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Comida del día: fresas silvestres en Francia

Comida del día: fresas silvestres en Francia

Cómo mi descubrimiento cambió la forma en que veo la baya

La comida del día de hoy son estas fresas silvestres, que solo se cultivan en verano.

De visita en Francia durante el verano, pedí las "fresas silvestres", sin saber en qué me estaba metiendo.

Me llegaron en un sencillo plato blanco. Los tamaños y colores de ellos variaban, y algunos incluso tenían pequeños pelos que sobresalían. Tal vez no sea el plato más impresionante que haya visto en mi vida, pero cuando me metí un puñado en la boca, mi mundo cambió.

La textura era deliciosa, como comer una nube aterciopelada hecha de mantequilla. Pero la verdadera joya estaba en el sabor: estas fresas silvestres eran perfectamente dulces y ligeras en mi paladar. Aunque nada se acerca al sabor de estos, si tuviera que intentar describir el nivel de dulzura, los plátanos son probablemente mi mejor opción.

En Estados Unidos, cada temporada parece ser temporada de fresas. Siempre se venden en las tiendas de abarrotes, y siempre se ven iguales, con ese atrevido color rojo y la forma descomunal de tres fresas en una. Por lo general, el sabor es bastante amargo, lo que claramente no debería serlo.

Las fresas silvestres solo se cultivan en verano, y mientras estuve en Francia, me aseguré de comer tanto como fuera posible, con la mayor frecuencia posible. El único problema: después de probarlos, parece que ya no puedo disfrutar de las fresas en Estados Unidos ...


  • Bollos- grosella, fruta, trigo integral, harina de maíz y calabaza
  • Croissants—Plano, almendra, chocolate y salado
  • danés—Queso y fruta deliciosa
  • Bollos de la mañana—Un regalo de canela irresistible
  • Coffeecake de suero de leche—¡Un favorito de nuestro primer día!
  • Caracoles canela—Con pasas doradas y nueces
  • Magdalenas—Una variedad diaria
  • Baguettes —Elija entre francés o francés de semillas
  • Foccacia—Pan plano italiano cubierto con una variedad de hierbas, untado con aceite de oliva
  • Pan del dia—Arroz silvestre y cebolla. nuez de trigo, cebolla eneldo, hierba de queso, patata, suero de leche, harina de maíz o avena.
  • Masa agria del Viejo Mundo—Queso original o pesto

Granada

Algunos dicen que el fruto prohibido de la Biblia no era una manzana, sino una granada. La palabra afrodisíaco se origina en la diosa griega del amor, Afrodita, y en la mitología griega se le atribuye la plantación del primer granado. Debido a sus muchas semillas, las granadas a menudo se asocian con la fertilidad y la abundancia. La granada aparece como símbolo romántico en sonetos y literatura que se remonta a siglos. Más recientemente, en 2011, un pequeño estudio de la Universidad Queen Margaret en Edimburgo encontró que beber jugo de granada a diario reducía los niveles de cortisol, lo que puede corresponder con un aumento de testosterona tanto en hombres como en mujeres. La testosterona elevada puede provocar un estado de ánimo elevado y un mayor deseo sexual. Dicho esto, el estudio fue financiado en parte por una marca llamada Pomegreat, así que tome los resultados con cautela.


Jo y Sue

He estado en una desintoxicación de alcohol las últimas semanas y he estado buscando otros tipos de desintoxicación para probar. ¡Este Wild Rose se ve increíble! Gracias por compartir.

