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La polenta se prepara de la siguiente manera:
Ponga a hervir agua en un caldero con sal. Espolvorea un poco de maíz por encima. Cuando el agua empiece a hervir, añadir poco a poco el malai y mezclar continuamente con un batidor, para que no se formen grumos. Después de mezclar bien, déjelo por otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando la polenta esté casi lista, engrasar una olla con aceite, darle la vuelta a la polenta, agregar el queso y los pequeños trozos de ratón.
Dejar en el horno durante 10-15 minutos.
Batir la nata con eneldo picado (antes lavado con agua fría) y un poco de sal.
Retira la olla del horno, coloca la polenta en un plato y la crema al lado.
Limpiamos la cebolla, la lavamos y podemos agregar rodajas de cebolla junto a la polenta.
