Recetas de cócteles, licores y bares locales

7 cervezas que contrarrestan la tendencia de la cerveza lúpulo

7 cervezas que contrarrestan la tendencia de la cerveza lúpulo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recientemente, se sugirió que la tendencia hacia las cervezas con exceso de lúpulo está desanimando a los nuevos bebedores de cerveza. La cantidad de amargor que el lúpulo le da a la cerveza, ya sea en un lúpulo herboso y terroso o más concentrado en cítricos, puede ser un desafío para quienes no están acostumbrados. Se podría decir que es un gusto adquirido, pero es posible que algunas personas nunca lo "adquieran" realmente.

Sin embargo, eso no significa que la cerveza esté completamente descartada para esos bebedores. Hay muchas cervezas que presentan una cantidad muy baja de lúpulo o nada de lúpulo. Muchos estilos antiguos de cerveza han existido incluso más tiempo que el lúpulo.

Curiosamente, muchos de estos estilos están experimentando un pequeño resurgimiento. Quizás esto se deba a que los cerveceros están tratando de evitar el uso excesivo de lúpulo o los bebedores los están redescubriendo y los exigen. De cualquier manera, están cada vez más disponibles.

Para aquellos bebedores que quieran descansar del lúpulo, ¡hemos seleccionado siete cervezas que deberían encontrar y beber ahora!

Choc Beer Gose
Choc Beer Co., Krebs, Oklahoma.
Estilo: Gose
Un estilo que ha experimentado un poco de renacimiento en los últimos tiempos, el gose (pronunciado goh-zah) es una cerveza de trigo compuesta por más del 50 por ciento de trigo malteado. Esto brinda un sabor crujiente, pero las semillas de cilantro y la sal que también se agregan a la infusión crean una combinación única de sabores. El sabor salado se encuentra con la tarta de limón en esta interpretación del estilo. Es una bebida sabrosa sin más que un toque de amargor a lúpulo. La interpretación de Choc Beer encaja perfectamente con el estilo, proporcionando una selección agradable, bebible y sin lúpulo.

Científicos Locos # 13
Cervecería Sixpoint, Brooklyn, N.Y.
Estilo: Gruitbier
Esta es una cerveza antigua, que recuerda cómo probablemente se elaboraban las cervezas en la Edad Media. Elaborada principalmente con hierbas, especias y una variedad de bayas, tiende a ser una infusión dulce pero a base de hierbas sin signos de lúpulo. Sixpoint reinventó la cerveza para su Serie de científicos locos a principios de este año. Los cerveceros utilizaron una mezcla de trigo y centeno junto con malta ahumada (una malta con un poco de carácter tostado) para crear su cerveza gruit. La cerveza resultante mostró similitudes con un té de hierbas, pero también tiene un agradable sabor a fruta.

Hefeweizen de Fritz
Cervecería Bold City, Jacksonville, Florida.
Estilo: Hefeweizen
Un estilo de cerveza tradicional alemán elaborado principalmente con trigo, el hefeweizen se elabora a partir de una combinación de 50 por ciento (o más) de trigo y una levadura que aporta aromas de clavo y plátano. Puede haber un leve amargor a lúpulo en la cerveza, pero en su mayoría es indetectable. Bold City hace el Hefeweizen de Fritz en honor a la herencia alemana de los propietarios. Esta interpretación particular presenta los sabores de clavo y plátano, así como una columna vertebral de trigo para equilibrar.

Whiteout White
Anchorage Brewing Co., Anchorage, Alaska
Estilo: Witbier
Los belgas también elaboraron su propia cerveza de trigo de alto nivel llamada witbier. Pero su estilo también incluía algunas especias que los cerveceros alemanes no estaban agregando. Los belgas usaban cáscara de naranja, cilantro y algunos otros ingredientes adicionales. Estos extras añaden una nota picante y picante a la crujiente infusión de trigo. Elaboración de cerveza de Anchorage sigue el estilo belga bastante de cerca. El sabor incluye limones agrios y un poco de pimienta. Es una bebida refrescante para un día de verano.

Infierno
Surly Brewing Co., Brooklyn Center, Minnesota.
Estilo: Helles Lager
Otro estilo alemán, este se originó en Munich y presenta solo el más suave toque de lúpulo. Es una cerveza muy equilibrada con sabor a malta. Hosco
Fabricación de cerveza
se apega bastante a la receta original, en honor a su propia herencia alemana. No está filtrada, lo que la hace un poco turbia, pero no dejes que eso te asuste: esta es una cerveza excelente para las personas que prefieren un poco menos de lúpulo en su cerveza.

Kriek Mariage Parfait
Brouwerij Boon, Bélgica
Estilo: Lambic frutado
Una cerveza con un sabor muy intenso a frutas, la lambic es otra cerveza de estilo antiguo. Por lo general, las frutas enteras se agregan a la infusión después de que la fermentación ha comenzado a dar un carácter dulce muy afrutado y tal vez incluso un toque agrio. Boon's Kriek es un excelente ejemplo y posiblemente uno de los más populares. La cervecería utiliza cerezas demasiado maduras y la infusión resultante se envejece en barricas de roble durante un año antes de ser embotellada.

Viejo # 38 Stout
North Coast Brewing Co., Fort Bragg, California.
Estilo: Stout irlandés seco
Un viejo recurso, la cerveza negra irlandesa seca es definitivamente la cerveza original sin lúpulo. Con un fuerte carácter a malta y baja carbonatación, la cerveza tiene un aroma tostado, casi parecido al café, y el sabor es igualmente tostado con un leve dulzor. El Viejo # 38 sigue la tradición y también presenta un cuerpo algo ligero y bebible. La cebada tostada y la malta le dan ese carácter a café que hace de esta una infusión muy sabrosa.


Recetas de cerveza Bock y Doppelbock y estilos de cerveza n. ° 8211

La cerveza Bock es una cerveza lager alemana clásica que es suave y muy bebible. Tradicionalmente, el bock se elaboraba en invierno, por lo que es apropiado para un artículo de cerveza de invierno. Esta semana echamos un vistazo a algunas recetas de cerveza Bock y cómo preparar el estilo clásico de cerveza Bock.