Mi esposa y yo hicimos esta desintoxicación, nos encanta.
https://www.guideyourhealth.org/single-post/2018/01/22/Lose-and-Keep-off-12-pounds-in-12-days

Completé una limpieza de 12 días con un centro de desintoxicación corporal semiprofesional hace muchos años: Mis alergias extremas de primavera desaparecieron. Fue un milagro y pude volver a dormir. No más tratar de dormir sentado para tratar de evitar que el drenaje nasal baje por mi garganta causando infecciones e incluso enfermedades de tipo neumonía un par de veces y no tener que sobrecargar mi cuerpo con antihistamínicos fue un gran alivio.
Mis alergias regresaron después de 4 años. Desde que comencé a hacer el Wild Rose Detox cada octubre y abril, pude curarme de estas alergias una vez más. Pero lo hago "duro", mis alergias pueden empeorar tanto que yo también. Como manzanas, almendras y bebo tantas infusiones de hierbas y agua como puedo durante 12 días. Empiezo a deshidratarme después de 6 días ya que la laxaherb me hace ir 4 veces al día como mínimo inmediatamente después del día 1. Mantengo la ingesta de agua tanto como sea posible. La deshidratación / piel seca se recupera fácilmente en aproximadamente 2 días después de suspender el tratamiento.
No recomiendo esta estrategia para los débiles de corazón o si tiene poca fuerza de voluntad y mucha adicción a los alimentos procesados ​​y carbohidratos. no lo lograrás. es mucho mejor que sigas la dieta de las rosas silvestres y te recomendamos encarecidamente que sigas solo los alimentos más recomendados. No hagas trampa con los alimentos aceptables.
Otra nota: no me he contagiado de la gripe y no me he puesto la vacuna contra la gripe desde que tomé Wild Rose dos veces al año.
Todd


Día de los alimentos silvestres

Este es un día seguro en el que puede sacar sus bromas de & # 8220 acechando los espárragos silvestres & # 8221.

Algunos alimentos silvestres, como los arándanos silvestres o el arroz silvestre, pueden ser más gastrónomo que sus contrapartes cultivadas, pero para muchos otros alimentos, por ejemplo, diente de león cultivado, verdolaga cultivado, cardos cultivados y fresas cultivadas, las contrapartes domesticadas son generalmente superiores.

Algunas áreas de conservación y parques de vida silvestre que observan el Día de los Alimentos Silvestres lo observarán en algún momento alrededor del 28 de octubre, ya sea un poco antes o después, dependiendo de cuándo pueden llegar un sábado o domingo para que la gente pueda participar; parecen apuntar al último sábado en octubre.

Ofrecen excursiones y luego le muestran cómo preparar lo que ha encontrado.

Recuerde no intentar recolectar alimentos silvestres por su cuenta: vaya con un experto certificado, especialmente si alguna de las recolecciones de alimentos involucra hongos. Porque recuerda: todo es comestible, una vez.

Esta página se publicó por primera vez: 12 de marzo de 2004 · Actualizado: 22 de diciembre de 2020.

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Un menú de fiesta infalible para cada ocasión

Para que la planificación de su fiesta sea muy fácil, reunimos 12 recetas sin fallas que seguramente lo acompañarán a lo largo de la temporada. Sencillas de preparar y fáciles de comer (¡o beber!), Estas satisfactorias creaciones ayudarán a que cualquier ocasión especial sea aún más memorable.

Cada anfitrión debe tener una receta como esta en su arsenal: es sencilla, requiere un trabajo de preparación mínimo y, aparte de los aderezos, se puede hacer con lo que ya está en su cocina. Si bien estos son perfectamente deliciosos como están, si el tiempo lo permite, diviértase con los ingredientes. Japngie recomienda agregar un poco de pimienta de cayena, cebollas en escabeche o jalapés y ntildeos en escabeche. Foto: Con Poulos / Día de la Mujer

Esta salsa rústica es deliciosa y casi sin estrés de preparar: con frijoles enlatados como base, no tiene que hacer mucho más que procesar todo junto. Las salsas son estándar, pero es por una razón: son sabrosas y fáciles de comer cuando se equilibran la comida y la bebida. Puede mejorar esta receta agregando cosas como un poco de hojuelas de pimiento rojo triturado, pasas en escabeche, prosciutto crujiente o ajo asado en lugar de saltear y comer y mdashJapngie dice que agregará un poco de "sabor caramelizado y textura extra". Foto: Jonny Valiant / Día de la Mujer

