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8 deliciosas recetas de bola de masa asiática

8 deliciosas recetas de bola de masa asiática


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Una colección de deliciosas recetas de albóndigas asiáticas

Aquí hay algunas deliciosas recetas de albóndigas asiáticas.

Una bola de masa puede ser cualquier bola de masa rellena de carne, verduras u otros rellenos. Para quienes las han probado, existe una cierta satisfacción que solo una bola de masa puede dar. Ya sea que se frían, se vierten en una sopa sabrosa, se hierven o se asan, las albóndigas se encuentran en las tradiciones culinarias de todo el mundo por una buena razón.

Haga clic aquí para ver 8 deliciosas recetas de albóndigas asiáticas (presentación de diapositivas)

Dentro del diverso conjunto de cocinas que comúnmente se denominan "asiáticas", muchas de ellas presentan alguna versión de la bola de masa. Hemos compilado una lista de ocho deliciosos estilos de bola de masa y recetas sobre cómo hacerlos.

Es posible que ya esté familiarizado con las albóndigas de cerdo wonton o shu mai, pero hay muchas otras albóndigas asiáticas además de estas variedades más populares. Pruebe esta receta de pollo Momo, inspirada en las albóndigas que se sirven comúnmente en la región del Himalaya que incluye Nepal, el Tíbet y la India.

También hay muchas variaciones de albóndigas en una cocina china. Ejemplos deliciosos de albóndigas se extienden a regiones tan lejanas como Asia Central, como los albóndigas aushak que se sirven en Afganistán. Haga clic en el enlace de la presentación de diapositivas para ver más recetas deliciosas de bolas de masa asiática. Hay tantos tipos de albóndigas para disfrutar. Algunas de estas bolas de masa pueden ser nuevas para usted y ahora tiene la oportunidad de prepararlas en casa.


Deliciosas recetas de bola de masa china

Un elemento básico de la cocina china, las albóndigas son lo último en comida reconfortante. Estas recetas van desde tomas tradicionales hasta versiones inspiradas, pero todas rinden homenaje a los queridos sabores y las técnicas tradicionales que hacen de las albóndigas chinas una de nuestras comidas favoritas.

Foto por: Jason DeCrow y copy2015, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Albóndigas de sopa de cerdo

Molly dice: "Xiao long bao, o albóndigas de sopa, son albóndigas chinas al vapor que tienen sopa dentro. ¡Son como magia! Crecí comiéndolos con mi familia en nuestro restaurante favorito de dim sum en el barrio chino de Chicago y luego aprendí a hazlos combinando la receta de calcomanías de mi familia con el ingrediente secreto: gelatina para sopa, que se derrite en sopa una vez que se cocinan las albóndigas ".

Albóndigas de Cerdo y Cebolleta Fritas con Chile Crisp

Estas sabrosas albóndigas son un gran proyecto de cocina para toda la familia. Vivian Chan, miembro del personal de Food Network Kitchen, dice: "Las albóndigas no son solo algo con lo que me lleno cuando tengo hambre, sino una comida reconfortante que me llena de recuerdos. Hacerlas es una actividad de fin de semana en la que todos los miembros de mi familia participan ".

Shumai de cerdo y champiñones al vapor

Elegantes, hermosas y llenas de sabor, estas albóndigas de cinco estrellas son insuperables.

Pegatinas de olla de pollo con salsa para mojar

Las albóndigas de pollo Molly & rsquos son las favoritas de la familia Yeh. Ella condimenta el relleno con jengibre fresco y cebolleta, luego sirve las pegatinas de olla con una salsa clásica y simple.

Empanadillas de camarones al vapor

Usted & rsquoll quiere que la masa esté muy fría antes de llenar las albóndigas, por lo que debe dejarla reposar en el refrigerador durante una hora antes de cocinarla.

Albóndigas de cebolleta con cerdo y camarones

Mucho antes de convertirse en chef ejecutiva de dim sum en el hotel Wynn Las Vegas, Sandy Shi aprendió técnicas de su madre. Estas albóndigas de cebollino, que Sandy prepara con envoltorios caseros, son una de sus recetas preferidas. "Corté los camarones por la mitad para darles un poco más de textura", dice.