Historia de Bock

Bock tiene sus orígenes en la ciudad de Einbeck en el norte de Alemania ya en 1325. La cerveza de Einbeck no solo era popular sino que se distribuía ampliamente en Hamburgo y Bremen. El trigo y la cebada ligeramente horneados se utilizaron en la cerveza Einbeck original, que solo tenía una similitud remota con el estilo bock moderno. El trigo se utilizó para aproximadamente 1/3 de la factura del grano y la malta de cebada compuso el resto.

Por desgracia, Einbeck fue devastada por dos incendios en el siglo XVI y luego sufrió mucho en la guerra de los 30 años (1618-1648), por lo que poco del estilo original sobrevive. (Ref: Daniels) En el siglo XVI, Munich trató de emular las grandes cervezas de Einbeck y comenzó a elaborar variantes que se llamaron & # 8220Ainpoeckish Pier & # 8221, nombradas en el dialecto bávaro para la ciudad de Einbeck.

Más tarde, el nombre se acortó a & # 8220Poeck & # 8221 y finalmente & # 8220Bock & # 8221, que significa & # 8220Goat & # 8221 en alemán. En el 1800 & # 8217, bock disfrutó de un resurgimiento a medida que mejoraban las técnicas de elaboración de cerveza y la ciencia. La adición del hidrómetro y el termómetro, el lagering controlado y otras técnicas ayudaron dramáticamente. Bock también se extendió mucho más allá de Munich hasta Viena y por toda Alemania.

Los inmigrantes alemanes llevaron a Bock a Estados Unidos a finales de 1800 y # 8217, donde junto con Pilsner se hicieron populares. Best & amp Company (más tarde Pabst) se convirtió en una de las primeras en elaborarla ampliamente en Estados Unidos. (Ref: Daniels) Bock, tradicionalmente bastante fuerte en Europa, se elaboró ​​con menor concentración después de la Prohibición en Estados Unidos.

Las variantes del estilo bock incluyen Doppelbock, Maibock, Eisbock, American bock y Weizenbock. Doppelbock significa & # 8220double bock & # 8221 y se elabora con un peso original mínimo de 1.074, que es un poco más fuerte que el bock tradicional y típicamente tiene un sabor complejo de chocolate y caramelo. Maibock, o & # 8220May bock & # 8221, se perfora en primavera y tiene un color mucho más pálido que el bock tradicional, y se elabora tradicionalmente con una mezcla de maltas Munich y Pilsner.

Eisbock, o & # 8220Ice bock & # 8221 que tiene un OG mínimo de 1.093 es un bock muy fuerte que es altamente alcohólico y maltoso. Aunque se elabora siguiendo la tradición del bock regular y el Doppelbock, la fuerza de la cerveza se acerca a la de algunos vinos de cebada. El bock americano se elabora principalmente en el Medio Oeste y Texas, por lo general es algo más ligero en gravedad que el bock alemán tradicional y puede tener un sabor un poco menos maltoso. Weizenbock se caracteriza quizás mejor como una Dunkel-Weizen elaborada con fuerza bock o Doppelbock, y no técnicamente una cerveza bock. Se compone principalmente de alrededor de un 60% de trigo malteado con malta de Munich o Viena que llena el resto de la factura del grano y fermentado con levadura de trigo en lugar de levadura lager.

El estilo Bock

El estilo bock moderno sigue de cerca el estilo tradicional alemán de los últimos cien años. Bock tiene una gravedad original bastante fuerte de 1.064-1.072 y un color ámbar oscuro a marrón entre 14 y 22 SRM. Los bocks alemanes deben tener una gravedad inicial mínima de 1.064. El sabor de la cerveza es a malta con un ligero toque a chocolate o tostado. Los bocks tienen perfiles de cuerpo medio a completo, pero no tienen sabor a tostado.

La carbonatación es moderada y el sabor a lúpulo es mínimo. Normalmente, los lúpulos alemanes se utilizan para equilibrar parte de la maltosidad de la cerveza con un nivel de IBU de 20-27 IBU. La levadura lager se usa junto con el almacenamiento a temperatura fría (lagering) a temperaturas cercanas al punto de congelación.

Preparando un bock

La malta de Munich constituye la mayor parte de la factura de granos de cualquier Bock. De hecho, la mayoría de las Bocks tradicionales se elaboran a partir de una sola malta de Munich, con variaciones en el horneado que determinan el color y el carácter de la cerveza terminada. Daniels recomienda usar malta Munich para el 75-93% de la molienda, con malta pálida o lager en el resto. Para todos los cerveceros de grano, esta es su mejor ruta hacia un auténtico bock. Siempre que sea posible, elija una malta Munich de dos hileras como base.

El análisis de muchas recetas caseras galardonadas indica que a menudo se añaden cristal y chocolate, especialmente para las variedades dunkel (dark) bock. El cristal constituye el 10-15% de la factura del grano y el chocolate aproximadamente el 2% & # 8211 principalmente para agregar color.

Para los cerveceros de extracto, trate de asegurar un extracto de malta a base de Munich si es posible, ya que es difícil lograr el equilibrio de malta adecuado sin él. Las recetas de extractos a menudo usan un poco de malta de chocolate o cristal para lograr el color y el cuerpo apropiados, pero estos deben usarse con moderación. Si está preparando una receta de puré parcial, la adición de munich y malta pálida agregará autenticidad a la receta.

No es sorprendente que el lúpulo alemán se utilice mucho en Bock. El lúpulo Hallertauer es la opción tradicional para el bock, aunque ocasionalmente se usan Tettnanger, Hersbruck o Saaz. No utilices lúpulos de alto alfa en un bock, ya que alterarán el equilibrio de la malta. Bock no es una cerveza con lúpulo, por lo que la mayor parte de las adiciones de lúpulo se utilizan durante la ebullición para darle amargura. Las pequeñas adiciones de sabor o aroma están bien, pero el sabor y aroma a lúpulo no es una característica dominante en esta cerveza.

