Recetas de cócteles, licores y bares locales

Lo que amamos: Kiva Platters de Rablabs

Lo que amamos: Kiva Platters de Rablabs


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porque una fuente para servir no se trata solo de lo que se sirve

El entretenimiento se trata de servir a las masas, ya sea que esté organizando un grupo de cuatro o 400. Y aunque una gran parte de la preparación para una gran fiesta es decidir qué hay en el menú, la mitad de la batalla también es la presentación.

Compartimos contigo nuestras comidas ideales para fiestas y te brindamos consejos sobre cómo presentarlas, pero estamos hablando de las piezas reales en las que las estás sirviendo ahora.

Nada es más elegante que las bandejas de piedras preciosas de Rablabs; sus invitados pueden incluso estar más interesados ​​en las bandejas con borde dorado que en los bocados que hay en ellas. Estos platos son ideales para el anfitrión o la anfitriona a quien le gusta invertir en piezas intelectuales que harán una declaración ahora y seguirán siendo fabulosas cuando las use en 20 años.

Perfectas para untar embutidos o quesos, las fuentes están hechas de piedra natural con plata de ley y oro de 24 quilates, una verdadera pieza de declaración si nos preguntas.


Todo lo que necesitas para organizar una elegante velada de verano

El verano es la mejor temporada para el entretenimiento; las provisiones de su fiesta deben seguir su ejemplo. Así que hemos reunido una combinación de todo lo que necesitas para organizar las veladas de verano más elegantes, desde comidas al aire libre en la playa hasta fiestas en la azotea. ¡Salud!

Enrolle toallas turcas en una canasta para que los huéspedes se relajen en el césped o junto a la piscina.

Estos posavasos de ágata con adornos de pan de oro elevarán la hora del cóctel.

La ropa de cama no es solo para el servicio de cena. Pruebe estas servilletas en una mesa de picnic para que cualquier destino se sienta como en casa.

Tomar un sorbo nunca se vio tan bien con estas pajitas con estampado de piña.

Oriente se encuentra con Occidente en estos platos híbridos de porcelana china. ¿Por qué no servir dos postres a juego?

Llene esto con un ponche colorido para asegurarse de que los cócteles siempre fluyan.

Cuando no puede decidirse por un tema de color, estos manteles individuales recortados se vuelven blancos. Problema resuelto.

Prueba platos de mármol para un efecto artístico. También combinan bien con otros patrones, apareciendo como un ancla neutral.

¿Verano a la sombra? Este azul, inspirado en el cielo italiano.

Se trata de los detalles, incluido el elegante sacacorchos.

Una jarra elegante que aporta glamour moderno para una fiesta en cualquier momento del día.

Un hermoso tazón para servir es muy útil: úselo para ensaladas de frutas, dulces o incluso obsequios para fiestas.

Fanático del rosa milenario o no, este jarrón etéreo es difícil de no amar.

Como una obra de arte para su mesa, esta jarra pictórica se ve aún mejor en un juego de dos.

Agregue velas de té a estos mini tazones y colóquelos en todas partes (mesas, bar, baño) para crear el ambiente.

Perfecto para los minimalistas que no pueden resistir un toque de color.

Siga el ejemplo de María Antonieta y cree una exhibición de postres con (varios) platos para pasteles.

Las formas originales crean una textura neutra que agrega profundidad a la disposición de la mesa, ya sea que se use para agua o flores.

Úselos como manteles individuales o en capas a lo largo de su aparador para obtener un efecto de mantel.

Estos vasos altos son una gran pieza de decoración en una mesa de almuerzo o bandeja de bebidas pasadas.

Canaliza las vibraciones de la costa de Amalfi con estos vasos de burbujas de color azul brillante.

Una fuente de lujo se ve genial con postres simples y sin pretensiones encima: galletas, galletas de mantequilla, macarons, merengue….

Los Petits Fours se ven encantadores en este puesto, al igual que los aperitivos del tamaño de un bocado.

Este recipiente es una pieza central destacada. Se ve precioso incluso sin flores.

Hermosos cuchillos, ¿un oxímoron? No con estos brillos de arcoíris.

Obtenga velas sin perfume para estos soportes votivos gráficos (los fragantes compiten con la comida).

Opte por un ambiente más orgánico y llénelo con verduras y hierbas.

Servilletas de cóctel anticuadas, pero no demasiado preciosas con el bordado verde.

Las galletas en blanco y negro de Greenberg son las mejores (y también vienen en coloridos colores de temporada), y son divertidas y deliciosas fiestas.

¿No tienes tiempo para hornear? Pida este pastel de caramelo, es mejor que el casero.


