojas, no un pastel de capas. El pastel de Smitten Kitchen, que se hornea en una sola capa en un molde cuadrado, tuvo un destino similar. Luego hice una búsqueda rápida en Google de "pastel de chocolate", que reveló que la receta de Add a Pinch podría ser la más querida de todas. Aquí hay un poco más de cada uno.


Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla y enharine dos moldes para pasteles de 9 pulgadas.

Coloque la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo en un bol. Agregue los ingredientes restantes, excepto el café, y bata para combinar. Con la batidora en funcionamiento o batiendo lentamente agregue el café hirviendo y luego mezcle durante 5 minutos a alta velocidad.

Vierte la masa del bizcocho en los moldes preparados, coloca en el horno y hornea por 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.

Deje que los pasteles se enfríen completamente en los moldes. Una vez frío, retirar de los moldes y congelar, colocando un bizcocho encima del otro. Adorne con frambuesas, corte en rodajas y sirva.


Pastel de chocolate crudo sin harina fácil

  • Autor: Audrey @ Unconventional Baker
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: bizcocho redondo de 6 "
  • Categoría: Pastel
  • Método: sin hornear
  • Cocina: Postre

Descripción

Una receta fácil de pastel de chocolate sin harina sin hornear cubierta con una capa de cáscara de chocolate salada. Hágalo crudo fácilmente usando cacao crudo. Naturalmente sin gluten y apto para paleo.

Ingredientes

  • 3 tazas de harina de almendras
  • 2 tazas de dátiles medjool sin hueso (remojados y colados *)
  • ¾ taza de cacao en polvo
  • ¼ de taza de jarabe de arce (o un edulcorante líquido crudo, como el agave, etc.)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • pizca de sal
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla (o una cucharadita de vaina de vainilla molida cruda)
  • ½ cucharada de kahlua (opcional: agrega un sabor más profundo, pero no crudo ni paleo. Para la versión cruda / paleo, agregue otra pizca de vainilla molida cruda)
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra

Capa superior:

  • ½ taza de aceite de coco, muy suave o licuado (¡pero no caliente!)
  • ¼ taza de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de jarabe de arce (o un edulcorante líquido crudo, como agave, etc.)
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita de kahlua (para la versión cruda / paleo, agregue una pizca de vainilla molida cruda en su lugar)

Ingredientes opcionales:

Instrucciones

  1. Procese todos los ingredientes del pastel en un procesador de alimentos hasta que todo esté bien combinado y la mezcla comience a formar una bola. Transfiera todos los ingredientes a un molde desmontable de 6 ″ y presione hacia abajo firme y uniformemente para darle forma al pastel (vea las notas a continuación sobre los moldes alternativos ***). Para presionar, recomiendo usar inicialmente una cuchara, y luego colocar un pedazo o papel pergamino encima y presionar el pastel aún más con una taza de fondo plano para que la superficie quede agradable, uniforme y lisa. Coloque el pastel en el congelador mientras trabaja en el siguiente paso.
  2. Coloque todos los ingredientes de la capa de cobertura en un recipiente de vidrio (yo uso una taza medidora alta). Mezclar con un tenedor hasta que se incorporen todos los ingredientes y la mezcla quede suave. Esto puede llevar unos minutos, simplemente sigue revolviendo hasta que no queden grumos.
  3. Saca el pastel del congelador. Vierta esta mezcla de chocolate sobre el pastel y use una espátula o el dorso de una cuchara para esparcirlo uniformemente y sin problemas por la parte superior. Si desea que sus ingredientes se fijen en el pastel, cubra el pastel ahora (de lo contrario, si está usando ingredientes frescos, como bayas, etc., agréguelos antes de servir).
  4. Coloque el pastel en el congelador durante al menos 2 horas para dejarlo reposar y enfriar. Retirar del molde (con cuidado, ya que se puede pegar a los lados, un poco aflojando con cuidado evitará que se agriete el pastel). Coloque en un plato para servir, cubra con cualquier ingrediente adicional si lo usa, y mantenga el pastel refrigerado hasta que esté listo para servir. ***

Notas

* Para remojar los dátiles: remojar durante unas horas en agua tibia (o cubrir con agua hirviendo y remojar de 15 a 20 minutos si no le importa que la receta permanezca cruda).

** Si no tiene una sartén con forma de resorte 6 & # 8243, no dude en usar cualquier recipiente pequeño o plato de tamaño similar (un recipiente tupperware funcionaría bien o una sartén pequeña). Solo asegúrese de forrarlo con un poco de pergamino o papel encerado primero para que sea más fácil quitar el pastel más tarde. Tenga en cuenta que cuanto más ancho sea el plato, más plano será el pastel y la forma depende de usted.