El programa de macerado tradicional para un bock alemán es una decocción triple, aunque con los granos modernos altamente modificados será suficiente una decocción doble. La decocción ayuda a realzar el color y el cuerpo de la cerveza para resaltar el fuerte perfil maltoso de un bock tradicional. El resto de proteínas debe apuntar alrededor de 122F, mientras que la conversión principal debe realizarse a una temperatura ligeramente más alta de 155-156 F (68C) para resaltar el perfil deseado de cerveza de cuerpo medio a completo. Una sola mezcla de infusión también es una opción, nuevamente en el rango 155F.

Los perfiles de agua de Munich tienen una alta proporción de carbonato, por lo que el lúpulo se usa con moderación para evitar un amargor fuerte. Sin embargo, la mayoría de las aguas de elaboración doméstica pueden producir un buen estilo bock, ya que las maltas bock más oscuras ayudan a proporcionar el equilibrio de pH de macerado adecuado, y la adición de carbonato realmente no mejora este estilo en particular.

La levadura lager de Munich / Baviera debe usarse para su receta de bock. El lagering en frío durante la fermentación y el almacenamiento es fundamental. La temperatura de fermentación debe coincidir con el rango recomendado para su levadura, pero la fermentación generalmente se realiza alrededor de 50 ° F. Una vez que se completa la fermentación, la maduración real debe tener lugar cerca de la congelación y continuar durante 4 a 10 semanas, ya que estas levaduras lager a menudo tardan un tiempo en flocular (sedimentar).

Recetas Bock

Para obtener más recetas, puede visitar el sitio de recetas BeerSmtih o nuestro foro de discusión. Gracias de nuevo por visitar el blog de elaboración casera de BeerSmith. No dude en suscribirse para recibir un correo electrónico semanal o dejar algunos votos para nuestros artículos en el sitio de noticias sobre elaboración de cerveza BrewPoll. Volveré la semana que viene con otro artículo de elaboración.


Mejor en general: Montauk Wave Chaser IPA

Esta IPA inspirada en el océano es una de nuestras favoritas para beber durante todo el año. Ya sea sentado junto a la playa bajo el sol de verano o soñando con hacerlo en los meses más fríos, esta deliciosa IPA es perfecta para saciar su sed sin importar dónde se encuentre. Notas maltosas de frutas tropicales, pino y corteza de cítricos brotan del paladar semi-amargo de la cerveza. Con un 6,4% ABV, este material es tan bueno como parece.


Cervezas que saben dulce y a malta (perfil de sabor - 4 de 7)

Cervezas amargas y con lúpulo: las cervezas perfectas para cualquier persona que ama los frutos secos, los dulces originales de Werther's, los sabores atrevidos y solo una pizca de sabores dulces.

Por La comunidad cervecera el 12 de abril de 2018

¿Intentas averiguar qué tipo de cerveza te gusta? ¡Quizás disfrutes de una cerveza dulce y malteada!

Las cervezas dulces y malteadas son para cualquiera que ame los sabores atrevidos. Estas son las cervezas perfectas para romper durante las temporadas en las que las hojas cambian de color. Así que guarde sus cervezas de verano y llene su refrigerador con brebajes de malta dulce que lo harán sentir caliente por dentro en un día fresco. Si te apasionan las cervezas dulces, oscuras y sabrosas, estas son para ti.

¿Qué son las cervezas malteadas?

Estas cervezas tienen un fuerte sabor a malta. El paladar de las cervezas malteadas puede tener distintos niveles de dulzura y notas profundas de frutos secos, caramelo, toffe, pan y frutos secos y oscuros. Las cervezas de malta suelen variar en colores desde el cobre claro hasta el marrón oscuro. Pueden ser ligeros a con cuerpo y de bajo a alto% de ABV, dependiendo de la cervecería y las preferencias del cervecero.

¿Cuáles son las cervezas más populares que tienen un sabor dulce y malteado?

Los sabores maltosos y dulces en la cerveza no son una gran tendencia en la macro industria de la cerveza. La mayoría de las grandes cervecerías no tienen los ingredientes ni el tiempo para concentrarse en crear fuertes sabores a malta en sus cervezas. Aunque, una cerveza popular que es conocida por ser considerada dulce es Newcastle Brown Ale.

Si te gusta Newcastle Brown Ale, ¡te gusta una cerveza que se considera dulce y malteada!

Newcastle Brown Ale es de color castaño rojizo con un rico sabor con cuerpo y un final ligeramente dulce. La receta fue desarrollada por el coronel J. Porter, también conocido como & # 8220 The Original Dogwalker & # 8221, en 1927 en Newcastle, Inglaterra. En Newcastle, Inglaterra, "Walking the Dog" es la jerga de Geordie para ir al pub por una Newcastle Brown Ale. Es un poco de código para usar cuando buscas reunirte con amigos y disfrutar de un par de pintas de Newcastle Brown Ale. No se preocupe, no necesita un perro propio para disfrutar de una de estas dulces cervezas malteadas.

¿Qué estilos de cerveza son sabor & # 8220sweet & amp malty & # 8221?

Aunque las cervezas dulces y malteadas comparten muchas características, también varían de muchas maneras diferentes. Muchos estilos de cerveza diferentes caen bajo el perfil de cerveza de malta y dulce.

Toasty & amp Nutty:

Las cervezas tostadas y con nueces combinan notas de una textura suave y crujiente con sabores a malta a pan muy audaces. Las notas tostadas, de nuez, bizcocho y graham son siempre fuertes. Las cervezas más intensas y fuertes a veces muestran toques de frutos tostados o secos como pasas, higos y dátiles.

Los tipos de cervezas que entran en esta categoría dulce y maltosa incluyen: Doppelbock, Dunkel Lager, Eisbock, English Brown Ale, English Mild, Schwarzbier

Sabores de frutas, caramelo y caramelo:

Si bien estas cervezas tienen notas brillantes de frutos secos, también tienen una fuerte presencia de malta. Los suaves aromas de frutas equilibran los sabores de caramelo dulce y toffee.

Maridajes de alimentos para cervezas dulces y malteadas:

Al buscar alimentos para acompañar con malta y cervezas dulces, es importante resaltar el perfil de la malta. Verduras de raíz, quesos atrevidos, sabores de tomate, cerdo y carnes curadas son excelentes opciones para maridar. ¿Nuestro favorito? ¡Una pizza al estilo hawaiano, con queso extra, por supuesto!

