Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Arroz con calabaza y salchichas

Arroz con calabaza y salchichas

Recetas inspiradas en el otoño
Me inspiré en Ela68: https://www.bucataras.ro/retete/orez-aromat-cu-dovleac-75995.html
Es un arroz fragante ... dulce ... cremoso ...
Caminé un poco por los ingredientes :)

  • 1 calabaza pequeña de aproximadamente 1 kg
  • 1 cubo de cebolla
  • 2 salchichas finas de cerdo
  • 50 g de arroz
  • aceite de oliva
  • sal

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Arroz con calabaza y salchichas:

Cortamos las salchichas en trozos pequeños y las freímos. Cuando estén listas las sacamos en un plato y las dejamos a un lado.

Cortamos la parte superior de la calabaza para hacer una tapa.

Vierta el interior de la calabaza con una cuchara y conserve solo la pulpa.

Pon una sartén al fuego adecuado. Pon 2-3 cucharadas de aceite y la cebolla picada. Revuelva durante 1-2 minutos.

Luego agregue la pulpa de calabaza en cubitos y cocine a fuego lento. Dejar hasta que la calabaza esté blanda (añadir un poco de agua si es necesario).

Luego agrega el arroz y deja que se dore por 1 minuto, luego vierte el agua poco a poco, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido.

Agrega las salchichas y mezcla.

Rellena la calabaza limpia con arroz y sírvela caliente.

¡Buen apetito!


Receta del día: Comida con salchichas y calabaza.

Comida con salchichas y calabaza. a partir de: aceite de oliva, salchichas, ajo, tomates, sal marina, ricotta de calabaza, albahaca, parmesano, pimienta, mozzarella.

Comida con salchichas y calabaza.

Ingrediente sos:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4-5 salchichas, lonchas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 caja de tomates enteros
  • sal marina

Ingrediente:

  • 1/2 calabaza rallada
  • 1 taza de queso ricotta
  • ¼ de taza de albahaca recién picada
  • ½ carrera de cana parmesano
  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Ingrediente de cobertura:

Método de preparación:

Precalienta el horno a 200C. Calentar una sartén con aceite de oliva y dorar las salchichas.


Pon los tomates en la licuadora.
Agrega el ajo a la sartén y cocina por unos 30 segundos. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Condimente la salsa con sal marina y agregue la calabaza rallada. Mezclar con pinzas y cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo unas cuantas veces.
Mientras tanto, mezcle la ricota junto con la albahaca y el parmesano, luego sazone con pimienta.


Apaga el fuego a la sartén e incorpora la mezcla de queso.

Hornee durante 15-20 minutos. Espolvoree con mozzarella rallada y cocine por otros 5 minutos.
Sirve con albahaca.


Por qué las recetas de calabaza son saludables. ¿Cuáles son los beneficios de la calabaza?

Las recetas de calabaza son extremadamente beneficiosas para el cuerpo., precisamente porque es muy fácil de preparar y aunque contienen pocas calorías, ofrece la sensación de consistencia. La calabaza tiene muchos beneficios y ayuda a mantener la salud a través de la riqueza de vitaminas. Al ingerir este alimento se puede prevenir la depresión, prevenir la osteoporosis, mantener un buen funcionamiento del hígado, superar la fiebre muscular, proteger la piel, etc.


Este arroz indio es el mejor arroz

A principios de este año, cambiamos el refrigerador Nueva York-París por una pequeña cabaña en la playa en Goa. Ubicado en el Mar Arábigo, en medio de la costa suroeste de la India, el antiguo enclave portugués es conocido por kilómetros de playas y (a falta de una palabra mejor) fiestas llenas de entusiasmo. Si bien no tengo nada en contra de grandes grupos de personas que bailan toda la noche a la luz de la luna, me puse todo el tema y me lancé al sur de Goa, más rústico, que ofrece aislamiento y una actitud discreta.

Computer Sans, bien equipada con cuadernos recién acuñados y bolígrafos Muji vírgenes, vino en busca de un aislamiento no migratorio. En concreto, buscaba un descanso de la mentalidad que se ocupa de todas las cosas y no de un juego que las dos ciudades que llamo hogar parecen respetar.

