Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Postre tarta rapsodia de sabores

Postre tarta rapsodia de sabores

Para empezar, poner 50 g de pasas en 50 ml de ron mezclado con agua tibia para hidratar.

Trigo de coco: mezclar las claras de huevo, luego agregar el azúcar, poco a poco el agua hirviendo, el jugo de limón gradualmente, y finalmente la harina mezclada con la levadura en polvo y el coco. Convierta la composición en forma de bizcocho redondo (d = 28 cm) forrado con papel de horno y hornee a 180 grados hasta que se dore ligeramente en la parte superior. Déjalo enfriar y luego sácalo del molde.

Trigo de cacao: mezclar las claras de huevo, añadir el azúcar, el agua fría, las yemas una a una, y al final la harina mezclada con la levadura y el cacao en polvo. Vierta en la misma forma redonda, forrado con papel de horno y hornee la encimera a 180 grados. Hacemos la prueba del palillo de dientes.


Déjelo enfriar, luego retire la parte superior del molde para pastel.

Crema: mezclar la espuma de yemas con azúcar en polvo; agregue la leche fría mezclada con almidón. Coloque el recipiente en el baño de vapor y mezcle hasta que la composición espese. Retirar del fuego y agregar el capuchino disuelto en un poco de agua caliente. Mezclar bien y dejar enfriar.

Mezclé la mantequilla blanda con espuma. En ella agrega una cucharada de crema fría, como mayonesa, hasta incorporar toda la crema.

decoración : cubrimos los bordes del bizcocho con coco, y encima dibujamos finas líneas de chocolate derretido.

Cómo derretimos el chocolate : poner agua hirviendo en un cazo y retirar del fuego. Pon los trozos de chocolate en una bolsa. Sumerge la bolsa de chocolate en agua caliente, y déjala durante 3-4 minutos o hasta que veamos que el chocolate se ha derretido. Saca la bolsa del agua y déjala enfriar, pero no demasiado. Cortamos una esquina de la bolsa con unas tijeras y dibujamos líneas en el pastel o hacemos diferentes patrones.

Montaje : capa de coco- almíbar con el resto del ron de pasas- 1/2 nata- pasas- capa de cacao- almíbar- 1/2 nata- decoración. Dejar en la nevera unas horas.


Un delicioso pastel con muchos sabores;)

Buen apetito !