Merluzzo en Umido (Bacalao en Salsa de Tomate Light)

La primera vez que tuve Merluzzo en Umido fue en noviembre de 1992. Mi esposo y yo llevamos a mi madre, su madre y su abuela fraterna a Santa Fe durante una semana durante el Día de Acción de Gracias. En ese momento, vivíamos en Chicago. Alquilamos una antigua casa de adobe en la calle García. La casa no tenía calefacción central, aunque tenía una espantosa variedad de dispositivos de calefacción que incluían una chimenea kiva, un calentador de gas de ventilación directa en la sala de estar, un calentador eléctrico portátil en uno de los dormitorios, un calentador eléctrico montado en la pared. Calentadores radiantes en los baños, y nada en la cocina. Si el horno no estaba encendido, la cocina era la habitación más fría de la casa, ya que tenía tres paredes exteriores y una puerta que no sellaba muy bien.

¡Por supuesto, se informó que fue el invierno más frío que Santa Fe había experimentado en 100 años! Además del frío, había mucha nieve. ¡Y allí estábamos, en una vieja casa de adobe con corrientes de aire sin calefacción central, disfrutando de una semana con gente como The Golden Girls!

Habíamos estado buscando casa en Santa Fe desde abril de ese año. En ese viaje de noviembre vimos varias casas que nos gustaron. Pasamos algunas tardes calificando cada una de las casas en una variedad de factores usando una hoja de cálculo. (En mi vida profesional, habríamos llamado a esto una matriz de priorización o cuadrícula de selección. Es una técnica que he enseñado a cientos de profesionales de la salud durante varias décadas). Una tarde, todos nos subimos al automóvil para ver a los dos finalistas. en la caza de propiedades. No estábamos seguros de cuál comprar. No así las mujeres. Una casita en Griffin Street era la favorita indiscutible. ¡Trato hecho!

Presentamos una oferta y cerramos en enero. Durante la mayor parte de diciembre, mi madre siguió diciendo que quería volver a Santa Fe y quedarse en la casa en la primavera. Hicimos una pequeña remodelación y nos mudamos a la casa en marzo. Desafortunadamente, mi madre murió en enero, poco antes de que cerráramos la casa. Nunca llegó a experimentar su sueño de regresar a Santa Fe. Tuvimos esa casa por más de nueve años antes de mudarnos a una propiedad mucho más grande de Santa Fe en el Zócalo diseñado por Ricardo-Legorreta. Después del Zócalo, construimos y nos mudamos a Villa Sentieri con vista a la ciudad.

Pienso con frecuencia en ese viaje. Fue memorable de muchas maneras. Encontramos nuestra primera casa en Santa Fe. Pude pasar tiempo de calidad con mi madre en las últimas semanas de su vida. Mi esposo y yo tuvimos entrevistas para obtener nuestras licencias médicas en Nuevo México. (¡Es la única vez que alguno de nosotros ha sido entrevistado personalmente para obtener una licencia médica!). Y aprendí cómo hacer Merluzzo en Umido, una de las muchas recetas que la abuela de mi esposo trajo de Italia.


Desde NBA & # 39bubble & # 39 hasta Schoolcraft, el maestro chef Shawn Loving crea una cocina segura para COVID

El Master Chef Certificado Shawn Loving pasó el verano cocinando para atletas de clase mundial en la tan publicitada “burbuja de la NBA” en Orlando, Florida.

El Metro Detroiter creó un sistema de protocolos de seguridad para garantizar que los miembros de los 11 equipos no solo obtuvieran comidas de calidad de chef en una cocina segura para COVID, sino que también se ajustaran a lo que necesitaban desde el punto de vista nutricional. Tomó lo que aprendió y se lo llevó a los estudiantes de Schoolcraft College de Livonia, donde es director del programa de Artes Culinarias.

Master Chef Shawn Loving, a la derecha, en Schoolcraft College este mes. (Foto: Rena Laverty)

Loving dijo que le pidieron que viniera a la burbuja en Walt Disney World y creara una cocina satélite fuera de las áreas de cocina de Disney.

"Creé una cocina separada que estaba fuera de una burbuja, creé una nueva burbuja que era la mía", dijo a The Detroit News esta semana.

“Empezamos desde cero y preparé la cocina con caldos y caldo de huesos y carnicería y todo lo demás y establecí un regimiento basado en esos equipos y lo puse en un plan programado y luego envié comidas suplementarias directamente a ese centro. "

Unos meses después, llegó el momento de volver a su rutina en Schoolcraft. Las clases en línea no eran una opción para un curso de estudio tan práctico, por lo que Loving implementó su método de burbuja con los estudiantes.