Ya sea que decida servir un chapuzón o no, los bocadillos crujientes son una necesidad para la fiesta. Además de los chips de pita, pruebe los chips de taro o yuca, aconseja Japngie. Los chips de col rizada, aunque delicados, también pueden funcionar. Las verduras crudas son una buena contraparte, opta por tiras delgadas de zanahorias y endivias. Especialmente en verano, "el amargor de la escarola será agradable, fresco, refrescante y crujiente", dice. Empareje las salsas y los dunkables en una mesa, luego agrupe otros alimentos en la habitación. Distribuir la comida hará que los invitados se mezclen y migren. Foto: Jonny Valiant / Día de la Mujer

Estos camarones son simples y ligeros, justo lo que quieres para una fiesta de clima cálido. (También puede ampliar esta idea con melón o espárragos envueltos en jamón). Aunque son más caros, los camarones desvenados reducirán significativamente su tiempo de preparación. Cualquiera que sea el tipo que elija, guárdelos en una bolsa hermética en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar. Cuando está sirviendo artículos que crean restos de basura y colas de camarón, tallos de fresa y mierda, es importante colocar estratégicamente cubos de basura alrededor de la habitación. Opte por latas pequeñas que puede colocar en el piso cerca de sus estaciones de comida. Foto: Kate Sears / Día de la Mujer

Cualquiera puede vaciar una bolsa de papas fritas en un tazón y terminar el día. Con solo poner un poco de esfuerzo y creatividad en el plato, seguro que ganará a sus invitados. Mezcle las cosas cambiando el chip de papa en esta receta por un chip de camote o remolacha, y el pesto por una mayonesa de rábano picante. Esta receta también ofrece a los invitados exactamente lo que quieren: un solo bocado que no crea un desorden ni requiere cubiertos. "Las cosas siempre deben tener un sabor atrevido", dice Japngie. "Debido a que es un bocado pequeño, tienes que impresionar y agregar mucho sabor en ese bocado". Foto: Kate Sears / Día de la Mujer

Cuando haces de anfitrión de una fiesta, "cualquier cosa que puedas preparar con anticipación te facilitará la vida", dice Japngie. Aquí, las conchas mini-fillo compradas en la tienda se sienten elegantes pero son tan simples como pueden ser, y esta receta de dos pasos permite un tiempo de inactividad en el medio, lo que significa que puede preparar el relleno con un día de anticipación y luego hornear las conchas por la mañana. Foto: Kate Sears / Día de la Mujer

Estos garbanzos, un delicioso desvío de las nueces, son una forma inesperada de preparar una comida familiar. También es importante una receta que se pueda disfrazar fácilmente. Sirva estos en un tazón o, como recomienda Japngie, en conos de fantasía hechos de papel pergamino. Es menos complicado para los invitados y es más higiénico. Asegurados con cinta adhesiva o una cinta, los conos de papel "son una de esas cosas que la gente hace ooh y ahh cuando saca", agrega. Foto: Con Poulos / Día de la Mujer

Las brochetas son la mejor comida para las fiestas de verano y mdashson fáciles de comer y una excelente manera de ofrecer proteínas de relleno. Compre sus carnes tres días antes de la fiesta para ahorrar tiempo, y cuando use brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua (durante unos 30 minutos) antes de asarlas, de lo contrario se quemarán. Otro imprescindible a la hora de asar carne cruda: Disponga de una fuente para la carne precocida y otra aparte para servirla después de la cocción, para evitar cualquier contaminación bacteriana. Foto: Kate Sears / Día de la Mujer

Las bebidas frías y refrescantes son imprescindibles para las veladas y las comidas de verano. Esta sangría es ideal porque es afrutada y gaseosa. Para asegurarse de que la bebida no se vuelva aguada o tibia, Japngie recomienda enfriar los vasos con una hora de anticipación y preparar la mezcla & mdashsans club soda & mdasha el día anterior. Enfríelo durante la noche y luego agregue el refresco justo antes de servir. Agregue un toque fragante con un poco de menta fresca o una ramita de lavanda seca encima. Instale su estación de bebidas a una distancia razonable de la comida. "Usted no quiere que el bar esté a seis millas de la comida, nunca quiere que los invitados tengan que ir demasiado lejos para tomar una copa", dice Japngie. Foto: Jim Franco / Día de la Mujer

