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Cómo iniciar un club de almuerzo

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Un grupo de compañeros de trabajo lleva las bolsas marrones a un nuevo nivel.

Todos los días, cuando Sue Nechanicky se dirige al comedor de su oficina, encuentra una mezcla heterogénea de opciones saludables pero satisfactorias: sabrosos sándwiches de pollo al estilo de Nueva Orleans; estratos salados con tocino, tomate y queso; y lasaña rellena de vegetales, por nombrar algunos.

La sabrosa variedad supera claramente a la típica comida de oficina. Pero no es traído de un restaurante cercano ni preparado por el personal de la cafetería. En cambio, los colegas de Nechanicky preparan el almuerzo, actuando como miembros del Healthy Lunch Club, un grupo de casi 30 personas que trabajan en el minorista de muebles Room and Board, con sede en Minneapolis. Las otras 130 personas que trabajan en la sede de Room and Board preparan sus almuerzos en bolsas marrones, recurren a una máquina expendedora llena de alimentos prefabricados como hamburguesas o conducen a restaurantes de comida rápida o un supermercado cercano para comprar alimentos preparados.

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"Antes del club, traía un ñame y lo horneaba en el microondas, o traía sopa empaquetada", dice Nechanicky, mientras come con sus colegas en el comedor de la oficina. "Fue saludable, pero no fue una comida completa".

El miembro del club John Schroeder, gerente de mercado nacional de la compañía, confiesa que en el pasado tenía hábitos de almuerzo menos saludables. "Consigo una hamburguesa de un restaurante de comida rápida hasta tres o cuatro veces por semana", dice.

Al igual que los restaurantes de comida rápida, el club ofrece comidas rápidas y económicas, con comida saludable disponible al final del pasillo, no al final de la calle.

Desarrollamos recetas basadas en las pautas del Healthy Lunch Club para el equilibrio nutricional. Cada una de las recetas de esta historia puede servir al menos a 10 personas. También sabemos la importancia de la conveniencia, y lo tenemos en cuenta al ofrecer platos que puede preparar la noche anterior y transportar fácilmente al trabajo. Es posible que solo lo inspiren a formar su propio club de almuerzos y hacer que su lugar de trabajo sea más saludable y sabroso.

Los 10 mejores consejos para iniciar su propio club
Lanzar un club de almuerzo es una excelente manera de escapar del típico dilema de la hora del almuerzo: decidir dónde comer y mantenerlo saludable. Considere estos 10 consejos de Sue Nechanicky, una de las fundadoras del club Room and Board:

1. Asegúrese de que su lugar de trabajo tenga algunos conceptos básicos: refrigeradores lo suficientemente grandes como para adaptarse a un banquete diario, un mostrador que se puede usar para preparar alimentos y un par de microondas. Room and Board también tiene un fregadero de cocina, dos lavavajillas, una olla de cocción lenta, dos hornos tostadores, platos y tazas de vidrio, cubiertos y piezas para servir. Es posible que su empresa no ofrezca las mismas comodidades, por lo que es posible que los miembros de su club tengan que proporcionar lo que necesitan. Por ejemplo, cada miembro podría traer su propio plato, o podría decidir comprar platos de papel en grupo.

2. Use ollas de cocción lenta para platos estilo buffet. La portavoz de Cuisinart, Mary Rodgers, dice que recalentar la comida en la olla de cocción lenta de su empresa, usar la configuración alta para llevar la comida a 140 ° en menos de dos horas y luego ponerla en "calentar" para mantener la comida durante el almuerzo.

3. Decidir las pautas dietéticas. Ayude a las personas a seguirlos reuniendo una biblioteca informal de libros de cocina y revistas conscientes de la salud, que incluyen Luz de cocción.

4. Nombre una persona de contacto. Ella debe crear un horario, hacer cumplir las pautas y coordinar nuevos grupos a medida que aumenta el interés.

5. Configure las horas. En Room and Board, los platos están disponibles de 11:30 a.m. a 1:30 p.m.

6. Muestre la información dietética de cada plato. Incluya el recuento de grasas y calorías y el tamaño de la porción (para que los que llegan tarde no pasen hambre porque otros han tomado una porción demasiado grande). Luz de cocción y muchos libros de cocina proporcionan esa información.

