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Receta de crostini con calabaza butternut, tocino ahumado en madera de manzano y verduras amargas

Receta de crostini con calabaza butternut, tocino ahumado en madera de manzano y verduras amargas


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Precalienta el horno a 350 grados. Ajuste la parrilla del horno a la posición media.

Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear, cepille la parte superior con aceite de oliva y hornee durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente tostadas y doradas. Retirar del horno y frotar el lado aceitado del crostini con el ajo.

Aumente la temperatura del horno a 375 grados.

Cortar la calabaza por la mitad y sacar y desechar las semillas. Sazone los lados cortados generosamente con sal y pimienta, rocíe cada mitad con 1 cucharada de aceite de oliva y frote con los dedos toda la pulpa. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear y colóquela en el horno para asar hasta que esté blanda y blanda, aproximadamente 45 minutos.

Coloque el tocino en una bandeja para hornear y hornee simultáneamente con la calabaza hasta que esté completamente cocido pero no crujiente, 15-17 minutos. Retire el tocino del horno y transfiéralo a toallas de papel para escurrir.

Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, use una cuchara de madera o una espátula de goma para raspar la pulpa de la piel. (Evite usar una cuchara de metal; esto ayuda a evitar que se lleve la piel cuando esté raspando la pulpa, que no desea en el puré). Deseche la cáscara de la calabaza y pase la pulpa a través de un molinillo de alimentos a un medio. cacerola de tamaño.

Cocine el puré de calabaza a fuego alto durante 5 minutos para eliminar un poco de humedad, revolviendo constantemente para evitar que se pegue a la sartén.

Mientras tanto, coloque la mantequilla en una cacerola mediana y cocine a fuego medio-alto sin revolver, revolviendo la sartén de vez en cuando para dorar la mantequilla uniformemente para que no se queme, hasta que las burbujas disminuyan y la mantequilla esté marrón oscuro con un olor a nuez y tostado, 3-5 minutos.

Apaga el fuego y vierte la mantequilla en la cacerola con la calabaza. Agregue el azúcar y varias ralladuras de nuez moscada fresca, sazone con sal y revuelva para combinar bien los ingredientes. Pruebe el condimento y agregue más sal, azúcar o nuez moscada si lo desea.

Para preparar las verduras, corte la achicoria en trozos grandes. Caliente el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego alto hasta que esté casi humeante; el aceite se deslizará fácilmente en la sartén. Agregue la achicoria, el frisée y la rúcula, sazone con sal y pimienta y saltee durante unos 2 minutos, o hasta que empiecen a marchitarse.

Apague el fuego, agregue las chalotas y el vinagre, mezcle para cubrir las verduras con los condimentos y cocine el vinagre del calor residual en la sartén durante aproximadamente 1 minuto. Pruebe las verduras para sazonar y agregue más sal o pimienta, si lo desea.

Para armar el crostini, coloque las rebanadas de pan aceitadas hacia arriba sobre una superficie de trabajo. Coloque una capa fina de verduras sobre cada uno de los crostini, dejando visibles los bordes del pan. Coloque una cucharada colmada de puré de calabaza sobre las verduras, dejando las verduras visibles alrededor de los bordes. Corta cada rebanada de tocino por la mitad transversalmente al bies, coloca la mitad encima de cada crostino en ángulo y sirve.


Receta de crostini con calabaza butternut, tocino ahumado en madera de manzano y verduras amargas - Recetas

*** Actualizado hasta octubre de 2013. Desafortunadamente, el índice de recetas está lamentablemente desactualizado. Estoy trabajando para actualizarlo. Para recetas más nuevas, utilice el cuadro de búsqueda en la página de inicio. ***

Escarola belga (ver achicoria)

Farro
(ver Arroz y granos)

Verduras
(ver verduras específicas, como hojas de diente de león, col rizada, hojas de mostaza)

Macarrones con queso (ver pasta)

Pimiento, campana (ver Pimiento morrón)

Quinua (ver Arroz y granos)

Arroz y cereales (incluida la quinua)