Wonton de calabaza kabocha y shiitake con sirope de vinagre de granada

Ming llena los envoltorios de wonton con calabaza kabocha y hongos shiitake para su versión de una bola de masa del Este y el Oeste. Para comer, rocíe sus wontons con sabor a otoño con un jarabe de vinagre de granada y arroz.

Empanadillas de cerdo fritas

Evite las albóndigas compradas en la tienda y haga estos bocados desde cero con carne de cerdo molida y envoltorios de albóndigas. Una salsa fácil de mojar ponzu hace una combinación perfecta.

Coser albóndigas Mai

Jet dice: "Dim sum se traduce literalmente como" llenar el corazón ". ¡Me encanta llenar mi barriga con este desayuno cantonés! Se originó en pequeñas casas de té en el sur de China que servían bocados al vapor y fritos con tu elección de té y es la versión moderna de un intercambio culinario. Masas de personas compiten por bocados recién cocinados. de comida subastada en carritos. Éstos son mi tipo favorito de bola de masa. Con forma de tambor, rellenas de camarones y cerdo, son las mejores ".


Bolas de masa hervida

Empanadillas de Verduras Fritas

Estas albóndigas vegetarianas crujientes y bien doradas son complejas en sabor y textura, pero relativamente fáciles de hacer con pieles de albóndigas compradas en la tienda. Están rellenos con una mezcla de hongos oreja de madera rehidratados, repollo, zanahoria, tofu de cinco especias y seitán, aromatizados con aceite de sésamo, salsa de soja y cebollín. Freírlos en una sartén da un bonito contraste entre el relleno tierno y los fondos crujientes.

Albóndigas simples de cerdo y cebolleta

¿El ingrediente secreto de estas albóndigas de cerdo y cebolleta? Más carne de cerdo, específicamente, en forma de tocino, que agrega un agradable sabor graso y notas ahumadas al relleno. Aquí, vaporizamos suavemente las albóndigas en una vaporera de bambú, forrada con lechuga marchita o papel pergamino para evitar que se peguen.

Las mejores albóndigas japonesas de cerdo y repollo (Gyoza)

japonés gyoza son similares a sus parientes chinos, pero tienden a tener un sabor más sutil. Una gran ventaja de gyoza es que están hechos con una masa más delgada y elástica, por lo que los envoltorios comprados en la tienda funcionan tan bien como en casa. Los rellenos pueden variar, pero el repollo y el cerdo picados, condimentados ligeramente con jengibre, cebolletas, ajo y pimienta blanca, son una excelente opción tradicional.

Albóndigas de camarones con piel de cristal (Har Gow)

Har gow—Camarones gruesos y jugosos empaquetados en bolsos translúcidos hechos con una combinación de almidón de trigo y tapioca— son uno de mis favoritos del dim sum. El lomo de cerdo mezclado con los camarones proporciona mucha humedad, que se derrite a medida que las bolas de masa se cuecen al vapor. Pliega los bordes de las envolturas para obtener el efecto más bonito, pero si no te gusta la construcción de bolas de masa, simplemente puedes engarzarlas para cerrarlas.

Bollos de puerro fritos (Shui Jian Bao)

Un "panecillo" en este contexto es simplemente un tipo de bola de masa ligeramente diferente, hecha con una masa de harina más sustanciosa y tolerante. A menudo se cocinan como albóndigas fritas, y se vuelven agradables y crujientes en la parte inferior. Para rellenarlos, pruebe con cebolletas chinas al ajo mezcladas con camarones baby secos ricos en umami. Si no puede encontrar cebolletas chinas, el sabor más suave de los puerros también funcionará.

Cerdo y camarones Siu Mai (albóndigas chinas al vapor)

Estas pequeñas gemas son tan fáciles como las albóndigas: simplemente coloque la mezcla de camarones molidos, carne de cerdo y grasa en el centro de cada envoltorio de wonton comprado en la tienda, luego apriete el envoltorio para que forme una taza arrugada alrededor del relleno. Mantener trozos más grandes de camarón mientras se muele finamente la carne de cerdo proporciona un contraste de textura.

Sopa Wonton Casera

Aunque puede ser difícil separar la sopa de wonton de los tristes porros de comida para llevar con luces fluorescentes de mi infancia, puede ser maravilloso cuando se hace bien. Esta versión al estilo de Hong Kong presenta albóndigas gruesas y resistentes repletas de carne de cerdo molida. Sírvelos en un rico caldo hecho de manitas de cerdo, jamón chino y pollo, fortificado con kombu y camarones secos, y salpicado con trozos de repollo Napa y cebollín verde brillante.

