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6 cosas que debes saber sobre la gota de limón

6 cosas que debes saber sobre la gota de limón


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Las bebidas icónicas de los años 80, esa era de neón de órganos eléctricos de Woo Woos y Slippery Nipples, han soportado durante mucho tiempo un representante de ojos en el mundo de los cócteles, algunos menos merecidos que otros. La mayoría de nosotros probablemente experimentamos la Lemon Drop primero, y tal vez solo, como un tirador, frío y acompañado de una rodaja de limón bañada en azúcar para chupar en lugar de como un brebaje adecuado. ¿Pero debería serlo?

Vodka, jugo de limón fresco, licor de naranja, jarabe simple y un borde de azúcar agridulce. ¿Qué no se podría amar? Cuando se hace bien, la Lemon Drop es brillante, crujiente, fruncida y con solo un toque dulce para equilibrar la tarta. "El cóctel original de Lemon Drop fue el precursor de Fuzzy Navels y Wine Spritzers que se disfrutaban tan fácilmente en los años 80", dice Luke Barr, embajador de la marca de vodka NEFT. "La simplicidad y el equilibrio del cóctel original lo convierten en un clásico atemporal que incluso el consumidor más exigente de hoy puede disfrutar, ya sea en su forma original o como una variación". Estas son seis cosas que debe saber sobre Lemon Drop.

1. No es un Martini, es un Crusta

A menudo verás la Lemon Drop considerada como Martini, pero la elección de la cristalería es realmente lo único que le gusta a Martini. "En su base, el cóctel es simplemente un vodka crusta", dice Nathan Elliott, el cantinero principal de Portland, Oregon, Il Solito. “Las crustáceas eran originalmente agrias a base de brandy que incorporaban un borde azucarado. En los años 70, el vodka estaba de moda, lo que lo convirtió en el obvio espíritu elegido para el Lemon Drop. Con su refrescante equilibrio entre dulce y agrio, es un cóctel que ha abarcado sin esfuerzo las décadas desde su creación ".

2. Su inspiración vino de la tienda de dulces

Si una Lemon Drop te recuerda el icónico caramelo duro del mismo nombre, es porque es exactamente el lugar del que sacó su nombre. Pero mientras que la vida de la confección del siglo XVIII, probablemente una creación para el dolor de garganta que vivía en botiquines, es paralela a muchos de los estadistas imbuidos mayores del cóctel canon, el cóctel Lemon Drop fue en cambio un guiño a ese caramelo duro convite creado en el siglo XX.

3. Nació en la ciudad junto a la bahía

O eso creemos. El mundo de la bebida está lleno de personajes descomunales, y uno de ellos fue Norman Jay Hobday, también conocido como Henry Africa, el nombre de uno de sus bares y una persona que este dueño del bar de San Francisco adaptó para agregar un toque de color a lo que sería se hizo conocido como, discutiblemente, el primer bar de helechos del mundo (llamado así por su abundancia de plantas colgantes, lámparas de imitación de Tiffany, un ambiente acogedor para damas y caballeros por igual, y bebidas que cayeron fácilmente). La barra de Henry África se mantuvo firme durante casi 20 años, y uno de los resultados felices de esa época fue la caída de limón.

4. Básicamente es una mezcla agria deconstruida

Agua, cítricos frescos y azúcar: estos componentes clave de una gota de limón también son los componentes clave de una mezcla ácida adecuada. La receta de Barr se vuelve pesada en los cítricos y ligera en el edulcorante (3/4 onzas a 1/4 onzas, respectivamente) debido a la adición de licor de naranja y el borde azucarado requerido. Barr también agrega una gota de amargo de Angostura a su versión que refuerza los sabores. El cantinero Jeremy Le Blanche del Queensyard de la ciudad de Nueva York sugiere agregar una pizca de sal para mejorar el equilibrio de los componentes agridulces.

5. Es mejor cuando usas las cosas buenas

Los ingredientes de calidad siempre son vitales para hacer un gran cóctel. Pero en bebidas como Lemon Drop con un espíritu de pizarra en blanco y tan pocos modificadores, las malas decisiones son imposibles de enmascarar. "Yo advertiría contra el uso de mezclas prefabricadas o licores de baja calidad en esta bebida", dice Miranda Breedlove, directora del bar del recién inaugurado Good Fortune de Chicago. "Cuantos menos ingredientes tenga en un cóctel, más importante será la calidad de cada uno de esos ingredientes; el vodka barato y la mezcla agria son tus peores enemigos aquí ".

6. Si está buscando un atajo, Limoncello hace el corte

La evolución es inevitable. Si no te gustan los atajos, este podría no ser tu bolso, pero el limoncello, esencialmente un licor de frutas hecho al infundir un espíritu neutro con cáscaras de limón y combinarlo con jarabe simple, funciona bien. "Uno de los errores más grandes que se deben evitar al mezclar uno es no hacerlo demasiado agrio", dice Tim May, director senior de alimentos y bebidas en Mission Point en Mackinac Island, Michigan. La mejor manera de hacer un Lemon Drop es usar house -limoncello hecho — no hay limoncello embotellado, ya que es demasiado almibarado. El limoncello agrega el equilibrio justo de agridulce para hacer una gota de limón perfectamente equilibrada. Para aquellos más atrevidos, exprimir un limón fresco en la bebida y no agregar nada para endulzarlo hace que ese fruncido adicional ".


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