Creó un plan de varias fases para el programa culinario, que aún se encuentra en la fase uno. Esto significa que el restaurante American Harvest en la escuela, atendido por los estudiantes, está cerrado al público. En cambio, solo sirve a la administración y crea comidas preenvasadas. Espera que la fase dos les permita estar abiertos a baja capacidad y solo para el almuerzo al principio.

Hablamos con Master Chef Loving sobre cómo enseñar a los futuros chefs y empresarios de alimentos del mundo durante una pandemia y qué significa COVID-19 para la industria de servicios en el futuro.

Las respuestas se han editado por brevedad.

Q: ¿Qué elementos de trabajar en la burbuja de la NBA se llevaron para enseñar a sus alumnos en Schoolcraft?

A: Cuando regresé, (me deshice de) todos los casilleros, creé, aunque realmente no puedes llamarlos así, creé nuestras propias burbujas aisladas e individuales, que es como las llamo solo para preparar el escenario. Cada laboratorio es su propia burbuja, nadie puede mezclarse con esos laboratorios. Lo mío es mío. Cada área tiene la suya. Configuré un sistema de solicitudes en el que todos trabajan fuera de (plataforma de mensajería) Whatsapp. No se permite la entrada de vendedores al edificio. Los estudiantes no pueden interactuar con esos proveedores. Igual que lo tuve en Orlando, que no es un contacto externo.

Q: Entonces, cuando se trata de la seguridad relacionada con COVID en cocinas comerciales, realmente se trata de mantener a las personas separadas.

A: Las personas que trabajan en esta profesión, escuelas, cualquiera que sea el caso, cada uno de ellos está en la cima de su juego cuando se trata de no contaminación cruzada, limpieza, organización. Ese es nuestro ADN. Así es como estamos construidos. La diferencia es el espacio. Se trata de espacio. Tuve que ralentizar mi programa y darle espacio. Sin consumo público. No puede entrar y comer nuestra comida como solía hacerlo. Esa emoción se ha ido. Lo he transformado en Fueling Schoolcraft, todo nuestro producto está empaquetado, todo nuestro producto tiene el estilo de un componente minorista.

Q: Con la llegada de las vacaciones, es probable que la gente cocine comidas para grupos más grandes de familiares y amigos. ¿Cómo pueden hacer que sus propias cocinas sean seguras con COVID?

A: La realidad es que creo que COVID ha generado un espíritu obstinado. La gente se ha hartado, quiere ponerse en marcha. Van a decir 'hey, esta es mi familia, todos deberían estar bien'. Pero la realidad es que, ¿realmente quieres estar lidiando con una comida compartida? ¿Quieres que la gente respire sobre los platos de comida de tu isla? ¿De verdad quieres hacer eso o quieres dar un paso atrás y darte cuenta de que no es la forma más correcta de hacerlo?

Tiene que haber una comprensión severa, con amor, de que tenemos que saber quién viene. ¿La palabra inmediato fluye mucho mejor hoy? Sí, vamos a tener una reunión con nuestra familia inmediata. Esa es solo la realidad. Seamos honestos, todos los brotes han ocurrido porque las cifras han sido demasiado grandes.

El director / instructor del departamento de artes culinarias Shawn Loving, en el centro, sirve caldo de verduras en una sartén con champiñones mientras enseña a una clase de estudiantes avanzados & quota la carte & quot cómo cocinar un plato principal de pechuga de pollo a pedido. Los estudiantes de artes culinarias aprenden a cocinar platos a pedido y a preparar salchichas y pasteles para el desayuno en Schoolcraft College en Livonia, Michigan, el 25 de marzo de 2014. La universidad ofrece un título de 4 años en artes culinarias. (Foto: Brandy Baker, The Detroit News)

Q: ¿Crees que COVID alterará el aspecto de la hospitalidad de las comidas a largo plazo?

A: Si. Creo que tendrá un efecto a largo plazo para aquellos que son tercos. No creo que vaya a tener un efecto a largo plazo si todos nos unimos para abrazarlo y trabajar con él, no en contra. Estamos en la profesión de la hostelería, por lo que debemos adaptarnos a seguir siendo hospitalarios. ¿En qué manera? Estamos tratando de solucionarlo. Habrá quienes terminen arruinándonos y que estén intentando intentarlo. Tenemos que intentarlo o no lo lograremos.

Q: Uno de los mayores problemas que tienen los chefs y restauradores este año, incluso antes de la pandemia, ha sido la dotación de personal. Como alguien que trabaja en estrecha colaboración con las personas que pronto estarán en esa fuerza laboral, ¿qué consejo les daría a los que contratan?

