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Albóndigas y patatas agrias con borscht

Albóndigas y patatas agrias con borscht



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El tallo de apio se lava y se corta por la mitad.

Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente.

Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente.

Pelar las cebollas, lavarlas y picarlas.

Hervir las verduras en 1,5 l de agua junto con un poco de sal durante 5-10 minutos, luego añadir las patatas (pelar, lavar y cortar en cubitos). Déjalo hervir unos 15 minutos, tiempo durante el cual se preparan las albóndigas.

La carne picada se mezcla con cebollas peladas, lavadas y picadas, huevo, un poco de sal, un poco de pimienta molida y una cucharadita de pimentón (para que las albóndigas estén más finas puedes darle la mezcla a través del robot de cocina). Las albóndigas se forman y se colocan, una a una, en agua hirviendo. Deja que siga hirviendo. Añadir más agua si es necesario.

Al final, cuando la carne esté cocida, agregue el jugo de tomate, el hilo grande de alerce lavado, una cucharadita de Bors Magic y una cucharadita de mezcla de hierbas, luego agregue la sopa de sal.

Sirva con alerce recién picado y pimientos picantes.


Sopa Perisoare - ingrediente

  • 1 kg de pollo / cerdo / mezcla picado
  • un huevo más grande, 3-4 cucharadas de arroz
  • 3-4 cebollas medianas
  • 2-3 zanahorias
  • 1 apio adecuado
  • 1 pimiento morrón rojo o verde
  • 2-3 patatas (opcional)
  • 1 raíz de perejil
  • 1 lata de tomates cortados en cubitos o 2-3 tomates finamente picados
  • 400-600 ml de borscht al gusto
  • 1 pierna. perejil, 1 pierna. apio
  • delicado sin monoglutamato (opcional)
  • sal pimienta

SOPA DE CARNE CON ZUMO DE TOMATE

Sopa de albóndigas con jugo de tomate & # 8211 Receta tradicional y sabrosa, con albóndigas de cerdo y ternera esponjosas y bien atadas, con muchas verduras, aromatizadas con alerce y agria con borscht.

Si no le gusta el borscht, puede reemplazarlo con jugo de chucrut (la misma cantidad) o el jugo de un limón grande.

En este post podrás ver cómo preparar las albóndigas, cómo darles forma y cuánto tiempo deben hervir. Para esta sopa de albóndigas con jugo de tomate utilicé carne mezclada con cerdo y ternera.

El secreto de mis sabrosas albóndigas es la cebolla endurecida en mantequilla sobre la que vierto un poco de jugo de huesos, como notarás en la preparación de la receta en formato de video. La carne se mezcla con arroz junto con cebolla, sal, pimienta, perejil verde y un huevo que les ayudará a mantenerse conectados.

Cuando las modelo, me humedezco las manos con agua y las pongo en un plato húmedo, para que no se peguen y estropeen su forma antes de meterlas en la olla. Mi madre los envolvió en harina. Cualquiera que sea el método que elija es el correcto.

En cuanto al tipo de verduras que se utilicen, generalmente puedes poner lo que tengas en casa, pero no deben faltar cebollas, zanahorias y apio. Solo usé la mitad del pimiento rojo, pero si quieres más color también puedes usar amarillo.

Es importante dosificar la cantidad justa de verduras para un muy buen sabor, no exagerar, porque las albóndigas quedarán visibles en el plato. El sabor de las verduras también se puede resaltar templando antes de hervirlas.

Sopa de albóndigas con jugo de tomate te da la oportunidad de poner tanta crema como quieras en el plato, sin preocuparte de que el aspecto de la sopa no sea el que quieres.

Recientemente instalé un filtro de agua IZVORO y estoy muy contento de tener agua filtrada, segura e inodoro, bacterias o cloro. El filtro garantiza una filtración antibacteriana superior y se puede montar fácilmente en el grifo en tres sencillos pasos.

También puede verlo en la receta en video a continuación.

Si quieres leer más sobre la calidad del agua, certificaciones internacionales del producto fabricado en Europa, precios y lugares donde se puede comprar puedes haga clic aquí.

Ahora te dejo la lista de ingredientes y te invito a ver como lo preparé sopa de albóndigas con jugo de tomate.

