Delhi Cooler

"El néctar de curry contiene azúcar, agua, comino, cilantro, cúrcuma, chiles tailandeses, pimienta negra y pimienta de Jamaica", dice Billy Helmkamp de The Whistler en Chicago. “La cúrcuma tiene una fuerte calidad aromática, y el amargor equilibra algunos de los ingredientes más dulces. Y como beneficio adicional, le da a la bebida un color brillante y audaz ”.

  • 2 oz de ginebra seca London
  • 3/4 oz de néctar de curry *
  • 3/4 oz de jugo de piña fresco
  • 3/4 oz de jugo de lima fresco
  1. Agregue todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agite.

  2. Colar en un vaso Collins con hielo.

  3. Servir con una pajita.

  4. * Néctar de curry: agregue 5 tazas de agua, 1 taza de comino en polvo seco, 1 taza de cilantro en polvo seco, 1 taza de pimienta de Jamaica, 1/2 taza de granos de pimienta negra, 2 1/2 cucharadas de polvo de cúrcuma y 2 chiles tailandeses (sin tallos y semillas) ) a una olla grande. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos sin cubrir, luego apague el fuego. Agregue 5 tazas de azúcar y revuelva para disolver. Cubra la olla y deje reposar por 10 minutos. Colar a través de múltiples capas de gasa.


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