Durante los primeros 10 días, lo hice a través de esa fuerte acción de mar, arena y paz feliz sin trabajar en absoluto, subsistiendo con nada más que algunas cajas frescas de Goan, cerveza Kingfisher y mucho South Indian Sun. Pero cuando finalmente me aventuré a salir de mi cabaña en la playa para cenar una noche, no fue el (excelente) pescado al curry o el licor de heno en el mundo lo que se apoderó de mi corazón y me lanzó directamente al periodismo gastronómico.

Me encanta el arroz, período - Dame un plato de arroz y un montón de sal marina harinosa y estoy muy feliz, pero el arroz rojo de Goa pesa más. Me gusta que la incomodidad realmente lo distinga de otros arroces rojos, se siente indulgente en sí mismo y hace que cualquier salvaje sea más divertido de comer.

No es sorprendente que la India no sea el lugar más inesperado para encontrar un plato de arroz. Se sirve como base en paralelo con muchas comidas, y el país alberga más de 4.000 variedades. El tipo difiere según la región en la que se encuentre: basmati aromático de las estribaciones del Himalaya, arroz Ponni en Tamil Nadu y, por suerte, arroz rojo de Goa (también conocido como arroz gordo de Goa) de Goa.

De nuez, con una textura firme y un poco más pesado que el arroz tradicional (de ahí el apodo de "grasa"), Rice Red Goan se prepara primero sancochando el arroz, separando el grano y luego secándolo por segunda vez. Este proceso deja parte del salvado en el grano y le da al arroz su color rojizo y rayas distintivas. Difícil de encontrar fuera de Goa (incluso en Delhi fue difícil para mí suministrar arroz), el arroz rojo de Goa se puede encontrar localmente o, de manera bastante errática, en línea.

Tradicionalmente servido con curry de pescado de Goa en una de las muchas mierdas de playa en Goa (preferiblemente con un coco fresco a mano), el arroz rojo de Goa es el más en casa, junto con todo de lo que estar orgulloso con mucha salsa para suavizar el grano. Hasta ahora, en la cocina de mi casa, ha sido excepcionalmente bien recibido, junto con un aluvión de estofado de clima frío, chile y, por supuesto, el amplio mundo del curry.

Pon a hervir cinco tazas de agua fría. Agrega una taza de arroz. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté suave y frito, de 50 minutos a una hora. Escurrir a través de un colador de malla fina. Sirva simplemente o mezcle una cucharada de ghee en arroz hervido caliente para obtener una parte extra indulgente.

Hace veintiún años, en una sala de conferencias muy, muy, muy lejos, bueno, en San Francisco, Robin Davis se sentó con el equipo de Book Chronicles para intercambiar ideas sobre lo que se convertiría en The Star Wars Cookbook: Wookie Cookies and Other Galactic Recipes. ¿El mayor desafío de esta misión? Escribir un libro de cocina en seis semanas, sin un solo error, satisfaría incluso a los fanáticos más fervientes de Star Wars y sería una prueba de tiempo.

Hubo un tiempo en la escuela secundaria, cuando cada vez que comía un tazón de helado, mi familia se resquebrajaba un poco. Cuando traté de volverme realmente musculoso, como muchos chicos trabajadores, leí en una revista de fitness que una combinación perfecta de ejercicio era un batido de proteínas, acompañado de una cucharada de helado de vainilla, una gota de aceite de oliva y un pizca de sal marina. La mezcla debería hacer que comas menos helado, sin dejar de obtener mucha proteína después del entrenamiento.

Si crees que los plátanos son buenos solo para cortar un poco de cereal o si agregaste un batido como espesante, entonces estás equivocado, amigos. Muy mal. Los plátanos se hacen para el postre, ¡como en el pudín y las tartas de crema! Como para demostrar más este punto, acabo de escuchar sobre el plátano Blue Java, que es un plátano de aspecto hermoso que crece especialmente en Asia, Australia y Hawai.

La Pascua es una de esas ocasiones que requiere una comida exquisita. Huevos cremosos diabólicos. Jamón cocido dulce y salado. Y de postre, un bizcocho de zanahoria apto para primavera. La Pascua, en el mejor de los casos, debe tener en cuenta la comida, no el estrés. Pero sé por experiencia que estas vacaciones ocurren muy raramente.