Wonton al estilo de Sichuan en vinagre agrio y picante y salsa de aceite de chile (Suanla Chaoshou)

Así que quieres saltarte las formalidades y simplemente tirarte tantos wontons como puedas, ¿eh? Te tenemos. Suanla chaoshou omite el caldo y en su lugar sirve las albóndigas cubiertas con una salsa aromática ardiente. Hágalo con ajo, vinagre y un aceite casero infundido con chiles asados ​​y granos de pimienta de Sichuan para obtener su característico calor que adormece la boca. Formar los wonton toma algo de tiempo, incluso con la ayuda de envoltorios prefabricados, pero se hacen fácilmente a granel y se congelan para más tarde.

Albóndigas de sopa (Xiao Long Bao)

Llenar un pequeño paquete de masa con sopa real puede parecer una magia imposible, pero en realidad, se trata de colágeno. Eso significa usar verdadero caldo de pollo o cerdo, que está lleno hasta los topes. A medida que el caldo se enfría, se gelificará y solidificará una vez que cocine al vapor las albóndigas, se derrite nuevamente en una sopa grasosa, lo que le permite impresionar a sus comensales con la incomparable sensación de morder un sólido y encontrar un líquido. En otras palabras, esta es la bola de masa que debe hacer si está buscando muchos puntos interesantes.

Sheng Jian Bao (albóndigas de sopa de cerdo fritas)

Sheng jian bao son los primos fritos, más gruesos pero no demasiado pastosos de xiao long bao. En este caso, el líquido no proviene del caldo gelificado y derretido, sino del agua que libera el repollo y la grasa extraída del cerdo en su sabroso relleno. Terminan más como bollos pequeños y menos espesos, aunque no menos sabrosos, que el xiao long bao.

Albóndigas de kimchi

El kimchi, el repollo fermentado coreano picante que generalmente se trata como condimento, es una excelente adición a las albóndigas, por ejemplo, como un reemplazo picante del repollo en una versión típica de cerdo y col. Aquí, sin embargo, destacamos el kimchi y mantenemos la receta vegetariana combinándola con fideos fideos y tofu. Un huevo ayuda a unir los ingredientes del relleno.

Pierogi Wontons

En un guiño a la diversidad de albóndigas en todo el mundo, estos divertidos bocadillos de fusión combinan un relleno pierogi polaco tradicional de papas y queso de granjero con condimentos chinos, que incluyen salsa de soja, pasta de frijoles fermentados, aceite de sésamo y granos de pimienta de Sichuan calientes. Es una buena combinación de ingredientes reconfortantes, suaves y suaves con sabores picantes, brillantes y originales.


Etiquetas adhesivas para ollas sin gluten: Ronda n. ° 2


Poco después de la Empanadillas asiáticas El libro de cocina se publicó en 2009, la gente empezó a escribirme sobre las albóndigas sin gluten. Mi respuesta fue: “Hay muchas recetas de albóndigas asiáticas sin gluten en el libro. Consulte los capítulos sobre arroz, almidón y legumbres y tubérculos para obtener ideas ".

Como sabrá, intenté hacer calcomanías para ollas sin gluten en diciembre de 2009 y estaban bien y mediocres, en realidad. La masa me molestó y seguí hirviendo a fuego lento hasta que tuve tiempo hace un par de semanas para abordarla nuevamente. Hice dos (2) masas de bola de masa sin gluten para usar en lugar de la masa básica de bola de masa en la página 22 de Empanadillas asiáticas.

Fue un experimento realmente interesante en el que mezclé mi propia harina. También hice descubrimientos inesperados sobre el trabajo con masa para albóndigas sin gluten. Cómo lo hice y mis notas técnicas están en esta publicación en Viet World Kitchen.com:

Compruébelo, incluso si no sigue una dieta sin gluten.


RECETA: 8 deliciosas y auténticas recetas de Peranakan

Dale sabor a las cenas entre semana con estas sencillas recetas de Peranakan, desde salados como Nyonya laksa y kueh pie tee hasta dulces como ondeh ondeh y pulut inti.