Si estás pensando, "¿Qué tipo de cerveza debo beber?" ... ¡Prueba una cerveza dulce y malteada!

Prueba estas cervezas malteadas y dulces si te gusta & # 8230

Si está listo para probar algunas cervezas dulces y malteadas, debe comenzar probando cervezas que tengan sabores similares a las que ya sabe que ama.

Si te gusta comer Werther & # 8217s Original a puñados, pruebe una botella de Old Stock Ale de North Coast Brewing Company.

Si eres fanático de las frutas oscuras como las pasas o los higos, puede que le guste la galleta de avena con pasas de Cigar City Brewing.

Más cervezas malteadas y dulces para probar:

Si tiene dificultades para encontrar la cerveza dulce y malteada perfecta, permítanos ayudarlo. A continuación se muestra una lista de nuestras cervezas dulces y malteadas favoritas de las cervecerías canadienses.

    & # 8211 Whistler Brewing Company (Whistler, BC) & # 8211 Brasserie Mille-Îles (Terrebonne, QC) & # 8211 Beau & # 8217s Brewing Company (Vankleek Hill, ON) Bière de Garde & # 8211 Granville Island Brewing (Vancouver, BC) ) & # 8211 Banff Ave. Brewing Company (Banff, AB) & # 8211 Fort Garry Brewing (Winnipeg, MB) & # 8211 Blindman Brewing (Lacombe, AB) & # 8211 Nickel Brook Brewing Company (Burlington, ON) & # 8211 Trider & # 8217s Craft Beer (Amherst, NS) & # 8211 Amsterdam Brewing (Toronto, ON)

¡Encuentra la cerveza adecuada para ti! JustBeer ha agrupado todos los estilos de cervezas en siete categorías principales de perfiles de cerveza para ayudarlo a encontrar cervezas basadas en sabores que ya conoce y ama.


Cervezas con sabor amargo y lupulado (perfil de sabor - 2 de 7)

Cervezas amargas y con lúpulo: las cervezas perfectas para cualquier persona que ama el sabor amargo del café negro o una toronja fuerte.

Por La comunidad cervecera el 03 de abril de 2019

¿Estás intentando averiguar qué tipo de cerveza te gusta? ¡Podrías disfrutar de una cerveza amarga y lupulada!

Las cervezas lupulosas y amargas se están convirtiendo en una gran tendencia en la industria de la cerveza artesanal y parece que todas las fábricas de cerveza están tratando de elaborar las cervezas más lupulosas que puedan. Las cervezas de lúpulo, como una IPA fuerte, son un sabor obligatorio y a menudo se refieren a sabores como el cilantro: o lo amas o lo odias.

¿Qué son las cervezas Hoppy & amp Bitter?

Aunque las cervezas con lúpulo y amargas utilizan la malta como base fuerte, son los lúpulos los que se manifiestan como el sabor dominante en estas cervezas. La generosa adición de lúpulo en el proceso de elaboración es lo que le da a estas cervezas su amargor.

Las infusiones de lúpulo y amargas pueden variar de medio a con cuerpo, por lo general, tienen un color amarillo dorado a marrón ámbar.

Es importante tener en cuenta que el hecho de que una cerveza se considere & # 8220 alegre & # 8221, no siempre significa que tendrá un sabor amargo. Haga clic aquí para obtener más información sobre las diferencias entre los términos & # 8220hoppy & # 8221 y & # 8220bitter & # 8221.

¿Cuáles son las cervezas más populares que tienen un sabor lupulado y amargo?

Con la popularidad del lúpulo y las cervezas, probablemente te hayas cruzado con algunas, pero has tenido miedo de probar. Las infusiones lupuladas y amargas requieren un paladar específico y no a todos les van a encantar. Una cerveza popular que es conocida por ser amarga es Alexander Keith & # 8217s India Pale Ale.

Si te gusta Ballast Point & # 8217s Sculpin IPA, ¡te gusta una cerveza lupulada y amarga!

¡Esta IPA ampliamente conocida está disponible en todo el país y también es ganadora de una medalla de oro! Con el uso de lúpulo (que infunden sabores de albaricoque, melocotón, mango y limón) todavía tiene un poco de picadura amarga, ¡al igual que el pez Sculpin!

¿Qué tipos de cerveza se consideran "amarga y lupulada"?

Debido a que existen tantas variedades de lúpulo y formas de incorporarlas en el proceso de elaboración de la cerveza, existen muchas cervezas y estilos diferentes que pueden clasificarse como amargas y lúpulos.

Adelante de malta:

Las cervezas que se incluyen en esta categoría de cervezas amargas y lúpulos tienen un cuerpo de malta más lleno y atrevido en lugar de un perfil súper lúpulo. Suelen estar presentes sabores de frutas con características de caramelo. En lugar de en el sabor y la sensación en boca de las cervezas, las notas de lúpulo son más vibrantes en los aromáticos de la infusión.

Los tipos de cervezas que entran en esta categoría de lúpulo y amargo incluyen: Amber Ale, American Barleywine, California Common, Imperial Red Ale

Seco y terroso:

Las cervezas que se incluyen en esta categoría de cervezas amargas y lúpulos tienen un perfil de malta ligero y, a menudo, tienen un acabado más seco. Los lúpulos utilizados en el proceso de elaboración de la cerveza dan sabores terrosos, herbáceos y amaderados.

Los tipos de cervezas que entran en esta categoría de lúpulo y amargo incluyen: American IPA, Belgian IPA, English Bitter, English IPA, English Pale Ale

Sabores atrevidos, fuertes, herbales, florales o cítricos:

Las cervezas que se incluyen en esta categoría de cervezas amargas y lúpulos son audaces e intensas. Los fuertes sabores a lúpulo pueden desprender notas cítricas, frutas tropicales y, a veces, incluso florales. El aroma a lúpulo será la característica más fuerte en estas cervezas.

Los tipos de cervezas que entran en esta categoría de lúpulo y amargo incluyen: American Pale Ale, Fresh Hop Ale, Imperial IPA

Maridajes de alimentos para Hoppy & amp Bitter Brews

El lúpulo y las cervezas que se clasifican como amargas generalmente se combinan con alimentos picantes. Los lúpulos equilibran la especia de tu plato. Combine cervezas de lúpulo con platos picantes mexicanos o indios.

