Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Sarmale de ayuno con arroz y semillas de lino

Sarmale de ayuno con arroz y semillas de lino

Pongo el repollo en agua fría, abriendo las hojas. Limpié las verduras, así que corto la cebolla en trozos pequeños con un cuchillo y rallo las raíces. Puse el wok al fuego con 100 ml de aceite, agregué las verduras al fuego dejándolas como 10 minutos, también puse las semillas de lino a sofreír por 5 minutos, luego agregué el arroz (lavado bien) con un poco de agua. Le puse sal, pimienta, perejil picado y cuando se evaporó el agua lo dejé a un lado y comencé a cortar las hojas de col para que en cada hoja le pusiera una cucharada de la composición (arroz-verduras).

Herví el repollo relleno en el cuenco rumano, poniendo un puñado de repollo picado en el fondo del cuenco, sobre él puse las hojas de laurel, los granos de pimienta y 50 ml de aceite, luego coloqué el repollo relleno y sobre ellos puse el repollo picado de nuevo.

En el wok en el que tenía la composición de sarmale puse el jugo de tomate y un poco de agua con un poco de tomillo y cuando hirvió puse encima el sarmale que luego cubrí y metí en el horno por 3-4 horas visitándolos de vez en cuando. a tiempo.

Buen apetito


Sarmale con arroz en hojas de remolacha

Sarmalute griego, con relleno cremoso y sabroso.

Aunque en Tesalónica donde comí las mejores dolmades usaban hojas de parra, yo prefiero las hojas de remolacha, parecen más finas y sabrosas. El relleno es delicioso. Es dulce por la gran cantidad de cebolla utilizada (igual a la del arroz), aromatizado por tantas verduras y cremoso por el tipo de arroz (Camolino, un arroz de grano redondo, grande y blanco, que cuando se hierve se vuelve esponjoso y un poco pegajoso) y aceite de oliva de la mejor calidad (no reduzca la cantidad, el relleno estará seco). Estos son mis pequeños secretos para los aperitivos al estilo griego.


Lave las coles ácidas 2-3 veces en agua fría y desenvuelva bien las hojas para tenerlas para empacar los sarmales. Pelar una cebolla, lavar y picar finamente.

Poner aceite y agua en un cazo y dejar al fuego hasta que empiece a hervir.

Agrega la cebolla picada, el apio y la zanahoria rallada en un rallador pequeño, luego deja que se ablanden, luego agrega el arroz elegido y lava previamente, si es necesario agrega un poco de agua y deja hervir a fuego lento por unos minutos.

Apague el fuego, déjelo por 10-15 minutos, hasta que el arroz esté ligeramente hinchado, luego agregue el perejil y el eneldo (finamente picado), 2 cucharadas de perlas de tapioca (esto une la composición así como los huevos), las almendras y el corazón de 10 nueces (después de moler), 2 cucharadas de caldo de tomate, 1 cucharadita de tomillo y sal al gusto.

Luego comienza la operación de empaque de los sarmales: elija las hojas de las hojas de repollo en escabeche (o dulce escaldado) y prepárelas tan anchas como una palma bien extendida, porciones para 80-90 sarmales. Después de eso, no se envuelven ni muy pequeños ni muy grandes los sarmale, que se colocan en la olla para hervir.


El secreto del relleno en ayunas

El secreto más importante para un delicioso sarmale en ayunas son las cebollas. Es uno de los ingredientes básicos en la preparación de sarmales. Es la cebolla la que les da sabor y dulzor. El secreto para una cebolla perfectamente endurecida es freírla hasta que se vuelva transparente, luego añadir un cuarto de vaso de agua y dejar que hierva un poco. Para darle un buen sabor al arroz, puedes agregarlo junto a la cebolla hirviendo.


Sarmale de cuaresma con pepitas de calabaza

Estamos ayunando por Pascua y el ansia de sarmale debe satisfacerse de vez en cuando. ¡Para los vegetarianos, la receta se puede incluir en el menú de Pascua!

200 g de semillas de calabaza molidas

100 g de soja hervida

aceite de oliva suficiente para unir la composición

tomillo, pimienta y sal rosada del Himalaya

Durante la cocción agregue 1 cucharada de sal. Prueba los sarmales después de 1 hora y 15 minutos de cocción para ver en qué etapa se cocieron el arroz y la hoja de col. Si aún lo necesita, agregue sal al final. Si el repollo no está cocido, déjelo en el fuego hasta que se rompa fácilmente.

¡Mucho apetito y estoy esperando propuestas de matrimonio! Quien viene con más GUSTA y COMPARTIR tiene más posibilidades: ¡D!

Estoy esperando a las niñas en los talleres prácticos de nutrición I Love And Cook: ¡Energía en un plato!


Repollo en ayunas en hojas de repollo en escabeche Sarmalute vegetariano

Esta receta de chucrut en ayunas en hojas de repollo en escabeche es una receta tradicional rumana, ¡vegana y saludable! Estos sarmale vegetarianos tienen la proporción perfecta de arroz y champiñones, por lo que tienen una textura carnosa ideal.


Sarmale con nueces y semillas

Preparamos el chucrut para los rollitos de col, elegimos cada hoja y cortamos los tallos.

Para el relleno: cebolla limpia y finamente picada, calentar en aceite, agregar el arroz lavado y escurrido, sobre la cebolla endurecida y dejar hasta que el arroz se vuelva un poco transparente.
Volcamos la composición en un bol, añadimos la nuez que nos da el robot, pero no la trituramos muy finamente como para las tortas, sino que la dejamos un poco más grande, las pepitas de calabaza y las pipas de girasol. Agrega sal y pimienta al gusto, mezcla hasta incorporar todos los ingredientes y llena las hojas de col con esta composición, hasta formar sarmale.
Las pongo en la sartén en la que pongo chucrut finamente picado en el fondo del bol, pongo la col rellena, le agrego la col finamente picada, luego le pongo el agua para pasar la col rellena, espolvoreo por encima con un poco aceite de oliva y fuego hasta que hayan hervido. Los servimos con crema agria.


