Recetas de cócteles, licores y bares locales

Estas personas realmente se comieron un zapato

Estas personas realmente se comieron un zapato

Es un viejo cliché: alguien es tan pobre o tiene tanta hambre que recurre a comerse su propio zapato. Si alguien ha hecho esto para defenderse del hambre está abierto a debate, pero el concepto definitivamente despegó gracias a la comedia muda de 1925. La fiebre del oro, en el que Charlie Chaplin hierve delicadamente, platos, filetes, sirve y se come un zapato, incluso haciendo girar los cordones de su tenedor como espaguetis (en serio, deberías mira la escena si no lo has hecho, es muy gracioso). Pero las probabilidades de que Chaplin y su coprotagonista Mack Swain se estén comiendo un zapato de verdad son escasas o nulas; se parece más al regaliz que al cuero. ¿Alguien se ha comido un zapato de verdad? Sí, de hecho: esta gente lo hizo.


En 1980, el cineasta alemán Werner Herzog perdió una apuesta con su amigo Errol Morris y se comió su propio zapato, después de cocinarlo con un poco de ayuda nada menos que de la chef Alice Waters, en su restaurante. Chez Panisse. Todo el evento se transformó en un cortometraje, apropiadamente titulado “Werner Herzog se come su zapato.”


Este tipo, que es conocido por comer Cosas tontas y subiéndolos a YouTube, compró un zapato elegante, lo estofó con algunas verduras y luego procedió a comer algo. No parece disfrutar la experiencia.


Este chico de YouTube se hierve los zapatos y se las arregla para ahogar a la mayoría de ellos. Sin embargo, probablemente aconsejaríamos elegir comer un zapato de cuero en lugar de uno de tela.


Un fanático de los Portland Trailblazers llamado Josh Thatcher hizo una apuesta de que si el base Damian Lillard no llegaba a la lista del Juego de Estrellas de la Conferencia Oeste a principios de este año, se comería un zapato. Lillard no lo logró, así que Thatcher compró un zapato de tamaño infantil en una tienda Goodwill, lo hirvió, lo puso en una licuadora y lo bebí como parte de un batido. Bien entonces.


Sammy aquí solo se las arregla para comer salsa picante de un zapato y roer el cordón del zapato, pero A por esfuerzo, suponemos. Ese zapato se ve asqueroso.


La comida que alimenta a Shalane Flanagan

En 2017, Shalane Flanagan se convirtió en la primera mujer estadounidense en 40 años en ganar el Maratón de la ciudad de Nueva York. ¿Su secreto? Alimentos que & rsquos más que combustible. En su nuevo libro de cocina, Corre rapido. Cocine rápido. Comer despacio, la entrenadora de nutrición Elyse Kopecky y Flanagan comparten las comidas nutritivas y deliciosas que la ayudaron a romper la cinta en Central Park. Les pedimos que compartieran sus cinco platos principales.

Shalane:
Esta es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos. Es uno de los primeros que probamos juntos en la cocina de Elyse & rsquos en Bend, Oregon. Me acababan de diagnosticar una fractura en la espalda y tuve que retirarme del Maratón de Boston de 2017 y no pude correr ni entrenar de manera significativa durante 10 semanas. Me sentía deprimido, pero comer esto fue edificante. Era algo nuevo y delicioso, y supe de inmediato que este libro de cocina iba a ser increíble. Trabajar en el libro me dio un sentido de propósito cuando me sentí un poco perdido porque no podía correr.

Me encantan las ensaladas tailandesas, así que esta es una gran versión saludable, y aún más sustanciosa porque está hecha con quinua. En el verano, me encanta agregar un bistec fresco a la parrilla y no ser quisquilloso con el corte, siempre y cuando sea carne de res alimentada con pasto. Esta receta fue un elemento básico durante mi entrenamiento y la comí en la semana previa a Nueva York. Sabía que tenía los carbohidratos que necesitaba y sería fácil para mi estómago, y trato de no cambiar nada de lo que hice en el entrenamiento antes de una gran carrera.

Elyse:
Mucha gente no piensa en poner hierbas frescas en una ensalada de granos, pero son buenas para la digestión y la inflamación, y tienen muchas vitaminas y minerales. Esta receta contiene mucha albahaca y menta, que también agregan mucho sabor. Y la quinua es el único alimento vegetal que contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en un excelente alimento para los vegetarianos. Esta ensalada no contiene gluten y también se puede hacer vegana fácilmente; simplemente omita la salsa de pescado.

Shalane:
Cuando entreno muy duro, corro 130 millas por semana durante unas ocho semanas. Mi sistema inmunológico puede sufrir un duro golpe. Esta sopa le da un gran impulso. Cada ingrediente tiene un propósito. Elyse me enseñó que la leche de coco entera es antiviral y el curry es excelente para la inflamación. Y tiene todas estas verduras: batatas, garbanzos, col rizada. Es simplemente abundante y reconfortante. Durante el invierno, entrenaba para Boston en Colorado, y hacía frío, viento y nieve. Corría dos veces al día y era más difícil salir a correr por la noche. Tener una sopa caliente que esperar cuando regrese lo hizo un poco más fácil. Dondequiera que esté entrenando, encuentro una panadería local para conseguir masa madre para acompañarla.

Elyse:
Las sopas son un alimento increíble para los corredores. Son más hidratantes que el agua pura debido al sodio y los electrolitos naturales, y son fáciles de cargar con una variedad de verduras ricas en nutrientes. Para esta sopa, las batatas proporcionan un carbohidrato complejo fácil de digerir, muchos electrolitos esenciales y vitaminas B energizantes. La leche de coco tiene un alto contenido de ácidos grasos de cadena media, que son fáciles de quemar para obtener energía, y brinda una riqueza cremosa sin agregar lácteos, a los que muchos corredores son sensibles.

Shalane:
Necesito mucha proteína en mi entrenamiento. Lo anhelo y me mantiene lleno. La comodidad y versatilidad de las albóndigas son realmente atractivas. Haces un gran lote y los tienes cerca. Mi entrenamiento es como el Día de la Marmota y mdash it & rsquos agotador, y rsquos prácticamente lo mismo todos los días durante tres meses. Tener una buena variedad de opciones de comida que no sean anodinas y aburridas es realmente importante para mantener felices las papilas gustativas. Estos son tan versátiles y mdashyou incluso puedes tirarlos en ensaladas o en tazones de arroz.

Elyse:
El pavo proporciona proteínas que son fáciles de digerir, además de vitaminas y minerales esenciales para la producción de energía. Muchas personas solo piensan que las frutas y verduras proporcionan vitaminas, pero la carne de alta calidad es rica en nutrientes. El método de cocción también los convierte en una buena opción para los corredores ocupados: hornearlos es rápido, y no tiene que dorarlos primero y luego observar constantemente mientras hierven a fuego lento.

Shalane:
Hago entrenamientos intensos en pista. Antes de llegar a Nueva York, estaba haciendo repeticiones de millas alrededor de las 4:40, hasta un total de 12 millas durante el entrenamiento. En esos días, preparaba un batido grande y tomaba una pequeña porción para acompañar mi avena antes de correr, y luego bebía el resto después del entrenamiento. Después de un entrenamiento duro como ese, no tengo mucha hambre, pero quiero una buena recuperación y la rehidratación es especialmente importante. Así que este batido es un excelente intermedio antes de sentarme para una comida completa.

Intento integrar la remolacha en mi dieta cuando entreno duro y la ciencia ha demostrado que pueden ser buenas para el sistema cardiovascular porque contienen nitratos que ayudan a reducir la presión arterial.

Elyse:
Las remolachas son ricas en minerales como el potasio, que ayuda a la hidratación y la función muscular. La avena es una fuente fácil de digerir de carbohidratos complejos que proporcionan energía para correr. Pero lo más importante es que los alimentos energéticos como estos son más efectivos cuando se combinan en la proporción correcta. Por ejemplo, no podemos absorber las vitaminas liposolubles de las frutas y verduras sin la grasa del yogur, y eso es lo que explica por qué tomar un suplemento no es tan eficaz como comer el verdadero.