7. Mida el tamaño de las porciones. Proporcione una taza medidora cuando sirva sopas, guisos y otros platos que aún no estén divididos en porciones para ayudar a evitar confusiones sobre el tamaño de las porciones.

8. Coloque una lista de miembros en la mesa. Haga que las personas marquen sus nombres cuando tomen sus almuerzos, para que puedan evaluar mejor la cantidad de comida que queda.

9. Tenga un plan de respaldo. Inevitablemente, alguien llamará para reportarse enfermo o hará un viaje de última hora. Para tales ocasiones, los miembros del club piden una pizza vegetariana con la mitad del queso.

10. Merienda inteligente. Recuerde a la gente que si elige un límite de 500 calorías en las comidas, como lo hace el alojamiento y la comida, es posible que no las mantenga durante el día, por lo que deben tener a mano bocadillos saludables.


Cómo iniciar un club de almuerzo: recetas


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Sobre nosotros
¡Somos la Wiki del Lunch Club! Nuestro objetivo es facilitar a las personas la búsqueda de información sobre Lunch Club y sus miembros. Este wiki tiene actualmente 27 artículos.

Tenga en cuenta que parte de la información agregada en las páginas puede ser una broma y no tiene nada que ver con la persona / canal. ¡Wikis como Wikitubia pueden tener información más precisa!

¡Asegúrese de leer nuestras reglas y pautas antes de hacer cualquier cosa!


30 ideas creativas para almuerzos en forma de caja bento que a los niños les encantarán

Preparar el almuerzo no tiene por qué parecer una tarea ardua. Ya sea que su hijo sea quisquilloso con la comida o que esté tratando de encontrar formas nuevas y creativas de hacer que esperen con ansias la escuela, una caja bento es una manera segura de preparar un almuerzo delicioso y nutritivo que seguramente hará las delicias. Les encantará el contenido divertido y sabroso, mientras que a usted le encantará la simplicidad de empacar estos almuerzos en caja.

Lo mejor de todo es que estas ideas para la lonchera no solo son divertidas de crear, sino que también están llenas de ingredientes nutritivos para que tus pequeños salgan de la cafetería o la mesa de la cocina sintiéndose llenos y contentos. Comience aprovechando su imaginación y elabore una caja bento llena de personajes de comida que cobran vida con cada bocado, como nuestro almuerzo con temática de picnic que se muestra aquí. Los cortadores de sándwiches son fáciles de encontrar en las tiendas y llevan un sándwich de todos los días de promedio a algo especial en solo unos segundos y mdash como este lindo gato. Usa un cortador de ponche de flores para adornar los cubos de sandía y decora un poco de hummus con una aceituna. Para el niño que ama los monstruos, o para un regalo con temática de Halloween, le mostramos cómo preparar una espeluznante caja de almuerzo bento, que incluye un monstruo que está hecho de una manzana cuidadosamente cortada. Tiene dientes y ojos afilados que están hechos de queso crema y miel o mantequilla de maní. O si está preparando el almuerzo para un ingeniero en ciernes, sorpréndalo con un perro caliente robot. Todo lo que implica es cortar un hot dog precocido en varias secciones y anclar las partes junto con un trozo de espagueti crudo. Pepino, rodajas de naranja y galletas completan la caja bento para una comida deliciosamente saludable.

No importa cómo lo llene, estas loncheras bento y su contenido seguramente agregarán algo extra a la hora del almuerzo. Encuentre comidas únicas y sabrosas que condimentarán la hora del almuerzo de sus hijos, todo perfectamente organizado en una caja bento para una facilidad óptima.


Cómo me ayudaron los almuerzos de preparación de comidas

Todos los domingos, preparo mi almuerzo para la semana, así que todo lo que tenía que hacer por la mañana era tomar y llevar. ¡Esto marcó una gran diferencia!

¡Comparto todos mis trucos secretos en esta guía para principiantes y # 8217 sobre la preparación de comidas! Deberías echarle un vistazo cuando tengas la oportunidad.