Incluso si está organizando una fiesta sin niños, asegúrese de tener una opción sin alcohol a mano, pero evite los refrescos comprados en la tienda y cree algo especial en su lugar. Al igual que con la sangría, Japngie recomienda preparar este té con un día de anticipación y mdash sin el hielo y la fruta, que deben agregarse justo antes de servir. "De esa manera no se diluye, tienes un sabor base fuerte con el que trabajar", dice ella. Si desea servir más de una opción sin alcohol, pruebe la limonada de arándanos o moras, recomienda Japngie, o mezcle agua mineral con gas con cualquier néctar de frutas de su elección, como granada, mango o tamarindo. Foto: Antonis Achilleos / Día de la Mujer

Sea cual sea la hora de tu fiesta, el postre es imprescindible. Pero a menos que sea un asunto de sentarse, manténgase alejado de las golosinas pesadas o aquellas que requieran cortar o rebanar. Las fresas de doble inmersión son fabulosas porque son asequibles y elegantes. Compre las bayas con un día de anticipación (oliéndolas para ver si están maduras y evitando cualquier cosa con moho o manchas verdes), lávelas y séquelas bien. Es posible que tenga la tentación de apilarlos en un tazón para prepararlos más tarde y ¡mdash no! Japngie dice que es importante mantenerlos lo más secos posible. Para evitar la acumulación de humedad, aplíquelos y colóquelos en un papel pergamino y una sartén con esmalte, dejándolos sin tapar en el refrigerador durante la noche. "No quieres que suden", dice. "Si no están secos, el chocolate se desprenderá un poco", creando una capa desigual. Para la salsa, quédese con chocolate agridulce y mdashJapngie recomienda Valrhona o Ghirardelli. Foto: Tara Donne / Día de la Mujer

Las galletas pegajosas o los brownies pueden parecer deliciosos en teoría, pero cuando se sirven en un día caluroso de verano, dejarán a los invitados frustrados con las manos cubiertas de chocolate. Una galleta que se desmorona en el lado seco es el camino a seguir, como estas galletas de mantequilla, que requieren solo tres ingredientes y solo 10 minutos de preparación. Cuando planifique el menú de su fiesta, seleccione recetas que puedan funcionar con sustituciones en caso de que haya calculado mal el inventario de su despensa o si su tienda local no tiene lo que necesita. Aquí, las nueces, las chispas de caramelo o las chispas de mantequilla de maní funcionan tan bien como las mini chispas de chocolate. Foto: John Uher / Día de la Mujer


Para una hermana, la temporada de fresas en París trae recuerdos agridulces

Cléry las fresas están a la venta en un mercado de París. Las fresas se apoderan de los mercados al aire libre de la ciudad, y de la memoria de una mujer, en mayo.

En mayo, cuando las flores florecen en toda Francia, las fresas se apoderan de los mercados al aire libre y me llenan de recuerdos agridulces.

Un mercado interior en Sceaux, Francia, muestra Gariguette fresas, la pieza central del postre característico del difunto hermano del autor. carolyngifford / Flickr ocultar leyenda

Aquí en París, las fresas rojas llamativas abundan en los puestos de frutas en todas partes y las ocupan durante semanas. Vienen en muchas variedades, con nombres encantadores como Charlotte, Anaïs, Cléry, Gariguette o el intrigante Mara des bois (Mara del bosque).

Tengo debilidad por el Gariguette, una baya alargada que es tan fragante como las fresas silvestres. Admito que me gusta porque era el favorito de mi hermano mayor.

Mi hermano Bertrand murió hace cinco años este mes, en el apogeo de la temporada de fresas. Ahora, cada vez que enjuago las fresas antes de comerlas, escucho su voz que me dice: "Usa agua tibia. Las limpiará mejor".

