Pasta carbonara


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Hervir la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete.

Poner el aceite en una sartén al fuego, cuando esté caliente poner el ajo picado y cortarlo unos segundos, añadir el tocino en rodajas, dejar que se sofría un poco y luego poner las setas en rodajas. Tapar y dejar que penetren los champiñones.

En un bol, mezcla la leche fría con la harina y mezcla con un batidor para que no se formen grumos. Cuando las setas estén penetradas, agregue la leche y la harina y mezcle. Cuando la salsa empiece a hervir se espesará, déjala por otros 2-3 minutos, agrega la nata, mezcla hasta que se disuelva, sal y pimienta al gusto, y al final un poco de salsa pesto.

Cuando la pasta esté cocida la ponemos sobre la salsa, la mezclamos, la dejamos hervir con la salsa, y si está muy espesa, le agregamos un poco del agua en la que cocieron la pasta.

Ponemos una porción en el plato, y encima rallamos queso. ¡¡¡Buen apetito!!!



En primer lugar, prepara todos los ingredientes. Pelar el ajo, cortarlo en trozos pequeños y luego cortar el tocino en juliana. Luego hervir la pasta como se indica en la caja. Cuando estén casi listos, póngalos en un colador. Agregue muy rápidamente el tocino en una sartén bien caliente y revuelva constantemente. Cuando notes que el tocino se ha dorado, pon el ajo y deja la sartén al fuego un minuto más. Luego, poner la pasta en la sartén, sobre el tocino y el ajo y dejarla por un minuto. Pasado este tiempo, retire la sartén del fuego. Ahora es el momento de verter toda la mezcla de yemas y crema agria. Finalmente espolvorear queso parmesano por encima.

¡Esto es todo! ¡Ahora puedes servir una comida sabrosa para cuatro personas!
¡Buen apetito!


Espaguetis a la carbonara - la receta original

Junto con la boloñesa, los espaguetis a la carbonara son una de las recetas de espaguetis más populares. La receta original de espaguetis a la carbonara, tal como la prepararon los italianos, es una y no contiene sm & acircnt & acircnă, como estaríamos tentados a creer. La salsa cremosa es una mezcla de yema de huevo, parmesano de calidad y agua e icircn que hirvió la pasta.

Hoy os mostramos una receta clásica y original de espaguetis a la carbonara, como la podéis encontrar en cualquier restaurante italiano que se respete.

  • 3 yemas
  • 40 g de parmesano
  • 150 g de tocino o tocino
  • 200 g de espaguetis
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Pon las yemas y el queso parmesano rallado en un bol. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien con un batidor hasta que se forme una crema. Hazlo a un lado.

Ponga a hervir una olla con agua y sal y, cuando el agua hierva, ponga la pasta y hiérvala según las instrucciones del paquete.

Picar la panceta o el tocino en cubitos y picar finamente el ajo. Poner aceite de oliva en una sartén y sofreír el ajo por un minuto, hasta que suelte su sabor, pero no se queme. Agregue el tocino y cocine por otros 5 minutos.

Escurre los espaguetis, pero guárdalos del agua en la que hirvieron porque lo usaremos en la salsa. Agregue los espaguetis a la sartén sobre el tocino y revuelva. Ponga una pizca de agua caliente, luego la mezcla de parmesano y huevo y apague el fuego. Mezclar bien para que el huevo y el parmesano se conviertan en una salsa cremosa.

Si es necesario, agregue más agua de espagueti para diluir la salsa. Sirve los espaguetis a la carbonara con un poco de aceite de oliva encima, pimienta recién molida y queso parmesano rallado extra.

Tienes que verlo también.


¿Cuántas calorías tiene la pasta carbonara?

Salí con un amigo a almorzar en una terraza en Cluj. Todo bien y hermoso, ya estábamos disfrutando de un café mientras estudiábamos el menú y nos pusimos a la pasta. Para mi sorpresa, noté que el menú mostraba la información nutricional de cada plato. Respectivamente las calorías, pero también la cantidad de carbohidratos, grasas y proteínas que contiene. Y, hablando de un amigo, también pediría una ley para que esté en todos los lugares donde comamos.