Para la publicación de hoy, compilé una lista de mis almuerzos favoritos para preparar con anticipación que preparo durante la preparación de mi comida dominical. Algunas de estas recetas tardan menos de media hora en prepararse y otras pueden cocinarse a fuego lento en la olla de cocción lenta mientras haces otras cosas.

Cada uno es saludable y se puede preparar con anticipación para la semana. ¡Las instrucciones de preparación vienen con cada receta!

Si desea aprender a comenzar con la preparación de comidas este fin de semana, descargue mi Guía de preparación de comidas de inicio rápido gratuita con un plan de comidas, recetas y lista de compras.


Consejos para iniciar su propio club de cocina

1. Sepa quién es usted

Establecer una estructura inicial: Antes de comenzar su club, descubra algunas reglas básicas. ¿Su club será solo socios? ¿Es esta regla estricta o un no miembro ocasional puede unirse por invitación? ¿Quiere reunirse con regularidad (digamos, cada tercer sábado) u ocasionalmente, a medida que surgen proyectos e ingredientes? ¿Quieres abordar una temática (proyectos centrados en la carne, una cocina específica, conservación, etc.) o ser más abierto? ¿Quieres ser un grupo mixto en cuanto a habilidades o prefieres mantenerlo estrictamente amateur (o profesional)? Por supuesto, su grupo evolucionará y cambiará con el tiempo, y eso está muy bien, pero tener algunas o todas estas decisiones resueltas le ahorrará muchos problemas iniciales.

Sea decidido con su talla y maquillaje: El número de personas que participan en un evento y su nivel de habilidad colectiva influirá en cómo van las cosas. Mi grupo ahora es demasiado grande para que todos nosotros hagamos todos los eventos, por lo que a menudo los ponemos límite, generalmente según el espacio del refrigerador y el tamaño de la cocina. Nuestras reuniones promedio son de alrededor de ocho personas y nuestros niveles de habilidad son mixtos, con una tendencia a ser muy experimentados / profesionales. Dicho esto, nunca es un problema cuando participa un cocinero con menos experiencia. Tratamos de no depender demasiado de los profesionales a menos que se trate de un proyecto muy específico del que el profesional sepa algo. En cuyo caso, dejamos muy claro que está bien dirigiendo la sesión.


Cómo iniciar un club de almuerzo: recetas

Mantén la salsa de tomate en la nevera. Estas deliciosas y sabrosas cuñas sorprenderán a tu público más que cualquier papa frita.

Papas fritas irlandesas

¡Eres afortunado! Esta sabrosa versión de papas fritas irlandesas hace una olla de oro que es perfecta como guarnición o como una comida propia.

Tostada francesa con croissant

¿Tostadas francesas y croissants? ¡Oui, por favor! Esta receta deliciosa hace que cualquier mañana sea dulce.

Parmesano de cerdo deshuesado

Como el cerdo? Mamma mia, este plato de inspiración italiana servido sobre espaguetis te hará reír de alegría.

Hamburguesas de Portobello de Eric

Marque su próxima noche de hamburguesas hasta el 10. Con carne de res orgánica y toneladas de sabores, esta receta sacudirá su mundo.

Arrecife y carne

¡Lo mejor de ambos mundos en un solo plato! Los filetes Fresh Member's Mark & ​​Trade y los suculentos camarones se unen en este fabuloso plato principal.

Coles de Bruselas envueltas en tocino

¿Hay algo que el tocino no pueda hacer mejor? No en realidad no. Así que comience su reunión con estas deliciosas pepitas de bondad.

Salmón con Alcaparras, Vino Blanco y Limón

Esta receta incluye una mezcla increíble que ayuda a agregar un mar de deliciosos sabores al salmón fresco.

Lasaña de ravioli

¡Oh, las pastas-bilidades! No te decidas, hazlos ambos con esta receta que ofrece los sabores italianos que te encantan.


¡Reemplace su sándwich de pavo normal con esta receta de sándwich sin pan!

Cuando me topé por primera vez con la magia del club de pavo sin pan, lo hice principalmente con el mismo conjunto de ingredientes: un poco de mayonesa o aderezo, pavo, tocino, tomates y aguacate. Desde entonces, he hecho AL MENOS uno de estos a la semana cada semana y siguen mejorando.