INGREDIENTE:

Para albóndigas:

500 g de mezcla de ternera y cerdo picada

1 cucharada de arroz de grano redondo cubierto

1/2 manojo de perejil verde

Para la sopa:

1 cucharadita de granos de pimienta

1 raíz pequeña de perejil

1 raíz de chirivía pequeña

Para empezar les dejo la receta en la versión en video:

A continuación se muestran las explicaciones escritas para Receta de sopa de albóndigas con jugo de tomate.

Preparé mis ingredientes a mano.

Pongo 3,5 l de agua fría en la olla. Utilizo agua filtrada con el filtro Izvoro.

Es apto para cocción y consumo, pues el filtro elimina el 100% de bacterias, reduce el cloro, impurezas, óxido y olor, asegurando una filtración antibacteriana superior.

Puse los huesos en agua, agregué 2 cucharaditas de sal y lo dejé hervir.

Cogí la espuma para mantener limpio el líquido.

Mientras hervían los huesos, limpié y corté las verduras.

Noté que los huesos no estaban lo suficientemente cocidos, pero parte del líquido se evaporó, así que lo llené de agua. Aprovecho para decirte que el filtro Izvoro se instala directamente en el grifo en 3 sencillos pasos, por cualquier persona. sin cambios en la estructura de la cocina. Ocupa poco espacio.

En una sartén grande puse 2 cucharadas de aceite y endurecí las verduras durante unos 3 minutos. No endurecí la cebolla, la dejaré hervir entera y la sacaré de la olla al final. Lo que importa es el sabor que da, porque no quiero hacer estrella de verduras en un plato, el papel ya está dedicado a las albóndigas. Pondré las cebollas endurecidas en las albóndigas.

Saqué los huesos del jugo, luego puse la cebolla entera, los granos de pimienta, las verduras endurecidas y el jugo de tomate en el jugo. Dejo que hierva unos 15 minutos.

Pongo el borscht en un hervidor y lo dejo hervir durante unos 2 minutos.

Seguí con la preparación de las albóndigas. Primero corté una cebolla mediana y la endurecí en mantequilla hasta que se volvió vidriosa. Vertí 1 pulimento del jugo de huesos sobre la cebolla y la dejé cocinar hasta que se evaporó. En este punto agregué el arroz y lo endurecí durante aproximadamente 1 minuto. Corté el perejil. Pongo 1 litro de sal y ½ litro de pimienta molida, perejil, cebolla con arroz y un huevo sobre la carne picada. Amasé la composición hasta que quedó homogénea.

Pongo agua en un bol para mojarme las manos al dar forma a las horquillas.

Formé pequeñas bolas de carne, midiendo una cucharadita de carne.

Salieron 40 piezas y las puse en un plato humedecido con agua. De esta forma te asegurarás de que no se peguen a él.

Pongo las albóndigas en la olla y las dejo hervir unos 15 minutos. Al principio van al fondo, pero subirán a la superficie por sí mismos. En los últimos 5 minutos de cocción agregué el borscht caliente y el alerce.

Al final probé para ver si la sopa aún necesita sal, pero para mi gusto fue perfecta. Las albóndigas seguirán cocinándose por el calor de la sopa.

Todo quedó intacto y firme.

La sopa de albóndigas queda perfecta con un poco de perejil verde en el plato, pero también con crema agria y un pimiento picante.

También debo el buen sabor de mi sopa y la seguridad de las verduras lavadas con buena agua al filtro de agua Izvoro, siendo el agua filtrada segura según los análisis de laboratorio que puedes consultar en el enlace de la descripción. Un cartucho proporciona 10.000 litros de agua pura, unos 50 litros cada día. Está fabricado en Europa bajo certificaciones alemanas y ahora puede encontrarlo a un precio promocional en Izvoro.com o Emag.

También te invito al grupo Cocino con amigos - Recetas sabrosas.


¿Albóndigas de cerdo, ternera o pollo? ¿De qué carne está hecha la mejor sopa de albóndigas?

Si no tienes ternera, o simplemente no te gusta, puedes sustituirla por una mezcla de res y cerdo poco grasos. La sopa de albóndigas está riquísima, la preparo especialmente en otoño e invierno, cuando la baja temperatura nos permite disfrutar al máximo de este delicioso jugo con empanadillas de carne.