Bertrand era un artista, un artesano, un soñador y un entusiasta, de esos que se adentran en el barrio chino de París para conseguir el pescado y la fruta adecuados, todo a precios de ganga.

Era un cocinero único en su tipo. Trabajaba en la cocina durante horas, creando meticulosamente comidas saludables para amigos y familiares que esperaban con impaciencia y con los estómagos gruñidos. La carne se cortaba en rodajas así: las verduras deshuesadas, desvenados y desgrasados ​​se cubrían con ajo machacado, hierbas, cilantro o tomillo y las ensaladas de frutas se aliñaban con algún sabor que él había preparado. Era el maestro de las fiestas de nuestra familia.

En la cocina de Bertrand, las fresas se cortan por la mitad a lo largo y se maceran en azúcar y agua de azahar, un postre simple y delicado que todos en mi familia recuerdan con cariño. Yo también los preparo de la misma manera.

En la primavera de 2012, volé desde Boston, donde vivía entonces, para visitar a Bertrand en París. A la edad de 59 años, estaba perdiendo la batalla contra el cáncer de estómago. Sabía que se estaba muriendo. Me lo dijo con calma.

Pero en un momento en que ya no podía ingerir ningún alimento sólido, todavía encontró la fuerza y ​​la fuerza de voluntad para hacer un estofado de pollo con verduras para mí y para su hijo de entonces 22 años, Arthur. Cortó mangos maduros y arrojó fresas en rodajas en su aderezo dulce especial. Me vio comer su comida, como si mi disfrute pudiera alimentarlo indirectamente.

El hermano mayor del autor, Bertrand Sire, que se muestra en sus 30 años. Murió de cáncer de estómago hace cinco años este mes. Cortesía de Florence Girette ocultar leyenda

El hermano mayor del autor, Bertrand Sire, tiene 30 años. Murió de cáncer de estómago hace cinco años este mes.

Cortesía de Florence Girette

Durante sus últimos días, en un hospital de París, le pregunté qué le gustaría que le trajera. Lo mantenían con vida mediante fluidos intravenosos. "Nada", dijo, "aunque no me importaría probar un par de Gariguettes."

Se sentía bien que hubiera pedido algo para probar, especialmente sus amadas fresas. Era como si él tuviera esperanzas, y yo también podría tenerlas.

Regresé al día siguiente con una caja de la fruta, pero Bertrand estaba en la niebla para entonces, mentalmente ausente y con mucho dolor. Me agradeció por las fresas y dijo que las probaría más tarde, pero nunca lo hizo. Murió más tarde esa noche.

Arthur y parientes cercanos llegaron al hospital. Al amanecer, después de un despertar improvisado, mi hermana Bénédicte y yo salimos del hospital con algunas cosas de Bertrand que nos había entregado el personal de enfermería. En el taxi que me llevaba a casa, encontré la caja de Gariguettes en una bolsa. Estaban magullados, pero me los comí mientras las lágrimas corrían por mis mejillas.

El funeral de Bertrand unos días después reflejó su personalidad: excéntrico, divertido, triste y completamente irreverente. También reflejaba su amor por la cocina. En un momento de la ceremonia, sobrinos y sobrinos leyeron en voz alta, entre risas y lágrimas, sus recetas exclusivas, incluida su pierna de cordero asada, sus pechugas de pollo a la parrilla en salsa de mantequilla con macarrones y su postre de fresa.

El homenaje continuó en un salón de teatro cercano donde nuestra familia y una gran reunión de amigos compartieron historias sobre Bertrand sobre buenos vinos., pan y rillettes (un embutido para untar, previamente desgrasado, por supuesto) y grandes cuencos de Gariguettes. Bertrand lo habría aprobado.