Shalane:
Tengo muchas ganas de chocolate y mantequilla de maní. Y me encanta tomar tazas de mantequilla de maní al mediodía, después del almuerzo con té caliente y mdashthat & rsquos como mi ritual. Cuando estoy entrenando duro, espero con ansias un dulce regalo y esto realmente da en el clavo. Solo necesito uno o dos, y es realmente satisfactorio. Si no acumulo un montón de millas, las hago un par de veces a la semana. Pero cuando entreno para un maratón, mis papilas gustativas se intensifican. Estos son algo obligatorio, todos los días.

Elyse:
Las tazas de mantequilla de maní compradas en la tienda están llenas de azúcar y aceites hidrogenados y, por lo tanto, son realmente malas para usted. Estos son indulgentes y ricos, pero puede sentirse bien comiéndolos. Usan aceite de coco, mantequilla de maní, cacao en polvo y jarabe de arce como ingredientes principales, por lo que incluye todos los alimentos integrales, grasas buenas y edulcorantes naturales. Tenerlos guardados en mi congelador es una manera increíble de obtener todas las grasas buenas que necesito, en un pequeño bocado.


La comida que alimenta a Shalane Flanagan

En 2017, Shalane Flanagan se convirtió en la primera mujer estadounidense en 40 años en ganar el Maratón de la ciudad de Nueva York. ¿Su secreto? Alimentos que & rsquos más que combustible. En su nuevo libro de cocina, Corre rapido. Cocine rápido. Comer despacio, la entrenadora de nutrición Elyse Kopecky y Flanagan comparten las comidas nutritivas y deliciosas que la ayudaron a romper la cinta en Central Park. Les pedimos que compartieran sus cinco platos principales.

Shalane:
Esta es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos. Es uno de los primeros que probamos juntos en la cocina de Elyse & rsquos en Bend, Oregon. Me acababan de diagnosticar una fractura en la espalda y tuve que retirarme del Maratón de Boston de 2017 y no pude correr ni entrenar de manera significativa durante 10 semanas. Me sentía deprimido, pero comer esto fue edificante. Era algo nuevo y delicioso, y supe de inmediato que este libro de cocina iba a ser increíble. Trabajar en el libro me dio un sentido de propósito cuando me sentí un poco perdido porque no podía correr.

Me encantan las ensaladas tailandesas, así que esta es una gran versión saludable, y aún más sustanciosa porque está hecha con quinua. En el verano, me encanta agregar un bistec fresco a la parrilla y no ser quisquilloso con el corte, siempre y cuando sea carne de res alimentada con pasto. Esta receta fue un alimento básico durante mi entrenamiento y la comí en la semana previa a Nueva York. Sabía que tenía los carbohidratos que necesitaba y sería fácil para mi estómago, y trato de no cambiar nada de lo que hice en el entrenamiento antes de una gran carrera.

Elyse:
Mucha gente no piensa en poner hierbas frescas en una ensalada de granos, pero son buenas para la digestión y la inflamación, y tienen muchas vitaminas y minerales. Esta receta contiene mucha albahaca y menta, que también agregan mucho sabor. Y la quinua es el único alimento vegetal que contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en un excelente alimento para los vegetarianos. Esta ensalada no contiene gluten y también se puede hacer vegana fácilmente; simplemente omita la salsa de pescado.

Shalane:
Cuando entreno muy duro, corro 130 millas por semana durante unas ocho semanas. Mi sistema inmunológico puede sufrir un duro golpe. Esta sopa le da un gran impulso. Cada ingrediente tiene un propósito. Elyse me enseñó que la leche de coco entera es antiviral y el curry es excelente para la inflamación. Y tiene todas estas verduras: batatas, garbanzos, col rizada. Es simplemente abundante y reconfortante. Durante el invierno, entrenaba para Boston en Colorado, y hacía frío, viento y nieve. Corría dos veces al día y era más difícil salir a correr por la noche. Tener una sopa caliente que esperar cuando regrese lo hizo un poco más fácil. Dondequiera que esté entrenando, encuentro una panadería local para conseguir masa madre para acompañarla.

Elyse:
Las sopas son un alimento increíble para los corredores. Son más hidratantes que el agua pura debido al sodio y los electrolitos naturales, y son fáciles de cargar con una variedad de verduras ricas en nutrientes. Para esta sopa, las batatas proporcionan un carbohidrato complejo fácil de digerir, muchos electrolitos esenciales y vitaminas B energizantes. La leche de coco tiene un alto contenido de ácidos grasos de cadena media, que son fáciles de quemar para obtener energía, y brinda una riqueza cremosa sin agregar lácteos, a los que muchos corredores son sensibles.

Shalane:
Necesito mucha proteína en mi entrenamiento. Lo anhelo y me mantiene lleno. La conveniencia y versatilidad de las albóndigas son realmente atractivas. Haces un gran lote y los tienes cerca. Mi entrenamiento es como el Día de la Marmota y mdash it & rsquos agotador, y rsquos casi lo mismo todos los días durante tres meses. Tener una buena variedad de opciones de comida que no sean anodinas y aburridas es realmente importante para mantener felices las papilas gustativas. Estos son tan versátiles y mdashyou incluso puedes tirarlos en ensaladas o en tazones de arroz.

Elyse:
El pavo proporciona proteínas que son fáciles de digerir, además de vitaminas y minerales esenciales para la producción de energía. Muchas personas solo piensan que las frutas y verduras proporcionan vitaminas, pero la carne de alta calidad es rica en nutrientes. El método de cocción también los convierte en una buena opción para los corredores ocupados: hornearlos es rápido, y no tiene que dorarlos primero y luego observar constantemente mientras hierven a fuego lento.

Shalane:
Hago entrenamientos intensos en pista. Antes de llegar a Nueva York, estaba haciendo repeticiones de millas alrededor de las 4:40, hasta un total de 12 millas durante el entrenamiento. En esos días, preparaba un batido grande y tomaba una pequeña porción para acompañar mi avena antes de correr, y luego bebía el resto después del entrenamiento. Después de un entrenamiento duro como ese, no tengo mucha hambre, pero quiero una buena recuperación y la rehidratación es especialmente importante. Así que este batido es un excelente intermedio antes de sentarme para una comida completa.

Intento integrar la remolacha en mi dieta cuando entreno duro y la ciencia ha demostrado que pueden ser buenas para el sistema cardiovascular porque contienen nitratos que ayudan a reducir la presión arterial.

Elyse:
Las remolachas son ricas en minerales como el potasio, que ayuda a la hidratación y al funcionamiento de los músculos. La avena es una fuente fácil de digerir de carbohidratos complejos que proporcionan energía para correr. Pero lo más importante es que los alimentos energéticos como estos son más efectivos cuando se combinan en la proporción correcta. Por ejemplo, no podemos absorber las vitaminas liposolubles de las frutas y verduras sin la grasa del yogur, y eso es lo que explica por qué tomar un suplemento no es tan eficaz como comer el verdadero.

Shalane:
Tengo muchas ganas de chocolate y mantequilla de maní. Y me encanta tomar tazas de mantequilla de maní al mediodía, después del almuerzo con té caliente y mdashthat & rsquos como mi ritual. Cuando estoy entrenando duro, espero con ansias un dulce regalo y esto realmente da en el clavo. Solo necesito uno o dos, y es realmente satisfactorio. Si no acumulo un montón de millas, las hago un par de veces a la semana. Pero cuando entreno para un maratón, mis papilas gustativas se intensifican. Estos son algo obligatorio, todos los días.

Elyse:
Las tazas de mantequilla de maní compradas en la tienda están llenas de azúcar y aceites hidrogenados y, por lo tanto, son realmente malas para usted. Estos son indulgentes y ricos, pero puede sentirse bien comiéndolos. Usan aceite de coco, mantequilla de maní, cacao en polvo y jarabe de arce como ingredientes principales, por lo que incluye todos los alimentos integrales, grasas buenas y edulcorantes naturales. Tenerlos guardados en mi congelador es una manera increíble de obtener todas las grasas buenas que necesito, en un pequeño bocado.


