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¡Buenas noticias! Los niños comen menos comida rápida, según un estudio

¡Buenas noticias! Los niños comen menos comida rápida, según un estudio

Un nuevo estudio publicado en JAMA Pediatrics muestra que la cantidad de niños que comen comida rápida en un día determinado ha disminuido

Después de años de deprimentes estadísticas de obesidad infantil, aquí hay algo por lo que sonreír.

Mientras que la tasa de obesidad infantil se mantiene estable en un alarmante 30 por ciento, y cada día más y más ridículas comidas rápidas (como la Sándwich de doble plumón) debut, aquí hay algo de lo que realmente podemos sentirnos aliviados. Un nuevo estudio de JAMA Pediatrics ha demostrado que el número de niños que comen comida rápida en un día determinado ha disminuido entre 2003 y 2010 del 39 por ciento al 33 por ciento. Además, el consumo de calorías de los restaurantes de comida rápida para niños de entre 4 y 9 años se redujo en 110 calorías dentro de ese período de tiempo.

"Es una buena noticia con algunos calificativos importantes", dijo el autor del estudio, Colin Rehm. dijo a US News. "Necesitamos asegurarnos de que la disminución de calorías no haya ido acompañada de una disminución de nutrientes o grupos de alimentos".

Los investigadores vieron específicamente una caída en los restaurantes de pizza, hamburguesas y pollo, pero no vieron un cambio en los sándwiches o en los restaurantes de comida rápida al estilo mexicano. Suponemos que Taco Bell sigue siendo popular entre los menores de 18 años. Los autores del estudio no creen que esta sea una evidencia lo suficientemente concluyente para determinar que los niños son más saludables, porque no se tomaron en cuenta variables como el contenido nutricional de las calorías que consumían los niños.


Cuatro millones de niños del Reino Unido son demasiado pobres para llevar una dieta saludable, según un estudio

Verdulero en Cambridge, Inglaterra. Para la mitad más pobre de la población, una dieta sana y equilibrada representará, en promedio, casi un tercio de la renta disponible. Fotografía: Alamy Stock Photo

Verdulería en Cambridge, Inglaterra. Para la mitad más pobre de la población, una dieta sana y equilibrada representará, en promedio, casi un tercio de la renta disponible. Fotografía: Alamy Stock Photo

Última modificación el miércoles 5 de septiembre de 2018 07.44 BST

Casi 4 millones de niños en el Reino Unido viven en hogares que tendrían dificultades para comprar suficientes frutas, verduras, pescado y otros alimentos saludables para cumplir con las pautas oficiales de nutrición, revela un innovador estudio de pobreza alimentaria.

La investigación, realizada por el grupo de expertos de la Food Foundation, dice que la capacidad cada vez menor de las familias de bajos ingresos para pagar por alimentos saludables está relegando a los menos favorecidos a un mayor riesgo de enfermedades relacionadas con la dieta, como la obesidad y la diabetes, además de una salud cada vez más amplia. desigualdades en la sociedad.

La quinta parte más pobre de las familias tendría que apartar más del 40% de sus ingresos semanales totales después de los costos de vivienda para satisfacer los requisitos de la guía Eatwell del gobierno, según el estudio.

Los autores del informe han pedido a los ministros que aumenten los pagos de las prestaciones sociales y se aseguren de que los alimentos saludables estén más disponibles y sean asequibles para los hogares de bajos ingresos, por ejemplo, mediante vales de alimentos para maternidad y comidas escolares gratuitas universales.

"La medición del gobierno de los ingresos familiares destaca el hecho de que millones de familias en el Reino Unido no pueden permitirse comer de acuerdo con la guía dietética del propio gobierno", dijo Anna Taylor, directora ejecutiva de Food Foundation. "Es crucial que un esfuerzo coordinado entre gobiernos desarrolle una política que tenga en cuenta el costo de la dieta recomendada y cree un sistema alimentario que no someta a las personas con ingresos más bajos al riesgo de enfermedades relacionadas con la dieta".

