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Receta de pollo a la parrilla con alcaparras y limón

Receta de pollo a la parrilla con alcaparras y limón


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Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 limón, cortado en rodajas
  • 6-8 ramitas de tomillo fresco
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Hojuelas de pimiento rojo, al gusto
  • ¼ de taza de alcaparras

Direcciones

En un tazón grande o en una bolsa de plástico, agregue el pollo, el aceite de oliva, las rodajas de limón y el tomillo. Asegúrese de que las pechugas de pollo estén completamente cubiertas y luego déjelas marinar durante unos 25-30 minutos.

Cuando esté listo, sazone las pechugas de pollo por ambos lados con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Cocine el pollo en una sartén a fuego medio-alto, unos 6-8 minutos por lado, dependiendo del grosor (los míos eran bastante gruesos).

Para servir, decore con alcaparras (también me gusta asar algunas de las rodajas de limón marinado para agregarlas al plato).


Salsa De Alcaparras De Limón

¿Quieres llevar tu cena al siguiente nivel? Prueba esto Salsa De Alcaparras De Limón! Esta fusión mágica está tan llena de bondad sabrosa, salada y mantecosa que querrás nadar en ella. Colóquelo sobre un trozo de pescado o pollo a la parrilla o al horno, y no querrá que termine cada bocado. Está lleno de un gran estilo mediterráneo y solo lleva unos minutos prepararlo. Y tampoco es demasiado terrible para ti. Este es nuestro truco favorito para hacer que la cena tenga el sabor de una comida elegante con la calidad de un restaurante en minutos.


Pollo con alcaparras al limón

Ambos son ingredientes increíbles para agregar mucho sabor sin calorías, azúcar o cualquier otra cosa que no desee en su comida nutritiva (a diferencia de muchos otros potenciadores del sabor, como los condimentos).

Y resulta que incluso se complementan entre sí, con el picante limón que combina perfectamente con el sabor picante y salado de las alcaparras.

Agréguelos al pollo y no se decepcionará.

Ingredientes

1 pechuga de pollo mediana, deshuesada y sin piel, machacada

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharadita de alcaparras, escurridas

1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)

Direcciones

  1. Coloque la sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  2. Agregue el pollo y dore por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato.
  3. Agregue jugo de limón y alcaparras a la sartén, gírelo para calentar y vierta sobre el pollo.
  4. Cubra con perejil.

POR QUÉ AMAMOS ESTA RECETA

El pollo es una cena rica en proteínas y esta es una forma fácil y saludable de agregar mucho sabor. El limón incluso agrega una pizca de vitamina C. Sírvelo junto con muchas verduras, como verduras salteadas, brócoli o una ensalada grande.


Pollo a la Parrilla con Limón y Romero

¿Qué podría ser más fácil que una receta rápida de pollo a la parrilla que es deliciosa servida sola o en rodajas en sándwiches y envolturas? Este sencillo pollo a la plancha con limón y romero. Se asa a la parrilla con limón, ajo, romero y mantequilla, para un almuerzo o cena simplemente delicioso.


Lo mejor es disfrutar el pollo el mismo día para obtener el mejor sabor. Es posible recalentar, sin embargo, la capa de harina estará un poco empapada y es posible que la salsa no mantenga una emulsión. Si está recalentando, agregue el pollo a una sartén con la salsa y vuelva a calentar a fuego medio hasta que esté bien caliente. Batir la salsa antes de verter sobre la carne.

Para completar el plato, me gusta servirlo con pasta de cabello de ángel, arroz o patatas asadas crujientes. Esto ayuda a absorber todos esos deliciosos sabores. Para las verduras, pruebe, el brócoli o las judías verdes salteadas son maridajes saludables.


Pollo al limón y alcaparras

Un clásico dúo italiano de aromático limón y alcaparras saladas, que se cocinan rápidamente junto con un poco de mantequilla para resaltar sus sabores, lo convierte en una salsa simple e irresistible para jugosos muslos de pollo en este platillo. Todo se sirve sobre una abundante cama de pasta orzo mezclada con tiernos tomates enteros asados ​​y brócoli.