La comida que alimenta a Shalane Flanagan

En 2017, Shalane Flanagan se convirtió en la primera mujer estadounidense en 40 años en ganar el Maratón de la ciudad de Nueva York. ¿Su secreto? Alimentos que & rsquos más que combustible. En su nuevo libro de cocina, Corre rapido. Cocine rápido. Comer despacio, la entrenadora de nutrición Elyse Kopecky y Flanagan comparten las comidas nutritivas y deliciosas que la ayudaron a romper la cinta en Central Park. Les pedimos que compartieran sus cinco platos principales.

Shalane:
Esta es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos. Es uno de los primeros que probamos juntos en la cocina de Elyse & rsquos en Bend, Oregon. Me acababan de diagnosticar una fractura en la espalda y tuve que retirarme del Maratón de Boston de 2017 y no pude correr ni entrenar de manera significativa durante 10 semanas. Me sentía deprimido, pero comer esto fue edificante. Era algo nuevo y delicioso, y supe de inmediato que este libro de cocina iba a ser increíble. Trabajar en el libro me dio un sentido de propósito cuando me sentí un poco perdido porque no podía correr.

Me encantan las ensaladas tailandesas, así que esta es una gran versión saludable, y aún más sustanciosa porque está hecha con quinua. En el verano, me encanta agregar un bistec fresco a la parrilla y no ser quisquilloso con el corte, siempre y cuando sea carne de res alimentada con pasto. Esta receta fue un elemento básico durante mi entrenamiento y la comí en la semana previa a Nueva York. Sabía que tenía los carbohidratos que necesitaba y sería fácil para mi estómago, y trato de no cambiar nada de lo que hice en el entrenamiento antes de una gran carrera.

Elyse:
Mucha gente no piensa en poner hierbas frescas en una ensalada de granos, pero son buenas para la digestión y la inflamación, y tienen muchas vitaminas y minerales. Esta receta contiene mucha albahaca y menta, que también agregan mucho sabor. Y la quinua es el único alimento vegetal que contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en un excelente alimento para los vegetarianos. Esta ensalada no contiene gluten y también se puede hacer vegana fácilmente; simplemente omita la salsa de pescado.

Shalane:
Cuando entreno muy duro, corro 130 millas por semana durante unas ocho semanas. Mi sistema inmunológico puede sufrir un duro golpe. Esta sopa le da un gran impulso. Cada ingrediente tiene un propósito. Elyse me enseñó que la leche de coco entera es antiviral y el curry es excelente para la inflamación. Y tiene todas estas verduras: batatas, garbanzos, col rizada. Es simplemente abundante y reconfortante. Durante el invierno, entrenaba para Boston en Colorado, y hacía frío, viento y nieve. Corría dos veces al día y era más difícil salir a correr por la noche. Tener una sopa caliente que esperar cuando regrese lo hizo un poco más fácil. Dondequiera que esté entrenando, encuentro una panadería local para conseguir masa madre para acompañarla.

Elyse:
Las sopas son un alimento increíble para los corredores. Son más hidratantes que el agua pura debido al sodio y los electrolitos naturales, y son fáciles de cargar con una variedad de verduras ricas en nutrientes. Para esta sopa, las batatas proporcionan un carbohidrato complejo fácil de digerir, muchos electrolitos esenciales y vitaminas B energizantes. La leche de coco tiene un alto contenido de ácidos grasos de cadena media, que son fáciles de quemar para obtener energía, y brinda una riqueza cremosa sin agregar lácteos, a los que muchos corredores son sensibles.

Shalane:
Necesito mucha proteína en mi entrenamiento. Lo anhelo y me mantiene lleno. La comodidad y versatilidad de las albóndigas son realmente atractivas. Haces un gran lote y los tienes cerca. Mi entrenamiento es como el Día de la Marmota y mdash it & rsquos agotador, y rsquos casi lo mismo todos los días durante tres meses. Tener una buena variedad de opciones de comida que no sean anodinas y aburridas es realmente importante para mantener felices las papilas gustativas. Estos son tan versátiles y mdashyou incluso puedes tirarlos en ensaladas o en tazones de arroz.

Elyse:
El pavo proporciona proteínas que son fáciles de digerir, además de vitaminas y minerales esenciales para la producción de energía. Muchas personas solo piensan que las frutas y verduras proporcionan vitaminas, pero la carne de alta calidad es rica en nutrientes. El método de cocción también los convierte en una buena opción para los corredores ocupados: hornearlos es rápido, y no tiene que dorarlos primero y luego observar constantemente mientras hierven a fuego lento.

Shalane:
Hago entrenamientos intensos en pista. Antes de llegar a Nueva York, estaba haciendo repeticiones de millas alrededor de las 4:40, hasta un total de 12 millas durante el entrenamiento. En esos días, preparaba un batido grande y tomaba una pequeña porción para acompañar mi avena antes de correr, y luego bebía el resto después del entrenamiento. Después de un entrenamiento duro como ese, no tengo mucha hambre, pero quiero una buena recuperación y la rehidratación es especialmente importante. Así que este batido es un excelente intermedio antes de sentarme para una comida completa.

Intento integrar la remolacha en mi dieta cuando entreno duro y la ciencia ha demostrado que pueden ser buenas para el sistema cardiovascular porque contienen nitratos que ayudan a reducir la presión arterial.

Elyse:
Las remolachas son ricas en minerales como el potasio, que ayuda a la hidratación y la función muscular. La avena es una fuente fácil de digerir de carbohidratos complejos que proporcionan energía para correr. Pero lo más importante es que los alimentos energéticos como estos son más efectivos cuando se combinan en la proporción correcta. Por ejemplo, no podemos absorber las vitaminas liposolubles de las frutas y verduras sin la grasa del yogur, y eso es lo que explica por qué tomar un suplemento no es tan eficaz como comer el verdadero.

Shalane:
Tengo muchas ganas de chocolate y mantequilla de maní. Y me encanta tomar tazas de mantequilla de maní al mediodía, después del almuerzo con té caliente y mdashthat & rsquos como mi ritual. Cuando entreno duro, espero con ansias un dulce regalo y esto realmente da en el clavo. Solo necesito uno o dos, y es realmente satisfactorio. Si no acumulo un montón de millas, las hago un par de veces a la semana. Pero cuando entreno para un maratón, mis papilas gustativas se intensifican. Estos son algo obligatorio, todos los días.

Elyse:
Las tazas de mantequilla de maní compradas en la tienda están llenas de azúcar y aceites hidrogenados y, por lo tanto, son realmente malas para usted. Estos son indulgentes y ricos, pero puede sentirse bien comiéndolos. Usan aceite de coco, mantequilla de maní, cacao en polvo y jarabe de arce como ingredientes principales, por lo que incluye todos los alimentos integrales, grasas buenas y edulcorantes naturales. Tenerlos guardados en mi congelador es una manera increíble de obtener todas las grasas buenas que necesito, en un pequeño bocado.


La comida que alimenta a Shalane Flanagan

En 2017, Shalane Flanagan se convirtió en la primera mujer estadounidense en 40 años en ganar el Maratón de la ciudad de Nueva York. ¿Su secreto? Alimentos que & rsquos más que combustible. En su nuevo libro de cocina, Corre rapido. Cocine rápido. Comer despacio, la entrenadora de nutrición Elyse Kopecky y Flanagan comparten las comidas nutritivas y deliciosas que la ayudaron a romper la cinta en Central Park. Les pedimos que compartieran sus cinco platos principales.

