Sopa de bisonte y cebada



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Esta sopa hogareña mantendrá alejado el frío durante los fríos meses de invierno.

Notas

Se puede realizar con un par de días de antelación. La sopa siempre sabe mejor después de que se ha permitido que los sabores se casen.

Congele la mitad de este lote y úselo más tarde, cuando el tiempo lo alcance. Úselo dentro de los 6 a 9 meses posteriores a la congelación.

Guarniciones recomendadas: Crutones de hierbas

Tamaño de la porción: 11.7 onzas

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo total de cocción: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de bisonte molido
  • 1/2 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos en trozos de 1/4 de pulgada
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos en trozos de 1/4 de pulgada
  • Una lata de 10 onzas de tomates enteros en jugo
  • 2 cucharadas de caldo de res (mejor que la marca Bouillon)
  • 1 cebada perlada mediana
  • 2 cuartos de agua
  • Sal y pimienta para probar

Recetas

La investigación nutricional indica que el bisonte alimentado con pasto es más bajo en grasas y más alto en vitaminas y nutrientes esenciales que muchas otras carnes, incluida la carne de res alimentada con pasto. Aunque esas son excelentes razones para agregar bisontes a su dieta, ¡la principal razón por la que lo disfrutamos es que sabe muy bien!

Puede sustituir la carne por bisonte en cualquiera de sus recetas favoritas o probar algunas de las recetas aquí.

Pero recuerde que debido a que el bisonte es una carne tan magra, es fácil cocinar demasiado. Lento y bajo son palabras para vivir: cocine el bisonte lentamente a fuego lento y tendrá un bisonte tierno y delicioso.

Sopa rápida de bisonte y cebada

La cebada de cocción rápida y el solomillo de bisonte ayudan a poner la sopa en la mesa rápidamente. ¡Agregue una porción de pan crujiente y tendrá una comida mmm buena!

Asado de punta de solomillo de bisonte

Cocine a fuego lento este asado de punta de solomillo de bisonte cortado con una cuchara con verduras en una olla de barro mientras está en el trabajo, y vuelva a casa para disfrutar de una comida completa.

Cebada Hoppin 'John

Hice este favorito de la familia originalmente como guarnición vegetariana, ¡pero cocinarlo en caldo de bisonte y agregar carne de bisonte es un plato principal fantástico!


Un caldo rico y versátil que puede usar en sopas, pastas caldosas o frijoles que necesitan un impulso.

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos. El uso de este sitio implica la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario y Política de privacidad y Declaración de cookies y Sus derechos de privacidad de California. Buen provecho puede ganar una parte de las ventas de productos que se compran a través de nuestro sitio como parte de nuestras Asociaciones de afiliados con minoristas. El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast. Opciones de anuncios


Pasos para hacerlo

En una olla grande a fuego medio, debes dorar los rabos de toro por todos lados. Debe haber suficiente grasa natural, por lo que no es necesario agregar aceite adicional. Retire los rabos de toro y deseche la grasa extraída en la sartén.

Agregue agua y rabos de toro a la sartén. Llevar a ebullición, quitando la espuma espumosa que salga a la superficie.

Agregue la cebada, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el ajo, el apio, la cebolla y la base de carne. Vuelva a hervir, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Agregue las zanahorias y los tomates, deje hervir, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que las zanahorias, la cebada y la carne estén tiernas.


  • 4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 bulbo de hinojo mediano, sin corazón y picado
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 lata (15 onzas) de cannellini u otros frijoles blancos, enjuagados
  • 1 lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • 6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • ¾ taza de cebada de cocción rápida
  • 1 paquete (5 onzas) de espinacas tiernas (6 tazas)
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida

Caliente el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el hinojo, el ajo y la albahaca y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse, de 6 a 8 minutos.

Tritura 1/2 taza de frijoles. Revuelva el puré de frijoles enteros, tomates, caldo y cebada en la olla. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebada esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y agregue el queso y la pimienta.

Para adelantar: Refrigere por hasta 3 días o congele por hasta 6 meses.


32 recetas de sopa de verduras para el clima frío

¿Tiene problemas para obtener la dosis diaria requerida de verduras? Estas sopas contienen verduras y verduras y también tienen mucho sabor.

Esta sopa de tomate fácil y sabrosa es perfecta para mojar panes planos y galletas.