La guía Eatwell, elaborada por Public Health England, define la proporción recomendada de una dieta en relación con cinco categorías: carbohidratos de frutas y verduras como patatas, arroz y proteínas de pasta, incluidos frijoles, pescado, huevos y carne, lácteos y aceites y pastas para untar.

La Food Foundation dice que su estudio es la primera investigación sobre hasta qué punto los hogares típicos del Reino Unido pueden permitirse seguir las pautas. Según estimaciones oficiales de costos, calcula que una familia de dos adultos y dos niños de 10 y 15 años necesitaría gastar £ 103.17 a la semana en la comida.

El costo oficial por adulto de cumplir con las pautas de Eatwell es de £ 41,93 por semana. Un hogar con dos adultos necesitaría gastar £ 68,74 por semana, calcula el estudio. Una familia de dos adultos y tres niños, de dos, cinco y ocho años, necesitaría un presupuesto de alimentación semanal de 111,35 libras esterlinas.

El estudio estima que el 47% de todos los hogares del Reino Unido con niños no gastan lo suficiente en alimentos para cumplir con los objetivos de costos de Eatwell, una proporción que se eleva al 60% para las familias monoparentales. Solo el 20% de los hogares donde la fuente de ingresos principal está desempleada gasta la cantidad recomendada, estima.

Los costos de una alimentación saludable recaen de manera desproporcionada en la mitad más pobre de la población, para quienes una dieta balanceada y saludable representaría casi un tercio de los ingresos disponibles en promedio, según el estudio. Esto se compara con un promedio del 12% de la renta disponible para la mitad más rica de los hogares.

Los hogares en los dos deciles de ingresos más bajos, que ganan menos de £ 15,860 al año, necesitarían gastar el 42% de sus ingresos después del alquiler, mientras que aquellos en el 10% superior de los ingresos necesitarían gastar solo el 6% de sus ingresos disponibles. estiman los investigadores.

Aunque la fundación está preocupada porque algunos hogares carecen de habilidades culinarias o de acceso a tiendas que venden productos frescos, cree que la falta de dinero es el principal impulsor de una alimentación poco saludable. "La mayoría de las personas saben qué hacer para llevar una dieta saludable, pero no lo hacen porque las opciones saludables no son las opciones baratas", dijo un portavoz.

El estudio surge en momentos en que aumentan las preocupaciones sobre la inseguridad alimentaria (definida como la incapacidad de permitirse comer de manera regular o saludable) entre los hogares más pobres.

Un proyecto de ley parlamentario que requiere que el gobierno mida la inseguridad alimentaria, elaborado por la diputada laborista Emma Lewell-Buck, tendrá su segunda lectura en octubre.

Los ingresos de los hogares pobres disminuyeron un 7,1% entre 2002 y 2016, según el estudio, mientras que los precios de los alimentos aumentaron un 7,7%. Dice que nuevos aumentos de precios, provocados, por ejemplo, por las fluctuaciones relacionadas con el Brexit en el valor de la libra, podrían hacer que una familia de cuatro personas necesite 158 libras esterlinas adicionales al año para cumplir con los estándares de Eatwell.

“Para los hogares en los deciles de ingresos más bajos que ya están luchando por pagar una dieta saludable, este nivel de aumento de precios alejará aún más las recomendaciones dietéticas oficiales del gobierno”, dice.

El año pasado, una encuesta de la Agencia de Normas Alimentarias reveló que cuatro millones de adultos del Reino Unido dijeron que habían experimentado una seguridad alimentaria baja o muy baja, lo que significa que habían tenido dificultades para permitirse comer de manera saludable y, como consecuencia, se habían saltado comidas o reducido la calidad de sus alimentos. dieta.