Shalane:
Esta es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos. Es uno de los primeros que probamos juntos en la cocina de Elyse & rsquos en Bend, Oregon. Me acababan de diagnosticar una fractura en la espalda y tuve que retirarme del Maratón de Boston de 2017 y no pude correr ni entrenar de manera significativa durante 10 semanas. Me sentía deprimido, pero comer esto fue edificante. Era algo nuevo y delicioso, y supe de inmediato que este libro de cocina iba a ser increíble. Trabajar en el libro me dio un sentido de propósito cuando me sentí un poco perdido porque no podía correr.

Me encantan las ensaladas tailandesas, así que esta es una gran versión saludable, y aún más sustanciosa porque está hecha con quinua. En el verano, me encanta agregar un bistec fresco a la parrilla y no ser quisquilloso con el corte, siempre y cuando sea carne de res alimentada con pasto. Esta receta fue un elemento básico durante mi entrenamiento y la comí en la semana previa a Nueva York. Sabía que tenía los carbohidratos que necesitaba y sería fácil para mi estómago, y trato de no cambiar nada de lo que hice en el entrenamiento antes de una gran carrera.

Elyse:
Mucha gente no piensa en poner hierbas frescas en una ensalada de granos, pero son buenas para la digestión y la inflamación, y tienen muchas vitaminas y minerales. Esta receta contiene mucha albahaca y menta, que también agregan mucho sabor. Y la quinua es el único alimento vegetal que contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en un excelente alimento para los vegetarianos. Esta ensalada no contiene gluten y también se puede hacer vegana fácilmente; simplemente omita la salsa de pescado.

Shalane:
Cuando entreno muy duro, corro 130 millas por semana durante unas ocho semanas. Mi sistema inmunológico puede sufrir un duro golpe. Esta sopa le da un gran impulso. Cada ingrediente tiene un propósito. Elyse me enseñó que la leche de coco entera es antiviral y el curry es excelente para la inflamación. Y tiene todas estas verduras: batatas, garbanzos, col rizada. Es simplemente abundante y reconfortante. Durante el invierno, entrenaba para Boston en Colorado, y hacía frío, viento y nieve. Corría dos veces al día y era más difícil salir a correr por la noche. Tener una sopa caliente que esperar cuando regrese lo hizo un poco más fácil. Dondequiera que esté entrenando, encuentro una panadería local para conseguir masa madre para acompañarla.

Elyse:
Las sopas son un alimento increíble para los corredores. Son más hidratantes que el agua pura debido al sodio y los electrolitos naturales, y son fáciles de cargar con una variedad de verduras ricas en nutrientes. Para esta sopa, las batatas proporcionan un carbohidrato complejo fácil de digerir, muchos electrolitos esenciales y vitaminas B energizantes. La leche de coco tiene un alto contenido de ácidos grasos de cadena media, que son fáciles de quemar para obtener energía, y brinda una riqueza cremosa sin agregar lácteos, a los que muchos corredores son sensibles.

Shalane:
Necesito mucha proteína en mi entrenamiento. Lo anhelo y me mantiene lleno. La comodidad y versatilidad de las albóndigas son realmente atractivas. Haces un gran lote y los tienes cerca. Mi entrenamiento es como el Día de la Marmota y mdash it & rsquos agotador, y rsquos casi lo mismo todos los días durante tres meses. Tener una buena variedad de opciones de comida que no sean anodinas y aburridas es realmente importante para mantener felices las papilas gustativas. Estos son tan versátiles y mdashyou incluso puedes tirarlos en ensaladas o en tazones de arroz.

Elyse:
El pavo proporciona proteínas que son fáciles de digerir, además de vitaminas y minerales esenciales para la producción de energía. Muchas personas solo piensan que las frutas y verduras proporcionan vitaminas, pero la carne de alta calidad es rica en nutrientes. El método de cocción también los convierte en una buena opción para los corredores ocupados: hornearlos es rápido, y no tiene que dorarlos primero y luego observar constantemente mientras hierven a fuego lento.

Shalane:
Hago entrenamientos intensos en pista. Antes de llegar a Nueva York, estaba haciendo repeticiones de millas alrededor de las 4:40, hasta un total de 12 millas durante el entrenamiento. En esos días, preparaba un batido grande y tomaba una pequeña porción para acompañar mi avena antes de correr, y luego bebía el resto después del entrenamiento. Después de un entrenamiento duro como ese, no tengo mucha hambre, pero quiero una buena recuperación y la rehidratación es especialmente importante. Entonces, este batido es un excelente intermedio antes de sentarme para una comida completa.

Intento integrar la remolacha en mi dieta cuando entreno duro y la ciencia ha demostrado que pueden ser buenas para el sistema cardiovascular porque contienen nitratos que ayudan a reducir la presión arterial.

Elyse:
Las remolachas son ricas en minerales como el potasio, que ayuda a la hidratación y al funcionamiento de los músculos. La avena es una fuente fácil de digerir de carbohidratos complejos que proporcionan energía para correr. Pero lo más importante es que los alimentos energéticos como estos son más efectivos cuando se combinan en la proporción correcta. Por ejemplo, no podemos absorber las vitaminas liposolubles de las frutas y verduras sin la grasa del yogur, y eso es lo que explica por qué tomar un suplemento no es tan eficaz como comer el verdadero.

Shalane:
Tengo muchas ganas de chocolate y mantequilla de maní. Y me encanta tomar tazas de mantequilla de maní al mediodía, después del almuerzo con té caliente y mdashthat & rsquos como mi ritual. Cuando entreno duro, espero con ansias un dulce regalo y esto realmente da en el clavo. Solo necesito uno o dos, y es realmente satisfactorio. Si no acumulo un montón de millas, las hago un par de veces a la semana. Pero cuando entreno para un maratón, mis papilas gustativas se intensifican. Estos son algo obligatorio, todos los días.

Elyse:
Las tazas de mantequilla de maní compradas en la tienda están llenas de azúcar y aceites hidrogenados y, por lo tanto, son realmente malas para usted. Estos son indulgentes y ricos, pero puede sentirse bien comiéndolos. Usan aceite de coco, mantequilla de maní, cacao en polvo y jarabe de arce como ingredientes principales, por lo que incluye todos los alimentos integrales, grasas buenas y edulcorantes naturales. Tenerlos guardados en mi congelador es una manera increíble de obtener todas las grasas buenas que necesito, en un pequeño bocado.


La comida que alimenta a Shalane Flanagan

En 2017, Shalane Flanagan se convirtió en la primera mujer estadounidense en 40 años en ganar el Maratón de la ciudad de Nueva York. ¿Su secreto? Alimentos que & rsquos más que combustible. En su nuevo libro de cocina, Corre rapido. Cocine rápido. Comer despacio, la entrenadora de nutrición Elyse Kopecky y Flanagan comparten las comidas nutritivas y deliciosas que la ayudaron a romper la cinta en Central Park. Les pedimos que compartieran sus cinco platos principales.

Shalane:
Esta es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos. Es uno de los primeros que probamos juntos en la cocina de Elyse & rsquos en Bend, Oregon. Me acababan de diagnosticar una fractura en la espalda y tuve que retirarme del Maratón de Boston de 2017 y no pude correr ni entrenar de manera significativa durante 10 semanas. Me sentía deprimido, pero comer esto fue edificante. Era algo nuevo y delicioso, y supe de inmediato que este libro de cocina iba a ser increíble. Trabajar en el libro me dio un sentido de propósito cuando me sentí un poco perdido porque no podía correr.

Me encantan las ensaladas tailandesas, así que esta es una gran versión saludable, y aún más sustanciosa porque está hecha con quinua. En el verano, me encanta agregar un bistec fresco a la parrilla y no ser quisquilloso con el corte, siempre y cuando sea carne de res alimentada con pasto. Esta receta fue un elemento básico durante mi entrenamiento y la comí en la semana previa a Nueva York. Sabía que tenía los carbohidratos que necesitaba y sería fácil para mi estómago, y trato de no cambiar nada de lo que hice en el entrenamiento antes de una gran carrera.