Arremolinada con leche de coco y cubierta con semillas de calabaza tostadas, esta colorida sopa te mantendrá caliente incluso en las noches más frías.

Esta sopa está llena de vitamina A, que es excelente para la salud de los ojos. ¡Y también es delicioso!

Esta receta de sopa abundante es muy versátil, siéntase libre de cargar con verduras de raíz adicionales, o si no le gustan los corvejones de jamón, simplemente cubra la sopa con tocino desmenuzado una vez que esté lista.

Esta cena en olla de cocción lenta bien vale la espera.

El jengibre ayuda a combatir la inflamación como la artritis, el dolor muscular y las migrañas.

La exótica mezcla de sabores de esta sabrosa sopa animará cualquier comida de otoño.

Este clásico reconfortante nunca pierde su brillo, especialmente cuando se convierte en una sopa, con muslos de pollo, judías verdes, puerro, zanahorias, apio y chirivía en un caldo de pollo con infusión de tomillo, servido con rectángulos de hojaldre.

Esta es una sopa abundante y saludable de pollo y orzo, aromatizada con mucho limón brillante, que te satisfará cualquier noche de la semana.

Esta sopa vegetariana dulce y abundante es sumamente satisfactoria en un día frío de otoño.

Revive esta sopa de otoño clásica que seguramente se convertirá en un nuevo favorito de la familia. Con abundantes trozos de carne de res y verduras perfectamente cocidas, se sirve fácilmente como una comida completa.

Esta sopa abundante y sabrosa, llena de calabaza, frijoles y garbanzos, fue hecha para calentar las frías noches de otoño.

La quinua se cocina rápido, tiene un delicioso sabor a nuez y es una excelente fuente vegetariana de proteínas.

Este es un tipo de sopa abundante que se pega a las costillas y que te calentará en un día frío. Hágalo con anticipación y congélelo en porciones individuales, siempre tendrá algo sabroso y abundante a mano.

Pruebe esta receta para obtener una versión más ligera de la sopa minestrone tradicional.

Use pollo asado comprado en la tienda en lugar de cocinar el suyo para hacer la sopa de pollo más fácil. Las verduras frescas como la col rizada y la calabaza de invierno y los frijoles llenos de fibra aseguran que esta sopa esté cargada de nutrientes que mejoran la salud.

¿Estás aburrido de tu receta de sopa de verduras? ¡Prueba esta versión marroquí y cambia las cosas! Las ramas de canela y la miel le dan a esta receta un toque dulce e inesperado.

Para darle más sabor, espolvoree la sopa con tocino cocido y desmenuzado antes de servir.

Asar el brócoli resalta todo el sabor de esta sopa clásica y reconfortante. Cúbralo con un puñado de queso cheddar rallado y una cucharada de crema agria para darle un toque sabroso.

La cebada es increíblemente absorbente, así que asegúrese de ajustar la cantidad de líquido que usa si está configurando su olla de cocción lenta en alto para esta receta. También se congela bien: para esta sopa, prepárela sin las verduras y luego agréguelas al final cuando vuelva a calentar.

Una rica mezcla de queso cheddar extra fuerte, papas y brócoli, esta sopa clásica te acompañará durante el otoño y el invierno. Aunque son un poco más laboriosos, los picatostes caseros valen la pena y agregan un crujido irresistible.

Esta sopa caliente va de la estufa a la mesa en solo 35 minutos y está cargada con col rizada saludable para el corazón, salchicha de pavo ahumada, cebolla, ajo y papas Yukon Gold en caldo de pollo.

¿Las verduras dudosas pueden ser deliciosas? Pruebe esta sopa de relleno, con frijoles cannellini y montones de verduras y calabaza mdashbutternut, hinojo, calabacín, brócoli rabe, cebolla, tomates y guisantes y mdash, condimentado con condimento italiano.

Las sopas de papa a menudo están llenas de crema y otros ingredientes grasos, pero esta versión a base de caldo de pollo y ndash es una versión más ligera y saludable del clásico reconfortante.


Estofado de bisonte y cebada negra, con champiñones y pollo frito

Cuando traje a casa mis primeros hongos de pollo fritos del gallinero, después de la comida básica & # 8220 freír en sartén con mantequilla hasta que se doren y agregar sal & # 8221 método, esto es lo que hice, es simple y un buen ejemplo de mi estilo de cocina: ingredientes interesantes, de alta calidad, cocinados con técnica clásica.