Risotto de guisantes con menta
Ensalada de Cebada con Limón y Perejil
Risotto de maíz
Tazón de cereales de otoño con calabaza butternut
Pilaf de cereales de otoño con batatas
Tazón Farro con Guisantes Azucarados y Kielbasa de Pavo
Salmón Hoisin con Jengibre y Pilaf de Quinua
Risotto de granos múltiples con broccolini y coles de Bruselas
Risotto de champiñones y tocino
Risotto de guisantes con menta
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Risotto de pesto con calabacín asado
Risotto de primavera en olla a presión
Tabulé de Quinua
Ensalada de hummus reconstruida
Risotto con Champiñones, Salchicha y Col rizada
Risotto con chorizo, chirivía y col rizada
Hinojo asado, salchicha y quinua picada (tazón de grano)
Ensalada de chirivía asada y quinua con aderezo de chalota y limón
Risotto de tomate asado
Ensalada de cereales de verano
Tilapia con quinua, chícharos, maíz y tomates asados

Risotto (ver Arroz y granos)

Ensalada
Ensalada de pollo con agave y mezcal y coliflor asada al curry
Ensalada de manzana, manchego y nuez
Ensalada de rúcula y remolacha
Ensalada de rúcula y fresa
Ensalada de rúcula, hinojo, rábano, higo, nueces y pollo con vinagreta balsámica
Ensalada Astoria
Ensalada de Cebada con Limón y Perejil
Ensalada de remolacha, higos y prosciutto
Ensalada de mora y pepino con polen de hinojo
Ensalada de durazno a la parrilla con berros, guisantes dulces y avellanas tostadas
Ensalada De Pollo Buffalo
Ensalada César con pollo, actualizada
Ensalada Canlis
Ensalada de apio y maní
Ensalada de pollo y espárragos
Ensalada de pollo con mango y arándanos
Ensalada de pollo, fresas y espinacas
Ensalada de Achicoria con Pollo
ensalada Cobb
Ensalada de col rizada crujiente y garbanzos asados
Ensalada de pollo al curry dorado
"Ensalada verde
Panzanella de tomate tradicional
Ensalada Caesar de col rizada
Ensalada De Pollo De Col Rizada Con Manzanas, Almendras y Gorgonzola
Ensalada de col rizada, higos y manzana
Lechuga con Aderezo de Limón Garlicky
Ensalada Mediterránea De Pollo
Ensalada Mediterránea
Ensalada de hojas de mostaza con coliflor asada, almendras, uvas y pollo
Ensalada Nostrana
Ensalada de chirivía, hinojo, arándano y nuez
Ensalada de hummus reconstruida
Ensalada de rúcula con arándanos
Ensalada de remolacha asada y zanahoria con chèvre, hierbas de primavera y tierra de café
Ensalada de remolacha asada y requesón
Ensalada de chirivía asada y quinua con aderezo de chalota y limón
Panzanella de tomate asado
Ensalada Niçoise Printemps (Ensalada Primavera Niçoise)
Ensalada De Calabaza Delicata Afeitada
Ensalada Raspada con Almendras Ahumadas con Miel y Vinagreta de Limón
Ensalada De Tomate Fresco En Rodajas

Ensalada De Tomate Fresco En Rodajas
Ensalada Waldorf ahumada
Ensalada de cuña ahumada con queso azul
Ensalada de espinacas e hinojo con aderezo de miel y limón
Ensalada primaveral de espárragos afeitados
Ensalada de cereales de verano
Ensalada De Camote, Jamón Y Queso De Cabra
Ensalada de tomate con aderezo de albahaca, mostaza y miel
Ensalada de otoño de berros e higos
Ensalada de Sandía y Berros con Prosciutto, Queso de Cabra y Menta
Ensalada de sandía y pepperoni
Ensalada de espinacas y tocino marchitas
Ensalada de invierno con aderezo de yogur y limón

Calabaza
(ver Calabaza Bellota, Calabaza Butternut, Calabaza Delicata, Calabaza de Verano, Calabacín)

Vegano
(los platos vegetarianos que tampoco contienen productos de origen animal, como queso, huevos, mantequilla o leche pueden contener miel o levadura)
Ensalada de durazno a la parrilla con berros, guisantes dulces y avellanas tostadas (contiene miel)
Ensalada de apio y maní
Sopa Fría De Garbanzos Y Tahini
Ensalada "Verde" (contiene miel)
Pasta de salchicha y calabacín
Ensalada de cereales de verano