Elyse:
Mucha gente no piensa en poner hierbas frescas en una ensalada de granos, pero son buenas para la digestión y la inflamación, y tienen muchas vitaminas y minerales. Esta receta contiene mucha albahaca y menta, que también agregan mucho sabor. Y la quinua es el único alimento vegetal que contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en un excelente alimento para los vegetarianos. Esta ensalada no contiene gluten y también se puede hacer vegana fácilmente; simplemente omita la salsa de pescado.

Shalane:
Cuando entreno muy duro, corro 130 millas por semana durante unas ocho semanas. Mi sistema inmunológico puede sufrir un duro golpe. Esta sopa le da un gran impulso. Cada ingrediente tiene un propósito. Elyse me enseñó que la leche de coco entera es antiviral y el curry es excelente para la inflamación. Y tiene todas estas verduras: batatas, garbanzos, col rizada. Es simplemente abundante y reconfortante. Durante el invierno, entrenaba para Boston en Colorado, y hacía frío, viento y nieve. Corría dos veces al día y era más difícil salir a correr por la noche. Tener una sopa caliente que esperar cuando regrese lo hizo un poco más fácil. Dondequiera que esté entrenando, encuentro una panadería local para conseguir masa madre para acompañarla.

Elyse:
Las sopas son un alimento increíble para los corredores. Son más hidratantes que el agua pura debido al sodio y los electrolitos naturales, y son fáciles de cargar con una variedad de verduras ricas en nutrientes. Para esta sopa, las batatas proporcionan un carbohidrato complejo fácil de digerir, muchos electrolitos esenciales y vitaminas B energizantes. La leche de coco tiene un alto contenido de ácidos grasos de cadena media, que son fáciles de quemar para obtener energía, y brinda una riqueza cremosa sin agregar lácteos, a los que muchos corredores son sensibles.

Shalane:
Necesito mucha proteína en mi entrenamiento. Lo anhelo y me mantiene lleno. La comodidad y versatilidad de las albóndigas son realmente atractivas. Haces un gran lote y los tienes cerca. My training is like Groundhog Day&mdash it&rsquos grueling, and it&rsquos pretty much the same thing every day for three months. Having a good variety of food options that aren&rsquot bland and boring is really important to keep the taste buds happy. These are so versatile&mdashyou can even throw them on salads or in rice bowls.

Elyse:
Turkey provides protein that&rsquos easy to digest, plus essential vitamins and minerals for energy production. Many people only think fruits and vegetables provide vitamins, but high-quality meat is nutrient-dense. The cooking method also makes these a good choice for busy runners: Baking them is quick, and you don&rsquot have to brown them first and then constantly watch while they simmer.

Shalane:
I do intense track workouts. Leading up to New York, I was doing mile repeats around 4:40, for up to 12 miles total over the workout. On those days, I would make a big smoothie and have a small portion to go with my oatmeal before my run, and then drink the rest after the workout. After a hard workout like that I&rsquom not super-hungry, but I want a good recovery, and rehydration is especially important. So this smoothie is a great in-between before I sit down for a full meal.

I try to integrate beets into my diet when I&rsquom training hard&mdashscience has shown they may be good for your cardiovascular system because they contain nitrates that help lower blood pressure.

Elyse:
Beets are rich in minerals like potassium, which helps hydration and muscle function. Oats are an easy-to-digest source of complex carbs that provide energy for running. But most importantly, power foods like these are most effective when combined together in the right ratio. For example, we can&rsquot absorb the fat-soluble vitamins in the fruit and veggies without the fat in the yogurt&mdashthat&rsquos why taking a supplement isn&rsquot as effective as eating the real deal.

Shalane:
I crave chocolate and peanut butter quite a bit. And I love to have peanut butter cups midday, after lunch with hot tea&mdashthat&rsquos kind of my ritual. When I&rsquom training hard, I look forward to a sweet treat and this really hits the spot. I only need one or two, and it&rsquos really satisfying. If I&rsquom not racking up a ton of miles, I&rsquoll have these a couple times a week. But when I&rsquom training for a marathon, my taste buds are intensified. These are a mandatory thing, every single day.

Elyse:
Store-bought peanut butter cups are full of sugar and hydrogenated oils&mdashthey&rsquore really bad for you. These are indulgent and rich, but you can feel good about eating them. They use coconut oil, peanut butter, cocoa powder, and maple syrup for the main ingredients, so it&rsquos all whole foods, good fats, and natural sweeteners. Having these stashed in my freezer is an awesome way to get all the good fats I need, in one little bite.


The Food That Fuels Shalane Flanagan

In 2017, Shalane Flanagan became the first American woman in 40 years to win the New York City Marathon. Her secret? Food that&rsquos more than just fuel. In their new cookbook, Run Fast. Cook Fast. Eat Slow, nutrition coach Elyse Kopecky and Flanagan share the nourishing and delicious meals that helped her break the tape in Central Park. We asked them to share their top five dishes.

Shalane:
This is one of my favorite recipes of all time. It&rsquos one of the first we tested together in Elyse&rsquos kitchen in Bend, Oregon. I had just been diagnosed with a fracture in my back&mdashI had to pull out of the 2017 Boston Marathon and couldn&rsquot run or train significantly for 10 weeks. I was feeling down, but eating this was uplifting. It was something new and delicious, and I knew immediately that this cookbook was going to be awesome. Working on the book gave me a sense of purpose when I felt a little lost because I couldn&rsquot run.

I love Thai salads, so this is a great healthy version, and even heartier because it&rsquos made with quinoa. In the summer, I love adding a fresh steak from the grill&mdashI&rsquom not picky about the cut, as long as it&rsquos grass-fed beef. This recipe was a staple throughout my training, and I ate it in the week leading up to New York. I knew it had the carbohydrates I needed and would be easy on my stomach, and I try not to change anything I&rsquove done in training before a big race.

Elyse:
A lot of people don&rsquot think to put fresh herbs in a grain salad, but they&rsquore good for digestion and inflammation, and they&rsquove got lots of vitamins and minerals. This recipe features lots of basil and mint, which also add a ton of flavor. And quinoa is the only plant food that contains all nine essential amino acids, making it a great food for vegetarians. This salad is gluten-free, and can easily be made vegan, too&mdashjust leave out the fish sauce.

Shalane:
When I&rsquom training really hard, I&rsquom running 130 miles a week for about eight weeks. My immune system can take a heavy hit. This soup gives it a huge boost. Every ingredient has a purpose. Elyse taught me that full-fat coconut milk is antiviral, and curry is great for inflammation. And it has all these veggies: sweet potatoes, chickpeas, kale. It&rsquos just hearty and comforting. During the winter, I was training for Boston in Colorado, and it was cold and windy and snowy. I was running twice a day, and my evening runs were harder to get out for. Having a warm soup to look forward to when I got back made it a little easier. Wherever I&rsquom training, I find a local bakery to get sourdough to go with it.

Elyse:
Soups are an incredible food for runners. They&rsquore more hydrating than plain water because of the sodium and natural electrolytes, and they&rsquore easy to load up with a variety of nutrient-dense veggies. For this soup, sweet potatoes provide an easy-to-digest complex carb, lots of essential electrolytes, and energizing B vitamins. The coconut milk is high in medium-chain fatty acids, which are easy to burn for energy, and it delivers creamy richness without adding dairy, which a lot of runners are sensitive to.

Shalane:
I need a lot of protein in my training. I crave it, and it keeps me full. The convenience and versatility of the meatballs are really appealing. You make a big batch, and have them around. My training is like Groundhog Day&mdash it&rsquos grueling, and it&rsquos pretty much the same thing every day for three months. Having a good variety of food options that aren&rsquot bland and boring is really important to keep the taste buds happy. These are so versatile&mdashyou can even throw them on salads or in rice bowls.

Elyse:
Turkey provides protein that&rsquos easy to digest, plus essential vitamins and minerals for energy production. Many people only think fruits and vegetables provide vitamins, but high-quality meat is nutrient-dense. The cooking method also makes these a good choice for busy runners: Baking them is quick, and you don&rsquot have to brown them first and then constantly watch while they simmer.