El lúpulo en la cerveza también combina bien con alimentos grasos y ricos, como carnes grasas, alimentos fritos y quesos curados. El sabor graso calma el sabor a lúpulo. Las cervezas amargas y con lúpulo son una excelente adición a cualquier tabla de embutidos en los meses de invierno, o una hamburguesa grasosa y papas fritas en los días más cálidos.

Si estás pensando, "¿Qué tipo de cerveza debo beber?" ... ¡Prueba una cerveza lupulada y amarga!

Hoppy & amp Bitter Beers Necesitas probar si quieres ...

Si está listo para probar algunas infusiones de lúpulo o amargas, debe comenzar probando cervezas que tengan sabores similares a las que ya sabe que ama.

Si te gustan las coles de Bruselas, también le podría gustar Alexander Keith & # 8217s India Pale Ale.

Si eliges beber tu café negro, prueba una botella de Cold Brew IPA de Rogue.

Si una toronja amarga es su bocadillo favorito, probablemente te gustará CitruSinenis Pale Ale elaborada por Lagunitas Brewing Company.

Más cervezas amargas y de lúpulo para probar:

Dado que las cervezas con lúpulo y amargas se han convertido en una de las tendencias más importantes en la industria de la cerveza artesanal, ¡hay mucho para elegir! Permítanos ayudarlo reduciéndolo a algunas de nuestras cervezas amargas y lúpulos favoritas elaboradas por compañías cerveceras canadienses.


Las principales tendencias de cerveza artesanal para 2020

Taprooms experienciales

Estéticamente, las tabernas han evolucionado de forma muy parecida a la tercera ola de café artesanal. Ya nadie entra en un Starbucks asombrado por el toldo verde y los tableros de menú monocromáticos. En 2019, las cervecerías han transformado sus espacios en lugares de reunión con diseños artísticos y patrones perfectos repletos de chucherías extravagantes y piezas de conversación arquitectónicas.

Tome lugares como Brewery Bhavana en Raleigh, NC, cuyo mercado interior de flores está flanqueado por un magnífico restaurante y bar. O bien, Halfway Crooks (una de nuestras opciones para las mejores nuevas cervecerías en 2019) en Atlanta, GA. Esta taberna fresca está acentuada por equipos de alta fidelidad, un banco completo de pantallas de video y sudaderas que simplemente dicen: "Lager, Lager, Lager, Lager".

ACTUALIZAR: El mundo de la cerveza artesanal ha cambiado de la noche a la mañana. Aunque ya no podemos pasar el rato en las tabernas en el futuro previsible, ¡aún podemos seguir comprando en nuestras cervecerías favoritas y respaldar su negocio! Marcas como Tavour se lo ponen fácil. Ellos & # 8217ll entregarán cerveza de más de 650 cervecerías y contando hasta la puerta de su casa.

Todo lo que necesita hacer es descargar la aplicación (Apple o Google Play) para ver su menú actual, elegir las cervezas que le encantaría probar y ellos se encargarán del resto.

Diversidad creciente en la artesanía

Las caras de la cerveza artesanal están cambiando, y la industria no podría pedir una mejor renovación. Con el regreso de festivales como Fresh Fest y Beers With (out) Beards en 2019, los cerveceros de todas las variedades están mostrando el mundo que quieren.

La creciente diversidad es algo bueno, y estamos encantados de estar completamente a bordo con esta tendencia de cerveza artesanal de 2020. Procuremos que la elaboración de cerveza artesanal continúe convirtiéndose en el espacio más inclusivo que debe ser. Después de todo, ya es hora de que todos tengan su parte justa de protagonismo.

& # 8212 Gray Van Dyke, becario editorial

Bebidas Alternativas

Las cervecerías que solo elaboran cerveza son cosa del pasado. En estos días, las frescas tabernas para niños llenan sus grifos con excelente cerveza junto con seltzers duros y burbujeantes, granos de café artesanal, sabores afrutados de kombucha y, muy probablemente, algunas opciones para beber sin alcohol o bajas en calorías. Ya sabes lo que dicen: "La variedad es el condimento de la vida (de beber)".

Hop Culture incluso se ha unido a la tendencia, lanzando nuestro propio Hop Culture Coffee Club que traerá granos de café de seis cervecerías diferentes como Night Shift, Hoof Hearted, Trillium y más en todo el país directamente a su puerta. También estamos subiendo nuestra taza de café matutino con algunas piezas únicas de café que juramos.

& # 8212 Grace Lee Weitz, Gerente de Asociaciones

Centrarse en Craft Malt

Si la malta es una papa, entonces el lúpulo es sal. Claro, las especias son sexys, pero no pueden valerse por sí mismas. Eso es lo que más y más cerveceros están comenzando a darse cuenta, especialmente a medida que la industria madura y los cerveceros se encuentran con el tiempo, la energía y los recursos para enfocarse en el abastecimiento de TODOS sus ingredientes crudos y # 8212 no solo los pequeños verdes que históricamente han robado el centro de atención. En 2020, se espera que más agricultores estadounidenses aumenten su producción de malta y se preparen para la llegada de nuevos malteros que se dedican específicamente a la artesanía.

Continuación de lactosa

Aunque esperábamos (y no tan secretamente lo esperábamos) que el 2019 traiga la lactosa a la elaboración de una rápida y lechosa muerte, lo estamos viendo en las cervezas ahora más que nunca. Parece que en un día cualquiera que estamos tomando fotos, hay una oferta diferente que busca capitalizar la novedad, a menudo con resultados mixtos. Algunos todavía nos tienen deseando que la lactosa siga el camino del dab, pero otros han tenido más éxito (saludos, Commonwealth, Divine Barrel y Humble Sea).

Hemos descubierto que la lactosa tiende a funcionar mejor cuando complementa los sabores de frutas más suaves en un agrio o juega una nota de fondo en una cerveza negra, pero esa es también una pendiente resbaladiza que puede obtener yogur rápido. Habiendo demostrado que estábamos equivocados en 2019, ¿se quedará la lactosa por más? ¿Quién puede decir lo que 2020 tiene reservado para él? Esperemos que los cerveceros no se pongan demasiado nostálgicos sobre la era pasada de Trix Yogurt.