Receta de crostini con calabaza butternut, tocino ahumado en madera de manzano y verduras amargas - Recetas

5-6 rebanadas de tocino ahumado de manzano cortado grueso *

1 / 2-1 taza de salsa Alfredo ligera, yo usé Classico

parmesano fresco para decorar

Coloque las tiras de tocino en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con espacios entre las tiras. Lave las coles de Bruselas, corte las puntas y córtelas por la mitad, séquelas. Coloque los brotes entre las tiras de tocino, teniendo cuidado de no ponerlos encima del tocino. Rocíe con un poco de aceite de oliva y sazone. Ase a 400ºC durante 30 minutos, observando el tocino hacia el final del tiempo de cocción. El tocino debe estar crujiente y las coles de Bruselas se quemarán en los bordes cuando todo esté listo.

Mientras se cocinan el tocino y los brotes, cocine la pasta y escurra. Regrese a la olla caliente y baje el fuego a bajo. Mezcle con la salsa, ajustando la cantidad al gusto. Sazone y mantenga caliente.

Corta el tocino en trozos de 2 pulgadas con unas tijeras. Agregue los brotes cocidos y los trozos de tocino a la pasta caliente y mezcle. Sirva con parmesano fresco si lo desea. Rinde 4 porciones

* sustituir otro tipo de tocino puede afectar el tiempo de cocción, así que tenga cuidado


Nuestras mejores recetas de rellenos y aderezos para el Día de Acción de Gracias

Ya sea que cocine el suyo en el ave o lo hornee a un lado, el relleno es imprescindible para las fiestas. Y no hay escasez de formas de hacer este clásico que complacerá a la multitud, la razón por la que hemos reunido todas nuestras mejores recetas de rellenos y aderezos para el Día de Acción de Gracias para usted.

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Relleno de hierbas y manzana

Ina cocina su relleno dulce y sabroso dentro del pavo para obtener el máximo sabor.

Relleno de chapata con castañas y panceta

Para el Día de Acción de Gracias al estilo italiano de Giada, prepara un relleno con pan ciabatta rústico mezclado con verduras salteadas y panceta salada. Las castañas terrosas y el sabroso queso parmesano hacen que el plato sea muy especial.

Relleno de salchicha Air Fryer

Ya sea que esté buscando una receta más pequeña o simplemente desee un método simplificado general, este relleno de salchicha para freidora cumple todos los requisitos. Fuimos súper clásicos, usando pan blanco rebanado (¡que incluso se tuesta en la freidora!), Apio, ajo y hierbas frescas como salvia y tomillo. Todo el plato se junta en menos de una hora, lo que lo convierte en el relleno perfecto para una reunión discreta de Acción de Gracias.

Relleno de Hierbas con Frutos Secos

Este relleno de pan con una mezcla de frutos secos, salvia, tomillo y perejil es un gran acompañamiento para el pavo asado.

Aderezo de salvia

Los hongos silvestres terrosos, así como la salvia seca y el tomillo, le dan al aderezo de Bobby un sabor rústico y profundo.

Relleno de Cebolla Caramelizada y Pan de Maíz

Tyler usa muffins de maíz dulce para hacer este relleno, mezclándolo con cebollas caramelizadas y salvia fresca.

Relleno de arroz salvaje con arándanos y nueces

Mezcle orejones y arándanos secos en este relleno con aroma a tomillo y nueces crujientes.

El mejor relleno

Hay algo para todos en nuestro relleno festivo. Está lleno de ingredientes satisfactorios como salchichas y champiñones, además de sabores clásicos de Acción de Gracias como cebolla, apio y muchas hierbas picadas. Nos gusta más cuando se hornea en una cazuela y se sirve junto con el pavo. Esta es también la forma más segura de prepararlo.

Relleno de pretzel

Lo tradicional se combina con el relleno de pretzel Molly & rsquos. Ella complementa el sabor de los rollos de pretzel salados incorporando cerveza, tocino y mostaza de Dijon.

