El cometa de Hailey



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Después de que Hailey Coder, la camarera principal de The Park Bistro & Bar en el hotel Lafayette Park en Lafayette, California, cubrió algunos duraznos locales frescos con una gran cucharada de crema Chantilly, el equipo del bar comenzó a pensar en combinaciones de ingredientes, desde almendras, vainilla y miel a jugo de limón y moras. Coder los mezcla todos en este decadente sorbo de verano que, afortunadamente, puede ser una indulgencia más frecuente que el cometa Halley, su ocurrencia astronómica de nombre similar. “Los duraznos están en temporada hacia el final del verano y se combinan perfectamente con el bourbon”, dice ella. "Puedes imaginar melocotones, moras, almendras y crema combinándose para hacer un postre perfecto, ¿por qué no un cóctel?" Es fácilmente escalable y apto para lotes para barbacoas en el patio trasero o veladas de verano.

  • 1 oz de bourbon con infusión de melocotón *
  • 3/4 oz de licor de mora y flor de saúco Pimm's
  • 3/4 oz de orgeat Giffard
  • 3/4 oz de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de miel orgánica
  • Decoración: Crema de orgeat-chantilly **
  • Adorne: rodajas de durazno
  1. Agrega todos los ingredientes en una licuadora con 1 taza de hielo.

  2. Vierta en un vaso de cerveza con tallo o en un vaso Collins y cubra con una cucharada colmada de crema de orgeat y chantilly.

  3. Adorne con 3 rodajas de durazno fresco.

  4. Sirve con una pajita.

  5. * Bourbon con infusión de melocotón: Lave y quite la piel y las semillas de 3 melocotones maduros y corte los melocotones en gajos grandes. Vierta una botella de bourbon de 750 ml en un recipiente de plástico, agregue los duraznos y deje reposar a temperatura ambiente durante 24 a 48 horas. (Cuanto más tiempo, mejor, pero la extracción del sabor a melocotón cesará después de 48 horas). Colar los sólidos con una gasa y guardar en el refrigerador hasta por varias semanas.

  6. ** Crema de orgeat-chantilly: Combine 1 taza de crema batida espesa, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 taza de orgeat Giffard en un tazón o batidora de pie. Batir con un batidor o con un batidor de mano hasta que se formen picos rígidos.


Ver el vídeo: La cometa Hale-Bopp. Documentario. (Agosto 2022).