Los primeros en la lista fueron la pasta carbonara, probablemente la receta de pasta más popular. Te das cuenta de que al estar tan a menudo en contacto con los valores nutricionales de los alimentos y los ingredientes, tengo una idea aproximada de cuántas calorías puede tener una preparación. Pero admito que me quedé mirando el menú durante unos segundos cuando vi frente a ellos un número que pasaba de 2000. Eso es 2000 kcal, una ración de pasta, una comida.

Llevarse bien. Mi requerimiento de energía para todo el día, alrededor de 50 kg del mío, es de alrededor de 1600-1700 kcal. La cual tomo de 3 comidas diferentes y un refrigerio. Si tienes varios kg, necesitas algunas calorías más por día, pero aún así 2000 kcal en una comida, no creo que necesites muchas. Excepción solo para deportistas de alto rendimiento o aquellos que practican un trabajo físico muy duro.

Teniendo en cuenta que los restaurantes tratan de complacer a los clientes ofreciéndoles porciones más generosas de comida, ahora estaba pensando en analizar una porción de pasta carbonara, digamos cantidad normal, para ver cuántas calorías contiene.

Una receta clásica de pasta carbonara generalmente puede contener los siguientes ingredientes

  • 100 g de espaguetis secos - & gt 371 kcal, de los cuales 2 g de grasa, 75 g de carbohidratos, 13 g de proteína
  • 25 g de panceta - & gt 110 kcal, de las cuales 9 g de grasa, 1 g de carbohidratos, 4 g de proteína
  • 2 Lg de aceite de oliva - & gt 238 kcal, de las cuales 28 g de grasa, 0 g de carbohidratos, 0 g de proteína
  • 1 huevo - & gt 63 kcal, de las cuales 4 g de grasa, 0 g de carbohidratos, 6 g de proteína
  • 30 g de parmesano rallado - & gt 121 kcal, de las cuales 8 g de grasa, 1 g de carbohidratos, 11 g de proteína
  • Total: 903 kcal, de las cuales 51 g de grasa, 77 g de carbohidratos, 34 g de proteína

Los valores nutricionales de cada ingrediente están de acuerdo con el sitio web de Nutritiondata.

Por supuesto, este es solo un ejemplo indicativo. Hay muchas variaciones de recetas de carbonara y los valores nutricionales son diferentes. Algunos pueden tener más calorías, otros menos.

Pero lo que intento decir es que todavía es demasiado. Incluso 900 kcal. Si tienes un metabolismo acelerado debido a una masa muscular más desarrollada, normalmente corres unos kilómetros al día o practicas, digamos, escalar una montaña, es posible que tengas la oportunidad de quemar todas esas calorías. Si no es así, y a menudo come tales platos, lo más probable es que los almacene en forma de grasa, en las caderas o en los muslos.

Si realmente quieres comer una porción de pasta carbonara de vez en cuando, cómela despacio y disfrútala. Y si sucede que, cuando hayas comido media ración (o en cualquier momento), sientes sensación de saciedad, deja de comer ahí. Su cuerpo le envía señales cuando ha comido lo suficiente y es bueno escucharlo.


Pasta carbonara

Ponga a hervir una olla grande con agua. Agregue una cantidad generosa de sal y la pasta. Cocine hasta el borde, unos 8 minutos.

Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el AOVE (suficiente para cubrir el fondo de la sartén) y el tocino. Dorar el tocino durante 2 minutos. Agregue las hojuelas de pimiento rojo y el ajo y cocine por 2-3 minutos más. Agrega el vino y remueve toda la grasa de la sartén.

En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo, luego agregue 1 cucharón grande (aproximadamente 1/2 taza) del agua de cocción con almidón. Esto templa los huevos y evita que se revuelvan cuando se agregan a la pasta.

Escurrimos bien la pasta y la añadimos directamente a la sartén con la panceta y el aceite. Vierta la mezcla de huevo sobre la pasta. Mezcle rápidamente para cubrir la pasta sin cocinar el huevo. Retirar la sartén del fuego y añadir un buen puñado de queso, mucha pimienta y un poco de sal. Continúe revolviendo y volteando la pasta hasta que absorba la mezcla de huevo y espese, 1-2 minutos. Adorne con perejil y Romano extra rallado.