Shalane:
I do intense track workouts. Leading up to New York, I was doing mile repeats around 4:40, for up to 12 miles total over the workout. On those days, I would make a big smoothie and have a small portion to go with my oatmeal before my run, and then drink the rest after the workout. After a hard workout like that I&rsquom not super-hungry, but I want a good recovery, and rehydration is especially important. So this smoothie is a great in-between before I sit down for a full meal.

I try to integrate beets into my diet when I&rsquom training hard&mdashscience has shown they may be good for your cardiovascular system because they contain nitrates that help lower blood pressure.

Elyse:
Beets are rich in minerals like potassium, which helps hydration and muscle function. Oats are an easy-to-digest source of complex carbs that provide energy for running. But most importantly, power foods like these are most effective when combined together in the right ratio. For example, we can&rsquot absorb the fat-soluble vitamins in the fruit and veggies without the fat in the yogurt&mdashthat&rsquos why taking a supplement isn&rsquot as effective as eating the real deal.

Shalane:
I crave chocolate and peanut butter quite a bit. And I love to have peanut butter cups midday, after lunch with hot tea&mdashthat&rsquos kind of my ritual. When I&rsquom training hard, I look forward to a sweet treat and this really hits the spot. I only need one or two, and it&rsquos really satisfying. If I&rsquom not racking up a ton of miles, I&rsquoll have these a couple times a week. But when I&rsquom training for a marathon, my taste buds are intensified. These are a mandatory thing, every single day.

Elyse:
Store-bought peanut butter cups are full of sugar and hydrogenated oils&mdashthey&rsquore really bad for you. These are indulgent and rich, but you can feel good about eating them. They use coconut oil, peanut butter, cocoa powder, and maple syrup for the main ingredients, so it&rsquos all whole foods, good fats, and natural sweeteners. Having these stashed in my freezer is an awesome way to get all the good fats I need, in one little bite.


The Food That Fuels Shalane Flanagan

In 2017, Shalane Flanagan became the first American woman in 40 years to win the New York City Marathon. Her secret? Food that&rsquos more than just fuel. In their new cookbook, Run Fast. Cook Fast. Eat Slow, nutrition coach Elyse Kopecky and Flanagan share the nourishing and delicious meals that helped her break the tape in Central Park. We asked them to share their top five dishes.

Shalane:
This is one of my favorite recipes of all time. It&rsquos one of the first we tested together in Elyse&rsquos kitchen in Bend, Oregon. I had just been diagnosed with a fracture in my back&mdashI had to pull out of the 2017 Boston Marathon and couldn&rsquot run or train significantly for 10 weeks. I was feeling down, but eating this was uplifting. It was something new and delicious, and I knew immediately that this cookbook was going to be awesome. Working on the book gave me a sense of purpose when I felt a little lost because I couldn&rsquot run.

I love Thai salads, so this is a great healthy version, and even heartier because it&rsquos made with quinoa. In the summer, I love adding a fresh steak from the grill&mdashI&rsquom not picky about the cut, as long as it&rsquos grass-fed beef. This recipe was a staple throughout my training, and I ate it in the week leading up to New York. I knew it had the carbohydrates I needed and would be easy on my stomach, and I try not to change anything I&rsquove done in training before a big race.

Elyse:
A lot of people don&rsquot think to put fresh herbs in a grain salad, but they&rsquore good for digestion and inflammation, and they&rsquove got lots of vitamins and minerals. This recipe features lots of basil and mint, which also add a ton of flavor. And quinoa is the only plant food that contains all nine essential amino acids, making it a great food for vegetarians. This salad is gluten-free, and can easily be made vegan, too&mdashjust leave out the fish sauce.

Shalane:
When I&rsquom training really hard, I&rsquom running 130 miles a week for about eight weeks. My immune system can take a heavy hit. This soup gives it a huge boost. Every ingredient has a purpose. Elyse taught me that full-fat coconut milk is antiviral, and curry is great for inflammation. And it has all these veggies: sweet potatoes, chickpeas, kale. It&rsquos just hearty and comforting. During the winter, I was training for Boston in Colorado, and it was cold and windy and snowy. I was running twice a day, and my evening runs were harder to get out for. Having a warm soup to look forward to when I got back made it a little easier. Wherever I&rsquom training, I find a local bakery to get sourdough to go with it.

Elyse:
Soups are an incredible food for runners. They&rsquore more hydrating than plain water because of the sodium and natural electrolytes, and they&rsquore easy to load up with a variety of nutrient-dense veggies. For this soup, sweet potatoes provide an easy-to-digest complex carb, lots of essential electrolytes, and energizing B vitamins. The coconut milk is high in medium-chain fatty acids, which are easy to burn for energy, and it delivers creamy richness without adding dairy, which a lot of runners are sensitive to.

Shalane:
I need a lot of protein in my training. I crave it, and it keeps me full. The convenience and versatility of the meatballs are really appealing. You make a big batch, and have them around. My training is like Groundhog Day&mdash it&rsquos grueling, and it&rsquos pretty much the same thing every day for three months. Having a good variety of food options that aren&rsquot bland and boring is really important to keep the taste buds happy. These are so versatile&mdashyou can even throw them on salads or in rice bowls.

Elyse:
Turkey provides protein that&rsquos easy to digest, plus essential vitamins and minerals for energy production. Many people only think fruits and vegetables provide vitamins, but high-quality meat is nutrient-dense. The cooking method also makes these a good choice for busy runners: Baking them is quick, and you don&rsquot have to brown them first and then constantly watch while they simmer.

Shalane:
I do intense track workouts. Leading up to New York, I was doing mile repeats around 4:40, for up to 12 miles total over the workout. On those days, I would make a big smoothie and have a small portion to go with my oatmeal before my run, and then drink the rest after the workout. After a hard workout like that I&rsquom not super-hungry, but I want a good recovery, and rehydration is especially important. So this smoothie is a great in-between before I sit down for a full meal.

I try to integrate beets into my diet when I&rsquom training hard&mdashscience has shown they may be good for your cardiovascular system because they contain nitrates that help lower blood pressure.

Elyse:
Beets are rich in minerals like potassium, which helps hydration and muscle function. Oats are an easy-to-digest source of complex carbs that provide energy for running. But most importantly, power foods like these are most effective when combined together in the right ratio. For example, we can&rsquot absorb the fat-soluble vitamins in the fruit and veggies without the fat in the yogurt&mdashthat&rsquos why taking a supplement isn&rsquot as effective as eating the real deal.

Shalane:
I crave chocolate and peanut butter quite a bit. And I love to have peanut butter cups midday, after lunch with hot tea&mdashthat&rsquos kind of my ritual. When I&rsquom training hard, I look forward to a sweet treat and this really hits the spot. I only need one or two, and it&rsquos really satisfying. If I&rsquom not racking up a ton of miles, I&rsquoll have these a couple times a week. But when I&rsquom training for a marathon, my taste buds are intensified. These are a mandatory thing, every single day.

Elyse:
Store-bought peanut butter cups are full of sugar and hydrogenated oils&mdashthey&rsquore really bad for you. These are indulgent and rich, but you can feel good about eating them. They use coconut oil, peanut butter, cocoa powder, and maple syrup for the main ingredients, so it&rsquos all whole foods, good fats, and natural sweeteners. Having these stashed in my freezer is an awesome way to get all the good fats I need, in one little bite.


The Food That Fuels Shalane Flanagan

In 2017, Shalane Flanagan became the first American woman in 40 years to win the New York City Marathon. Her secret? Food that&rsquos more than just fuel. In their new cookbook, Run Fast. Cook Fast. Eat Slow, nutrition coach Elyse Kopecky and Flanagan share the nourishing and delicious meals that helped her break the tape in Central Park. We asked them to share their top five dishes.