¿Quieres ver de qué se trata todo el alboroto por la lactosa? ¡Prepara una IPA de batido para ti en casa!

Cervezas de lúpulo fresco

Es cierto que las cervezas de lúpulo buenas y bien hechas tienen una forma de comunicar frescura. También es cierto que a partir de 2018, la superficie cultivada de lúpulo en EE. UU. Ha aumentado casi un 80 por ciento desde 2012 y la producción en un 77 por ciento. ¿Qué significan estas grandes y aterradoras estadísticas? Un mayor acceso directo al lúpulo para las cervecerías, lo que significa que los cerveceros intrépidos y que trabajan rápido pueden, en teoría, eliminar más cervezas de lúpulo fresco.

¿Alguna vez has probado Sierra Nevada & # 8217s Celebration Ale? Si no, dale una vuelta, y sabrás lo buenas que pueden ser las cervezas de lúpulo fresco, y querrás probar más. Conjuntos como Foam Brewers han lanzado cervezas locales de lúpulo fresco en latas, por ejemplo, a raves. Espere que las cervecerías lo suficientemente afortunadas como para estar cerca de las granjas de lúpulo sigan su ejemplo.

Cervezas Rosadas

Es fácil descartar, sí, rosado, como el año pasado, White Claw, esa cosa de la que puedes burlarte fácilmente de que todos los que te rodean, incluido tu hermano pequeño, están bebiendo. Sin embargo, en lo que respecta a las cervecerías, creemos que el rosado será una tendencia de cerveza artesanal en 2020. Muchos han hecho sus propias versiones del vino rosado. Si bien la mayoría ha parecido una manera fácil de conseguir que tu amigo que solo bebe hefes tenga más variedad, el rosado ha pasado de ser una tendencia a un incondicional.

Green Man Brewery tiene actualmente un Rosé seco persa de barril que es tan crujiente que crees que estás bebiendo vino. Firestone Walker Brewing Company & # 8217s Rosalie es un híbrido de cerveza y vino co-fermentado con Chardonnay y otras variedades de vino de uva que provienen de viñedos cerca de la cervecería de California Central. No se trata solo de hacer que la cerveza sea rosada. Más bien, se trata de jugar con el concepto de trabajar con vino sin dejar de hacer una verdadera cerveza. Espere más experimentación que seguramente confundirá su lengua el próximo año.

& # 8212 Emily Krauser, Colaboradora

Seltzer duro

Por alguna razón, el tema más ridículamente controvertido en el panorama de la cerveza artesanal ha sido el agua carbonatada con alcohol. Las voces más críticas parecen sentir que el seltzer duro es afeminado con el marketing de marcas para las personas que buscan una bebida con menos calorías. (Y, para ser justos, lo más probable es que el conteo de calorías de su amargo de frutas favorito esté por las nubes). Y a muchos les preocupa que las cervecerías artesanales simplemente estén tratando de sacar provecho de la moda.

Pero las cervecerías son negocios. Si la gente está comprando, puede apostar que estarán ganando más agua mineral. Hemos visto varios intentos ingeniosos en el estilo con un fantástico y adorable seltzer de sidra dura de Shacksbury y un seltzer sin alcohol envejecido en barril de vino de Hudson Valley que era muy sabroso y refrescante. Por mi parte, me encanta el seltzer sin alcohol y, aunque no me encuentro buscando agua de seltzer duro, ese seltzer de sidra dura (y el agua de madera de Hudson Valley) se encontraban entre mis bebidas favoritas del año.

La categoría de seltzer duro ha ganado una importancia económica significativa para las marcas. Estamos justo en la cúspide del auge del seltzer duro y esperamos que continúe siendo una prioridad para aquellos en la industria. Pero, lo que es más importante, esperamos que más cervecerías artesanales incursionen en el estilo. Y, si bien puede haber abundancia de ganancias en efectivo, los verdaderos innovadores (es decir, Hudson Valley, Shacksbury, etc.) crearán productos únicos y bien hechos.

& # 8212 John A. Paradiso, editor en jefe

Lagers aumentando en estima

Una vez en una fiesta en una casa de verano, mi madre hurgó en mi refrigerador en busca de cerveza y se quedó vacía a pesar de los estantes llenos de IPA. & # 8220¿Tienes alguna cerveza que & # 8217 sea realmente cerveza? & # 8221, preguntó. No lo hice. Pero avanzamos unos años y mientras las IPA que van desde & # 8220refined & # 8221 a & # 8220bonkers & # 8221 siguen siendo las principales, las lagers suaves y crujientes están cobrando su merecido.

Quizás el dominio de IPA & # 8217s esté disminuyendo. Quizás las personas nuevas en la cerveza artesanal necesitan alternativas a las extravagantes cervezas dobles de lúpulo seco. O que nadie puede beber IPA todo el tiempo y, de hecho, hay ocasiones en las que todo lo que un entusiasta de la cerveza necesita es la espuma helada.

Creemos que lo más probable es que los cerveceros lager más talentosos (Suarez, Live Oak, pFriem, Threes, etc.) hayan obtenido seguidores apasionados y la gente esté ansiosa por sus lagers. Cualquiera que sea el caso, espere ver que las lagers continúan subiendo en la escala de popularidad entre los estilos de cerveza y ganan una mayor estima entre los fanáticos de la cerveza artesanal e incluso los cerveceros caseros. Aprenda a hacer su propia cerveza favorita en casa.

IPA nebulosas, Postre Stout y Frutado Sours

Mientras que 2016, 2017 e incluso 2018 estuvieron dominados por la nebulosa IPA, dos estilos más se han unido a la fiesta. La IPA no se ha ido a ninguna parte, pero los gustos de los consumidores han cambiado para adaptarse a los agrios dulces y las fuertes stout. La industria se ha dado cuenta. Como "ellos o los odio", los empresarios más inteligentes incursionan en los tres, porque eso es lo que se vende y el efectivo es el rey, nena.

¿Le gustó este artículo? Suscríbase a nuestro boletín para recibir la mejor redacción sobre cerveza artesanal en la web directamente en su bandeja de entrada.


Hoppy vs. Bitter - ¿Cuál es la diferencia?