Pasta carbonara y receta italiana # 8211

Si quieres organizar una cena para tus seres queridos o si simplemente quieres diferenciar el menú familiar, aquí tienes cómo preparar pasta carbonara. Necesitas pocos ingredientes. La salsa se prepara muy rápidamente mientras se cocina la pasta, por lo que no deberían pasar más de 10 minutos para conseguir el delicioso sabor de los italianos.

La pasta carbonara es un plato específico de Lazio, Italia, y la intensa combinación de sabores hace que la receta sea para muchas personas. Tienen una salsa que consta de yemas de huevo, tocino o panceta, queso rallado, ajo y pimienta negra.

El origen del nombre proviene de la palabra "carbonaro", traducida: "carbón ardiente" y se refiere al tipo de platos en los que se preparaban. Al mismo tiempo, el nombre proviene de los trabajadores que comieron este tipo de pasta por primera vez o incluso de Carbonari, la sociedad secreta revolucionaria, que jugó un papel clave en el intento de unificar Italia.

Ingrediente: 400 gramos de espaguetis, 200 gramos de tocino / panceta, 4 yemas de huevo, 75 gramos de queso pecorino, ajo, sal, pimienta.

Método de preparación:

Ponga agua caliente en una cacerola grande y agregue una cucharadita de sal. Cuando el agua empiece a hervir, lleve la pasta a ebullición y déjela allí durante 4-5 minutos. Hasta que hierva el agua, corta el tocino en cubos. Batir las yemas con 40 gramos de queso pecorino, si no, puedes poner parmesano.

Freír el tocino en una sartén sin aceite, ya que tiene su grasa. Cuando la pasta esté cocida, sácala y enjuaga, luego ponla directamente sobre el tocino. Remueve la pasta por un minuto y agrega una taza de agua por encima. Deje que la pasta se enfríe por un minuto, agregue las yemas y el queso, luego revuelva vigorosamente para evitar que las yemas se coagulen.

Vuelva a poner la pasta al fuego durante 30-60 segundos y sirva cada porción con un poco de queso rallado encima, luego un poco de pimienta molida. ¡Buen apetito!


Pasta carbonara en ayunas - receta

ingredientes

• 160 g de espagueti
• 160 g de champiñones, cortados en rodajas
• 2 dientes de ajo
• 160 g de espinacas
• 1 manojo de perejil

Ingrediente sos carbonara

• 120 g de anacardos
• 8 cucharadas de leche de soja
• 1 cucharadita de levadura
• sal y pimienta

Pon los anacardos en un bol. Cúbralos con agua caliente y déjelos hidratar durante al menos 60 minutos.

Mientras tanto, hierve los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Pelar y picar las setas y los ajos y freírlos en una sartén honda con un poco de aceite durante unos 10 minutos. Agrega las espinacas y el perejil finamente picados. Después de 5 minutos, retira la sartén del fuego.

Para preparar la salsa carbonara, coloca los anacardos remojados (previamente enjuagados con agua limpia) en el bol del procesador de alimentos. Agregue leche de soja, levadura, sal y pimienta al gusto. También puedes agregar otras especias, como orégano, tomillo o albahaca.

Procese durante unos minutos, hasta que los anacardos estén finamente molidos y todo se convierta en una salsa fina.

Después de que la pasta haya hervido, escurre el agua y agrégala a la sartén con los champiñones. Agrega la salsa carbonara y mezcla un poco.

La pasta carbonara se puede servir con perejil fresco encima.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Receta de pasta carbonara de Florin Dumitrescu

Al menos una vez en tu vida has probado a comer pasta carbonara, porque es un plato conocido por todos. En este artículo revelaremos la receta original, sin crema. ¡Sí, escuchaste bien! No usaremos nada de nata de cocción, todo se hace con el agua en la que herviremos la pasta. Saldrá una salsa muy consistente, deliciosa y aromática. Suena bien, ¿no? Entonces, ¡manos a la obra!

La mejor receta de pasta, sin crema agria.

Ingredientes

  • 50 gramos de tocino picado
  • una cucharada de aceite de oliva
  • un huevo
  • 25 gramos de queso parmesano rallado
  • un sobre de pimienta negra
  • 100 gramos de pasta

Método de preparación

En una sartén añadimos el aceite de oliva y la panceta que dejamos sofreír muy bien. También puede agregar un diente de ajo al gusto. Mientras tanto, podemos encargarnos de la salsa para pasta. En un bol, mezcle la yema de huevo y el queso parmesano rallado hasta que quede bien mezclado. Al final, agregue el aceite de oliva y mezcle hasta que esté uniforme.