Alison Tedstone, nutricionista en jefe de Public Health England, dijo: “Este informe sugiere £ 6 por día para un adulto que actualmente gastamos aproximadamente la misma cantidad comiendo mal. Nuestras elecciones de alimentos se ven afectadas por otros factores, como el volumen de establecimientos de comida rápida en nuestras calles y las promociones de alimentos no saludables en nuestras tiendas, lo que destaca por qué nuestro trabajo para mejorar la dieta de la nación es tan importante ".

La parlamentaria laborista Sharon Hodgson, quien preside una investigación parlamentaria sobre la pobreza alimentaria infantil, dijo: "No puede ser correcto que el 50% de los hogares en el Reino Unido actualmente tengan presupuestos alimentarios insuficientes para cumplir con la Guía Eatwell recomendada por el gobierno".

El grupo de expertos independiente Food Foundation fue creado por la ex diputada conservadora Laura Sandys y cuenta con el experto en salud pública Sir Michael Marmot y la asesora alimentaria del alcalde de Londres, Rosie Boycott, entre sus fideicomisarios y asesores.


Caso de estudio

Joe Clarke, 19, estudiante, lectura

“Dedico menos de cinco minutos a preparar las pocas comidas que conozco desde cero. Si lleva más tiempo, probablemente no me molestaré. Las conclusiones son rápidas y fáciles. Comeré al menos un par por semana para ahorrar tiempo. Anoche me comí una [pizza] de Domino's después de salir, lo cual es una práctica bastante estándar para los estudiantes. La mayor parte de mi presupuesto semanal parece destinarse a pizza y bebidas. También compraré el almuerzo en el campus si tengo prisa.

"Soy un gran fanático de los programas de cocina como El gran británico Bake Off. Pero nunca veo un programa y pienso: "Oh, voy a cocinar eso ahora". Es solo para entretenerme.

"Esta noche haré un wrap, pero ir al local de comida rápida de pollo siempre es tentador. Hay tantos lugares convenientes de comida rápida en Reading que es difícil no involucrarse. Por lo general, gasto alrededor de £ 30 a la semana comprando alimentos, con algunas comidas preparadas. Aparte de eso, hay muchos platos de pasta.

“Pero comer fuera de casa para el cumpleaños de un compañero y conseguir comida para llevar con regularidad puede agregar fácilmente otras 40 libras a mi factura de comida. Y eso es incluso antes de comprar alcohol. A pesar de todo esto, rara vez tomo un desayuno adecuado; por lo general, es algo rápido, como una tostada. Pero no comí nada esta mañana debido a las primeras conferencias ".


Valores nutricionales de la comida rápida frente a las comidas caseras

Si comparamos los valores nutricionales de la comida rápida con las comidas caseras, la comida rápida tiene un alto contenido de sal, colesterol que obstruye las arterias y calorías. Una sola comida en una cadena de comida rápida puede costarle todas las calorías que consume en un día.

Una persona que prepara sus propias comidas puede reducir la cantidad de sal y grasas agregadas a las recetas. Comer frutas y verduras frescas puede ayudar a combatir las dolencias y prevenir la diabetes tipo 2 y la hipertensión.

Si las limitaciones de tiempo le impiden cocinar en casa, puede invertir más tiempo en un día determinado y cocinar suficiente comida para varias comidas. Comer sobras sigue siendo mejor que las comidas rápidas ricas en calorías y con déficit de nutrientes. Además, debes optar por frutas frescas al menos una vez al día.

Otra idea es cocinar comidas sencillas con cereales integrales y verduras que puedas preparar en menos de 15 minutos. Por ejemplo, puede cocinar avena en leche y acompañarla con frutas frescas. O bien, puede picar algunas verduras con anticipación y refrigerarlas para el día siguiente para poder cocinarlas rápidamente.


¿Cómo afectan la comida rápida y los alimentos procesados ​​a la salud de los niños?

Se ha descubierto que los niños que consumen dietas ricas en nutrientes se desempeñan mejor académicamente que aquellos que son deficientes en nutrientes.