A: Va a tomar un tiempo resolverlo, y la principal razón por la que va a tomar un tiempo resolverlo es que hay muchas personas que, en este momento, van a la escuela culinaria o están en nuestro programa que no necesariamente dicen que quieren convertirse en chefs. No todo el mundo quiere ser cocinero de línea.

Mi consejo es aceptar al individuo que no quiere convertirse en un cocinero de línea y convertirse en un maestro interno de su propiedad. Muéstreles cómo adoptar el oficio de por qué le apasiona su producto en su restaurante. Flexibilice sus horarios. Contrata a más personas a tiempo parcial para compensar el tiempo completo. Debes ser creativo.

Nadie quiere hacer lo que yo hice cuando tenía 21 años ... no quieren ser cocineros de fila en medio de un restaurante y bajarse a las 11 p.m. el miércoles por la noche e ir al campus a la mañana siguiente. Hoy no piensan de esa manera. En lugar de luchar contra eso, tienes que abrazar el tipo de estudiante que hay hoy, o el tipo de cocinero que hay hoy. Es posible que necesite más trabajadores a tiempo parcial. Es posible que solo deba abrir ciertos días y tener sesiones de aprendizaje. Tienes que cambiar tu juego.

Q: Desde donde se sienta, ¿hay esperanza para la industria de los restaurantes después de COVID?

A: Hay esperanza. Solo hay una forma de persistir la esperanza. Las personas que son amantes de la comida acérrimos a los que les gusta cenar y disfrutar de lo que vieron venir en Detroit, el centro de la ciudad, necesitan pensar mucho y apoyar a estas personas. Habrá un momento en el que, si no ayudas, vamos a superar el problema y te molestará que no haya ningún lugar adonde ir. Tienes que ayudar ahora.

Quiero que cada restaurador, cada propiedad, cada chef, cada trabajador de la industria, cada bartender, maître d, sommelier, bartender sepa que soy todo sobre ellos. Mi objetivo es hacer todo lo posible para mantener la antorcha encendida en el frente educativo. Esto es todo lo que tenemos. Esta es la primera vez en toda mi carrera culinaria que puedo reconocer que esto no tiene ninguna ventaja competitiva. Tienes que abrazar a todos ahora mismo. Ayudaré a todos los chefs que podamos.


27 recetas de cangrejo que vas a querer hacer durante todo el verano

El acercamiento del verano nos pica por todo lo que implica la temporada. Con nuestros porches recién pintados listos y nuestros cojines cubiertos de polen como un mero recuerdo, debemos preparar nuestros menús e iluminar nuestras linternas en preparación para un largo verano de cenas en el porche. ¿Primero en el menú? (Segundo después del té dulce, por supuesto). Mariscos. No importa si nuestros platos de melamina sirven deliciosos bocadillos junto al mar, el lago o el aspersor del patio trasero, simplemente no podemos imaginar una comida de verano sin una impresionante variedad de sabrosas criaturas marinas. No es para jugar a los favoritos, pero un cangrejo sabroso y mantecoso sin duda ocupa un lugar especial en nuestros corazones y estómagos. Y aunque tenemos firmes creyentes en que todo chef en casa debe dominar el arte del pastel de cangrejo perfecto, recetas clásicas como esa son solo el comienzo. ¿La última incorporación a nuestra lista de deseos de verano? Cocinando todas y cada una de estas recetas de cangrejos del siguiente nivel, una a la vez.


En la costa de Nueva Inglaterra, prospera la fiesta de los siete peces

La fiesta navideña se siente mucho más allá de la cena de Nochebuena.

La conexión con el océano es algo tan arraigado en la vida diaria en la costa de Nueva Inglaterra que a veces lo olvidamos. O, más exactamente, lo damos por sentado: lo rápido que podemos llegar a los restaurantes frente al mar que sirven mariscos excelentes y asequibles, lo fácil que es comprar pescado recién salido del bote que va del agua a nuestros platos en menos de un día. En mi estado natal de Rhode Island, donde se tarda menos de una hora en conducir de esquina a esquina, tenemos 400 millas de costa. (Mientras escribo esto desde Providence, en el medio del estado, puedo escuchar el graznido de una gaviota afuera de mi ventana).

Tiene sentido, entonces, que nuestras tradiciones crezcan y crezcan en torno a los mariscos. Es un rito de iniciación aquí elegir su propia langosta recién capturada de un tanque en un restaurante en uno de nuestros pueblos de pescadores con nombres bíblicos como Galilea o Jerusalén, y aprender a abrirla mientras usa uno de esos tontos baberos de plástico sobre su ropa & # x2014 a menos que & aposte viniendo directamente de la playa, en cuyo caso, puede omitirlo porque su traje de baño estará bien.