Todavía los llamaré un club de pavo sin pan, pero dejemos que & # 8217s llamen a las cosas por su nombre. En realidad, son solo un delicioso sándwich envuelto en lechuga. Puede llamarlo club de pavo ceto, sándwich de paleo paleo o sándwich bajo en carbohidratos, pero siempre puede usar el mismo método para prepararlo.


Cómo hacer que el almuerzo dure todo el día

Lo que comenzó inocentemente con el desayuno cooptando el almuerzo de fin de semana (sí, yo y un aposmo mirándote, brunch) se realizó por completo en la era de la información, cuando una comida que alguna vez se disfrutó como un reparador social del mediodía comenzó a consumirse furtivamente solo en el frío parpadeo del correo electrónico & # x2014 y don & apost incluso preguntan qué le hizo COVID-19. Pero digo que es hora de luchar contra el declive del almuerzo, y la forma más segura de hacerlo es ir a lo grande, con lo que yo llamo & quot; almuerzo largo & quot & # x2014, una comida amplia y sabrosa con amigos o familiares que presenta una conversación inspirada y en qué día beber. es elevado y de rigor.

Puede objetar: "¿No es posible que esta cena se sirva ocho horas antes?" Quiero decir, ¿qué suena más atractivo: un almuerzo largo o una cena larga? La mención del primero invoca un entusiasmo burbujeante y anticipatorio. ¿El último? Desinflar el pavor. La cena corre las cortinas en un día agotador y agotador. El almuerzo largo es el día. A una habitación llena de luz y una mesa llena de amigos, comida y vino superlativo, usted trae su mejor, más relajado y lleno de energía. En una cena larga, bostezas y luchas por mantener la cabeza erguida y luego te desplomas en la cama, hinchado y borracho.

"La cena corre las cortinas en un día agotador y agotador. Almuerzo largo es El dia."

Entonces, ¿cómo se debe medir un almuerzo largo en horas, cursos o botellas de vino? Todo lo anterior. Solo asegúrate de que sea tu única entrada en el calendario, ya que nada es peor que tener que excusarte prematuramente por alguna triste obligación. Dicho esto, si eres nuevo en los almuerzos largos, aquí tienes algunas pautas.

Primero, una hamburguesa no es un almuerzo largo. Un almuerzo largo adecuado debe ser amplio, nunca pesado, con mucho espacio para respirar entre platos. Tienes toda la tarde, así que reparte las cosas y come a un ritmo pausado. Los mejores alimentos para el almuerzo son los más ligeros: ensaladas y ostras, seguidos de aves de corral o pescado. Si hay carne roja o cerdo en el menú, mantenga las porciones pequeñas.

Más allá de eso, la pieza fundamental es el alcohol: un almuerzo largo es una comida para beber y apostar. Una bebida saludable por la tarde revitaliza y estimula el humor y la creatividad. Definitivamente no es el clásico (y letal) asunto de los tres martinis, un almuerzo largo debe incluir al menos dos categorías de alcohol, si no tres. Se requiere vino.

El vino para el almuerzo solía ser el término cortés para un vino que carecía de la profundidad para ser servido con la cena, pero para los almuerzos largos, es el mejor cumplido y el vino picante, brillante y fresco como una tarde de primavera, que trae brío a toda la mesa. Las selecciones de vinos deben despertar el interés y el placer que no necesitan ser trofeos.

Como un director de orquesta, las bebidas deben guiar la comida, estableciendo la dinámica, el tono y el ritmo. Por ejemplo, puede abrir el paladar con un aperitivo crujiente antes de pasar a una botella de blanco y luego a un tinto. Después del postre, posiblemente arregle con un sorbo de Calvados o Armagnac. Y luego, si la conversación se niega a decaer, sigue adelante con un pilsner picante antes de regresar a casa. (Sugiero Uber.)