Se ha descubierto que los niños bien alimentados:

Los niños también están desarrollando hábitos y gustos que los afectarán a medida que se conviertan en adultos. Si los niños comen comida rápida con frecuencia, les resultará más difícil romper esos patrones en el futuro. Y los hábitos alimenticios infantiles tienen consecuencias de gran alcance.

Según un estudio publicado en el British Journal of Psychiatry en 2009, comer caramelos y dulces en la infancia está relacionado con la violencia en la vida posterior, el uso de drogas y el abuso de drogas más que cualquier otro parámetro. Se descubrió que era un factor determinante más significativo incluso que haber sido criado por un solo padre o haber crecido en la pobreza.

Y criar a los niños con alimentos poco saludables no solo afecta sus vidas, sino también las vidas de sus descendientes. El Dr. Fuhrman señala que cuando los niños comen alimentos poco saludables, pueden estar dañando sus genes.


Rejuveneciendo su sentido del gusto

Según Witherly, la gente puede romper el hábito de la comida rápida, sugestiva y siempre la misma. "No digo que deje de comer sal y azúcar de golpe", dice. "Pero, ¿qué tal simplemente eliminar el azúcar refinado, la sacarosa y especialmente el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa? Estos aumentan la insulina y conducen al almacenamiento de grasa".

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Otras sugerencias para ayudar a su sentido del gusto:

  • No renuncie a los carbohidratos, pero quédese con los carbohidratos complejos como los cereales integrales y los frijoles.
  • No tenga miedo de usar edulcorantes artificiales. Pueden aumentar las endorfinas.
  • Trate de reducir el consumo de sal. Al menos no sal antes de probar. O saca la coctelera de la mesa. En una semana o un mes, como máximo, su antiguo nivel de salinidad le tendrá un sabor terrible.
  • Pruebe sustitutos de la sal como queso parmesano, extractos de levadura o salsa de soja.
  • El cuerpo anhela variedad en lugares de comida rápida que no tienen suficiente. Algunas personas se conocen el menú de memoria. Pruebe con alimentos de alto volumen, como ensaladas, que lo llenen con menos densidad calórica.
  • Deja el hábito de las grasas saturadas. La mayoría de las papas fritas comerciales se cuecen con grasa de res. Quédese con el aceite de oliva, los aceites de pescado y los aceites de lino. Es menos probable, dice Witherly, que se almacenen como grasa en el cuerpo.
  • Y come despacio. Incluso existe un movimiento llamado Slow Food dedicado a la alimentación lánguida.

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Un consejo más: omita la comida rápida y deleite su sentido del gusto con un sándwich de mozzarella, tomate y albahaca. Hay campos de verduras bebiendo té de lavanda bajo el sol resplandeciente. Te están esperando.

"Si tan solo pudiéramos ser transportados a París", dice Pelchat con un suspiro.

Fuentes

FUENTES: Steven A. Witherly, PhD, presidente y director ejecutivo de Technical Products Inc., Valencia, California. Marcia Levin Pelchat, PhD, científica investigadora, Monell Chemical Senses Center, Filadelfia. Linda A. Bartoshuk, PhD, profesora, Universidad de Yale. "Falling Out of Flavor", Karen Fernau, República de Arizona, 8 de septiembre de 2004. Pediatría, Abril de 2004 vol 113.


5 alternativas saludables de comida rápida

19 de octubre de 2013 & # 151 - intro: Probablemente vio las noticias la semana pasada sobre lo que realmente hay en los nuggets de pollo. Investigadores del Centro Médico de la Universidad de Mississippi realizaron lo que llamaron una "autopsia" de nuggets de dos cadenas nacionales de comida rápida diferentes y encontraron que la carne de pollo no era el componente predominante; de ​​hecho, la grasa constituía una porción igual o mayor de los nuggets. además de hueso, nervio y tejido conectivo.