Para mí, mayo será por siempre el mes de la muerte de mi hermano. También es la época más vibrante de la primavera, cuando aparecen flores y frutas de colores brillantes por todas partes. Y así, me consuelo en el hecho de que cada mes de mayo, el alegre Gariguettes regreso como una vívida celebración del amor infinito de mi hermano por la comida y la vida.

Adeline Sire es una periodista franco-estadounidense que divide su tiempo entre Boston y París. Ella está en Twitter @AdelineSire


7 ESTUDIO ADICIONAL

Libros

Brasil . Boston, MA: Publicaciones APA, 1996.

Carpintero, Mark L. Brasil, un gigante que despierta . Parsippany, Nueva Jersey: Dillon Press, 1998.

Ferro, Jennifer. Alimentos y cultura brasileña . Vero Beach, FL: Rourke, 1999.

Harris, Jessica B. Cata de Brasil: recetas regionales y reminiscencias . Nueva York: Macmillan, 1992.

Idone, Christopher. Brasil: una gira de Cook & # x0027s . Nueva York: Clarkson N. Potter, 1995.


Recetas Fáciles De Postres

Si eres goloso, has venido al lugar correcto. Desde postres de chocolate, postres de fresa o un postre que hace ambas cosas, ¡tenemos una variedad de recetas de postres para elegir! Endulce su próxima reunión con nuestro pastel de queso Ganache de chocolate oscuro, bocaditos de dulce de mantequilla de maní o una receta de manzana crujiente. ¡Encuentra tu próximo postre favorito que tus invitados no querrán rechazar con My Food and Family!

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Detalles de Wild Rose Herbal D-Tox

El Wild Rose Herbal D-Tox de 12 días fue creado hace más de 30 años por el maestro herbolario Dr. Terry Willard. Utilizado en entornos clínicos en Canadá, también está disponible para los consumidores a través de minoristas de suplementos. Los cuatro suplementos de hierbas que vienen con el kit incluyen Biliherb, Cleansaherb, Laxaherb y CL Herbal Extract. Se ofrece poca información sobre lo que hace cada uno de estos suplementos.

En general, las limpiezas están dirigidas a eliminando toxinas del cuerpo, fortaleciendo la función hepática, limpiando la sangre y el tracto digestivo y mejorando la salud y vitalidad en general. Algunos hacen esto solo a través de la dieta, eliminando los alimentos "tóxicos" no saludables; algunos, como el Wild Rose Herbal D-Tox, tienen un componente complementario compuesto de ingredientes que supuestamente ayudan a la desintoxicación. Muchos de estos son laxantes y diuréticos que fomentan la expulsión de desechos del cuerpo.


Temporada de fresas

Las fresas frescas se pueden encontrar en los departamentos de frutas y verduras casi todos los meses del año. Desafortunadamente, estos a menudo se rocían con insecticidas químicos que no se pueden lavar. Puede cultivar sus propias fresas sin estos insecticidas con éxito. Dependiendo de su ubicación, es posible que su temporada de crecimiento no sea larga, pero sus fresas estarán más frescas y jugosas que las que se envían desde un lugar lejano.

Tipos de fresa & # 8211 Un factor en la temporada de cosecha

El tipo de fresa cultivada es un factor en la duración de la temporada de cosecha. Las variedades de fresa producen una cosecha o varias cosechas por temporada. Cada tipo de fresa también tiene tiempos de cosecha únicos dependiendo de dónde y cómo se plantan.

Junio ​​con fresas

Las fresas de junio que se plantan en la primavera no darán frutos la primera temporada. La siguiente temporada deberían producir una gran cosecha en verano. Las plantaciones de plantas o raíces de fresa a principios del otoño (agosto o septiembre) no requerirán la eliminación de las primeras flores, por lo tanto, las bayas se recogerán en la primera temporada.

En junio, las plantas de fresa que se cultivan en las zonas más frías del USDA producirán una gran cosecha en junio. Las plantas deben producir bayas durante una a tres semanas. En áreas de estaciones de crecimiento más largas como California, estas plantas producirán una cosecha abundante de abril a junio. También se producirán cultivos dispersos durante todo el año en estas regiones.