Es muy fácil imaginar esa progresión en un restaurante con un bar bien surtido. Las recetas que siguen, sin embargo, celebran la idea de un largo almuerzo en casa, una tradición en Europa desde hace siglos. Si bien el almuerzo largo casero es menos una práctica estadounidense, debería convertirse en una. Entonces, para
inspiración, te ofrezco un almuerzo largo ideal. Es fácil de lograr en casa, y solo requiere un poco de planificación para que usted, el anfitrión, don & apóstol se pierda un minuto. En otras palabras: prepárese para el éxito preparando platos sencillos y sabrosos que requieran poco tiempo de cocción activa.

Al final, se sentirá vigorizado, no pesado. Con una sensación de satisfacción, es posible que desee dar un paseo corto y, finalmente, irse a la cama temprano. Tal es la genialidad del almuerzo largo & # x2014una comida que puede redimir nuestras tardes robadas.

Conserva de almejas y mejillones con champán NV Vouette et Sorb & # xE9e Fid & # xE8le

Un alimento básico del litoral ibérico, la conserva de marisco es un entrante ideal. Por lo general, se vende en conserva, pero sabe aún mejor si se hace desde cero. La dulzura mantecosa y salobre de los moluscos se corta brillantemente con el limón y el vinagre, y cuando se vierte sobre pan tostado o hojas de lechuga, se convierte en un perfecto aperitivo. También es fácil y, convenientemente, se puede preparar no solo con un día de anticipación, sino con días de anticipación; simplemente mejora cuanto más tiempo se fusionan los sabores. Un aceite de oliva herbáceo será demasiado penetrante, así que use uno más suave, como el de Liguria. Y guarde el líquido sobrante para mojar pan, para una salsa de pasta ya preparada o incluso para caldo de risotto. Una conserva como esta dará la bienvenida a cualquier cantidad de blancos secos, pero me encanta el corte de Champagnes como los de Vouette et Sorb & # xE9e, de la región de Aube, a un paso de Chablis. Ambas áreas lucen suelos derivados de fondos marinos descompuestos, que mágicamente crean armonía entre el vino y el marisco.

A continuación, comience la transición al rojo con un ligero y refrescante Langhe Nebbiolo I & aposm particularmente aficionado al de Piedmont & aposs Fratelli Alessandria, contra una pasta de hongos terrosos. Los italianos acertaron la pasta cuando decidieron utilizarla como primo, no como secondo. Verduras amargas & # x2014si puedes & apostar encontrar diente de león, probar mostaza, nabo o, en una pizca, espinaca & # x2014 suministre brío primaveral, mientras que los hongos evocan una comodidad acogedora, use una combinación de hongos secos y frescos para darle profundidad y complejidad. El estragón y la mostaza se hacen eco de las notas florales de Nebbiolo, cuyos matices terrosos lo convierten en un vino de setas clásico en Italia y Aposs Piamonte. Sirva el vino a una temperatura fresca de la bodega, alrededor de 55 grados. El trapo & # xF9 es perfecto para el entretenimiento, ya que se puede preparar con hasta tres días de anticipación. Simplemente caliéntelo y mezcle con verduras marchitas y al dente bucatini.

Un pollo asado a la parrilla es un plato principal perfecto. No es pesado, se cocina con perdón y es increíblemente versátil con el vino. Me encanta su contraste con Piedrasassi & aposs elegante pero sustancial Syrah del condado de Santa Bárbara. La mayor parte de este plato se puede preparar mucho antes de servir. El condimento de pollo y aposs se realiza con días de anticipación, por lo que todo lo que tiene que hacer es asarlo a la parrilla, lo cual, gracias a la convección natural, no se demora. Asegúrese de colocar las rejillas de ventilación de la parrilla para que el humo atraviese el pollo, ya que provoca ese beso de humo que se conecta con la locura de Syrah y aposs. Las papas se pueden cocinar con anticipación y también se puede preparar una vinagreta de chalota clásica con uno o dos días de anticipación. Se pierde la línea furtiva y heroica, fusionándose con los jugos en la tabla de cortar, contrastando con el pollo ahumado, animando las papas y haciendo que la ensalada cante.

