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Hacemos el perfecto como este:
Engrase un molde para pasteles (2 litros) con aceite / grasa y luego coloque papel de aluminio (por lo tanto, transparente ... para alimentos ...). Batir las claras con una pizca de sal en un bol limpio y seco. Batir hasta que salga una espuma blanca como la nieve.
Aparte en un cazo poner el agua con el azúcar al fuego y hacer un almíbar. Cuando empiece a hervir, el azúcar se disuelve, déjelo hervir a temperatura máxima (a fuego alto) durante unos 4 minutos como máximo. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
Luego vierte el almíbar, finamente sobre la espuma de clara de huevo y al mismo tiempo continúa mezclando hasta que se enfríe. Toda la operación dura unos 30 minutos ... así que ten cuidado ... y ten cuidado de que no salga humo de la batidora :)). Necesitas obtener una mezcla espesa, viscosa y brillante ... algo así como merengue.
En otro bol batir la nata líquida hasta que endurezca y conserve su forma. Luego, con ayuda de una cuchara de metal, incorpóralo con cuidado a la espuma de clara de huevo.
Luego....
Coloca las galletas en una bolsa de plástico y tritúralas con el rodillo.
Las fresas y las cerezas, a las que se les quita las semillas, se cortan en dos o tres trozos y se espolvorean con 3 cucharadas de azúcar en polvo y se trituran con un tenedor.
En un bol poner la mitad de la cantidad de parfait preparado según la receta básica e incorporar los bizcochos triturados y la esencia de almendras. En la otra mitad del parfait, incorpore la fruta triturada con el jugo restante.
En forma de bizcocho untado con aceite / grasa y forrado con film transparente, poner la mitad de la cantidad de parfait con bizcochos. Refrigere por 45 minutos. Luego saca la bandeja del congelador y coloca la mezcla de parfait con fresas y cerezas blancas (con fruta) y deja que se congele nuevamente por otros 45 minutos. Luego verter sobre el resto del parfait con galletas y dejar congelar durante al menos 6 horas.
Dar la vuelta al molde en una fuente de servir, quitar el papel de aluminio y cortar en rodajas adecuadas.
Sirva con fresas, cerezas frescas o almíbar de menta (¡opcional!).
¡Es improbable!
Bravo, esta brillante frase acaba de grabar
En mi opinión no tienes razón. Vamos a discutir. Escríbeme por MP.
El autor tiene una sílaba muy agradable.