Las variedades de fresas que producen junio se pueden dividir en variedades tempranas, de mitad de temporada y tardía. Se puede extender una temporada de crecimiento plantando dos o más de estas variedades que maduran en diferentes momentos. A continuación se muestran algunas variedades y su tiempo de maduración:

  • Veestar (temporada temprana)
  • Earliglow (temporada temprana)
  • L & # 8217Amour (mitad de temporada)
  • Kent (mitad de temporada)
  • Honeoye (mitad de temporada)
  • Delmarvel (mitad de temporada)
  • Darselect (mitad de temporada)
  • Cavendish (mitad de temporada)
  • Brunswick (mitad de temporada)
  • Allstar (final de temporada)
  • Annapolis (final de temporada)
  • Cabot (final de temporada)
  • Jewel (final de temporada)

Fresas de día neutro

Muchos productores eligen fresas de día neutro debido a su suministro continuo de bayas durante la temporada de crecimiento. A menos que la temperatura sea extremadamente alta (> 85 ° F o 29 ° C), continuarán produciendo fruta, incluso en las zonas más frías del USDA.

Las bayas de las plantas de fresa de día neutro que se cultivan en las zonas más frías del USDA generalmente maduran a principios de junio y continúan produciendo hasta las heladas. La cosecha durante la primera temporada se retrasa si el productor decide quitar las flores hasta finales de junio. Una plantación de otoño o su cultivo como anuales elimina la necesidad de quitar las flores.

Las fresas de día neutro en las zonas más cálidas suelen producir la mayor cantidad de frutos en verano y otoño. En algunas zonas, la temporada de recolección es prácticamente todo el año. Algunas de las variedades de fresas de día neutro y dónde se pueden cultivar son:

  • Homenaje (zonas USDA 3-10)
  • Paisaje marino (zonas USDA 4-7)
  • Albion (zonas 4 a 7 del USDA)
  • Alejandría (zonas 5 a 8 del USDA)
  • Elan (zonas USDA 5-8)
  • Tristar (zonas 4 a 8 del USDA)
  • Tarpan (zonas USDA 5-8)

Fresas eternas

Las fresas perennes suelen producir una cosecha de bayas en la primavera y otra en el otoño. También producen una menor cantidad de bayas durante el verano. Las fresas perennes son resistentes y similares a las bayas silvestres, capaces de crecer en las zonas USDA 2-11. Algunas variedades de fresas que siempre se pueden probar son:

  • Ogallala (zonas USDA 5-9)
  • Toscana (zonas USDA 4-9)
  • Belleza de Ozark (zonas 4 a 8 del USDA)
  • Quinault (zonas USDA 2-9)
  • Eversweet (zonas USDA 5-8)
  • Fort Laramie (zonas USDA 3-7)

Fresas alpinas

Mucha gente considera que las fresas alpinas, comúnmente llamadas fresas silvestres, tienen el mejor sabor de todos los tipos de fresas. Esta baya heirloom de tres cuartos de pulgada está llena de un sabor intenso. Las bayas alpinas darán frutos la primera temporada. La temporada de recolección en la mayoría de las áreas es continuamente de junio a septiembre. A continuación, se muestran algunos subtipos para elegir:

  • Alejandría
  • Reseda
  • Variegata
  • Fragola Quattra Stagioni (cuatro estaciones italianas)
  • Fragola di Bosco
  • Maravilla amarilla
  • Delicia amarilla
  • Barón Solemacher
  • Albicarpa (Alba)
  • Intensidad
  • Poziomka
  • Fiesta
  • Solemacher blanco
  • Marfil
  • Vesca (dos formas salvajes)
  • Alma blanca
  • Regina
  • Cada vez más
  • Rey Helado
  • Rey de la nieve
  • Snovit

Clima regional: un factor en la temporada de cosecha

El mapa de resistencia del USDA es una herramienta invaluable para brindarles a los productores de fresas una idea general de cuándo plantar, pero otros factores pueden alterar el tiempo recomendado de siembra y maduración. Uno de estos factores es el clima. Las plantas de fresa florecen y dan fruto a temperaturas de 60 ° F (16 ° C) a 80 ° F (27 ° C). No todas las áreas reciben este clima perfecto todo el tiempo.

