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Pastel de queso dulce y pasas

Pastel de queso dulce y pasas



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publicado por todo en tortas
20 de noviembre de 2011 | 5896 visualizaciones

publicado por RuxyRux

Las hojas frescas se desenvuelven y se dejan a temperatura ambiente, dividiéndolas en dos, una parte para la base y una parte para la parte superior, la mantequilla se derrite y se coloca sobre ...

publicado por Constelación

Primero preparé el relleno. En un bol mezclé queso, crema agria, azúcar, huevos y vainilla, mezclé y al final agregué las pasas. Derretí la mantequilla, abrí las hojas de ...

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Comentarios

el 20.11.2011, 16:33
delicioso

el 20.11.2011, 16:41
Yo tambien quiero que sea muy rico

el 20.11.2011, 16:54
vamos tómalo

el 20.11.2011, 16:58
Hola, y la combinación de queso y pasas ...

el 20.11.2011, 17:06

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Comentarios


Pastel con queso dulce y yogur. La receta tradicional.

Nos preparamos para entrar en Cuaresma y al menos por la zona de Muntenia, hay una hermosa costumbre de dejar que el siglo se celebre con una pastel de queso y pasas poner sobre la mesa el domingo. Así es como se hace en nuestra familia, desde que me conozco.

¿Qué tipo de queso y qué tipo de yogur usamos para hacer el relleno de la tarta?

Érase una vez, esta empanada se hacía en nuestra familia con mucho queso graso y más huevos. Durante varios años, prestando más atención al contenido de azúcar y grasa, me decanté por la receta y ahora la hacemos con queso dulce y yogur. Una combinación con menos grasa, pero igual de cremosa y sabrosa.

Para la tarta de queso dulce, suelo utilizar queso de vaca, que de todos modos tiene menos grasa que el requesón de vaca o de oveja. Encontrarás en tiendas o en el mercado quesos de vaca con un contenido de grasa entre el 0,5% (queso desnatado) hasta el 30% de grasa.

No usaría queso descremado porque quiero que mi pastel sea cremoso, así que suelo elegir un queso al 4% o 6% y es perfecto.

Con respecto al yogur, también voy aquí en la versión intermedia. Quiero decir, no uso yogur descremado, pero no uso yogur griego que tiene un 10% de grasa. Un yogur con un 3,5% de grasa es muy bueno.

Independientemente del yogur y el queso que se utilicen, será necesario escurrirlos a través de un colador para eliminar el exceso de suero que haría que el relleno de nuestro pastel fuera demasiado suave y acuoso.

Y reduje bastante la cantidad de azúcar en el relleno, en comparación con la forma en que solía hacer pasteles. De todos modos, todavía tenemos azúcar en las pasas y todavía & # 8220fuck & # 8221 y con azúcar en polvo espolvoreado al final, por lo que en general nuestro pastel será, sin embargo, lo suficientemente dulce.

Otras deliciosas ideas de pasteles para las vacaciones o para los días normales.

Las tartas son la tradición de los rumanos, ya sea para las vacaciones cuando la familia se reúne alrededor de la mesa, pero también en los días normales, cuando queremos una comida fácil de hacer, pero también picante y sabrosa. Si también eres fanático de las tartas, aquí tienes algunas recetas del blog que puedes probar:


Se mezclan muy bien los ingredientes para el relleno en un bol y, si sale un poco espeso, se agrega otra cucharada de crema agria para que quede más esponjoso.

Extienda una hoja sobre la bandeja engrasada para que cubra las paredes de la bandeja. Luego agregue el relleno de queso y luego la segunda hoja. Si quedan bordes de coca, dóblelos sobre el relleno. Idealmente, solo la cáscara debe estar en contacto con la bandeja, no el relleno porque se quemará.