*** Notas de almacenamiento: este pastel se mantiene bien a temperatura ambiente y no se derretirá, por lo que la refrigeración no es & # 8217t imprescindible siempre y cuando no esté muy caliente donde usted se encuentre. Simplemente lo prefiero frío + es un poco más fácil de cortar con gracia cuando está frío.

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Por Kristen Eppich Actualizado el 31 de enero de 2013

Pastel de chocolate con glaseado de moka

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Comience con nuestra receta de pastel de chocolate con glaseado de moca. Y luego intente & # 8230

1. Pastel de chocolate con borbón y borracho

En lugar de un molde para pasteles tradicional, seleccione un molde para tubos de 10 tazas, un molde para paquetes o un molde para tubos acanalados (si lo tiene) para una estética bonita.

Ingredientes:
Pastel de chocolate
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 taza de azucar
3 cucharadas de bourbon
pizca de sal

ENGRASAR un tubo de 10 tazas o una sartén y espolvorear con harina. Prepare la masa de la torta (omita el glaseado). Hornee un poco más que la receta original debido a la profundidad del molde, 35-40 minutos o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro de los pasteles salga limpio. Continuar con la receta.
DERRITE la mantequilla con el azúcar, el bourbon (o su preferencia) y una pizca de sal en una cacerola pequeña a fuego medio bajo. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y luego retire del fuego.
Haga agujeros en la parte superior del pastel (está bien si todavía está caliente), luego vierta lentamente la mitad del almíbar sobre el pastel, dándole tiempo para que se absorba. Una vez que el líquido se haya absorbido, repita con el líquido restante.

2. Pastel de crema Choco-Boston

En algún lugar entre un pastel de crema de Boston y una rosquilla de crema de Boston, esta es una excelente combinación de sabores. Agrega una capa de natillas cremosas y glasea con nuestra ganache de chocolate amargo. Ñam y ñam.

Ingredientes:
11/2 tazas de leche
6 yemas de huevo
3/4 taza de azúcar
3 cucharadas de maicena
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de vainilla
pastel de chocolate con glaseado de moka
2 lotes de ganache de chocolate amargo

CALIENTA la leche en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio hasta que el vapor comience a subir y se formen burbujas alrededor de los bordes de la olla. Alejar del calor.
BATE las yemas con el azúcar en una batidora de pie fijada con un accesorio de paleta a temperatura media-alta hasta que estén muy espesas y pálidas, aproximadamente de 3 a 4 min.
Reduzca la velocidad a media-baja y agregue la maicena. Vierta lentamente la leche escaldada, con la batidora funcionando constantemente, mezclando constantemente hasta que se haya incorporado todo.
VIERTE la mezcla nuevamente en una cacerola y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese, de 5 a 7 min. Cuando la mezcla se vuelva muy espesa, use un batidor para batir y continúe cocinando y batiendo por 2 minutos más. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla. Vierta en una fuente para hornear poco profunda y extienda con una envoltura de plástico para que toque la crema pastelera. Refrigere inmediatamente y enfríe hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas.
PREPARA dos lotes de ganache de chocolate amargo. Deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
PREPARA el bizcocho según la dirección del paquete, omitiendo el glaseado.
REBANE cada pastel por la mitad horizontalmente. Coloque una capa en un plato grande o en un soporte para pasteles, con el lado cortado hacia abajo. Unte el pastel con 1/2 taza de ganache. Cubra con otra capa de pastel, con el lado cortado hacia abajo y unte con 1 taza de crema pastelera de vainilla. Cubra con la tercera capa de pastel y extienda con 1/2 taza de ganache. Cubra con la capa final de la torta. Extienda el ganache restante en la parte superior y alrededor de los lados del pastel, alisando o girando la superficie. Refrigere el pastel durante 1 hora para que quede firme antes de servir.

3. Pastel helado de menta con chispas de chocolate:

Esta ternura de este pastel lo convierte en un candidato ideal para pasteles helados. Puede usar cualquier sabor de helado que desee para este pastel, mi preferencia es con chispas de chocolate con menta. Si su pastel ha estado en el congelador por más de 3 horas, sáquelo 30 minutos antes de que planee cortarlo. Para los postres congelados, a veces encuentro los glaseados a base de mantequilla demasiado pesados, así que aquí opto por una alternativa & # 8220lighter & # 8221.

Ingredientes:
pastel de chocolate con glaseado de moka
2 tazas de crema batida
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de sirope de chocolate
2L de helado de menta chip, en caja rectangular

ENGRASE una fuente para hornear 9 & # 21513. Prepare la masa para pastel según las instrucciones de la receta (haga clic en el enlace de arriba), omitiendo el glaseado. Una vez que la torta se haya enfriado, envuélvala en una envoltura de plástico y enfríe en el congelador durante 45 minutos a 1 hora (esto hará que sea más fácil de cortar).
BATIR la crema para batir en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Batir en almíbar de vainilla y chocolate. Es posible que necesite un poco más o menos de almíbar según el chocolate que desee. Refrigerar.
RETIRE la torta del congelador y córtela con cuidado por la mitad horizontalmente. Deja la parte superior a un lado. Corta el helado a lo largo en 3 rectángulos y colócalo en la parte inferior del pastel. Recorta según sea necesario para que encaje el helado. Cubra el helado con la porción restante del pastel. Congela por 30 min.
UNTA la crema de chocolate batida sobre el pastel. Espolvorea con virutas de chocolate.