Tenga en cuenta que la información nutricional, incluidos los ingredientes y alérgenos, puede diferir de la anterior según su ubicación. La información nutricional específica de la ubicación está disponible para ver al suscribirse o al iniciar sesión si ya está suscrito.

Título

Coloque una rejilla en el centro del horno, luego precaliente a 450 ° F. Llena una olla mediana con tapa de agua con sal y calienta a fuego alto hasta que hierva. Lave y seque los productos frescos. Corta y desecha la 1/2 pulgada inferior del brócoli Corte el tallo del brócoli en floretes pequeños. Colocar el Tomates en un bol rociar con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Revuelva para cubrir. Pelar y picar 2 dientes de ajo. Reducir a la mitad el limón exprima transversalmente el jugo en un bol, escurriendo las semillas. Picar aproximadamente el perejil hojas y tallos.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Colocar el floretes de brócoli en el papel de aluminio. Rociar con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle para cubrir y coloque en una capa uniforme en un lado de la bandeja para hornear. Ase 10 minutos. Dejando el horno encendido, sacar del horno. Agregue con cuidado el tomates sazonados al otro lado de la bandeja. Regrese al horno. Ase de 7 a 9 minutos, o hasta que los tomates estén ligeramente dorados y el brócoli esté tierno al pincharlos con un tenedor. Retirar del horno.

Mientras las verduras se asan, en un tazón grande, combine las harina y mezcla de especias. Condimentar con sal y pimienta. Pat el pollo seque con toallas de papel, sazone con sal y pimienta por ambos lados. Cubra bien el pollo sazonado con Harina sasonada. En una sartén grande (antiadherente, si tiene), caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el pollo recubierto (sacudiendo cualquier exceso de capa antes de agregar). Cocine de 6 a 7 minutos por lado, o hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos. Dejando los trozos dorados (o de fondo) en la sartén, transfiéralos a un plato.

Mientras se cocina el pollo, agregue el pasta a la olla de agua hirviendo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 7 a 9 minutos o hasta que estén tiernos. Apaga el fuego. Escurrir bien y volver a poner en la olla. Cubra para mantener el calor.

A la sartén del fond reservado, agregue el Ajo picado (si la sartén parece seca, agregue un chorrito de aceite de oliva). Condimentar con sal y pimienta. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que esté ligeramente dorado. Añade el manteca, jugo de limon (con cuidado, ya que el líquido puede salpicar), alcaparras, y & frac14 taza de agua Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo constantemente y raspando cualquier fondo, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté ligeramente espesa. Apaga el fuego. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

A la olla de pasta cocinada, añade el verduras asadas, cr & egraveme fra & icircchey una llovizna de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Revuelve para combinar. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea. Sirva el pasta terminada coronado con el pollo cocinado. Cubra el pollo con el salsa. Decorar con el perejil picado. ¡Disfrutar!

Consejos de chefs caseros

Acerca del delantal azul

Blue Apron ofrece recetas originales paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo el país. Nuestros menús cambian cada semana, por lo que con cada entrega aprenderá a cocinar platos nuevos e innovadores con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener estos ingredientes difíciles de encontrar para usted, obtendrá alimentos más frescos y más baratos que los que puede obtener en su supermercado local, y no habrá desperdicio porque solo le enviamos lo que necesita para cada receta.

Llamamos a nuestra empresa & ldquoBlue Apron & rdquo porque los chefs de todo el mundo usan delantales azules cuando están aprendiendo a cocinar, y se ha convertido en un símbolo de aprendizaje permanente en la cocina. Creemos que nunca ha terminado de aprender en la cocina, por lo que diseñamos nuestros menús para asegurarnos de que siempre esté aprendiendo nuevas técnicas de cocina, probando nuevas cocinas y utilizando ingredientes únicos.

Blue Apron es un servicio de suscripción semanal sin compromiso: puede omitir una semana o cancelar en cualquier momento con un aviso de una semana. ¡Estamos ansiosos por cocinar contigo!