Es el sabor de Nueva Inglaterra y, para mí, el sabor de casa.

Así es como terminé amando La Fiesta de los Siete Peces y adoptándola como mía, a pesar de que no tengo ninguna conexión verdadera con los orígenes de la cena y los apóstoles. La Vigilia, una comida italo-católica que tradicionalmente se sirve como siete platos de mariscos en la víspera de Navidad, evolucionó a través del mandato de la iglesia y de un apostador de abstenerse de comer carne antes del día de Navidad.

Dependiendo de la historia que lea, los siete pueden ser una conexión con los siete sacramentos católicos: bautismo, sagrada comunión, reconciliación, confirmación, unción de los enfermos, matrimonio y órdenes sagradas. O bien, podría haber sido solo una forma de gastar pequeños trozos de pescado restante antes de que los mercados cerraran por las vacaciones.

No hay un menú definitivo para la comida, y cada familia tiene sus propias tradiciones, que originalmente vinieron del sur de Italia pero que han cambiado a lo largo de las generaciones.

Para mí, es una conexión con el lugar de donde vengo. Hay restaurantes en todo Rhode Island que sirven La Fiesta de los Siete Peces (siempre & quot; peces & quot; nunca & quot; pescado & quot), no solo en Nochebuena, sino durante toda la temporada navideña. Algunos de ellos condensan los siete en tres platos, sirviendo algunos aperitivos de mariscos diferentes al mismo tiempo, como baccala de bacalao salado, ensalada de caracol, & # xA0fried smelts & # xA0and & # xA0calamari, seguido de un plato de pasta con mariscos como & # xA0linguini alle vongole & # xA0 y un plato principal de pescado, como bacalao & # xA0acqua pazza & # xA0or & # xA0 camarones rellenos al horno, después. Es posible que pierda mucha comida, y que sea un desafío no terminar todo, de lo contrario, llega a los últimos (y mejores) platos y puede disfrutarlos.

Hay un hermoso sentido de ocasión en esa cena: de vestirse bien, de reunirnos en un restaurante favorito que se siente nuevo de nuevo en las vacaciones, de entrar con regalos para intercambiar y compartir una buena conversación y buenos deseos mientras chocamos nuestro copas de vino italiano y brindis por el año que viene.

Cuando apostamos por la fiesta, sin duda estamos celebrando la alegría y la festividad de las fiestas. Pero en Nueva Inglaterra, también celebramos una profunda conexión con el mar y una forma de vida que ha evolucionado en torno a ver una extensión interminable de océano cada vez que gira la cabeza hacia el este.

Las langostas y los calamares que comemos provienen de Point Judith, en el sur de Rhode Island, donde salen de los muelles y se envían al resto del país. Las almejas y ostras se recolectaron, probablemente hace 24 horas, en la bahía de Narragansett. Las vieiras llegaron desde un barco de un día desde Georges Bank, justo encima de Cape Cod. El bacalao, la lubina, el salmón & # x2014 it & aposs de todos modos. Esa es la razón por la que la tradición de los Siete Peces se siente así y apostará la mía también, porque apostará a todas las nuestras. Para mí, es el sabor de Nueva Inglaterra y, para mí, el sabor del hogar.


ATTN Tahini Lovers: Falastin

Ottolenghi BFF Sami Tamimi y la coautora Tara Wigley nos envían una postal desde Palestina con fotografías exuberantes, reportajes impresionantes y recetas coloridas para la cena. Tres de mis 27 recetas marcadas incluyen: sopa de calabaza y azafrán, pescado al horno con salsa tahini y bollos dulces de tahini. ❤️ MUCHO TAHINI. ❤️ Fotos bulliciosas de escenas de la calle, como un comerciante que empuja un enorme carro lleno de bagels y niños alineados para saltar de una pared antigua al mar, aparecen entre fotos de comida tan vibrantes que prácticamente puedes oler el kofta. A la mitad del libro, estás totalmente absorbido. Más allá de las recetas (la razón por la que solemos estar aquí), los breves artículos sobre las cifras de comida palestina: el fundador de un proyecto de semillas de reliquia, una maestra de tahini, una mujer que enseña a cocinar lecciones en un campo de refugiados, podrían extraerse de las páginas de una revista. Infierno, esta revista. Realmente, uno de los mejores libros de cocina del año hasta ahora.


¿QUÉ INGREDIENTES NECESITO DE MI DESPENSA Y NEVERA?

Dejemos que & rsquos comience con los conceptos básicos simples de una fuente de queso.

¿Qué necesitas para construirte un plato de despensa?