Recordé a mi compañero de búsqueda de alimentos Dan mencionando que el hombre salvaje Steve Brill recomendó cocinar hongos de pollo fritos en sopa. Después de digerir las notas de Steve Brill sobre ellos en línea, y no quedarme impresionado con la forma en que salieron salteados, pensé que les daría una oportunidad a los hongos en un método húmedo, como un guiso o sopa.

Hice una variación divertida de la ol & # 8217 beef & # 8216n & # 8217 cebada usando bisonte y cebada negra, una especie de plato agradable que se pega a las costillas en climas fríos. Los hongos de pollo frito espesaron la sopa muy sutilmente, y fue genial. Si tengo algunos en mis manos pronto, los cocinaré de la misma manera.

En lo que respecta a la calidad del espesamiento, los hongos con miel están relacionados con los hongos de pollo fritos, y sabía por experiencia que las mieles tienen una propiedad espesante natural, algo que noté después de que encurtí un montón en masa hace un par de años. Emitían una especie de mucílago que se agravaba por la poca cantidad de líquido involucrado en el decapado a través del tarro de albañil, cuando abrí los tarros era como si estuvieran cubiertos de mocos.

Esta presentación de diapositivas requiere JavaScript.

Una vez que leí que Steve Brill dijo que el Lyophyllum / champiñones de pollo frito espesarían una sopa, supe que tenían el mismo efecto que había experimentado antes con las mieles, que había pensado que era una especie de inconveniente para cocinar con Armillaria / especies de hongos de miel. Sin embargo, nunca había pensado en usar la propiedad para espesar una sopa, así que felicitaciones a Steve Brill.


Variaciones

Si bien creo que la mayoría de las recetas clásicas son excelentes en su estado natural, a veces hay oportunidades disponibles sin alterar el sabor en absoluto. Cuando se trata de una sopa como esta que solo usa tubérculos, entonces, usando mi escuela de pensamiento, creo que estaría bien agregar algunas más de estas verduras tubulares.

Aquí hay algunos ingredientes más que podría agregar a su sopa, incluidos los pocos que agregué:

  • Chirivía
  • Nabo
  • Patatas
  • Apio nabo
  • Nabo sueco
  • Daikon
  • Taro

Preparación

Stock de rabo de toro

Paso 1

Caliente 1 cucharada. aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Sazone los rabos de toro con sal y pimienta. Trabajando en 2 tandas, cocine hasta que se doren por todos lados, agregando 1 cucharada. aceite entre lotes, de 10 a 15 minutos por lote, transfiéralo a un plato.

Paso 2

Agregue 1 cucharada restante. aceite en la misma olla. Agregue las chalotas, las zanahorias y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo, cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la cocción al vino, raspando los trozos dorados, hasta que se reduzca a la mitad, de 5 a 8 minutos. Agregue el perejil, el tomillo y 4 tazas de agua y devuelva los rabos de toro a la olla. Deje hervir, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna con un tenedor, de 3 a 3 horas y media.

Paso 3

Con una espumadera, transfiera los rabos de buey a un plato. Deje enfriar ligeramente la carne desmenuzada, desechando los huesos. Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en un tazón grande o taza medidora (deseche los sólidos). Quite la grasa del caldo y agregue agua si es necesario para medir 4 tazas.

Paso 4

Adelante: El caldo de rabo y la carne se pueden preparar con 2 días de anticipación. Deje enfriar. Cubra por separado y enfríe. Recalentar antes de usar.

Paso 5

Cocine las cebollas cipolline en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, de 5 a 8 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Recorte las puntas de la raíz, pele y reserve.

Paso 6

Caliente la mantequilla en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue las cebollas rojas y cocine, revolviendo ocasionalmente, agregando cucharadas de agua si la olla se seca, hasta que estén suaves y de un color marrón oscuro, de 45 a 60 minutos.

Paso 7

Retire del fuego, agregue el bourbon y las cebollas cipolline reservadas. Regrese al fuego y cocine, raspando los trozos dorados, hasta que el bourbon se evapore, aproximadamente 4 minutos. Agregue el caldo de pollo, la cebada y el caldo de rabo de toro reservado. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebada esté tierna, 45 a 60 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Paso 8

Adelante: La sopa se puede preparar con 2 días de anticipación. Deje enfriar un poco hasta que esté frío. Cubra y mantenga frío. Vuelva a calentar antes de continuar.