Las mantas de burrito son tan la semana pasada, como literalmente, solo han pasado dos semanas desde que te conté cómo puedes envolverte en una enorme manta de burrito y meterte como arroz y frijoles. Pero esta semana, hay una nueva forma de acariciarte: la gente informa que ahora hay una almohada de pan. Puede encontrar carbohidratos enraizados en forma de baguette en Amazon, naturalmente, y vienen en una variedad de tamaños para todas sus necesidades de pan.

Si eres como yo, lo primero que haces cuando te despiertas por la mañana es prepararte una gran taza de café. Personalmente, tengo la que es mi primera taza (entre muchas) para una ciencia. Aquí está mi pedido: primero puse una cucharada de azúcar en mi taza, después de hornear la tierra con una pizca de sal, por supuesto (gracias Alton). Luego serví un poco de esa bendita cerveza y la cocí al vapor en la taza casi hasta arriba, dejando espacio para la última parte: la crema.

Querida Marge, mis amigos y mi familia piensan que soy una persona de control porque no los quiero en mi cocina cuando trabajo. Realmente se burla de mí e ignora por completo el hecho de que no quiero que todos se queden en mi pequeña cocina mientras trato de conseguir comida para la cena. Lo encuentro muy divertido y tengo que concentrarme en lo que hay que hacer para que todo esté agradablemente bien y sobre la mesa, mientras todavía hace calor.

Estimados lectores, es posible que no se den cuenta, pero Apartment Therapy Media es una especie de rincón extraño y extraño de Internet. Empezamos a volver a los buenos viejos tiempos de los blogs, cuando podías desplazarte por tus pensamientos, ideas y crear una página, arrojar una o dos fotos malas y luego abrir este cuadro bastante vacío en la parte inferior llamado Comentarios. para ver lo que la gente dirá volver. A lo largo de los años, a medida que agregamos más escritores con más perspectivas, vinieron más lectores para el viaje.

Ayer, Christina Tosi envió una carta a sus empleados en Milk Bar explicando la decisión de cambiar el nombre de su plato de "Crack Pie" a "Milk Bar Pie". decisión que llegó hace mucho tiempo para los partidarios de la inclusión y el cuidado en la comunidad de redacción de alimentos, y que parecía aterradora por venir, pero en última instancia, una que importa.

Con la creciente popularidad de las dietas sin cereales, como la dieta ceto, la dieta Paleo y la dieta a prueba de balas, el pan se está convirtiendo cada vez más en un enemigo de los menús diarios de las personas. No puedo relacionarme exactamente (compré tres hogazas de pan de Trader Joe la semana pasada), pero a veces entiendo la necesidad de reducir la cantidad de azúcar o carbohidratos en su dieta que algunos panes tienen.

Como muchas cosas durante 30 años, he acumulado una buena cantidad de recuerdos sobre hermanos, primos y mejores amigos que intercambian votos con sus mejores amigos. A veces recuerdo, entre lágrimas, el amor y el compromiso que dos personas compartieron ese día. Curiosamente, no recuerdo ninguna situación en la tradición mayoritariamente estadounidense de los dos nuevos maridos alimentándose el uno al otro. (Esto probablemente se deba a que generalmente le pregunto a alguien cuál es el sabor del pastel y si puedo abrir mi Tupperware en este momento.

La llegada de la primavera trae siempre una afluencia de huevos. Los huevos son una parte esencial de la comida de Pascua, a menudo cocinados para las comidas Ashkenazi o servidos en rodajas (o horneados) en los sefardíes. Y en Pascua, además de los populares huevos pintados para la caza de huevos, una encuesta reciente patrocinada por McCormick & Company encontró que el 61 por ciento de las personas sirven sus huevos diabólicos para la comida navideña.

La columna Delicious Links de Kitchn destaca las recetas que nos entusiasman de los blogueros que amamos. Mire cada semana mientras publicamos nuestros favoritos. La primera vez que vi la frase "pollo con pimiento picante", asumí que era una impresión equivocada. Seguro que alguien quería escribir "pizza", pensé. Pero no es un error. El pollo con pimienta no es una pizza, es solo una forma de describir una pechuga de pollo cubierta con aderezos para pizza.