Primero, saque un plato de comida de su gabinete. Esta será nuestra base para servir. (Dado que el clima ha sido agradable, al menos aquí en Charlotte, también puede construir su plato en un contenedor de tupperware para transportarlo fácilmente al patio trasero).

A medida que revisamos cada ingrediente paso a paso, agréguelo a su plato.

QUESO

Me gusta comenzar con dos tipos diferentes de quesos.

Normalmente, les digo que piensen en presentar una variedad de sabores y texturas diferentes. Pero cuando se trata de hacer platos de despensa, ¡no hay reglas!

Si tienes un queso duro y uno blando, excelente, úsalo.

Si tiene dos quesos duros, suena delicioso. De hecho, aquí & rsquos un consejo profesional: los quesos duros se mantendrán frescos en su refrigerador por más tiempo, hasta 4 a 6 semanas, lo que los convierte en un excelente alimento básico para el refrigerador debido a su larga vida útil. Por lo tanto, abastecerse de queso duro le permitirá ahorrar en viajes de compras.

Si solo tiene un tipo de queso, solo un tipo de queso funcionará perfectamente. Si quieres poner tres o cuatro tipos de queso en tu plato de despensa, ¡te digo que lo hagas! (Y ningún juicio de mi parte si quieres compartir o no compartir).

¿Las rebanadas de delicatessen son su única opción? ¡Entonces te has ahorrado el paso de cortar antes de plantar o comer!

A medida que avanzamos en esto, te diré lo que tenemos en el refrigerador y lo que usaré. Aquí & rsquos lo que tenemos a mano cuando se trata de queso:

  • Un bloque de queso cheddar naranja fuerte
  • Una pequeña porción de queso Chocolate Lab (es un queso de leche de vaca y rsquos local con una cáscara frotada de cacao de Looking Glass Creamery en las montañas que recogimos en el mercado de agricultores donde hicimos nuestras compras semanales el fin de semana pasado).
  • Queso de pimiento (comprado en tienda, no casero)
  • Unas cuantas rebanadas de queso provolone (pero las guardo para los jalapeños asados)

CARNE

A continuación, tenemos nuestra carne. Para una pequeña fuente de queso para el almuerzo de una o dos personas, digo ir con un tipo de carne.

Pero repetiré de nuevo, los platos de queso de despensa no tienen reglas estrictas y rápidas, así que si quieres más carne, agrega más carne.

Y si no tienes carne, ¡no hay problema! No necesitas carne para hacer una buena tabla de quesos. ¿Qué tal si le agregas un poco de hummus o garbanzos tostados o cebollas caramelizadas?

Al igual que el queso duro es un excelente alimento básico para el refrigerador, el salami duro y otras carnes curadas también tienen una vida útil bastante larga en el refrigerador (lo que necesitamos es hasta 4 semanas). PERO, solo una pequeña nota, si su carne está previamente cortada, solo durará alrededor de una semana (incluido el salami). Entonces, cuando tengas dudas, opta por embutidos que vienen en barra, tronco o básicamente que tienes que cortar tú mismo para conseguir unos con una vida útil más larga.

Este es un gran lugar para consumir el pavo, el salami, el jamón u otras rebanadas de deli al azar que pueda tener en el refrigerador, ya sabe cuáles son los que no son suficientes para hacer un sándwich. O tal vez tenga un poco de ensalada de pollo o atún y también perfecto para un plato de despensa.

Aquí & rsquos lo que hay en nuestra nevera (estamos holgazaneando en el departamento de carnes):

  • Cecina de ternera teryaki (en la despensa, no en el frigorífico)
  • Palitos de salchicha de alce (los obtuvimos del papá o cuñado de AJ & rsquos y decidimos sacar un paquete del congelador y dejarlo vivir en el refrigerador y hellipit & rsquos como una salchicha de verano)

¡Y eso es todo! Te dije que estábamos holgazaneando aquí, pero intentamos usar lo que tenemos a mano. También tengo algunas latas de garbanzos en la despensa, así que tal vez yo & rsquoll tueste algunas de ellas.

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son los siguientes en una sencilla fuente de queso.

Úselos como vehículo para queso, carne, condimentos o para crujirlos a un lado.

Cuando las personas piensan con mayor frecuencia en carbohidratos, piensan en galletas saladas. Las galletas saladas son geniales y si necesitas ser creativo puedes usar cosas como papas fritas, pretzels, bollos de queso, palitos de pan o tostar un poco de pan.