Para aquellos que quieran una sopa ligera, pueden probar esta sopa de carne de pollo. Realmente no me gusta esta opción, pero a menudo hacía albóndigas de pollo cuando estaba a dieta (aunque tenía muchas ganas de comer una sopa de albóndigas de cerdo, es mi favorita & # 8230). Se elaboran de la misma forma que las albóndigas de ternera / cerdo / ternera, solo que utilizamos pollo picado.

Radu Anton Roman De la sopa de albóndigas dijo: & # 8222 comida de montaña por excelencia & # 8211 pero se hace, desde hace siglos, en todo el país, desde Saveni a Cerna y de Carei a Vama Veche, según la misma receta. Sin ser estrictamente rumana, la sopa de albóndigas, junto con algunas otras sopas cotidianas, tiene un marcado carácter nacional, estando presente al menos una vez al mes en la mayoría de las mesas del norte del Danubio. Producto de síntesis asiático-europeo: arroz (nosotros e Islam), borscht (nosotros y Trotsky), alerce (nosotros y los Phanariots) & # 8211 perisoara todavía tiene un toque patriótico & # 8211 el agua es autóctona, y la vaca de Racari " .


Instrucciones

El borscht de pollo es una sopa bienvenida en cualquier momento, debido a su sabor agrio y refrescante. Cuando estás harto de cualquier otro alimento, es como si un borscht te llenara con los bocadillos pesados ​​que se han acumulado después de comidas abundantes.

Ponga el pollo en rodajas en una olla de 4 litros y cocine por 5 minutos. Tiramos el agua cuando está lista. Vuelva a poner el agua y deje que la carne hierva a fuego lento durante una hora. Concretamente, hasta que la gallina haya señalado que la carne empieza a ablandarse.

Pelar una cebolla y hervirla a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Las zanahorias, chirivías, perejil, apio y pimientos también se limpian cortándolos más grandes. Pon las verduras sobre la cebolla y calienta un poco para sentir los sabores.

Cuando la carne muestra que empieza a desprenderse un poco, damos la vuelta a todas las verduras de la olla. Corta las patatas en cubos grandes o, como desees, corta la cebolla verde en rodajas y ponla en la olla con la sopa. Agrega sal, pimienta y un poco de vegeta, y después de dos o tres hervidos ponemos los tomates cortados en cubitos y el jugo de tomate.

Déjalo hervir a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Hervir por separado la taza de borscht y al final agregarla a la sopa al gusto de todos. Unos minutos después apagamos el fuego. Pica el perejil y el alerce y decora la sopa.
¡Buen apetito!


Sopa de albóndigas agria con borscht

ingredientes
400g. mezcla de carne de res y cerdo picada, 2 cucharadas de arroz, 2 cebollas blancas, 1 cebolla morada, 2 pimientos morrones, 2 zanahorias, 1 apio, 2 huevos, eneldo, alerce al gusto, 1/2 vaso de jugo de tomate, 2 cucharadas de verduras de invierno ( pimientos, zanahorias, jugo de tomate en aceite), 1 cucharada de aceite, sal o papilas gustativas, vegeta, etc., - al gusto

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h 10 min


Sopa de papa campesina

Sopa de papa campesina y una de las recetas de sopa más sabrosas y fáciles de preparar. Un plato tradicional que se prepara de manera diferente según las particularidades de la zona, pero el delicioso sabor sigue siendo el mismo. ¡Te contamos la receta paso a paso de la sopa de patatas!

Sopa de papa campesina & receta tradicional # 8211:

Un plato consistente y extremadamente saludable. Puedes consumirlo cuando quieras comer algo ligero, pero muy sabroso. ¡A continuación te contamos cómo hacer sopa de patata campesina! ¡Vea cuáles son los ingredientes principales y cómo prepararlos!

1. Hervir la cebolla finamente picada en agua con sal y 2 cucharaditas de aceite. Cuando el agua haya comenzado a hervir, agregue las papas peladas y cortadas en cubitos.

2. Dejar hervir unos 40 minutos a fuego adecuado, no triturar y, al final, maridar con sal y pimienta.

3. Por separado, lave las verduras en unas cuantas aguas, pique finamente y luego agregue a la sopa, hacia el final, junto el borscht.

4. Hervir unos minutos más y apagar el fuego. Sirva caliente, adornado con alerce verde y, si es necesario, agregue jugo de limón.