Encantador, ¿eh? Si estás lo suficientemente asqueado como para decir sayonara a la comida rápida todos juntos (¡virtual choca esos cinco!), Tengo varias alternativas aún rápidas, pero mucho más saludables.

lista rápida: 1 categoría: Alternativa de comida rápida saludable Título: Supermercado smorgasbordurl: texto: Las tiendas de comestibles generalmente se encuentran en las mismas inmediaciones que los establecimientos de comida rápida. Entonces, en lugar de entrar en un drive-through, entre en el supermercado y pasee por la línea exprés. La mayoría de las cadenas ahora tienen secciones de comida preparada, con opciones listas para comer como ensaladas de verduras refrigeradas y salmón a la parrilla. Otros elementos saludables que no requieren preparación incluyen zanahorias baby y hummus, mini bananas y nueces.

Quicklist: 2category: Healthy Fast Food Alternativestitle: Fast casualurl: text: El concepto de fast casual es 'comida fresca rápida', y los establecimientos que se ajustan a los requisitos, incluidos Chipotle, Panera Bread y Pei Wei, están apareciendo por todas partes. Muchos de estos restaurantes sirven platos recién preparados, hechos en casa, con listas de ingredientes que se leen como una receta de un libro de cocina saludable. Por ejemplo, el pollo en Chipotle está hecho de pollo libre de hormonas y antibióticos, agua, chile chipotle, aceite de salvado de arroz, comino, ajo, orégano, pimienta negra y sal. (Nota: según el sitio web, algunas ciudades usan aceite de soja).

Para estar seguro de lo que está obteniendo, acceda a Internet, consulte la información nutricional y lea siempre las listas de ingredientes. Uno de mis go-tos favoritos es la ensalada de chipotle, hecha con lechuga romana, vegetales fajita, frijoles negros, salsa suave y guacamole. Súper satisfactorio, y tan rápido y limpio como parece.

Quicklist: 3category: Healthy Fast Food Alternativestitle: Empaque una comida url: text: Si tiende a quedarse atrapado con opciones menos malvadas, invierta en una bolsa de almuerzo con aislamiento y agregue una comida que pueda preparar en un santiamén . Por ejemplo, en un recipiente sellable, combine algunos puñados de verduras, como tomates uva, cebolla morada picada, hojas de espinaca tiernas y champiñones en rodajas, y una cucharada pequeña de quinua y garbanzos. Espolvoree con condimento de hierbas italianas, rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico, cierre la tapa, agítelo y tírelo en la bolsa. Pan comido.

Quicklist: 4category: Alternativa de comida rápida saludable Título: Opciones batidasurl: text: Los batidos no son solo para el desayuno. Preparar uno y llevarlo consigo puede ser una excelente manera de eludir las alternativas procesadas. Para el mejor equilibrio nutricional y para mantenerse lleno y satisfecho, incluya una combinación de carbohidratos buenos, proteínas magras y grasas saludables.

Busque: fruta congelada y un puñado de verduras de hoja verde leche descremada orgánica o leche de almendras y una proteína en polvo de origen vegetal como la proteína de guisantes, una cucharada de mantequilla de almendras y una pequeña cucharada de copos de avena a la antigua. Para agregar sabor, aroma y una dosis extra de antioxidantes, sazone su batido con especias, como canela o jengibre.

Para mayor comodidad, prepare algunos batidos a la vez, guárdelos en el congelador y luego transfiéralos al refrigerador para descongelarlos un poco antes de salir por la puerta.

Quicklist: 5category: Healthy Fast Food Alternativetitle: Prevea re-heatsurl: text: Muchos de mis clientes tienen tiempo para cocinar los fines de semana, pero no tanto durante la semana. Para resistir la tentación de comer comida rápida o pedir comida para llevar de lunes a viernes, recomiendo preparar "cenas congeladas caseras" que se puedan recalentar cuando sea necesario, desde sopa o chile hasta pimientos rellenos. Los guisos simples son otra gran opción.