LEER SIGUIENTE

RECETA: Chap chye saludable de Peranakan en 5 sencillos pasos

RESEÑA: 5 mejores restaurantes para probar auténtica comida Peranakan en Singapur

RECETA DE VIDEO: Cómo cocinar Peranakan mee siam

INGREDIENTES

500 g de fideos de arroz / fideos laksa, blanqueado

125g de brotes de soja, blanqueado

5 piezas de tau pok, cortado en tiras

10 huevos de codorniz, cocido y descascarado

2½ cucharadas de hojas de laksa picadas

Para la pasta Laksa

2 cucharadas de camarones secos empapado en agua

8-10 dientes de ajo desollado

30 g de raíz de cúrcuma, desollado

2 candelabros, empapado en agua

10-15 piezas de chile seco, empapado en agua

Para la pasta de camarones Sambal

2 cucharadas de camarones secos empapado en agua

10-15 piezas de chiles secos pequeños, empapado en agua

1 Licúa todos los ingredientes para la pasta de laksa en una licuadora hasta que se convierta en una pasta suave, agregando un poco de agua si es necesario.

2 En una olla mediana, calienta los 100ml de aceite de cocina a fuego medio. Cocine la pasta de laksa durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente para que la pasta no se queme en la base. Continúe cocinando hasta que el aceite se separe y la pasta se vuelva aromática.

3 Vierta la leche de coco y agregue sal y azúcar al gusto. Llevar a ebullición y reservar.

4 Para hacer la pasta de camarones sambal, mezcle los camarones secos, las cebollas y los chiles secos en una licuadora hasta que se convierta en una pasta suave, agregando un poco de agua si es necesario. Caliente las 2 cucharadas de aceite de cocina, agregue la mezcla de pasta de camarones y revuelva bien hasta que el aceite se separe. Sazone con sal y azúcar.

5 Para servir, coloque en un bol los fideos escaldados, los brotes de soja, el tau pok, los huevos de codorniz, las gambas, el pastel de pescado y los berberechos. Saca la salsa laksa. Adorne con hojas de laksa picadas y pasta de camarones sambal a un lado.

INGREDIENTES

Para el arroz:

600 g de arroz glutinoso, remojado durante 1 hora y escurrido

Para el llenado:

120 g de camarones secos empapado hasta que esté suave

1 cucharada de Nonya sambal belacan

600g de panceta de cerdo asada, cortar en trozos del tamaño de un bocado

150 g de melón de invierno confitado *, picado muy fino

Para el envoltorio:

40 hojas de bambú *, remojado en agua caliente durante 1 hora y escurrido

Cuerda de cáñamo *, remojado en agua caliente durante 1 hora y escurrido

El melón de invierno confitado se puede encontrar en las tiendas de medicina china y las tiendas de productos secos, las hojas de bambú y el hilo de cáñamo están disponibles en los supermercados.

INGREDIENTES

2 paquetes de fideos de frijoles (fideos de vidrio)

2 cucharaditas de aderezo Kubara Yuzu *

100g de vieiras condimentadas (chuka hotate)

3 cucharadas de huevas de pez volador (tobiko), más más para decorar

Ají S & ampB (ichimi togarashi)

1 Cuece los fideos de frijoles en una olla con agua hirviendo durante 4min. Escurrir y cortar en mechones más cortos. Enfriar a temperatura ambiente durante 5 min.

2 Mezclar el aderezo de yuzu con los fideos. Agrega los palitos de cangrejo, las vieiras condimentadas y las huevas de pez volador. Mezclar bien.

3 Coloque el relleno de fideos en las tazas de kueh pie ti y cubra con una pizca de huevas de pez volador y guindilla japonesa.

INGREDIENTES

800g de paleta de cerdo (twee bak)

3 patatas grandes pelado y cortado en trozos pequeños

Aceite vegetal, para freír

½ taza de pasta de frijoles salados (tau cheo)

10 hongos secos chinos, empapado, despalillado y exprimido (guardar el agua)

1 Corte la carne de cerdo en trozos pequeños y sazone con salsa de soja oscura, vino chino, sal y pimienta.

2 Pica finamente el ajo y las chalotas (un procesador de alimentos ahorra tiempo).

3 Calentar el aceite en un wok y escaldar las patatas hasta que se doren, luego escurrir para eliminar el exceso de aceite. Dejar de lado.