En la industria de la cerveza artesanal, hay muchos términos que describen los sabores, aromas y apariencias de la cerveza. Los términos & # 8220hoppy & # 8221 y & # 8220bitter & # 8221 se utilizan a menudo para describir el sabor de una cerveza. It is not uncommon to believe that if a beer is described as “hoppy”, it also means that the beer tastes “bitter”. This is not always the case. Continue reading to learn what these overused popular beer terms really mean and the differences between them so that you can impress your beer snob friends next time you’re describing a beer.

Understanding hops & what they do to beer:

Before we get into the term “hoppy” and what it really means when describing your beer, it is important to understand what the purpose of hops in beer is. Here are two important notes to remember about hops:

1. Every beer contains hops.
Hops are one of the main 4 ingredients used to brew beer. Just because a beer doesn’t taste “hoppy”, the beer was still brewed with hops. When thinking about hoppy beers, your mind probably goes straight to IPAs but Hefeweizens contain hops too, Sour Ales also contain hops, even Saisons have hops. Ok, you get the point.

2. Hops pueden add bitterness, but that’s not all they do.
Hops do provide bitterness to beer. The level of bitterness in a beer can vary exponentially depending on the type of hop, and the amount of hops being used in the brewing process. Hops don’t always create bitterness. Hops can contribute different characteristics to your beer like aroma, flavour, etc. Without hops in your beer, the taste would be overly sweet. Hops help balance the sweetness and bitterness to create the perfect beer.

To learn more about hops, how they are used in the brewing process, and what they do to our beer, watch this video below!

Video: What are hops? – The Craft Beer Channel

What Does “Hoppy Beer” Really Mean?

Simply put, the term “hoppy” just means that you can taste, smell, or recognize the characteristics of the hops in your beer. Different hops can be earthy and piney, flowery, citrusy, fruity, etc. While some types of hops can give a bitter sense, it is not always the case. Hops in beer provide a flavour and those flavours can vary from beer to beer.

Lately, a new trend in the craft beer industry is disconnecting hops to the term “bitter”. Brewers are creating different brewing techniques, like adding large doses of hops late in the brewing process, a.k.a. “post-boil”, that purposely prevents hops from adding a bitter flavour to their beer.

What Does “Bitter Beer” Actually Mean?

“Bitter” simply means bitter. Bitter flavours in the same beer can vary between different people. It all depends on each person’s tastes and their sensitivity to bitter flavours. Bitterness in beer comes from an acid released from the hops, called Isohumulone. Isohumulone is a chemical compound that helps balance the sweetness from the malts and grains used in the brewing process.

While Keystone’s bitter beer commercial, made us think bitter beer was a bad thing, bitter beers are actually one of the modern craft beer industry’s biggest trends. Although not always 100% accurate, you can usually tell the bitterness of your beer even before you drink it! Check out the International Bitterness Units (IBU) number that is usually located on the beer bottle label or can. Can’t find it? Check out the brewer’s website or look it up right here on JustBeer. The IBU number determines how bitter a beer is. The lower the number, the less bitter the beer will be (and vice versa).


7 Great Pilsners to Try Right Now

For millions of drinkers around the world, the reliable, pale, light, yellow, fizzy, easy-drinking pilsner is simply synonymous with beer. According to the experts who run tours at the style’s purported birthplace, Pilsner Urquell, outside of Prague in the Czech Republic, 80% of the world’s beer production is pilsner.

For a long time, the style’s ubiquity and the dominance of macro pilsner brewers like Miller and Corona made pilsner the bane of beer nerds and the craft producers who woo them. The last thing the producers wanted to be was remotely comparable to Budweiser, which they see as essentially a lowbrow American take on Urquell, so they swung in the other direction toward big, bold, hoppy and cleverly flavored red ales, pale ales, amber ales, brown ales, stouts, IPAs, DIPAs and imperial IPAs.

It helped that startup craft operations could make nonlagers a lot more quickly and affordably—pilsners, a primary type of lager, take as many as four more weeks to make than ales—and with a lot less precision (the pilsner process is more technical in order to achieve the desired crispness and clarity). Various other flavor elements also cloak flaws in ales in ways lagers cannot.

On the Urquell tour, the precision is visual. The facility is spotless, and its huge and gleaming copper kettles almost glow. The kettles govern a slow, cold-fermented, closed-tank process with yeasts that feed on the bottom. That represents the key difference between lagers and ales. Instead of a slow, cold and closed process, ales are brewed faster—as quickly as two weeks—at room temperature, with open tanks where the yeasts convert sugars to alcohol at the top.

When Joseph Groll developed Urquell’s brewing system in 1842, it was unprecedented. Today, the Urquell recipe remains the same (and remains secret), and in a quiet corner at the end of 9 kilometers of fermentation cellars remains the only place Urquell can be tried unfiltered and unpasteurized, straight from the barrel. At the source, the samples taste a touch more complex, bitter and soft.

But that hasn’t stopped legion brewers from following Groll’s lead. Hundreds of them produce millions of gallons of pilsner every year, in a range of styles, including German (which leans more hop-forward), Japanese (often drier and super clean), Mexican (richer and fuller) and American (typically a little stronger, spicier, citric and creative).

The best news for pilsner lovers is that the craft community no longer scoffs at it. In fact, in United States craft beer circles, the style is flourishing with all sorts of fresh interpretations. Peter Licht has been tracking it closely. He’s the brewmaster at the popular San Jose, California, Hermitage Brewing Co., where he has been making pilsners for a quarter-century.

“There’s a really good reason that pilsners are the most popular in the world: It’s a great style of beer,” says Licht. “There was a dumbing-down of the style over the years so that they weren’t what they could be, but there’s a huge amount of room in the category that will satisfy [both] the masses and people who love fine beer.”

The Czech and German hallmarks—“established granddaddies,” in Licht parlance—will continue to please. But now that the pilsner mainstream stigma has faded, he adds, many of the most intriguing recipes are found across the U.S., and particularly in the West.

“Craft beer in America 30 years ago set itself up as different [from] the big beer brands because it had to carve out space that was opposite of what was there,” says Licht. “There was a reluctance to enter the space of the enemy—Bud, MillerCoors. Now, craft beer has been around long enough. Brewers don’t need to differentiate. They can do things they want to do.”