El personaje de Amy Poehler, Parlie & Rec, Leslie Knope, es el mejor amigo del mundo, por lo que casi tiene sentido que el debut como director de Poehler sea sobre la amistad. Por supuesto, también se trata del viaje de una chica, mucho vino y algunas escenas de buena comida. Bien, eso es al menos a juzgar por el tráiler, que salió ayer para burlarse de nosotros.


Guía culinaria | Come sano

Receta ultra rápida, abundante y sabrosa. Recomiendo la receta en un wok. Si no tienes un wok, está bien y una sartén de teflón.

Ingrediente:
-200 gr de pechuga de pollo
-150 gr de arroz hervido
-Verduras (unos 200 gr, usé zanahorias, cebollas e hinojo),
-200 ml de caldo de pollo o agua (para caldo de pollo se pueden hervir los huesos de la pechuga de pollo o cualquier otro hueso y piel de un pollo que normalmente se descarta),
-3 cucharadas de aceite,
-Especias asiáticas o chinas,
-2 cucharadas de semillas de sésamo,
-3 cucharadas de salsa de soja
-3 cucharadas de salsa Worcestershire.

Preparación:
Cocine a fuego alto en un wok la pechuga de pollo cortada en rodajas en las 3 cucharadas de aceite. Agregue las especias chinas (aquí recomiendo de Carefour una mezcla para comida china de la sección de especias de la marca Carefour, que cuesta 1,7 RON y no es muy picante, la imagen es polvo amarillo), agregue las salsas, luego la sopa de pollo. Aproximadamente 5 minutos después de agregar las verduras. Mantener en el fuego durante unos 5 minutos. Luego agregue las semillas de sésamo. Hasta que la sopa baje, manténgala a fuego alto.


¡Arroz con leche con calabaza, orejones y pasas!

Un budín maravilloso con arroz, calabaza, orejones y pasas. ¡Es muy sabroso y fragante!

INGREDIENTE:

-200 g de azúcar (o al gusto)

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Corta la pulpa de calabaza en trozos y pásala con la batidora en vertical. También puedes pasar la calabaza por el rallador grande o pequeño.

2. Agrega muy bien el arroz lavado.

3. Remoje las pasas y los orejones durante 15 minutos en agua caliente.

4. Escurrir los frutos secos del líquido y cortar los albaricoques en trozos. Luego agregue las pasas y los albaricoques al cuenco de calabaza.

5.Mezclar el azúcar con la leche tibia hasta que se derrita.

6. Vierta la leche en la sartén, agregue la mantequilla derretida y mezcle muy bien los ingredientes.

7. Transfiera la composición a una fuente de vidrio para hornear, cubra con una tapa y coloque en el horno precalentado a 180 ° C durante 1.5 horas, hasta que el arroz esté listo.

8. El budín no debe mezclarse y, 10 minutos antes de que esté listo, debe quitar la tapa.

¡Una auténtica delicia que seguro conquistará a toda tu familia!


Risotto con calabaza y salchicha -Arroz con calabaza y salchichas

Calabaza encima, calabaza en jugosas recetas con calabaza asoma un poco por todas partes. Saludable, versátil y sabrosa, la calabaza trae sol y alegría al plato. Un risotto de calabaza, cremoso y con un sabor fuerte dado por puerros y salchichas, con un toque especiado y aromático(salvia y romero de mi huerto en el balcón). Un risotto rápido y fácil, como es habitual en estas partes :). ¡A continuación hay una receta y una pregunta de ayuda! :)

¿Está sabrosa la calabaza? No. "No me gusta" - un botón largamente esperado en Facebook que EL con mucho gusto presionaría si estuviera frente a cualquier receta con calabaza. Mientras tanto, presionaría infinitamente "me gusta", me gusta tanto la calabaza. ¡En platos dulces y salados! (ok, ahora estoy tranquilo :)). Piensa en lo que tiene que ver la calabaza con FaceBook. A decir verdad nada, pero la batalla de gustos en mi casa es al menos real y hay que buscar un término medio para los platos con la calabaza me contento con un "me gusta lo suficiente como para comerlo". Como este risotto donde el truco quizás sea obvio: agregar la salchicha, las hierbas y las especias picantes.