4 En el mismo aceite, escaldar la carne de cerdo brevemente a fuego alto, luego retirar y reservar.

5 En el mismo wok, sofreír el ajo molido y las chalotas a fuego medio en ½ taza de aceite, hasta que el aceite salga a la superficie. Agregue la pasta de frijoles salados y saltee hasta que esté fragante.

6 Agregue la carne de cerdo y los champiñones y saltee hasta que estén fragantes.

7 Mide 800 ml del agua en la que remojaron los champiñones (rellena con agua si es necesario), agrégalos al wok y lleva a ebullición.

8 Agregue la salsa de soja ligera, la sal y el azúcar de roca.

INGREDIENTES

3 pepinos sin semillas y cortado en tiras de 5 cm de largo y sazonado con 1 cucharadita de sal

2 zanahorias cortar en tiras de 5 cm de largo

230g de frijoles largos, cortar en tiras de 5 cm de largo

200g de repollo, cortar en cuadrados de 5 cm

1 piña núcleo extraído y cortado en tiras de 5 cm de largo

Para el Rempah

1 Agregue el agua, el vinagre de arroz, la sal y el azúcar en una olla y deje hervir. Enjuague el pepino y exprímalo para secarlo.

2 En la mezcla de vinagre de arroz, cocine las zanahorias durante 8 segundos. Agrega el pepino, los frijoles largos y el repollo, y deja hervir por otros 5 segundos. Retirar las verduras y reservar la mezcla de vinagre de arroz.

3 Para hacer el rempah, mezcle los chiles secos, la hierba de limón y las chalotas hasta obtener una pasta fina en un procesador de alimentos. Agregue el polvo de cúrcuma y mezcle bien.

4 Calentar el aceite en un wok. Freír el rempah durante 3min. Agrega el azúcar y la sal. Continúe friendo hasta que la mezcla esté fragante y el aceite haya salido a la superficie, aproximadamente 5 minutos.

5 Mezclar la pulpa de tamarindo con el agua y colar el jugo.

6 Mezcle el jugo de tamarindo con el rempah cocido. Mezcle los cacahuetes y las semillas de sésamo.

7 Agregue aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de vinagre reservada a la pasta hasta que esté espesa, como salsa satay.

8 Agrega las piñas y deja que hierva. Baje la temperatura a fuego lento y agregue las zanahorias escaldadas, el pepino, los frijoles largos y el repollo. Mezcle bien y transfiera a un plato grande para que se enfríe.

INGREDIENTES

100 g de harina de arroz glutinoso

500 g de batatas, al vapor

50 g de azúcar de palma (gula melaka), picado en trozos pequeños

1 Combine las harinas, el jugo de pandan y las batatas en un tazón y amase hasta que se forme una masa suave.

2 Pellizque una pequeña cantidad de masa y enróllela en sus palmas para formar una bola.

3 Haga una abolladura en el centro de la masa y coloque un trozo de azúcar de palma en ella. Pellizque la masa para cerrarla y enróllela para formar una bola suave.

4 Pon a hervir una olla con agua. Agrega las hojas de pandan, luego las bolas de masa. Cuando floten a la superficie, escúrrelas y luego transfiérelas a una olla con agua fría.

5 Escurrir, luego enrollar en coco rallado para cubrir uniformemente.

Enjuague y luego corte finamente un puñado de hojas de pandan. Coloque en una licuadora y agregue agua hasta aproximadamente la mitad de las hojas. Batir hasta obtener una pasta fina. Agregue más agua si las cuchillas se atascan. Pasar la pasta por un colador para extraer el jugo descartar la pulpa. Use lo que necesite y congele el extra en bandejas para cubitos de hielo.

INGREDIENTES

300 g de arroz glutinoso, lavado y remojado durante 30min

360 g de azúcar de palma (gula melaka), picado

30 hojas de plátano, cortado en trozos de 9 cm por 16 cm y cocido al vapor durante 5 minutos

1 Coloque el arroz glutinoso y las hojas de pandan sobre una muselina y cocine al vapor durante 10 minutos.

2 Retirar del fuego y mezclar con la leche de coco, 100 ml de agua y sal. Deje reposar durante 10 minutos, luego cocine al vapor durante 20 minutos hasta que el arroz esté suave.