Sobre el tocino en la sartén, agregamos una pizca de agua en la que cocieron la pasta y la dejamos caer, así obtenemos una salsa mucho más cremosa. Es muy importante dejar el tocino al fuego hasta que esté crujiente y la salsa se dore un poco. En la sartén agregue la pasta cocida y el queso parmesano mezclado con huevo. Cerca del final, agregue una cucharada de agua caliente de la olla en la que cocinaron la pasta y espolvoree la pimienta molida por encima. ¡Buen trabajo y buen apetito!


La receta de pasta carbonara más sencilla de todos los tiempos

A casi todo el mundo le encanta un plato de pasta alla carbonara. El plato se originó en Roma a mediados del siglo XX y sigue siendo uno de los platos de pasta más populares en Italia y Estados Unidos. La dietista registrada Kristen Carli también es escritora de alimentos y desarrolladora de recetas, y compartió su receta fácil de pasta carbonara con Machacado. Tradicionalmente, la pasta carbonara (también llamada spaghetti carbonara) tiene solo un puñado de ingredientes, y la receta de Carli se adhiere a esa fórmula probada y verdadera.

Ella usa técnicas italianas para preparar este plato increíblemente satisfactorio en menos de 30 minutos. Carli toma un par de atajos que le ahorrarán aún más tiempo, por lo que su receta de pasta carbonara se puede preparar cualquier noche de la semana como una comida familiar o como un plato separado para una cena especial de noche. Si nunca antes ha hecho pasta carbonara, se sorprenderá de cómo algo tan simple puede saber tan delicioso!


Pasta carbonara

Ponga a hervir una olla grande con agua. Agregue una cantidad generosa de sal y la pasta. Cocine hasta el borde, unos 8 minutos.

Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el AOVE (suficiente para cubrir el fondo de la sartén) y el tocino. Dorar el tocino durante 2 minutos. Agregue las hojuelas de pimiento rojo y el ajo y cocine por 2-3 minutos más. Agrega el vino y remueve todos los restos de la sartén.

En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo, luego agregue 1 cucharón grande (aproximadamente 1/2 taza) del agua de cocción con almidón. Esto templa los huevos y evita que se revuelvan cuando se agregan a la pasta.

Escurrimos bien la pasta y la añadimos directamente a la sartén con la panceta y el aceite. Vierta la mezcla de huevo sobre la pasta. Mezcle rápidamente para cubrir la pasta sin cocinar el huevo. Retirar la sartén del fuego y añadir un buen puñado de queso, mucha pimienta y un poco de sal. Continúe revolviendo y volteando la pasta hasta que absorba la mezcla de huevo y espese, 1-2 minutos. Adorne con perejil y Romano extra rallado.


Pasta carbonara

Ponga a hervir una olla grande con agua. Agregue una cantidad generosa de sal y la pasta. Cocine hasta el borde, unos 8 minutos.

Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el AOVE (suficiente para cubrir el fondo de la sartén) y el tocino. Dorar el tocino durante 2 minutos. Agregue las hojuelas de pimiento rojo y el ajo y cocine por 2-3 minutos más. Agrega el vino y remueve toda la grasa de la sartén.

En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo, luego agregue 1 cucharón grande (aproximadamente 1/2 taza) del agua de cocción con almidón. Esto templa los huevos y evita que se revuelvan cuando se agregan a la pasta.

Escurre bien la pasta y agrégala directamente a la sartén con panceta y aceite. Vierta la mezcla de huevo sobre la pasta. Mezcle rápidamente para cubrir la pasta sin cocinar el huevo. Retirar la sartén del fuego y añadir un buen puñado de queso, mucha pimienta y un poco de sal. Continúe revolviendo y volteando la pasta hasta que absorba la mezcla de huevo y espese, 1-2 minutos. Adorne con perejil y Romano extra rallado.



Comentarios:

  1. Eadelmarr

    Gracias por su ayuda con este problema. No lo sabía.

  2. Caldwell

    Creo que estabas equivocado. Tenemos que hablar. Escríbeme por MP.



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