4. Pastel de la selva negra

Algunas adiciones muy pequeñas a esta receta y adquieren una sensación completamente nueva. Si lo desea, bata 1/2 taza de crema batida para colocar las rosetas en la parte superior y espolvoree con virutas de chocolate.

Ingredientes:
pastel de chocolate con glaseado de moka
Tarro 500ml de guindas en almíbar ligero
3 cucharadas de Kirsch
2 cucharadas de azúcar

PREPARE la masa de la torta y el glaseado según las instrucciones de la receta (haga clic en el enlace de arriba) hasta el punto de ensamblaje.
ESCURRIR las cerezas, reservando el líquido. Remoje las cerezas con 1 cucharada de Kirsch en un tazón pequeño, reserve. Caliente el líquido de cereza en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el azúcar y revuelva y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue el resto del Kirsch. Retirar del fuego y dejar enfriar.
PARA el montaje, unte cada capa de pastel con una cantidad generosa de sirope de cereza antes de untar sobre el glaseado. Cubra con 1/4 de las cerezas marinadas. Repita con el almíbar restante, el glaseado y las cerezas.

5. Cupcakes de chocolate con mantequilla de maní

El combo clásico: chocolate y mantequilla de maní. ¡Aquí cambiamos esto a cupcakes, para ayudar a satisfacer el antojo & # 8230 en forma mini!

Ingredientes:
pastel de chocolate con glaseado de moka
1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2/3 taza de mantequilla de maní
2 1/2 tazas de azúcar glas
1/2 taza de crema batida
1/2 taza de maní salado, tostado y picado
1/4 taza de virutas de chocolate
FORRA un molde para muffins de 12 tazas con papel para magdalenas. Prepara el bizcocho según las instrucciones, omitiendo el glaseado. Hornee 2 lotes de cupcakes durante 15 & # 8211 20 min cada uno, o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro del cupcake salga limpio. Deje enfriar.
BATE la mantequilla con la mantequilla de maní en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté pálida y suave, aproximadamente 2 min. Batir la crema y la vainilla y batir durante 3 minutos más hasta que el glaseado esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos más. Batir el azúcar glas en pequeñas adiciones hasta que esté completamente combinado. Dejar a temperatura ambiente.
CUBRE cada cupcake con glaseado de mantequilla de maní. Adorne con maní salado y virutas de chocolate.


  • 1 1/2 taza de dátiles picados
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 3/4 taza de manteca vegetal
  • 1-1 / 4 tazas de azúcar, dividida
  • 2 huevos
  • 1 1/3 tazas de harina para todo uso
  • 4 1/2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/4 tazas (12 onzas) de chispas de chocolate semidulce
  • 1 taza de nueces picadas

Paso 1

Precaliente el horno a 350 ° y rocíe un molde para hornear de 13 x 9 con spray antiadherente.
Coloque los dátiles y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en un tazón grande. Agregue agua hirviendo y enfríe completamente.
En otro tazón grande, bata la manteca y 1 taza de azúcar. Batir los huevos, uno a la vez. Combine la harina, la sal y el cacao en polvo y agregue a la mezcla de crema alternativamente con la mezcla de dátiles.
Vierta en un recipiente engrasado de 13 pulgadas. x 9 pulg. bandeja para hornear. Espolvoree con las nueces azucaradas restantes y las chispas de chocolate.
Hornee a 350 ° durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.


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Receta de pastel de chocolate vegano con ganache de chocolate vegano

Ingredientes

  • 2 tazas de harina común 275 g, para todo uso
  • & frac34 taza de cacao en polvo 100g
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio para hornear
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 34 tazas de leche de coco 450ml
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 1 y frac34 tazas de azúcar morena 320g
  • 14 tazas de aceite de girasol 320 ml de aceite de coco es una gran alternativa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

HELADO DE GANACHE DE CHOCOLATE VEGANO

  • 250 g de chocolate negro vegano picado en trozos grandes
  • & frac23 taza de leche de coco ver nota
  • frambuesas frescas para decorar opcional

Suministros necesarios

Instrucciones

Notas

Nutrición

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También puede dividir la masa por la mitad y presionar la mitad en forma de pastel, agregar un poco de fruta o glaseado o lo que sea encima de la primera mitad, luego poner el resto de la receta de pastel de chocolate crudo encima para hacer un efecto de pastel de capas. .