Coloque una rejilla en el centro del horno, luego precaliente a 450 ° F. Llene una olla mediana con tapa de agua con sal y caliente a fuego alto hasta que hierva. Lave y seque los productos frescos. Corta y desecha la 1/2 pulgada inferior del brócoli Corte el tallo del brócoli en floretes pequeños. Colocar el Tomates en un bol rociar con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Revuelva para cubrir. Pelar y picar 2 dientes de ajo. Reducir a la mitad el limón exprima transversalmente el jugo en un bol, colando las semillas. Picar aproximadamente el perejil hojas y tallos.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Colocar el floretes de brócoli en el papel de aluminio. Rociar con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle para cubrir y coloque en una capa uniforme en un lado de la bandeja para hornear. Ase 10 minutos. Dejando el horno encendido, sacar del horno. Agregue con cuidado el tomates sazonados al otro lado de la bandeja. Regrese al horno. Ase de 7 a 9 minutos, o hasta que los tomates estén ligeramente dorados y el brócoli esté tierno al pinchar con un tenedor. Retirar del horno.

Mientras las verduras se asan, en un tazón grande, combine las harina y mezcla de especias. Condimentar con sal y pimienta. Pat el pollo seque con toallas de papel, sazone con sal y pimienta por ambos lados. Cubra bien el pollo sazonado con Harina sasonada. En una sartén grande (antiadherente, si tiene), caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el pollo recubierto (sacudiendo cualquier exceso de capa antes de agregar). Cocine de 6 a 7 minutos por lado, o hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos. Dejando los trozos dorados (o de fondo) en la sartén, transfiéralos a un plato.

Mientras se cocina el pollo, agregue el pasta a la olla de agua hirviendo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 7 a 9 minutos o hasta que estén tiernos. Apaga el fuego. Escurrir bien y volver a poner en la olla. Cubra para mantener el calor.

A la sartén del fond reservado, agregue el Ajo picado (si la sartén parece seca, agregue un chorrito de aceite de oliva). Condimentar con sal y pimienta. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que esté ligeramente dorado. Añade el manteca, jugo de limon (con cuidado, ya que el líquido puede salpicar), alcaparras, y & frac14 taza de agua Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo constantemente y raspando cualquier fondo, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté ligeramente espesa. Apaga el fuego. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

A la olla de pasta cocinada, añade el verduras asadas, cr & egraveme fra & icircchey una llovizna de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Revuelve para combinar. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea. Sirva el pasta terminada coronado con el pollo cocinado. Cubra el pollo con el salsa. Decorar con el perejil picado. ¡Disfrutar!


  • Publicado: 06 de abril de 2015
  • Por Jason Logsdon
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Rinde: de 7 a 15 porciones
  • Cocina: 141 ° F (60,5 ° C) durante 2 a 4 horas

Debido a que utilizan ingredientes modernistas, estas cantidades se dan en unidades métricas por peso. Para obtener más información sobre cómo medir los ingredientes modernistas, consulte este artículo.

Para el pollo Sous Vide

4-5 pechugas de pollo
5 gramos de romero
Sal y pimienta
Aceite de canola
Harina

Para el aire de alcaparras y limón

300 gramos de jugo de limón
40 gramos de alcaparras
11 gramos de perejil
1,8 gramos de lecitina, 0,6%

Para las alcaparras crujientes

30 gramos de alcaparras
Aceite para freír

Armar


    1. Espolvoree el pollo con sal y 1 1/2 cucharadita. pimienta. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
    2. Mientras tanto, prepare una parrilla a fuego medio y unte la parrilla con aceite. Cortar la mitad del limón en rodajas finas. Caliente la mantequilla y la miel en una cacerola pequeña hasta que la mantequilla se derrita y forme espuma, luego retire del fuego y agregue las rodajas de limón.
    3. Ase el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté ligeramente carbonizada y se suelte de la rejilla sin romperse, aproximadamente 6 minutos. Dar la vuelta al pollo y untar ligeramente con mantequilla de limón. Cubra la parrilla y continúe asando el pollo, untando con mantequilla de limón cada 5 minutos aproximadamente, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga registre 150 ° F, 25 y # 821128 minutos.
    4. Justo antes de que el pollo esté listo, corte el limón restante en cuartos y cocine a la parrilla, con el lado cortado hacia abajo, hasta que se queme y se ablande, 6 & # 82118 minutos. Transfiera el pollo y los limones a una tabla de cortar y deje reposar 10 minutos antes de cortar el pollo en trozos.
    5. Para servir, exprima los limones asados ​​sobre el pollo y espolvoree con la 1/2 cucharadita restante. pimienta.