Sopa de papa campesina

La sopa de papa campesina es la receta de sopa más simple que puede probar. Además, le recomendamos que pruebe algunas otras recetas de sopas. Aquí están nuestras recomendaciones:

3 / 5 - 4 Revisión (es)

Sopa de albóndigas de ave agria con cocodrilo

Aquí hay una nueva receta para nuestro Concurso enviada por Anisoara67: Sopa de albóndigas de pájaro, agria con cocodrilo. ¡Participa con las recetas de tu alma AQUÍ! Puedes ganar una máquina de pan o un exprimidor.

ingredientes
aproximadamente 1 kg de ave (pechuga deshuesada), dos capas de cocodrilo verde, un pimiento amarillo, un pimiento rojo, 2-3 tomates maduros, 2 papas, una cebolla seca o un manojo de cebollas verdes, una zanahoria, un perejil con raíz, un trozo de apio, un puñado de vainas de judías verdes, dos cucharadas de arroz de grano redondo, 3-4 huevos, sal, eneldo verde, unas ramitas de alerce verde, aproximadamente 2-2,5 l de agua, dos cucharadas de aceite

Método de preparación
1. Se pasa el ave por la picadora, junto con la mitad de la cebolla, luego se mezcla bien con una pizca de sal, eneldo finamente picado, 2 huevos y una cucharada de arroz hervido (herví el arroz en unos hervidos con una sal en polvo, suficiente para ablandar). De esta mezcla hacemos albóndigas del tamaño de una nuez, con las palmas humedecidas en agua fría.
2. Pelar las verduras, lavar y luego cortar por la mitad la cebolla restante, cortar el pimiento en cubos, así como la zanahoria, el apio y la raíz de perejil, rallarlos, pelar los tomates y pelarlos, luego cortarlos en cubos, patatas pelar y lavar y cortar en cubos, las vainas de frijoles se limpian quitando los extremos de las vainas, luego se cortan por la mitad, cada vaina.
En una olla, hervir agua con una pizca de sal y aceite. Cuando empiece a hervir añadir todas las verduras picadas, sin tomates ni patatas. Cubra con una tapa y cocine durante unos 20-30 minutos.
Mientras tanto, lavar los corcodus limpios de colas, verter en un cazo y tapar con agua, luego hervir unos 15 minutos, luego retirar en un colador y pasar bien con una cuchara de madera, quitando la piel y las pepitas. La pasta obtenida se mezcla con el jugo agrio sobrante de hervir el corcodus.
3. Después de 20 minutos de cocción de las verduras, agregue los tomates y las papas y déjelos hervir por otros 10 minutos, luego agregue al gusto con el guiso de corcoduse, sazone con sal y luego agregue el resto del arroz precocido y las albóndigas. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Apague el fuego y espolvoree perejil verde finamente picado y alerce por encima (también corté algunas hebras de eneldo), luego sazone la sopa con 2 huevos batidos con un poco de cocodrilo amargo. ¡Servir caliente!
¡Buen apetito!


Cómo preparar borscht de albóndigas

Verduras y verduras picadas y hervir en agua. Sazone la sopa al gusto, con sal, pimienta, tomillo seco o comino (opcional).

Hervir las hojas de apio y perejil. Guardamos un poco de perejil verde para servir. Hierva la sopa durante 30-40 minutos hasta que las verduras se ablanden (pruebe con un tenedor).


Borscht con pelos

1. Todas las verduras se limpian y se lavan. Picar finamente la cebolla, la zanahoria, la chirivía y el apio y llevar a ebullición en 2 litros de agua con una pizca de sal. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que todas las verduras estén bien blandas.

2. Mientras tanto, la carne picada se mezcla con la cebolla finamente picada, se espolvorea con una pizca de sal y se tritura o exprime. Agrega el arroz limpio y lavado, el huevo batido, el perejil finamente picado y un poco de pimienta. Remueve y reserva un poco para obtener su sal.

3. Tomar la carne picada con una cucharadita y formar los pelos, humedeciendo las manos con agua fría cada vez. Agregue uno a la vez a la sopa y deje hervir. Luego agregue los tomates cortados en cubitos y los pimientos y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas se levanten por encima. Espumante tantas veces como sea necesario, luego agregue el borsch hervido por separado, de lo contrario, vuelva a hacer espuma.

4. Combine al gusto con sal y sazone con alerce verde finamente picado. Apague el fuego y mantenga la olla tapada durante 10-15 minutos, luego sirva.