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Collins de ruibarbo y fresa

Collins de ruibarbo y fresa

Dos de los ingredientes más deliciosos de la primavera se combinan en esta bebida agria y refrescante.

  • 1 1/2 oz de ginebra o vodka
  • 1/2 oz de Aperol
  • 3/4 oz de jarabe de ruibarbo *
  • 3/4 oz de jugo de limón fresco
  • 1/2 oz de jugo de fresa
  • Club soda, al principio
  • Guarnición: tallo de ruibarbo en escabeche **
  • Guarnición: rueda de limón
  1. Agregue todos los ingredientes excepto el agua carbonatada en una coctelera con hielo y agite.

  2. Colar en un vaso alto sobre hielo fresco.

  3. Cubra con agua mineral.

  4. Adorne con un tallo de ruibarbo en escabeche y una rodaja de limón.

  5. * Yrup de ruibarbo: Agregue 2 cuartos de galón de agua, 8 tazas de azúcar y 4 tazas de ruibarbo picado en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Cocine por 5 minutos más, apague el fuego y deje enfriar. Colar y almacenar en el refrigerador hasta por 1 mes.

  6. ** Tallo de hubarb en escabeche: tuesta 2 cucharadas de cilantro y 3 cucharadas de granos de pimienta rosa durante 1-2 minutos en una cacerola a fuego medio. Agregue 4 tazas de azúcar y 1 cuarto de galón de vinagre de frambuesa, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Enfríe la mezcla en el refrigerador hasta que esté fría y vierta sobre 4 tazas de ruibarbo, cortado y picado en longitudes de 3 pulgadas. Refrigere durante al menos unas horas antes de usar.


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