El exceso de lluvia o el frío o el calor inusuales (en las áreas de plantación de otoño) pueden retrasar la siembra, lo que altera el tiempo de maduración de las fresas. Cuando las noches son frescas y los días cálidos, las fresas madurarán en unos 30 días. El clima cálido y húmedo ralentiza el crecimiento y la maduración de las fresas.

Cultivo y cosecha de fresas en climas cálidos

La recolección de fresas desde finales de la primavera hasta el otoño es típica en las zonas templadas. En algunas áreas de California, las variedades como Hecker se pueden cultivar durante todo el año y otras variedades de abril a noviembre. Los jardineros en climas cálidos anhelan saborear la dulzura que solo tienen las fresas de cosecha propia. La preparación y la siembra en el momento adecuado pueden hacerlo realidad.

La clave para cultivar fresas con éxito en climas cálidos es que las bayas maduren a mediados del invierno. El momento de la siembra tendría que ser a fines del verano, seguido de cuatro a cinco meses para convertirse en plantas bien establecidas. La siembra de fresas en el hemisferio norte sería en septiembre: la época de recolección sería en enero.

Los productores de fresas de climas cálidos pueden tener dificultades para encontrar viveros o centros de jardinería con plantas disponibles a fines del verano. Los amigos o vecinos con plantas establecidas pueden tener plántulas para regalar.

Alterando el medio ambiente

Las temperaturas diurnas de 70 ° F (21 ° C) a 80 ° F (27 ° C) y las temperaturas nocturnas de 60 ° F (16 ° C) a 67 ° F (19 °) suelen madurar las fresas en cuatro semanas. Las temperaturas más frías o más cálidas pueden retrasar el proceso de maduración. El cultivo de fresas en camas elevadas o en contenedores elevará la temperatura del suelo. Una temperatura del suelo más alta hará que las bayas maduren antes.

Cultivo de fresas en interiores

La temporada de recolección de fresas se puede alterar cultivando las bayas en el interior. Los jardineros en las zonas más frías del USDA se beneficiarían al tener una temporada más larga. Los productores de las zonas cálidas del USDA pueden cultivarlas en los meses que normalmente son demasiado calurosos para cultivar fresas. Aquí hay dos formas de cultivar fresas en interiores:

Creciendo en contenedores estándar

El tamaño compacto de una planta de fresa y su sistema de raíces poco profundas la convierten en una planta ideal para el cultivo en macetas. Las plantas de fresa cultivadas en contenedores en interiores necesitan luz adecuada. Si no es posible la luz solar directa durante seis o más horas al día, se debe utilizar una luz fluorescente o una luz LED compacta para plantas.

Los contenedores deben llenarse con una mezcla ligera para macetas sin tierra y contener un orificio de drenaje en el fondo del contenedor. Al igual que las plantas de fresa al aire libre, a las plantas de fresa cultivadas en interiores no les gusta el suelo anegado. El riego profundo poco frecuente es mejor para las plantas de fresas en macetas de interior.

Las plantas de fresas al aire libre suelen ser polinizadas por abejas y otros insectos. Las plantas de fresa cultivadas en interiores deben polinizarse a mano o no habrá bayas para recoger.

Creciendo en jardineras hidropónicas

Una sembradora de fresas hidropónica se puede utilizar para cultivar fresas en interiores. Estas macetas no están llenas de tierra o tierra para macetas sin tierra, sino con una solución rica en nutrientes. Desafortunadamente, la mayoría de las soluciones tienen una base química. Una ventaja de cultivar fresas hidropónicamente es posiblemente tener fresas maduras durante todo el año.


Ver el vídeo: SBA 26-4 Asli y su antojo de las fresas silvestres (Diciembre 2021).