Relleno de pan de maíz con salchicha

No agregue el ajo picado a la sartén caliente al mismo tiempo que las verduras o se quemará. En su lugar, agréguelo con la salchicha una vez que las verduras se hayan cocido y se haya bajado el fuego y mdash todavía obtendrá los mismos maravillosos aromas en su relleno.


Receta de crostini con calabaza butternut, tocino ahumado en madera de manzano y verduras amargas - Recetas

Cocinero, autor de libros de cocina, escritor, comedor. Columnista de alimentos en la radio CBC, editor de alimentos colaborador del Globe + Mail. Entusiasta del pulso. ❤️ alimentando a la gente.

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¿Qué temperatura usas para hornear salmón?

Para esta receta de salmón al horno, horneo el salmón a 450 grados durante 10 minutos. Y luego carpa el salmón por otros 10 minutos. Colocar el salmón en una tienda después de cocinarlo le permite continuar cocinando sin que se cocine demasiado. Es una excelente manera de obtener la cocción perfecta para su salmón al horno.

Y al igual que las técnicas de cocción, hay muchas formas de utilizar el salmón. Me gusta comerlo en ensaladas en verano. También es excelente en pastas. Y por supuesto, al horno y untado con mantequilla de alcaparras de limón.

Siempre he sido un gran fanático del salmón con alcaparras. Así que fue una obviedad hacer este salmón al horno con una mantequilla de alcaparras rápida para rociar por encima. La mantequilla de alcaparras lo es todo. Es mantecoso, alimonado y tiene la cantidad justa de brininess de las alcaparras. Probablemente querrás ponerlo en todas las cosas.

Vivir en el noroeste me da mucho acceso al salmón fresco. En esta época del año podemos conseguir Copper River Salmon o Wild Alaska King. Para esta receta, me decidí por el salmón salvaje de Alaska. Era un poco menos costoso que el codiciado salmón de río de cobre, pero aún tiene un maravilloso sabor a mantequilla.

Ryan tomó un bocado de este salmón y dijo & # 8220 ¡Esto es realmente bueno! ¡No sabía que me gustaba tanto el salmón! Luego devoró rápidamente el resto de su porción y un poco de la mía. ¡Espero que todos lo disfruten tanto!


Mezcla de calabaza de invierno asada y sazonada

Mi plan anoche era hacer sopa de calabaza para la cena, pero quería probar esta receta, así que en su lugar hice un pollo asado y lo serví como acompañamiento. Tommy no dejó de delirar. Él & # 8217 es un gran admirador de las calabazas dulces de invierno, pero como me suelen gustar las comidas más sabrosas, este fue el equilibrio perfecto.


Cent'Anni

Un cubo de nuestras deliciosas bolas sin pan, ¡perfecto para fiestas de cualquier tamaño! Una opción de proteína y salsa por cubo. Si desea mezclar y combinar, solicite cubos separados. En la foto, bolas de verduras en salsa pomodoro.

Ensalada César Cent'Anni

Col rizada negra cubierta con picatostes sazonados con anchoas y parmigiano raspado.

Rigatoni

Receta de la abuela de ragú cocido a fuego lento con albóndigas y salchicha italiana.

Espaguetis al Limone

Con Parmigiano Reggiano y ralladura de limón o Al aliola.

Pappardelle

Penne ala Vodka

Tiramisu

Utensilios

Incluir utensilios

Cent'Anni no incluye automáticamente los utensilios con cada pedido. Si desea utensilios, elija esta opción.

Fiesta de Acción de Gracias de tres platos

1 - Sopa de calabaza asada 2 - Carne de pavo oscura y blanca sabrosa (con salsa de pavo cocida a fuego lento), Col rizada salteada, Calabaza al horno al horno, Relleno casero (salchicha, col rizada, pasas, apio y zanahorias), puré de camote, condimento de manzana y arándano 3 - Pastel Pumkpin


Pechuga de pavo rellena navideña española

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio durante 10 minutos o hasta que esté crujiente, revolviendo ocasionalmente con una cuchara ranurada, transfiéralo a un plato forrado con papel toalla. En la misma sartén con la grasa del tocino, cocine el ajo 1 minuto. Agregue la ternera y el cerdo, cocine durante 10 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los champiñones y cocine 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue 1 cucharada de cada jerez y cocine el brandy durante 1 minuto. Agregue 1/2 cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta y tocino, retire del fuego y transfiera a un tazón mediano.