3 Para hacer la cobertura de coco, mezcle 150ml de agua y azúcar de palma en una olla y hierva la mezcla. Agrega el coco rallado y sofríe por 15min a fuego medio, hasta que la mezcla se vuelva brillante.

4 Coloque un montón de arroz en el lado mate de la hoja de plátano.

5 Cubra con 1 cucharada de cobertura de coco, presionando ligeramente con una cuchara.

6 Doble los lados de la hoja de plátano para encerrar el arroz glutinoso y la cobertura de coco.

7 Meta los extremos de la hoja de plátano para formar un montículo triangular.

INGREDIENTES

½ cucharadita de colorante amarillo para alimentos

1 Precalienta el horno a 180 ° C.

2 En un tazón grande, combine la tapioca, el azúcar, la mantequilla y los huevos, y mezcle bien.

3 Agregue la leche de coco, el agua, la esencia de vainilla, la harina de tapioca, el coco rallado y el colorante para alimentos y mezcle uniformemente.

4 Transfiera a un molde para hornear y hornee por 45min. Enfríe el kueh a temperatura ambiente y sirva. Si lo prefiere ligeramente dorado alrededor de los bordes, saltee ligeramente a fuego lento.


Receta de bollo de pollo al vapor y hongos shiitake


Me encanta la riqueza del muslo de pollo y la sabrosa profundidad del hongo shiitake. ¿Por qué no combinar la bondad umami de ambos ingredientes en un relleno de bola de masa y rellenarlo en un bollo chino al vapor? He tenido varias versiones de un bollo de pollo al vapor, y el que presenta Slanted Door en San Francisco es uno de los mejores. Puede obtener algunos de su operación de comida para llevar Out the Door en el Ferry Building.

Charles Phan y su equipo han elaborado un sabroso relleno que combina las tradiciones vietnamita y china. Hay chalotes, salsa de pescado y salsa de ostras. Después de todo, Charles es étnicamente chino vietnamita. Es apropiado que su comida refleje esa herencia.

A continuación se muestra mi interpretación del relleno de bollo de pollo al vapor de Slanted Door. Es realmente genial si picas el pollo a mano en trozos del tamaño de guisantes grandes. Para obtener más información, consulte "Picar y picar carne a mano" en Empanadillas asiáticas, página 158. ¡No es tan difícil como parece! Sólo estás hablando de un generoso 1/3 de libra de carne.

Al igual que con todos los empastes de bao en el Empanadillas asiáticas libro de cocina, éste se puede utilizar en la receta de bollos rellenos al vapor (página 95). No es tan bueno para la receta de bollos rellenos al horno.

Relleno Bao de Pollo y Hongos Shiitake

La foto en la parte superior es de pequeños bollos al vapor rellenos con esta mezcla de pollo y champiñones. El relleno en sí no es muy atractivo, así que no abrí el bollo. Para obtener ayuda sobre cómo dar forma a bonitos bollos (¡sí, escribí eso!), Vea las instrucciones escritas para la forma de bolso cerrado (página 52) o vea el video instructivo.

Rinde 1 1/3 tazas, suficiente para 16 bollos medianos o 32 pequeños

2 cucharadas de aceite de canola o maní
1/3 taza de chalota o cebolla morada picada
2 hongos shiitake secos grandes, sin tallo, reconstituidos y cortados en cubos pequeños (1/4 taza)
1/4 taza de cebollino o cebollín picado, solo la parte verde
1/2 cucharadita más 1 o 2 pizcas de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra o blanca
1/2 cucharadita de azucar
1 cucharadita de salsa de pescado o salsa de soja ligera (normal)
1 1/2 cucharaditas de salsa de ostras
1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharaditas de maicena
2 cucharadas de clara de huevo, ligeramente batida
6 onzas de muslo de pollo deshuesado y sin piel, molido grueso o picado a mano
2 cucharadas de taza de cilantro picado en trozos grandes, solo las hojas verdes
1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco picado

1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la chalota y cocine de 6 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a caramelizar. Agregue el hongo, espolvoree 1 o 2 pizcas de sal y cocine de 1 a 2 minutos, hasta que esté fragante. Retire del fuego, agregue las cebolletas de ajo. Dejar enfriar por completo.