    Esta receta se incluye en:


    Preparación

    Paso 1

    Mezcle la harina y la sal en un molde para pastel. Sumerja el pollo en harina sazonada, sacudiendo el exceso.

    Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo, en tandas, y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 3 minutos por lado, transfiéralo al plato.

    Agregue el caldo, el jugo de limón y las alcaparras a la sartén y deje que hierva a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos.

    Regrese el pollo a la sartén y cocine, volteándolo para cubrirlo, hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Transfiera el pollo a un plato. Retire la sartén del fuego: agregue la mantequilla y el perejil. Vierta sobre el pollo y sirva.


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    Fácil de hacer y lleno de sabor, este pollo marroquí a la parrilla es un placer para la familia.

    Ingredientes

    • 1-1 / 2 a 1-3 / 4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (o solomillos de pollo)
    • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de azucar
    • 3 dientes de ajo picados
    • 2 cucharaditas de pimentón
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1/2 cucharadita de cilantro molido
    • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
    • 1/4 de cucharadita de cúrcuma molida
    • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
    • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena

    Instrucciones

    1. Coloque las pechugas de pollo entre 2 pedazos de cera o papel pergamino y, con un mazo para carne, aplíquelas hasta que tengan un grosor uniforme de ½ pulgada. (Omita este paso si sustituye los lomos de pollo).
    2. Mezcle todos los ingredientes excepto el pollo en un tazón pequeño o una taza medidora. Coloque las pechugas de pollo machacadas dentro de una bolsa con cierre hermético de 1 galón. Agregue la marinada a la bolsa, presione el aire y séllela. Masajea la marinada en los senos hasta que estén cubiertos de manera uniforme. Coloque la bolsa en un recipiente en el refrigerador (para protegerla de las fugas) y deje marinar el pollo durante 5-6 horas.
    3. Limpiar la parrilla y precalentar a fuego alto. Coloque las pechugas de pollo en la parrilla, colocando la marinada encima. Ase a la parrilla, tapado, durante 2-3 minutos por lado. No cocine demasiado.

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    Información nutricional

    Energizado por

    • Por ración (4 raciones)
    • Calorías: 344
    • Gordo: 19g
    • Grasa saturada: 3g
    • Carbohidratos: 3g
    • Azúcar: 1 g
    • Fibra: 1 g
    • Proteína: 40g
    • Sodio: 798 mg
    • Colesterol: 118 mg

    Este sitio web está escrito y producido únicamente con fines informativos. No soy un nutricionista certificado y los datos nutricionales de este sitio no han sido evaluados ni aprobados por un nutricionista o la Administración de Alimentos y Medicamentos. La información nutricional se ofrece como cortesía y no debe interpretarse como una garantía. Los datos se calculan a través de una calculadora nutricional en línea, Edamam.com. Aunque hago todo lo posible para proporcionar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse solo estimaciones. Diversos factores, como los tipos de productos o las marcas adquiridas, las fluctuaciones naturales de los productos frescos y la forma en que se procesan los ingredientes, cambian la información nutricional efectiva en cualquier receta. Además, diferentes calculadoras en línea brindan resultados diferentes dependiendo de sus propias fuentes de datos nutricionales y algoritmos. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora de nutrición preferida.

    Nota adaptable sin gluten

    Hasta donde yo sé, todos los ingredientes utilizados en esta receta no contienen gluten. o ampliamente disponible en versiones sin gluten. Hay gluten oculto en muchos alimentos si está siguiendo una dieta sin gluten o cocinando para alguien con alergia al gluten, siempre lea las etiquetas de sus ingredientes para verificar que no contengan gluten.



Comentarios:

  1. Pepillo

    Gracias por la ayuda en esta pregunta, ¿puedo, yo también puedo ayudarte algo?

  2. Odwulf

    Es una pena que no pueda hablar en este momento, estoy muy ocupado. Seré liberado; definitivamente expresaré mi opinión sobre este tema.

  3. Conway

    Este es solo un mensaje maravilloso.

  4. Perkins

    La creatividad en cualquier negocio es buena, pero recientemente el enfoque se ha vuelto cada vez más estrecho de miras.



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