Sarmale con nueces

El repollo se prepara como los rollos de repollo ordinarios.
Pon las nueces en el horno hasta que estén doradas, luego agrégalas
en una servilleta limpia y triturar con un biberón o
facaletul.
Picar finamente la cebolla y dorar en aceite con
arroz bien lavado.
Cuando la cebolla cambie de color, agregue las especias y
la sal.
Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.
Pon nueces en la composición de cebollas, especias y
arroz.
Tomar de la composición con una cuchara, tantas cantidades como sea posible.
cabe en la hoja de col, enrollando con cuidado.
Es una operación más delicada por la composición
no está relacionado, como en el caso de la composición de
carne enrollada en hojas de col.
Vierta aceite en el fondo de la olla en la que hervirán.
sarmalele.

Coloque una capa de chucrut picado.

Luego arregla los sarmales.

Una capa de repollo se extiende sobre los sarmales.
picado, y poner 1-2 hojas de col por todas partes.
Pon agua hasta cubrir todo y coloca la olla en el fuego, al calor adecuado.

De vez en cuando formará espuma y la embarcación se moverá con
Movimientos enérgicos.
Cuando el relleno comience a caer, caliente el horno y
poner el plato en el horno al calor adecuado.

De vez en cuando, saca el plato del horno.
Escurre un poco del jugo del bol, el jugo quedará
volvió sobre el repollo en la parte superior.
Cuando los sarmales estén casi listos, saque uno
Pulir del jugo.
En el jugo extraído, disuelva 2-3 cucharadas de caldo, se
empareja la sal y vierte sobre los sarmales,
cuidando como antes, las hojas de col que estaban
poner encima para quitarlo.
Vuelva a colocar el plato en el horno, donde reposará hasta que
cuando los sarmales disminuyan.
Servir con perejil finamente picado encima, crema agria y pimientos picantes.
Se recomienda un vino tinto. Posiblemente del Monasterio de Cocos :)


Pasos

Endurecí la cebolla en tres cucharadas de aceite y un poco de sal. Cuando la cebolla esté brillante, agregue la zanahoria en rodajas y el pimiento en cubitos. Mezclar ligeramente y dejar que las verduras y el aceite se endurezcan hasta adquirir un color amarillo.
Respetaré la proporción de 1 a 4, es decir, prepararé una taza de arroz y cuatro tazas de agua.
En el bol con las verduras pongo cuatro tazas y media de agua porque la dejo hervir por 2-3 minutos y el líquido caerá luego pongo el arroz y lo dejo hervir a fuego lento.
Si tienes champiñones enlatados, escurrir el jugo y cortarlos en trozos pequeños, pongo champiñones frescos que limpié, corté y salteé un poco en aceite. Las pongo en arroz y las dejo hervir a fuego lento.
Un pimiento picado finamente y un poco de sal si es necesario después de degustar y la comida está lista.


Sarmale con semillas de calabaza

Sarmale con semillas de calabaza de: pipas de calabaza, arroz, cebolla, caldo, aceite, sal, especias, pimienta, tomillo, perejil, chucrut.

Ingrediente:

  • 1/2 kg de semillas de calabaza peladas
  • 1 taza de arroz
  • 4-5 cebollas
  • 2 cucharadas de caldo
  • petróleo
  • sal
  • ESPECIAS
  • pimienta
  • tomillo
  • perejil
  • 2 chucrut

Método de preparación:

Pasar las semillas por la picadora. Cebolla cortarlo en trozos pequeños y freírlo en aceite. lavar arroz y lo quemas bien. Mezclar todo esto y agregar el caldo y, al gusto, sal, pimienta, tomillo, perejil verde picado.

usted repollo del tamaño adecuado y hiérvelos como cualquier otro repollo. Entre las filas de repollo puedes poner repollo finamente picados & # 8211 para que obtengan un sabor especial.

Sarmale al horno en calabaza

Sarmale cocido en calabaza a partir de: arroz, champiñones, zanahorias, cebollas, aceite, chucrut, pimienta, sal, nueces, pasas, perejil, jugo de tomate, vino, calabaza. Ingredientes: 1 taza de arroz 500 g de champiñones 2 zanahorias 2 cebollas 3 cucharadas de aceite 1 chucrut pimienta sal 1 puñado de nueces molidas 1 puñado de pasas 1 manojo de perejil 500 g […]

Cómo preparar Sarmale de col agria y cerdo (VIDEO)

Sarmale de repollo agrio y cerdo: Ingredientes: 2 repollo agrio grande 750 g de cerdo 4-5 cucharadas de caldo (150 g) 3 cebollas blancas 1 taza de arroz (4-5 cucharadas) 1 vaso de vino (250 ml) 1 cucharadita de pimienta negra molida semillas de eneldo granos de pimienta negra granos de pimienta roja 3-4 hojas […]

Sarmale vegetariano con tomates, cuscús y cilantro

Sarmale vegetariano con tomates, cuscús y cilantro de: col blanca, tomates, vino blanco, sopa instantánea, pan rallado, tomates secos, cuscús, cebolla, ajo, aceite de oliva, piel de limón, semillas de cilantro, semillas de comino, sal pimienta. Ingredientes: 1 col blanca grande 1 kg de tomates 50 ml de vino blanco 300 ml de sopa instantánea 50 g de pan rallado 50 g de tomates secos […]


Video: Sarmale con setas, sarmale de ayuno (Enero 2022).