2. En un tazón más grande, combine las verduras enfriadas, el pollo, el cilantro y el jengibre. Revuelva, asegurándose de que los ingredientes se hayan mezclado bien.

3. En un tazón pequeño, combine 1/2 cucharadita de sal, pimienta, azúcar, salsa de pescado, salsa de ostras, aceite de sésamo, maicena y clara de huevo. Batir con un tenedor para mezclar bien. Vierta sobre la mezcla de pollo y verduras, y revuelva, doble y triture todo en una mezcla cohesiva.

4. Cubra el relleno con papel film y déjelo reposar durante 30 minutos, o refrigérelo durante la noche, devolviéndolo a temperatura ambiente antes de armar el bao.


Albóndigas Asiáticas De Pollo

Las albóndigas son mucho más fáciles de hacer en casa de lo que crees. Preparé estas albóndigas de pollo asiáticas de dos maneras. Pan frito y al vapor. ¡Ambos métodos son bastante fáciles y se pueden hacer en menos de 30 minutos!

Usé esta práctica prensa para albóndigas para presionar los bordes. Si no tiene una prensa de bolas de masa, simplemente pliegue los bordes con las manos.

Para el relleno utilicé pollo molido, repollo, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja y salsa de pescado. Siempre puede sustituir el cerdo o los camarones tradicionales en las albóndigas. El relleno se muele en un procesador de alimentos y va directamente a la envoltura de wonton.

Para armar las albóndigas coloque 1/2 cucharada de relleno por wonton. Cualquier otra cosa hará que el relleno se salga.


25 recetas de bolas de masa que son lo suficientemente fáciles de hacer en casa

Con el Año Nuevo Lunar en marcha, tenemos bolas de masa en el cerebro. La palabra china para bola de masa representa el intercambio entre el año viejo y el nuevo, razón por la cual son comunes en las celebraciones del año nuevo. También simbolizan la riqueza, ya que tradicionalmente tienen forma de lingotes de plata, una moneda imperial china. Dicho esto, hay muchos tipos diferentes de albóndigas de China y más allá. Aquí hay 25 recetas de albóndigas que son bastante fáciles de hacer en casa, desde tradicionales empanadas de cerdo hasta albóndigas de salchicha y huevo para el desayuno.


Que servir con Siu Mai

Siu Mai es un plato de Yum Cha / Dim Sum, por lo que está destinado a ser servido como parte de un banquete más grande. Si está inspirado para intentar hacer su propio banquete de Yum Cha, aquí están algunos de los platos de mi colección de recetas de Yum Cha:

Favoritos de Yum Cha / Dim Sum

Dicho esto, sin embargo, ¡obviamente es tan agradable como la atracción estrella para una comida!

Para servir esto como comida, pruébalo con:

Por supuesto, puedes consumir como lo hago normalmente. ¡Directo, ordenado! & # 8211 Nagi x

PD: Y como mi madre estará de mal humor si no le hago saber esto, hay una versión japonesa de Shumai también, son más pequeñas y están cubiertas con guisantes y aquí está la receta en el sitio web de mi madre, RecipeTin. Japón.


Resumen de la receta

  • ½ taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz condimentado
  • 1 cucharada de cebollino chino finamente picado
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 cucharadita de salsa de chile y ajo (como Sriracha®)
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de cebollino chino finamente picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 ½ cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 50 envoltorios de bola de masa
  • 1 taza de aceite vegetal para freír
  • 1 cuarto de agua, o más según sea necesario

Combine 1/2 taza de salsa de soja, vinagre de arroz, 1 cucharada de cebollino, semillas de sésamo y salsa de chile en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Mezcle la carne de cerdo, el ajo, el huevo, 2 cucharadas de cebollino, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Coloque una envoltura de bola de masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y vierta aproximadamente 1 cucharada del relleno en el medio. Humedece el borde con un poco de agua y riza formando pequeños pliegues para sellar la bola de masa. Repita con los envoltorios de bola de masa restantes y el relleno.

Caliente de 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque de 8 a 10 bolas de masa en la sartén y cocine hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos por lado. Vierta 1 taza de agua, cubra y cocine hasta que las albóndigas estén tiernas y la carne de cerdo esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos. Repita para las bolas de masa restantes. Sirva con la mezcla de salsa de soja para mojar.