Aquí & rsquos lo que tenemos en el departamento de carbohidratos:

  • Galletas de remolacha sin gluten de Trader Joe & rsquos (me encantan porque saben bien y te dan un toque de color)
  • Pretzels duros de masa madre (compra impulsiva)
  • Papas fritas al horno (compra impulsiva)
  • Botín pirata y rsquos (compra impulsiva, ¿estás viendo una tendencia?)
  • Y un poco de focaccia de Rosemary Asiago de Duke & rsquos bread (¡pero probablemente no lo use porque hay demasiados sabores y quiero guardarlo para comerlo y rsquos!)

FRUTAS / VERDURAS

Me encanta poner un elemento fresco en bandejas y tablas de queso, y generalmente viene en forma de fruta o verdura.

Mi enfoque normal (y lo que predico en mi superlargo cómo orientar sobre platos de queso y en mi libro de cocina) cuando se trata de elementos frescos es seguir con frutas y verduras de temporada cuyos sabores combinen bien con el queso que usted está sirviendo.

Pero cuando se trata de un plato de despensa, dilo conmigo, no hay reglas. Dejemos que & rsquos solo tengamos algunas frutas o verduras en el frigorífico.

(Si no lo hace, ¡está bien! Las frutas secas son excelentes alimentos básicos para la despensa y son perfectas para platos de despensa, y pueden durar en su armario por algo loco entre seis y doce meses).

Aquí y rsquos lo que estamos haciendo:

  • Manzanas
  • Peras
  • Dos clemetinas tristes
  • Un par de fresas
  • Algunas coles de Bruselas sobrantes que cenamos la otra noche (que no usaré pero existen)
  • Encontré algunas zanahorias pequeñas escondidas en la parte trasera del cajón de verduras.
  • Y por alguna razón 3 bolsas de arándanos secos en la despensa

CONDIMENTOS / DIPS / SPREADS

Esta es la parte de miel y mermelada del plato de la despensa. Ambas cosas duran siglos y estoy seguro de que tienes algunas en la puerta de tu nevera o en el armario de tu cocina. ¡Me encanta combinar la dulzura de la miel o la mermelada con el sabor salado del queso!

Otros condimentos pueden incluir básicamente cualquier cosa en escabeche, por lo que aceitunas, encurtidos, condimentos, etc. La mostaza es siempre una buena opción. Y si le apetece, puede tener una tapenade o algo en casa.

  • Miel
  • Aceitunas españolas
  • Mostaza entera molida
  • Y mermelada de frambuesa que expiró hace un año, así que la tiré

NUECES

Las nueces dan un gran toque final y añaden un poco de crujido. También duran para siempre, por lo que es posible que descubra que ha estado acumulando muchas nueces en su despensa como nosotros.

  • Avellanas
  • Pistachos
  • Almendras (muchos paquetes de almendras)
  • Semillas de girasol
  • Anacardos
  • Miseria

ADORNAR

Por último, está la guarnición, que son frutas frescas y flores (comestibles o no comestibles) que le dan un toque de color a su plato.

Recientemente plantamos plantas de romero, salvia y albahaca, y tenemos algunas flores bonitas apareciendo en el patio trasero, ¡así que mis tijeras y yo saldremos para terminar nuestro plato!


Tabla para servir de fresno en escabeche, 8 "x 31"

Si está agotado, espere de 4 a 6 semanas para la entrega

Trabajando con un artesano local, nuestras tablas hechas a mano son 100% canadienses. Ya sea de nuez o fresno, son ideales para quesos y / o embutidos, bruschetta, salmón ahumado o cualquier variedad de aperitivos. De diseño moderno, están terminados con una corbata de cuero para que puedas colgarlos cuando no los uses.

Cuidados: Lavar a mano y secar inmediatamente.

Hopson Grace


PLATOS DE LUJO

Donde vivo en Sunshine Coast en Queensland, ¡los platos están IN! Y no cualquier fuente vieja con algunos trozos de queso arrojados al azar en un plato con algunas galletas y uvas. La gente se toma muy en serio sus platos y están ganando popularidad como el plato principal en fiestas e incluso bodas. Me reuní con Carly Gibbs, fundadora de Lavish Platters para escuchar su historia y lo que es popular en el mundo del plato en este momento.

Cuéntanos sobre Lavish Platters y cómo empezaste.

Siempre he estado rodeado de amantes de la buena comida. No puedes & # 8217t estar en la casa de mis padres & # 8217 o Nonna & # 8217s por más de 3 segundos sin que te ofrezcan algo de comer. Todos mis amigos más cercanos también son grandes amantes de la comida, así que supongo que estaba arraigado en mí desde el primer día. Las fuentes de queso siempre fueron un elemento básico en cualquier evento o para una cena tranquila, pero había estado en la boda de un amigo que tenía una mesa de pasto que presentaba comidas más estructuradas y me enamoré. Comencé a crear fuentes más abundantes y a experimentar en casa con sabores y combinaciones de colores antes de hacer mi primera mesa más grande en una fiesta para nuestros amigos. Fue un gran éxito y me encantó ver a mis invitados disfrutar, comer, hablar y compartir juntos. Esta fue la pequeña chispa que encendió a Lavish Platters hace casi un año.

