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El Martini francés es la bebida que ayudó a dar inicio a la locura del Martini con sabor de los años 90. El cóctel se hizo famoso en el Balthazar del restaurantero de Nueva York Keith McNally, donde apareció en el menú después de ser colocado en el menú en uno de sus otros establecimientos.
Es dulce y cremoso debido al jugo de piña y al licor de frambuesa negra Chambord. El aguardiente principal es el vodka, aunque a veces se utiliza ron.
Esta receta fue creada por el venerable bartender Allen Katz y usa licor de crème de cassis en lugar de Chambord. Esto imparte un sabor más profundo de las grosellas que son un poco menos dulces que las frambuesas. Así que este Martini francés tiende a ser un poco más dinámico y complejo.
- 2 onzas de vodka
- 1 3/4 onzas de jugo de piña
- 1/4 onza de licor de crema de cassis
Agrega todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agita.
Cuele bien en una copa de cóctel fría.
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