En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla, cocine durante 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Transfiera la mezcla de verduras a una fuente para hornear, agregue 3 tazas de agua y la taza restante de jerez. Coloque la rejilla para asar dentro del molde sobre la mezcla de verduras.

3. Agregue los huevos a la mezcla de carne. Cubra la superficie de trabajo con una envoltura de plástico, coloque la pechuga de pavo sobre una envoltura de plástico y cúbrala con una segunda pieza de envoltura de plástico. Con el extremo plano de un mazo de carne, machaque el pavo para aplanarlo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada (aproximadamente 12 x 9 pulgadas), retire la envoltura de plástico superior y espolvoree con la 1/2 cucharadita de sal restante y 1/8 de cucharadita de pimienta. Con el borde largo del pavo hacia usted, dejando un borde de 2 pulgadas en el borde inferior, coloque rebanadas de jamón sobre el pavo, esparza la mezcla de carne a lo largo sobre el jamón en una fila de aproximadamente 2 pulgadas. Comenzando por el extremo largo, enrolle bien el pavo alrededor del relleno para encerrarlo, usando una envoltura de plástico en la parte inferior para ayudar a enrollar y dar forma a un pavo con cordel de cocina. Envuelva bien el pavo en la misma envoltura de plástico, congele 1 hora o refrigere por lo menos 2 horas.

4.Precaliente el horno a 375 °. En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla restante a fuego medio-alto, agregue el pavo relleno y cocine 5 minutos, volteando para que se doren por todos lados. Coloque el pavo relleno, con la apertura hacia abajo, en la rejilla del molde. Ase 30 minutos o hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna tanto del relleno como de la parte más gruesa de la pechuga alcance los 160 °. Transfiera el pavo a la tabla de cortar y cúbralo sin apretar con papel de aluminio, déjelo reposar 15 minutos.

5. Retire la rejilla de la sartén y cuele la grasa con una cuchara, retire el exceso de grasa de la grasa. En una cacerola pequeña, caliente la grasa a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a fuego medio-bajo durante 10 minutos o hasta que la salsa espese, revolviendo ocasionalmente. Colar la salsa a través de un colador de malla fina. Cortar el pavo en rodajas y servir con salsa.


Valores nutricionales aproximados por ración:
414 calorías, 14 g de grasa (5 g saturada), 197 mg de colesterol,
849 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 2 g de azúcares, 55 g de proteína


¡Hora de Jagerschnitzel!

Eso es genial y me encanta un buen Jagerschnitzel. Pero que es Jagerschnitzel?

Jägerschnitzel significa "chuletas de cazador y # 8217s" en alemán, y el plato se hizo originalmente con carne de venado o jabalí, machacada finamente. & # 8230 Jägerschnitzel en su esencia es una fina chuleta de carne servida con salsa de champiñones. [Comida honesta]

Un escalope es carne, generalmente diluida machacando con un ablandador de carne, que se fríe en algún tipo de aceite o grasa. & # 8230 Originario de Austria, el escalope empanizado es popular en muchos países y se elabora con ternera, cordero, pollo, ternera, pavo, reno o cerdo. [Wikipedia]

Entiendes la idea. Personalmente, me gusta el cerdo o, cuando te lo puedes permitir, la ternera. Aquí hay una receta.

Jägerschnitzel con salsa de champiñones (Cazador & # 8217s Schnitzel)

Fuente: adaptado de Oma & # 8217s Kaffeeklatsch
Bob y Robin Young, Boise, ID
Ingredientes:
4 chuletas de ternera, machacadas ligeramente (use cerdo para Schweineschnitzel)
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
½ t de sal del mar celta
aproximadamente ½ taza de harina
3 T de agua
1 huevo
aproximadamente 1 taza de pan, o panko, migas
3 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de aceite vegetal
1 limón en rodajas

Instrucciones:
Quite la grasa de la carne y recorte los bordes para evitar que los bordes se doblen durante la cocción.
Espolvoree las chuletas con jugo de limón y sal.
Coloque 3 tazones poco profundos sobre la encimera. En el primero, poner harina. En el segundo, mezcle el huevo y el agua. En el tercero, poner pan rallado. Cubra el escalope, primero con harina, luego con huevo y luego con pan rallado. Caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio en una sartén. Freír las chuletas hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado.
Sirva inmediatamente, adornado con rodajas de limón.