Paso 9

Agregue la carne de rabo de toro reservada a la sopa. Diluir la sopa con agua, si es necesario. Divida la sopa en tazones y sírvala con pan de maíz al lado.


Sopa de cebada vegetal

Publicado por Savita

Sopa de cebada abundante y deliciosa cargada de verduras y caldo sabroso, todo cocinado en una olla instantánea para una reconfortante cena familiar con chile. Esta sopa es todo lo que deseas de una buena sopa vegetariana. Es saludable, abundante, abundante y tan sabroso que nadie echa de menos la carne. ¡El rico caldo de tomate es para morirse! Las sobras son perfectas para recalentar. ¡Deberías intentar!

En los inviernos, estas sopas cargadas son un alimento básico en nuestro hogar. Especialmente cuando toda la familia quiere una cena rápida y abundante. Esto es lo mejor que me gusta de mi Olla instantánea. Puede ayudarlo a preparar incluso una sopa de grano seco o de legumbres secas de forma rápida y sin mucho esfuerzo. No posarse en la estufa ni remover continuamente la sopa. Simplemente agréguelo a la olla, configure el temporizador y disfrute de su programa de televisión favorito mientras se prepara la sopa.

¡Suena fácil! ¿No es así? Entonces, ¡hagamos sopa de cebada para cenar esta noche!

Oh, no te desanimes si no tienes un Olla instantánea. (Aunque lo recomiendo mucho). Incluyo instrucciones para cocinar sopa de cebada en la estufa. ¡Cinco altos!

SOPA DE CEBADA VEGETAL DE COSTCO

Si no está familiarizado con la sopa de verduras y cebada, es la sopa vegetariana más vendida de Costco que es abundante con cebada perfectamente cocida, apio crujiente, maíz, zanahorias y un delicioso caldo de tomate. ¿Se pone mejor? Probamos esta sopa hace unos años y nos enamoramos. Incluso mi esposo amante de la carne me pidió que comprara un lote más de Costco.

Esto me inspiró a hacer esta sopa en casa. La sopa resultó tan buena que se convirtió en algo habitual en nuestro menú. Mi pequeño secreto es el caldo a la italiana con hierbas, tomates guisados ​​y vinagre de vino tinto. Estos tres ingredientes hacen que el caldo sea muy especial. Nunca puedes equivocarte con una sopa que tenga un caldo sabroso. (Estoy seguro de que estás de acuerdo).

La semana pasada, lo hice especialmente nuevamente para compartir la receta con ustedes.

¿QUÉ HAY EN LA SOPA DE CEBADA VEGETAL?

Los principales ingredientes de la sopa de cebada vegetal son:

1) cebada,
2) butternut,
3) verduras,
4) cebolla,
5) ajo,
6) tomates,
7) condimentos y hierbas. Esta combinación de ingredientes produce una sopa de cebada deliciosa y abundante. Notarás que no hay espesantes, ni colorantes ni aromatizantes artificiales. En lugar de cocinar la cebada por separado, la cocino con sopa. Este simple truco hace que la sopa tenga todo el cuerpo de forma natural sin ningún tipo de harina-roux o almidón.

¿DEBO USAR BUTTERNUT SQUASH?

Butternut sabe delicioso en esta sopa. Yo uso calabaza congelada en cubitos para una solución rápida. Sin embargo, si ha comido suficiente calabaza para la temporada, cámbiela por batata o papa. En este caso, asegúrese de cocinar la sopa en el paso 3 hasta que las papas estén tiernas al gusto. (Las batatas tardan menos en cocinarse que las patatas. Las calabazas / patatas congeladas se cocinarán más rápido que las frescas). En resumen, ajuste el tiempo de cocción en el paso 3.

¿QUÉ VERDURAS SON MEJORES PARA UNA SOPA DE CEBADA VEGETARIANA?

Me encantan las verduras crujientes en esta sopa. Los granos de maíz, la zanahoria y el apio son el trío favorito como verduras de base. La calabaza, las verduras como la espinaca o la col rizada hacen que esta sopa sea más nutritiva.