These are seven of the most exciting things brewers are doing in that vein, according to a panel of craft brewers and beverage directors, Licht included, and why they’re worth celebrating. Be warned, though: Many of these interesting brews from smaller breweries are available only regionally, and several are found almost exclusively at restaurants or bars. They’re all worth the extra effort to seek out.


  • Style: New England-style IPA
  • Brewery: WeldWerks Brewing Co. (Greeley, CO)

New England IPAs are known for their signature hazy color and fruity hop flavors/aromas while having subdued bitterness. It’s no wonder how WeldWerks got the name for their juice-like IPA!

Expect huge citrus and tropical fruit character from the Mosaic, Citra and El Dorado hop additions, balanced with a softer mouthfeel from the lower attenuation.


14 Low-Carb Beers That Won't Derail Your Keto Diet

Beers that are low in calories, carbs, and alcohol are having a serious moment. Chalk it up to the keto movement or the fact that beach bod season is right around the corner. Here are 15 super low-carb beers that won't totally derail your diet.

Carbs: 2 grams

Calories per 12 oz.: 90

This very low-carb ale from Devils Backbone is where a beer and a spritz meet. It&rsquos very light and bubbly with a burst of citrus&mdashyou can practically feel yourself saying &ldquoaaah&rdquo after a long sip now.

Carbs: 2.6 grams

Calories per 12 oz.: 90

Corona Premier is a classic choice that goes hand-in-hand with beach days. It&rsquos only fitting that such a perfect seaside brew won&rsquot hurt your beach bod ambitions. All you need to add is a lime.

BUY NOW Corona Premier, drizly.com

Carbs: 2.6 grams

Calories per 12 oz.: 95

You know about Michelob Ultra: It's super low-cal, low-carb approach is what's been inspiring other breweries to lighten up their own beers. Have you actually tried it, though? It&rsquos an easy-to-find, easy-to-drink option that&rsquos perfect for whiling away the afternoon. Plus, there a number of unique riffs on the original, like lime cactus, that have only a few more carbs.

BUY NOW Michelob Ultra, drizly.com

Carbs: 3 grams

Calories per 12 oz.: 98

IPA fans, don&rsquot despair. The extra hoppy style usually comes with higher calorie and carb counts, but Lagunitas has you covered. The DayTime IPA has all of the aroma and flavor of a heavy-hitter IPA, but it&rsquos lower in alcohol and all the health-sabotaging stuff. Plus its classic IPA bitterness is balanced by a smooth, refreshing quality.

BUY NOW Lagunitas DayTime IPA, drizly.com

Carbs: 3.1 grams

Calories per 12 oz.: 95

Shiner ups the flavor ante on the timeless lager with its Ruby Redbird, which has a kick of grapefruit. This beer is easy-drinking but full of tart, fruity flavor. It&rsquos especially rewarding on a hot day.

Carbs: 3.6 grams

Calories per 12 oz.: 95

Dogfish Head is a master of unique flavors and hoppy IPAs, so if anyone&rsquos going to make a diet-friendly beer that doesn&rsquot taste diet-friendly, it&rsquos them. The Slightly Mighty is a little bitter, a little sweet, and overall refreshing with a tropical twist&mdashall without scary calorie or carb counts.

Carbs: 3.9 grams

Calories per 12 oz.: 140

The brut IPA trend swings the style&rsquos pendulum from boozy and hazy to crisp and dry, and the result is the best of both worlds if you love beer and champagne. Ommegang&rsquos take is light in all the right ways they&rsquore not skimping on flavor or aroma, yet they&rsquove managed to keep carbs and calories in check.

BUY NOW Ommegang Brut IPA, drizly.com

Carbs: 4 grams

Calories per 12 oz.: 99

Pop open a bottle of this Kahana Blonde for a little taste of Hawaii. It's low calories, carbs, and ABV team up with its flavor&mdashlight, bright and smooth with some tropical juiciness from real mango&mdashto create a carefree vibe.

Carbs: 4.2 grams

Calories per 12 oz.: 99

Deschutes has subtly updated the quintessential pilsner with a little extra bubbliness, a little extra citrus, and a little extra toastiness. Da Shootz! is the perfect amount of complex and very sessionable, meaning you can enjoy a few with friends.

Carbs: 4.8 grams

Calories per 12 oz.: 183

Allagash Brewing Co. is known for its expert rendition of the saison. A saison is a Belgian beer style known for being very carbonated and crisp, with a subtle hop and notes of citrus and pepper from the yeast. This all translates to a lot of flavor and, in Allagash&rsquos case, not a lot of calories or carbs.

Carbs: 5 grams

Calories per 12 oz.: 150

BrewDog&rsquos Vagabond balances a little bitterness (classic for the style) with the caramel sweetness of its malt plus some tropical fruit flavors and a burst of hoppiness. In addition to its low carb and calorie counts, this pale ale is gluten-free.

Carbs: 5 grams

Calories per 12 oz.: 152

For another take on the trendy brut IPA style, look to Four Peaks. This version mimics extra-dry champagne and does so with lots of fruity flavors like mixed berries and melon. The overall finish is like a crisp white wine with a hoppy slant.

Carbs: 5.85 grams

Calories per 12 oz.: 99

This ale from Lakefront Brewery deserves a spot in your rotation thanks to its unique flavor. It&rsquos a super light and easy-drinking beer brewed with green and oolong teas plus Lemondrop hops. All that gives it a complex range of fragrant aroma and flavor notes.

Carbs: 10 grams

Calories per 12 oz.: 120

While Harpoon&rsquos Rec. League clocks in at 10 grams of carbohydrates, it&rsquos worth adding to your health-conscious beer repertoire because of all its other benefits. Consider this: It's low in calories, low in alcohol, and a deliciously refreshing, hoppy and hazy pale ale. There's more: Rec. League is made with buckwheat kasha for vitamin B and minerals, chia seeds for fiber and antioxidants, and Mediterranean sea salt for electrolytes, making this beer great for kicking back after a workout.


Ver el vídeo: CERVEZA ARTESANAL BRASILERA Las nuevas latas de Roleta Russa (Mayo 2022).