Salsa Jägerschnitzel

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
1 cebolla cortada en cubitos
1 libra de champiñones, en rodajas
2 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de agua
1½ taza de vino blanco
2 cucharadas de pimentón
tomillo fresco, sal del mar celta, pimienta negra Tellicherry molida fresca, al gusto
2 cucharadas de perejil picado
¼ c de crema agria

Instrucciones:
En una sartén, dore el tocino y la cebolla en mantequilla. Agregue los champiñones y fría hasta que estén tiernos.
Agregue la pasta de tomate, el agua y el vino blanco. Agrega pimentón. Condimente con tomillo, sal y pimienta. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese un poco. Agregue el perejil y la crema agria. Revolver. Sirva sobre Schnitzel

Aquí hay otra receta. ¡Disfrutar!

Tiempo de preparación: 10 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 30 minutos
Autor: Goodie Godmother, adaptado de Cooking With Christine Sirve: 4-6 porciones
Bob y Robin Young, Boise, ID

Ingredientes y # 8211 para el escalope de cerdo:
1.5-2 libras de chuletas de cerdo o lomo de cerdo machacado fino
3 cucharadas de jugo de limón, aproximadamente el rendimiento de 1 limón fresco
⅓ c Harina multiusos
1 cucharada de sal del mar celta
½ t de pimienta negra Tellicherry molida fresca
1 t de pimentón molido
Ingredientes & # 8211 para la salsa de crema de champiñones:
½ taza de mantequilla sin sal, 1 barra
⅓ taza de vino de Jerez seco o vino blanco seco
16 oz de champiñones Crimini en rodajas
2 cucharadas de cebollino fresco picado, picado
3 cucharadas de harina para todo uso
¼ t de nuez moscada molida fresca
¾ c Crema espesa
Sal del Mar Céltico y pimienta negra de Jerez Te3licica fresca molida al gusto

Direcciones:
Coloque la carne de cerdo en rodajas entre dos piezas de plástico y aplíquela con un rodillo pesado o con el lado plano de un mazo de carne.
Coloque las chuletas de cerdo en un plato llano con el jugo de limón. Cubra y refrigere unos 30 minutos, volteando la carne de cerdo una vez. Cuando esté listo para preparar el escalope, retire las chuletas del jugo de limón y séquelas con toallas de papel.
Combine la harina, la sal, la pimienta y el pimentón en un tazón poco profundo y cubra cada chuleta con harina, sacudiendo el exceso.
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio mientras precalienta el horno a la temperatura más baja. Apaga el horno cuando alcance la temperatura, solo quieres un lugar cálido para guardar el escalope mientras preparas la salsa.
Trabajando en tandas, cocine las chuletas de cerdo cubiertas de harina durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas. Derrita otra cucharada más o menos de mantequilla aproximadamente a la mitad del proceso de cocción si las chuletas comienzan a pegarse demasiado. Coloque las chuletas terminadas en un plato forrado con toallas de papel y guárdelas en el horno caliente.
Sube el fuego a medio-alto y vierte el vino de cocción en la sartén, usando una cuchara de madera para raspar los trozos de harina que puedan haberse pegado a la sartén.
Derrita la mantequilla restante en la sartén y agregue los champiñones, el ajo, el cebollino y la nuez moscada. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5-7 minutos hasta que los champiñones estén suaves y ligeramente dorados en partes.
Agregue la harina, cocine por 2 minutos más, luego apague el fuego.
Revuelva constantemente para que la salsa se mantenga suave, vierta la crema espesa, revolviendo hasta que se forme una salsa suave. Agregue sal y pimienta al gusto y ajuste los condimentos si es necesario.
Retire el escalope de cerdo del horno, coloque en un plato y vierta la salsa sobre el escalope, agregando cebolletas frescas adicionales para decorar si lo desea. Servir inmediatamente.


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