También puede agregar las siguientes verduras y legumbres:

1. Garbanzos. Si usa garbanzos frescos, déjelos en remojo durante la noche y agréguelos a la sopa con cebada. Para enlatados, enjuague y agregue en el Paso 3.
2. Lentejas francesas
3. Verduras como: nabo, brócoli, repollo, acelga, espárragos.
4. Frijoles blancos o frijoles rojos
5. Tofu en cubitos (agréguelo justo antes de servir)

Dicho esto, por supuesto, la sopa de cebada vegetal no tiene que ser "vegetariana", sino cargada de verduras. También puede cambiar el caldo de verduras por caldo de pollo bajo en sodio y / o agregar un poco de pechuga de pollo o camarones para obtener una porción abundante de proteína.

PROPINA: Instant Pot puede hacer que las verduras se vuelvan blandas. Para mantener las verduras crujientes, cocine una porción de verduras con sopa, agregue las verduras pequeñas en cubitos restantes más tarde. Tapar la olla y dejar reposar durante 5-6 minutos. Las verduras cortadas en cubitos se cocinarán perfectamente en caldo caliente y le darán un mordisco crujiente a la sopa.

¿SOPA DE CEBADA CON KALE O ESPINACAS?
La espinaca es mi favorito personal, pero la col rizada le da a esta sopa un bocado abundante y delicioso. Cuando uso col rizada, me gusta agregar un puñado de col rizada bebé justo al final de la sopa. Se marchita en caldo caliente y tiene un mordisco perfecto. Cuando use col rizada de dino, retire las tiras y córtelas en tiras pequeñas. Esto asegura que la col rizada no sepa cruda o demasiado masticable.

¿CÓMO SE PREPARA UNA SOPA EN EL HORNO HOLANDÉS?

Para hacer sopa de cebada en la estufa Deténgase en un horno holandés (o en una sartén de fondo pesado) Siga los pasos tal como están hasta el paso 1 en la Tarjeta de recetas, pero use 1 taza de líquido adicional. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento tapado hasta que la cebada esté tierna. Agregue los ingredientes restantes como se muestra en el Paso 3 y continúe cocinando. Sirva como se sugiere.

PROPINA: Busque el tiempo de cocción / ebullición de la cebada en el paquete de cebada. Cocine la sopa 10 minutos más a fuego medio-bajo. Agregue más caldo si la sopa parece espesarse demasiado hacia el final de la cocción.

CÓMO LO HACES SOPA INMEDIATA EN BOTE INSTANTÁNEA

Como mencioné, Instant Pot es una de las mejores formas de hacer sopa de cebada. Es rápido, fácil y necesita un tiempo de reposo casi insignificante en la cocina. Solo 22 minutos de cocción a Alta Presión y la sopa está lista. Una vez que la sopa esté cocida, abra la tapa y agregue una porción de verduras y deje reposar Instant Pot durante 6 minutos. (tapa cerrada, IP apagada) Esta es una de las mejores formas de tener verduras al dente no blandas en la sopa.

¿CUÁNTO DURA LA SOPA DE CEBADA VEGETAL EN EL REFRIGERADOR?

Se mantiene bien en el refrigerador hasta 4 días sin congelarse. Pero, sinceramente, si lo tengo en el frigorífico, acabamos repitiéndolo para la cena hasta que nos dure. Asegúrese de almacenar en recipientes herméticos que se puedan sellar.

Además, esta sopa es perfecta para preparar con anticipación y congelar. Para obtener el mejor resultado, congele en porciones pequeñas. Esto facilita la descongelación y el recalentamiento.

Nota: La cebada tiende a absorber el líquido cuando se asienta en el caldo de sopa cocido. Si la sopa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de caldo de verduras mientras se vuelve a calentar. Pruebe y ajuste los condimentos con sal y jugo de limón.

RECETAS DE SOPA MÁS SALUDABLES, VEGETARIANAS Y DE RELLENO:

MÁS RECETAS DE SOPA INSTANTÁNEA

Esta sopa de cebada es vegetariana, abundante, llena de sabor y excelente para hacer con una variedad de verduras. La sopa también es vegana, abundante y saludable. Recomiendo probar algunos para cenar este fin de semana.


Ver el vídeo: GREAT BISON HEAD SOUP RECIPE. TRADITIONAL DELICIOUS DISH OF SOUP KHASH FROM THE COW HEAD (Agosto 2022).