Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Matrai borzoska - snitel húngaro

Matrai borzoska - snitel húngaro

Vi la receta por primera vez en sitios culinarios húngaros. Entonces Ksenya preparó este escalope y despertó mi curiosidad nuevamente. Estaba en un bistró de Cluj en la mesa y consulté el menú a tiempo. Pedí Matrai Borzoska. Decepción total: estaba terriblemente mal preparado con costra en los bordes duros y quemados, el resto de la camarilla realmente no identificó las papas. Pese a ello, en los días siguientes me preparé en casa. Estudié las recetas originales y me puse manos a la obra. La traducción a Matrai borzaska es irrisoria, algo con un rizo probablemente por el aspecto que dan las patatas ralladas y el queso rallado. : D
"Recetas para comidas familiares"

  • 600 gr de pulpa de cerdo
  • 5 patatas - no muy grandes
  • 10 cucharadas de harina
  • 2 huevos
  • sal
  • pimienta
  • 1 taza de crema agria
  • 1 diente de ajo verde: la receta original proporciona dientes de ajo
  • 150 gr de queso Apuseni para rallar
  • aceite para freír

Porciones: 2

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Matzos borzoska - Schnitzel húngaro:


  1. La carne de cerdo se corta en 6 lonchas saludables.

  2. Batir las rodajas de carne con el batidor.

  3. Sal y pimienta. Deje que la carne se enfríe durante al menos dos horas o durante la noche.

  4. Las patatas se limpian, se lavan y se colocan en el rallador grande. Sarati.

  5. Exprime las patatas del exceso de agua.

  6. Batir los huevos y mezclar con la papa rallada y 3-4 cucharadas de harina blanca.

  7. Calentar el aceite.

  8. Cada trozo de carne se pasa por harina blanca y luego se coloca una cucharada de composición de papa en la palma de tu mano.

  9. Colocar nuevamente la carne y las patatas encima, presionar ligeramente y si es necesario añadir más patatas.

  10. Los trozos de carne así empanizados se fríen en un baño de aceite sobre un fuego adecuado para que la carne tenga tiempo de penetrar.

  11. Mezclar la crema agria con el ajo machacado [tanto como quieras el salmonete] y un poco de sal.

  12. Estas lonchas se sirven calientes, untadas con crema de ajo y ralladas con abundante queso.

  13. Matrai Borzoska se sirve con frecuencia en Hungría con guarnición de arroz.

  14. Preferimos una ensalada de pimientos horneados marinados.

Sitios de consejos

1

La receta original proporciona ajo machacado en crema agria. Al ser primavera, preferí un sabor más delicado con ajo verde.

2

Matrai Borzoska se sirve con frecuencia en Hungría con guarnición de arroz.

3

Preferimos una ensalada de pimientos horneados marinados.

4

También puede preparar Matrai Borzoska con pechuga de pollo.


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