Shalane:
This is one of my favorite recipes of all time. It&rsquos one of the first we tested together in Elyse&rsquos kitchen in Bend, Oregon. I had just been diagnosed with a fracture in my back&mdashI had to pull out of the 2017 Boston Marathon and couldn&rsquot run or train significantly for 10 weeks. I was feeling down, but eating this was uplifting. It was something new and delicious, and I knew immediately that this cookbook was going to be awesome. Working on the book gave me a sense of purpose when I felt a little lost because I couldn&rsquot run.

I love Thai salads, so this is a great healthy version, and even heartier because it&rsquos made with quinoa. In the summer, I love adding a fresh steak from the grill&mdashI&rsquom not picky about the cut, as long as it&rsquos grass-fed beef. This recipe was a staple throughout my training, and I ate it in the week leading up to New York. I knew it had the carbohydrates I needed and would be easy on my stomach, and I try not to change anything I&rsquove done in training before a big race.

Elyse:
A lot of people don&rsquot think to put fresh herbs in a grain salad, but they&rsquore good for digestion and inflammation, and they&rsquove got lots of vitamins and minerals. This recipe features lots of basil and mint, which also add a ton of flavor. And quinoa is the only plant food that contains all nine essential amino acids, making it a great food for vegetarians. This salad is gluten-free, and can easily be made vegan, too&mdashjust leave out the fish sauce.

Shalane:
When I&rsquom training really hard, I&rsquom running 130 miles a week for about eight weeks. My immune system can take a heavy hit. This soup gives it a huge boost. Every ingredient has a purpose. Elyse taught me that full-fat coconut milk is antiviral, and curry is great for inflammation. And it has all these veggies: sweet potatoes, chickpeas, kale. It&rsquos just hearty and comforting. During the winter, I was training for Boston in Colorado, and it was cold and windy and snowy. I was running twice a day, and my evening runs were harder to get out for. Having a warm soup to look forward to when I got back made it a little easier. Wherever I&rsquom training, I find a local bakery to get sourdough to go with it.

Elyse:
Soups are an incredible food for runners. They&rsquore more hydrating than plain water because of the sodium and natural electrolytes, and they&rsquore easy to load up with a variety of nutrient-dense veggies. For this soup, sweet potatoes provide an easy-to-digest complex carb, lots of essential electrolytes, and energizing B vitamins. The coconut milk is high in medium-chain fatty acids, which are easy to burn for energy, and it delivers creamy richness without adding dairy, which a lot of runners are sensitive to.

Shalane:
I need a lot of protein in my training. I crave it, and it keeps me full. The convenience and versatility of the meatballs are really appealing. You make a big batch, and have them around. My training is like Groundhog Day&mdash it&rsquos grueling, and it&rsquos pretty much the same thing every day for three months. Having a good variety of food options that aren&rsquot bland and boring is really important to keep the taste buds happy. These are so versatile&mdashyou can even throw them on salads or in rice bowls.

Elyse:
Turkey provides protein that&rsquos easy to digest, plus essential vitamins and minerals for energy production. Many people only think fruits and vegetables provide vitamins, but high-quality meat is nutrient-dense. The cooking method also makes these a good choice for busy runners: Baking them is quick, and you don&rsquot have to brown them first and then constantly watch while they simmer.

Shalane:
I do intense track workouts. Leading up to New York, I was doing mile repeats around 4:40, for up to 12 miles total over the workout. On those days, I would make a big smoothie and have a small portion to go with my oatmeal before my run, and then drink the rest after the workout. After a hard workout like that I&rsquom not super-hungry, but I want a good recovery, and rehydration is especially important. So this smoothie is a great in-between before I sit down for a full meal.

I try to integrate beets into my diet when I&rsquom training hard&mdashscience has shown they may be good for your cardiovascular system because they contain nitrates that help lower blood pressure.

Elyse:
Beets are rich in minerals like potassium, which helps hydration and muscle function. Oats are an easy-to-digest source of complex carbs that provide energy for running. But most importantly, power foods like these are most effective when combined together in the right ratio. For example, we can&rsquot absorb the fat-soluble vitamins in the fruit and veggies without the fat in the yogurt&mdashthat&rsquos why taking a supplement isn&rsquot as effective as eating the real deal.

Shalane:
I crave chocolate and peanut butter quite a bit. And I love to have peanut butter cups midday, after lunch with hot tea&mdashthat&rsquos kind of my ritual. When I&rsquom training hard, I look forward to a sweet treat and this really hits the spot. I only need one or two, and it&rsquos really satisfying. If I&rsquom not racking up a ton of miles, I&rsquoll have these a couple times a week. But when I&rsquom training for a marathon, my taste buds are intensified. These are a mandatory thing, every single day.

Elyse:
Store-bought peanut butter cups are full of sugar and hydrogenated oils&mdashthey&rsquore really bad for you. These are indulgent and rich, but you can feel good about eating them. They use coconut oil, peanut butter, cocoa powder, and maple syrup for the main ingredients, so it&rsquos all whole foods, good fats, and natural sweeteners. Having these stashed in my freezer is an awesome way to get all the good fats I need, in one little bite.


The Food That Fuels Shalane Flanagan

In 2017, Shalane Flanagan became the first American woman in 40 years to win the New York City Marathon. Her secret? Food that&rsquos more than just fuel. In their new cookbook, Run Fast. Cook Fast. Eat Slow, nutrition coach Elyse Kopecky and Flanagan share the nourishing and delicious meals that helped her break the tape in Central Park. We asked them to share their top five dishes.

Shalane:
This is one of my favorite recipes of all time. It&rsquos one of the first we tested together in Elyse&rsquos kitchen in Bend, Oregon. I had just been diagnosed with a fracture in my back&mdashI had to pull out of the 2017 Boston Marathon and couldn&rsquot run or train significantly for 10 weeks. I was feeling down, but eating this was uplifting. It was something new and delicious, and I knew immediately that this cookbook was going to be awesome. Working on the book gave me a sense of purpose when I felt a little lost because I couldn&rsquot run.

I love Thai salads, so this is a great healthy version, and even heartier because it&rsquos made with quinoa. In the summer, I love adding a fresh steak from the grill&mdashI&rsquom not picky about the cut, as long as it&rsquos grass-fed beef. This recipe was a staple throughout my training, and I ate it in the week leading up to New York. I knew it had the carbohydrates I needed and would be easy on my stomach, and I try not to change anything I&rsquove done in training before a big race.

Elyse:
A lot of people don&rsquot think to put fresh herbs in a grain salad, but they&rsquore good for digestion and inflammation, and they&rsquove got lots of vitamins and minerals. This recipe features lots of basil and mint, which also add a ton of flavor. And quinoa is the only plant food that contains all nine essential amino acids, making it a great food for vegetarians. This salad is gluten-free, and can easily be made vegan, too&mdashjust leave out the fish sauce.

Shalane:
When I&rsquom training really hard, I&rsquom running 130 miles a week for about eight weeks. My immune system can take a heavy hit. This soup gives it a huge boost. Every ingredient has a purpose. Elyse taught me that full-fat coconut milk is antiviral, and curry is great for inflammation. And it has all these veggies: sweet potatoes, chickpeas, kale. It&rsquos just hearty and comforting. During the winter, I was training for Boston in Colorado, and it was cold and windy and snowy. I was running twice a day, and my evening runs were harder to get out for. Having a warm soup to look forward to when I got back made it a little easier. Wherever I&rsquom training, I find a local bakery to get sourdough to go with it.

Elyse:
Soups are an incredible food for runners. They&rsquore more hydrating than plain water because of the sodium and natural electrolytes, and they&rsquore easy to load up with a variety of nutrient-dense veggies. For this soup, sweet potatoes provide an easy-to-digest complex carb, lots of essential electrolytes, and energizing B vitamins. The coconut milk is high in medium-chain fatty acids, which are easy to burn for energy, and it delivers creamy richness without adding dairy, which a lot of runners are sensitive to.