Pero me pregunto: usted ¿Cómo logra que todos estén de acuerdo cuando no le gusta un ingrediente "básico" (fruta o verdura)? ¿Te estás rindiendo con nosotros? ¿Prueba varias recetas con la esperanza de tener suerte? ¿Cubrir el ingrediente no deseado con otros sabores y colores? (Seamos realistas, con la naranja calabaza es difícil fingir que no existe). ¡Por favor, revele su maquillaje! Ayúdame. )

Risotto de calabaza, chorizo ​​y puerro

Ingredientes:(para 2-3 porciones)

200g de salchicha (ternera)

200 g de calabaza (el peso de la calabaza ya está limpio)

½ vaso de cerveza rubia (o vino)

mantequilla (unos 30 g) y queso parmesano para batir el risotto

Cómo preparar risotto de calabaza y salchicha

Limpiar la calabaza y cortarla en trozos pequeños.

Cortar el puerro en rodajas. Corta la salchicha en trozos pequeños.

Poner 3-4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, agregar las rodajas de puerro y dorar durante 2-3 minutos. Agrega también la salchicha picada, dórala un momento y licúa con la cerveza. Si es necesario, suba la llama para permitir que el alcohol se evapore. Agrega la calabaza, mezcla y cocina por unos diez minutos a fuego lento.

Mientras tanto, prepara el caldo de verduras, debes agregarlo hirviendo.

Después de 10 minutos, agregue el arroz y tueste por unos minutos para que quede agradable y brillante. Agrega la salvia y el romero. Continúe cocinando el risotto, agregando gradualmente un cucharón de caldo hirviendo. Solo agregas un cazo de caldo a la vez, tienes que esperar a que se absorba antes de agregar otro. Revuelva ocasionalmente durante la cocción.

Al final de la cocción, agregue sal y pimienta, curry y pimentón.

Apaga el fuego y bate el risotto con la mantequilla (y también el queso parmesano, no lo puse).

Deje reposar el risotto un rato antes de servir.

Buen provecho y aquí está la pequeña matrioska y la alegre calabaza (recarga)!

Versión rumana

Arroz con calabaza y salchichas

Calabaza a la derecha, calabaza a la izquierda con calabaza (calabaza) son estacionales y no pierdas de vista tus blogs o revistas culinarias. Saludable y transformadora, la calabaza combina muy bien con alimentos salados, con arroz o pasta. El arroz de calabaza es un plato tradicional italiano, también le agregué algunas salchichas (ternera) y puerros para darle más sabor, un poco de romero, salvia y pimienta para un sabor picante y aromático. ¡Un arroz sabroso y fácil de hacer! ¡Buen apetito!

Receta de arroz con calabaza y salchichas

Ingrediente:

200 g de salchichas frescas (usé carne de res)

200g de calabaza (zapallo) -Ya limpia-

½ vaso de cerveza (o vino blanco)

3-4 cucharadas de aceite (le pongo aceitunas)

romero, hojas de salvia

sal, pimienta, curry y pimentón (pimiento picante en polvo)

30 g de mantequilla (y opcionalmente 2-3 cucharadas de queso parmesano rallado)

Como se prepara

Corta la calabaza (ya limpia) en trozos pequeños. Cortamos la salchicha en trozos y los puerros en rodajas.

Poner el aceite en una cacerola, cuando esté caliente añadir los trozos de puerro y cocinar durante 2-3 minutos. Añadir los trozos de salchicha, dorarlos un poco. Agrega la cerveza, aumenta la llama para evaporar el alcohol. Reducir la llama, agregar los trozos de calabaza, mezclar con una cuchara de madera y dejar hervir durante 10 minutos hasta que se ablanden.

Agrega el arroz, deja que se dore un poco durante 2-3 minutos (se vuelve traslúcido), agrega la salvia y el romero y una pizca de sopa caliente.

Déjelo hervir durante unos 15 minutos, agregando de vez en cuando un betún de sopa caliente. La sopa se agrega gradualmente durante todo el período de ebullición, un pulido cada vez que el líquido se haya evaporado. Revuelva de vez en cuando.

Al final añadimos sal, pimienta, curry y pimentón al gusto. Cuando esté listo, apaga el fuego, agrega la mantequilla y el queso parmesano, mezcla vigorosamente, tapa y deja reposar unos minutos.


Video: Arroz con Calabaza y Coco - Edgardo Noel (Enero 2022).