Una selección de quesos con Lingua Franca Avni Chardonnay 2018

Una vez que se hayan limpiado los huesos de pollo, deje la ensalada en la mesa y saque unos simples trozos de buen queso. El queso después de la comida es beneficioso para todos. Pasa al postre y prolonga la conversación y el consumo de vino. Si todavía queda algo rojo en la botella, siga vertiendo. Pero el queso ofrece una gran excusa para volver al vino blanco, que aporta una sacudida de energía fresca. Puede parecer incómodo volver al vino blanco tras el tinto, pero en mi casa lo hacemos todo el tiempo. Es un cambio refrescante, y el blanco simplemente combina mejor con la mayoría de los quesos y no es mejor momento para un Chardonnay. Me encanta el Lingua Franca Avni, de Oregón, elaborado por mi amigo y la leyenda del sumiller Larry Stone. Su estilo mineral irresistiblemente picante conecta el valle de Willamette con Borgoña. Mantenga este curso simple: tres trozos grandes de queso, un plato de buena mantequilla y un poco de masa madre tostada. A mi esposa, Christie, y a mí nos gusta mezclar & # x2014 oveja dura y blanda, vaca y cabra & # x2014, pero Comt & # xE9, Chardonnay & aposs, el mejor amigo, tiene un lugar permanente a la cabeza de nuestra tabla de quesos.

Tarta De Higos Y Nueces De Caramelo con la serie histórica de The Rare Wine Co. Savannah Verdelho Madeira

Esta tarta épica de higos y nueces fue realmente diseñada para mostrar el mundo y uno de los vinos menos apreciados pero más deliciosos, Madeira. Este vino antiguo, de una isla subtropical en el Océano Atlántico, combina todo lo maravilloso & # x2014 caramelo salado, nueces tostadas, higos secos y mantequilla marrón & # x2014 con una poderosa acidez y la dulzura suficiente. The Rare Wine Co. y aposs Verdelho logran el atractivo perfil de sabor. Y esta tarta reconoce brillantemente cada elemento del vino. Al tostar las nueces y cocinar el caramelo hasta el borde sin que se queme tampoco, evitará que la tarta sea demasiado dulce para el vino. Con muchos invitados en la mesa, probablemente terminará fácilmente esa botella, así que tenga un trago de brandy o Calvados listo si la gente quiere seguir bebiendo. El café también es delicioso aquí. Después de todo & # x2014it & aposs todavía la tarde!

Para llevar a cabo un almuerzo largo y relajado, comience temprano. Prepara la conserva, el trapo y la tarta de 3 a 5 días antes de que se mantengan en el frigorífico. Dos días antes de la comida, sazone el pollo. El día anterior, batir la vinagreta, cocinar las patatas y enfriar los vinos blancos. Por la mañana, abrir los vinos tranquilos y llevar los quesos a temperatura ambiente. Una hora antes de la comida, saque la conserva, llene una olla con agua para la pasta y cocine el pollo a la parrilla, si lo desea. Luego, disfrute de su almuerzo, alejándose después de cada plato para terminar de armar el siguiente.


Organizar un club de cena exitoso

Normalmente, el club se reúne cada cuatro o seis semanas y comparte una comida especial. Cada mes es una excelente línea de tiempo para un club de cocina, pero si vive cerca de su grupo, cada semana también es un curso intensivo emocionante para nuevos estilos de comida.

Evite lo que sabe y sienta un poco de curiosidad con sus comidas, esta no es su comida común estándar. Algunos grupos usan estos clubes para ser aventureros y experimentar con nuevas cocinas o ingredientes gourmet, a diferencia de las recetas que encontrarías en una cena compartida típica. Los temas son un buen punto de partida. Las manzanas son un gran punto de partida para celebrar la llegada del otoño o una fiesta en la playa para dar la bienvenida al verano. Use su imaginación y deje que sus papilas gustativas deambulen libremente por el panorama gastronómico. Experimente con sabores de India, China, México y Francia.

En algunos casos, el grupo, en la casa de uno de los miembros, cocina toda la comida. Otros clubes piden a los miembros que traigan los platos precocinados, lo que hace que la velada sea más rápida. En ese caso, el anfitrión suele ser responsable del plato principal. En algunos clubes, el anfitrión del mes planifica las comidas, en otros, el grupo se reúne para planificarlo. El tamaño típico de estos grupos varía de 8 a 12 miembros.


Ver el vídeo: Inicia tu propio Restaurant (Agosto 2022).