¿Qué le gusta a la gente en sus platos en este momento?

Los clásicos siguen siendo siempre un ganador. ¡Nunca quedan el queso Woombye & # 8217s triple cream brie, Kenilworth Dairy & # 8217s vintage cheddar, prosciutto y pistachio salami! Utilizo pastas de frutas pequeñas y hermosas como membrillo o pera y pimienta rosa de Ugly Duck Preserves que la gente comenta todo el tiempo.

/>

¿Cuáles son las ocasiones más populares para las personas que piden platos?

Parecen abarcar bastantes ocasiones con bodas, despedidas de soltera y picnics de lujo como algunas de las más populares. Pero la naturaleza del plato para compartir significa que se pueden adaptar para adaptarse a la mayoría de las ocasiones.

¿A cuántas personas ha alimentado su plato más grande?

¡El más grande que he creado hasta ahora fue para 150 personas! Me encantaría crear una mesa realmente grande o varias mesas para un evento aún más grande.

¿Cuáles & # 8217s son las ubicaciones más populares en las que han estado tus platos?

Vivimos en uno de los lugares más bellos del mundo aquí en Sunshine Coast, por lo que los platos hacen apariciones regulares con vistas a las montañas Glasshouse en el interior, o por las aguas azul celeste en la playa o el río. Supongo que vivir aquí a veces lo damos por sentado, pero para algunas personas estos lugares son bastante interesantes. ¡Sería increíble crear una mesa de pastoreo en el túnel de Underwater World, o como parte de una fiesta de temática medieval en el castillo de Bli Bli!

¿Qué es lo que más rumorea sobre lo que haces?

Más que cualquier otra cosa, me encanta ver a la gente divertirse. Como cualquier comida que se comparte, une a las personas de la manera más sorprendente. La comida proporciona un tema de conversación y rompe el hielo para que personas de diferentes orígenes y estilos de vida comiencen una conversación entre ellos y se relajen en la experiencia compartida. Fortalece las conexiones existentes y es un conducto para el mejor de los casos. Escuchar que alguien disfrutó de la fuente o de la mesa de pasto hace que valga la pena. Llegar a ser un poco creativo también es genial.

Cuando se le pide que traiga un plato, ¿cuáles son sus platos favoritos para compartir?

Ahora soy esa chica que trae la fuente de queso a cada evento, pero si no llevo eso, entonces creo que algo de inspiración mexicana. I don’t think I’ll ever get sick of those flavours, and the DIY nature of tacos, fajitas and nachos lend themselves perfectly to share meals.


Cannabis Pairings: Food and Fruit-Flavored Weed Vapes

As Guy Beringer, the inventor of brunch, said himself: a great brunch can “wipe away the worries and cobwebs of the week.”

So what’s the best way to level up your brunch menu and make it “a hospitable meal?” “In these hurrying, worrying, and scurrying days,” he wrote, “the sweets of life are too often overlooked.” Enhance your Eggs Benedict, mimosas, and other classic dishes with a fruit-flavored Nuvata vape. Formulated to boost mindfulness, their flavors (including lime and strawberry) make a great complement to your bellinis and brunch spread.

Springtime Sales at People’s

Ready to shop for everything you need to be the best brunch party host? There’s a cannabis store near you that has it all! Hop on over to People’s. Our Easter sale is from April 1st to April 5th, and includes 25% off on Dr. Norm’s cookies, Kiva Camino Gummies, Terra Bites, and Nuvata vapes.

Enjoy the discounts, and make sure to add some of your favorite shareable cannabis to the basket—mini pre-rolls for the table, anyone? Before you know it, your reputation as the king (or queen) of brunch will be undeniable. See you at the sale!


Ver el vídeo: The Platters - Enchanted 1959 (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Henry

    Es una pena, que ahora no puedo expresar - está muy ocupado. Pero seré liberado; necesariamente escribiré lo que pienso sobre esta pregunta.

  2. Tygodal

    ¡Muy bien! Es una buena idea. Está listo para apoyarlo.

  3. Bradene

    ¡Eso arriba!

  4. Manfred

    ¿Qué dices correctamente :)

  5. Nataniel

    Creo que no tienes razón. Puedo probarlo.



Escribe un mensaje