Unte dos huevos batidos con dos cucharadas de crema agria y un sobre de azúcar de vainilla encima del pastel. Así, la tarta se dorará y, además, la hoja superior quedará blanda y jugosa, no se secará.
Coloca la bandeja en el horno, a fuego medio, durante unos 45 minutos. Se prueba si está listo con un palo de madera: si sale limpio del pastel está listo.


Remojar las pasas en agua tibia con esencia de ron y 50 gramos de azúcar durante al menos 2 horas. Las hojas se dejan descongelar a temperatura ambiente.

En un bol, prepare el relleno de la tarta con 3 huevos enteros, azúcar, queso dulce, crema agria y pasas.

Coloque papel de hornear en la bandeja y prepare la hoja inferior para el pastel de modo que tenga bordes / paredes altos, como una piscina.

Tome 1 hoja fina de masa y colóquela en la bandeja, luego engrase con un cepillo de aceite, agregue otra hoja, nuevamente aceite y otra hoja y así sucesivamente hasta que se cree la hoja para el pastel. Trate de usar el 60% de las hojas para la hoja inferior del pastel y el resto para la parte superior.

Agrega el relleno y nivela uniformemente.

La hoja superior se crea de la misma manera que una hoja de masa, luego aceite, luego hoja de masa y así sucesivamente.

Forre bien el pastel y las esquinas y luego corte el exceso de masa del borde con un cuchillo. Engrase la hoja superior con una yema de huevo mezclada con un poco de aceite, especialmente en la unión entre las dos hojas.

Con la punta de un cuchillo, pinche la bandeja para tarta aquí y allá para permitir que se libere el vapor en el momento de hornear.

Hornee en el horno a 180 grados durante 35-45 minutos. Hacia el final, 5 minutos antes, retirar el pastel y engrasarlo con un cepillo de agua tibia, luego volver a meterlo en el horno.

Haz lo mismo cuando el pastel esté listo para que la hoja superior no se desmorone.

Dejar enfriar un poco y luego cortar. Sirva con azúcar en polvo encima.


Se mezclan muy bien los ingredientes para el relleno en un bol y, si sale un poco espeso, se agrega otra cucharada de crema agria para que quede más esponjoso.

Extienda una hoja sobre la bandeja engrasada para que cubra las paredes de la bandeja. Luego agregue el relleno de queso y luego la segunda hoja. Si quedan bordes de coca, dóblelos sobre el relleno. Idealmente, solo la cáscara debe estar en contacto con la bandeja, no el relleno porque se quemará.

Unte dos huevos batidos con dos cucharadas de crema agria y un sobre de azúcar de vainilla encima del pastel. Así, la tarta se dorará y, además, la hoja superior quedará blanda y jugosa, no se secará.
Coloca la bandeja en el horno, a fuego medio, durante unos 45 minutos. Se prueba si está listo con un palo de madera: si sale limpio del pastel está listo.


Mezclar los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla. Agrega el aceite poco a poco y luego incorpora la nata. Luego agregue la cáscara de limón rallada y la esencia de ron. Tamiza la harina, mézclala con la sal e incorpórala a la mezcla de arriba, revolviendo con una cuchara de madera de arriba a abajo. Disuelva el polvo de hornear en jugo de limón y agréguelo a la composición.

Engrasar una bandeja (30/24) con mantequilla y forrarla con papel de horno y poner en ella la mitad de la composición anterior. Poner en el horno precalentado a 180 grados durante 8-10 minutos. Retirar del horno.

Preparar el relleno: batir bien los huevos con la sal en polvo y luego agregar uno a uno el requesón, la crema agria, el azúcar, el azúcar de vainilla, la esencia de ron, la piel de limón rallada, la sémola y las pasas. Mezclar bien, con cuchara de palo, para una buena homogeneización. Vierta este relleno sobre la masa en la sartén.

Vierta la otra mitad de la masa sobre el relleno. Poner en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. El bizcocho debe estar marrón y bien hecho (hacemos la prueba del palillo). Retirar del horno, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glass y luego cortar.