Para una sola ración, sofría unas tazas de verduras en una cacerola, en un poco de aceite de oliva virgen extra, junto con ajo picado y hierbas. Agregue caldo de verduras orgánico bajo en sodio, hierva rápidamente y luego reduzca a fuego lento. Agregue una cucharada pequeña de almidón saludable, como arroz salvaje o batata horneada en cubos, y una proteína magra cocida, como lentejas, pechuga de pollo en cubos o pavo molido extra magro. Sirva con un cucharón en un recipiente congelable libre de BPA y su futura comida estará lista en minutos.


¿Por qué elegir entre una hamburguesa con queso o una pizza si no es necesario?

Pizza Hut Oriente Medio / YouTube

En 2012, Pizza Hut Middle East inventó una pizza que a la mayoría de nosotros nos costaría soñar. La pizza Crown Crust vino con mini hamburguesas con queso en la corteza. Este artículo especial fue parte de un esfuerzo mayor para producir "la pizza más real de la historia".


Dinero real: comida rápida versus comidas caseras

Evelyn Molina de Miami tiene una confesión que hacer: Come mucho.

Molina, quien dirige el blog de mamás Mommy Mafia, está viviendo la vida en el carril de la comida rápida. "Siento que lleva mucho tiempo", dijo Molina sobre preparar la cena.

Para su familia, eso significa mucha comida china para llevar para la cena y alitas de pollo para la lonchera de su hijo Nick.

Pero conseguir comida para llevar constantemente significa gastar mucho dinero. Molina y su esposo, Nick, gastan alrededor de $ 300 a la semana en comida rápida.

De hecho, según la nueva encuesta "Real Money" de World News, dos de cada tres personas creen que están gastando demasiado en comida. Pero, ¿la comida rápida es realmente más rápida?

ABC News le pidió a Bradley Herron, chef ejecutivo de The Genuine Hospitality Group y actualmente en el hotspot de Miami, Michael's Genuine Food & Drink, que preparara un pequeño desafío de "dinero real".

Herron preparó la cena con Evelyn Molina mientras ABC News llegó al Pollo Tropical favorito de los Molinas, a tres millas de distancia con su esposo Nick Molina. La misión: determinar cuál es más rápido: una cena casera o comida rápida.

Mientras el esposo de Evelyn Molina ordenaba pollo, arroz y frijoles, ella y Herron cocinaban pescado y verduras. Entonces, ¿quién ganó?

Nick Molina registró 31 minutos mientras que Evelyn Molina registró 22 minutos. Y el costo: $ 22 por el drive-thru y $ 12 por la comida casera.

"Subestimé la cantidad de tiempo que dedico a recoger algo. Mi mente decía que eran 15 minutos, pero en realidad era el doble. Y resulta que gasté más dinero que ellos", dijo Nick Molina.

Herron compartió los siguientes consejos a continuación:

Consejo 1: Compre enteros en lugar de precortados. Comprar esas bolsas de zanahorias prefabricadas puede costar de dos a cuatro veces más.

"Obtienes el doble por el mismo precio", dijo Herron.

Consejo 2: Compra en temporada.

Ya sean frutas o verduras, "van a ser más baratas porque hay muchas", dijo Herron a ABC News.

Consejo 3: Descargue aplicaciones de cupones gratuitas como Flipp e Ibotta.

Consejo 4: Elija alimentos de cocción rápida como cereales.

"Los granos son muy pequeños y se cocinan rápido", dijo Herron.

Consejo 5: Corta todo en rebanadas extra finas.

"Al cortarlo fino, se cocinará rápido", dijo.

Consejo 6: Cocinar fresco siempre es más rápido que descongelar alimentos congelados.

Herron también dijo que se reduce el tiempo de limpieza trabajando más cerca del fregadero y lavando sobre la marcha.

¡Al reducir su hábito de la comida rápida en dos cenas a la semana, las Molinas pueden ahorrar $ 2,227.68 este año!

"De hecho, fue tan fácil que pude volver a hacerlo", dijo Evelyn Molina. "Estoy asombrado. Estoy realmente asombrado".


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