Shalane:
I need a lot of protein in my training. I crave it, and it keeps me full. The convenience and versatility of the meatballs are really appealing. You make a big batch, and have them around. My training is like Groundhog Day&mdash it&rsquos grueling, and it&rsquos pretty much the same thing every day for three months. Having a good variety of food options that aren&rsquot bland and boring is really important to keep the taste buds happy. These are so versatile&mdashyou can even throw them on salads or in rice bowls.

Elyse:
Turkey provides protein that&rsquos easy to digest, plus essential vitamins and minerals for energy production. Many people only think fruits and vegetables provide vitamins, but high-quality meat is nutrient-dense. The cooking method also makes these a good choice for busy runners: Baking them is quick, and you don&rsquot have to brown them first and then constantly watch while they simmer.

Shalane:
I do intense track workouts. Leading up to New York, I was doing mile repeats around 4:40, for up to 12 miles total over the workout. On those days, I would make a big smoothie and have a small portion to go with my oatmeal before my run, and then drink the rest after the workout. After a hard workout like that I&rsquom not super-hungry, but I want a good recovery, and rehydration is especially important. So this smoothie is a great in-between before I sit down for a full meal.

I try to integrate beets into my diet when I&rsquom training hard&mdashscience has shown they may be good for your cardiovascular system because they contain nitrates that help lower blood pressure.

Elyse:
Beets are rich in minerals like potassium, which helps hydration and muscle function. Oats are an easy-to-digest source of complex carbs that provide energy for running. But most importantly, power foods like these are most effective when combined together in the right ratio. For example, we can&rsquot absorb the fat-soluble vitamins in the fruit and veggies without the fat in the yogurt&mdashthat&rsquos why taking a supplement isn&rsquot as effective as eating the real deal.

Shalane:
I crave chocolate and peanut butter quite a bit. And I love to have peanut butter cups midday, after lunch with hot tea&mdashthat&rsquos kind of my ritual. When I&rsquom training hard, I look forward to a sweet treat and this really hits the spot. I only need one or two, and it&rsquos really satisfying. If I&rsquom not racking up a ton of miles, I&rsquoll have these a couple times a week. But when I&rsquom training for a marathon, my taste buds are intensified. These are a mandatory thing, every single day.

Elyse:
Store-bought peanut butter cups are full of sugar and hydrogenated oils&mdashthey&rsquore really bad for you. These are indulgent and rich, but you can feel good about eating them. They use coconut oil, peanut butter, cocoa powder, and maple syrup for the main ingredients, so it&rsquos all whole foods, good fats, and natural sweeteners. Having these stashed in my freezer is an awesome way to get all the good fats I need, in one little bite.


The Food That Fuels Shalane Flanagan

In 2017, Shalane Flanagan became the first American woman in 40 years to win the New York City Marathon. Her secret? Food that&rsquos more than just fuel. In their new cookbook, Run Fast. Cook Fast. Eat Slow, nutrition coach Elyse Kopecky and Flanagan share the nourishing and delicious meals that helped her break the tape in Central Park. We asked them to share their top five dishes.

Shalane:
This is one of my favorite recipes of all time. It&rsquos one of the first we tested together in Elyse&rsquos kitchen in Bend, Oregon. I had just been diagnosed with a fracture in my back&mdashI had to pull out of the 2017 Boston Marathon and couldn&rsquot run or train significantly for 10 weeks. I was feeling down, but eating this was uplifting. It was something new and delicious, and I knew immediately that this cookbook was going to be awesome. Working on the book gave me a sense of purpose when I felt a little lost because I couldn&rsquot run.

I love Thai salads, so this is a great healthy version, and even heartier because it&rsquos made with quinoa. In the summer, I love adding a fresh steak from the grill&mdashI&rsquom not picky about the cut, as long as it&rsquos grass-fed beef. This recipe was a staple throughout my training, and I ate it in the week leading up to New York. I knew it had the carbohydrates I needed and would be easy on my stomach, and I try not to change anything I&rsquove done in training before a big race.

Elyse:
A lot of people don&rsquot think to put fresh herbs in a grain salad, but they&rsquore good for digestion and inflammation, and they&rsquove got lots of vitamins and minerals. This recipe features lots of basil and mint, which also add a ton of flavor. And quinoa is the only plant food that contains all nine essential amino acids, making it a great food for vegetarians. This salad is gluten-free, and can easily be made vegan, too&mdashjust leave out the fish sauce.

Shalane:
When I&rsquom training really hard, I&rsquom running 130 miles a week for about eight weeks. My immune system can take a heavy hit. This soup gives it a huge boost. Every ingredient has a purpose. Elyse taught me that full-fat coconut milk is antiviral, and curry is great for inflammation. And it has all these veggies: sweet potatoes, chickpeas, kale. It&rsquos just hearty and comforting. During the winter, I was training for Boston in Colorado, and it was cold and windy and snowy. I was running twice a day, and my evening runs were harder to get out for. Having a warm soup to look forward to when I got back made it a little easier. Wherever I&rsquom training, I find a local bakery to get sourdough to go with it.

Elyse:
Soups are an incredible food for runners. They&rsquore more hydrating than plain water because of the sodium and natural electrolytes, and they&rsquore easy to load up with a variety of nutrient-dense veggies. For this soup, sweet potatoes provide an easy-to-digest complex carb, lots of essential electrolytes, and energizing B vitamins. The coconut milk is high in medium-chain fatty acids, which are easy to burn for energy, and it delivers creamy richness without adding dairy, which a lot of runners are sensitive to.

Shalane:
I need a lot of protein in my training. I crave it, and it keeps me full. The convenience and versatility of the meatballs are really appealing. You make a big batch, and have them around. My training is like Groundhog Day&mdash it&rsquos grueling, and it&rsquos pretty much the same thing every day for three months. Having a good variety of food options that aren&rsquot bland and boring is really important to keep the taste buds happy. These are so versatile&mdashyou can even throw them on salads or in rice bowls.

Elyse:
Turkey provides protein that&rsquos easy to digest, plus essential vitamins and minerals for energy production. Many people only think fruits and vegetables provide vitamins, but high-quality meat is nutrient-dense. The cooking method also makes these a good choice for busy runners: Baking them is quick, and you don&rsquot have to brown them first and then constantly watch while they simmer.

Shalane:
I do intense track workouts. Leading up to New York, I was doing mile repeats around 4:40, for up to 12 miles total over the workout. On those days, I would make a big smoothie and have a small portion to go with my oatmeal before my run, and then drink the rest after the workout. After a hard workout like that I&rsquom not super-hungry, but I want a good recovery, and rehydration is especially important. So this smoothie is a great in-between before I sit down for a full meal.

I try to integrate beets into my diet when I&rsquom training hard&mdashscience has shown they may be good for your cardiovascular system because they contain nitrates that help lower blood pressure.

Elyse:
Beets are rich in minerals like potassium, which helps hydration and muscle function. Oats are an easy-to-digest source of complex carbs that provide energy for running. But most importantly, power foods like these are most effective when combined together in the right ratio. For example, we can&rsquot absorb the fat-soluble vitamins in the fruit and veggies without the fat in the yogurt&mdashthat&rsquos why taking a supplement isn&rsquot as effective as eating the real deal.

Shalane:
I crave chocolate and peanut butter quite a bit. And I love to have peanut butter cups midday, after lunch with hot tea&mdashthat&rsquos kind of my ritual. When I&rsquom training hard, I look forward to a sweet treat and this really hits the spot. I only need one or two, and it&rsquos really satisfying. If I&rsquom not racking up a ton of miles, I&rsquoll have these a couple times a week. But when I&rsquom training for a marathon, my taste buds are intensified. These are a mandatory thing, every single day.

Elyse:
Store-bought peanut butter cups are full of sugar and hydrogenated oils&mdashthey&rsquore really bad for you. These are indulgent and rich, but you can feel good about eating them. They use coconut oil, peanut butter, cocoa powder, and maple syrup for the main ingredients, so it&rsquos all whole foods, good fats, and natural sweeteners. Having these stashed in my freezer is an awesome way to get all the good fats I need, in one little bite.


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