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6 cosas que debes saber sobre la margarita

6 cosas que debes saber sobre la margarita


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Tantas cosas sobre los cócteles se pierden en el tiempo. Están escritas en servilletas que se empapan o se garabatean en las cajas de fósforos que terminan enterradas en el bolsillo de un abrigo olvidado, o peor, se hablan en voz alta y se dejan a los caprichos de la narración de historias a lo largo de los siglos.

Pero hay algunas cosas que sí sabemos sobre la Margarita, esa combinación clásica de tequila, jugo de limón y licor de naranja. No hay una regla que diga que no puedes jugar con los ingredientes, pero es difícil superar la receta clásica.

"El clásico Margarita requiere una onza y media de tequila blanco, tres cuartos de onza de jugo de limón fresco y una onza de licor de naranja", dice la camarera Kitty Bernardo de Two Sevens en Princeton, Nueva Jersey. "La receta clásica presta más atención a la forma en que los cítricos juegan con el tequila, brindándole una bebida de dos tonos que equilibra la lima brillante con la naranja dulce. Es una receta sólida ". Bebe eso, junto con esta media docena de hechos enriquecidos con tequila.

1. No hay certificado de nacimiento

No es exactamente posible atribuir la invención de la Margarita a una fecha específica. Con toda probabilidad, la bebida fue una amalgama de momentos e inspiraciones de ingredientes. Aún así, según Emily Arseneau, bartender y gerente de marca de Collectif 1806 de Rémy-Cointreau, el año 1948 parece quedarse.

"Hay muchas historias sobre los misteriosos orígenes de cada cóctel, pero una grande para la Margarita comenzó en 1948 en Acapulco, México, cuando una socialité de Dallas estaba entreteniendo en su villa y mezclaba Cointreau, tequila blanco y limas para sus invitados". dice Arseneau. “La historia dice que fue la primera en pensar en agregar el borde de sal. Fue un gran éxito y hoy es uno de los cócteles más emblemáticos del mundo ".

2. El secreto está en el nombre

La traducción real del español al inglés de la palabra Margarita es Daisy. Entonces, si bien encontrar el momento exacto de inspiración para la bebida puede ser complicado (como ocurre con la mayoría de los cócteles), podemos señalar la categoría de cócteles con delicadeza floral: una combinación de licor, agrio y dulce (en este caso, licor de naranja ), más un poco de brillo en forma de agua con gas.

"Realmente creo que Margarita significa "Daisy", un tipo de bebida ", dice Ivy Mix, barman y copropietaria de Leyenda en Brooklyn, Nueva York." Y creo que ese tipo de bebida se hace con licor de naranja ".

3. No todos los tequilas son iguales

Probablemente ya lo sepas, pero vale la pena repetirlo: hay un tipo de tequila que debes beber, y está hecho de 100 por ciento de agave azul. Si no dice esto en la etiqueta, es mixto: parte piñón tostado y triturado de la planta de agave y parte azúcares misteriosos. Servido, en las rocas o congelado, lo primero es lo único que debe entrar en su cóctel. Amén.

4. Licor de naranja o néctar de agave: elige un lado

Cuando se trata de Margaritas, los bartenders en estos días tienden a dividirse en dos campos: los devotos clásicos y los discípulos de Tommy's Margarita. Este último se arrodilla ante la ahora famosa versión del cóctel de Julio Bermejo, perfeccionada en su bar y restaurante de San Francisco. La adoración de toda la vida de Bermejo por el espíritu nativo de México lo llevó a una famosa barra de tequilas difíciles de encontrar, que él sintió que debían ser resaltados, no enmascarados. Así, en la década de 1990, nació la Margarita de Tommy, una bebida que evita el licor de naranja tradicional para el néctar de agave.

5. La margarita se congela en el tiempo

El nacimiento de la Margarita Congelada no fue accidental. Fue inventado en 1971 por Mariano Martínez, un restaurador de Dallas que se inspiró en el Slurpee de 7-Eleven. Martínez tuvo la genial idea de manipular una máquina de servicio blando fuera de uso y convertirla en el primer fabricante de Margarita Frozen del mundo. Esa creación original de la gélida bondad de Margarita fue adquirida en 2005 por el Museo Nacional de Historia Estadounidense del Smithsonian en Washington, D.C., donde hoy todavía puedes maravillarte con la inteligencia empresarial de Martínez.

6. Hay una Margarita de $ 2,500

En febrero pasado, para conmemorar el 70 cumpleaños no oficial de Margarita (y para celebrar el Día Nacional del Tequila), el cantinero de Manhattan Marco Antonio creó la Margarita de seda en Selena Rosa. El cóctel hizo un amplio uso del tequila Clase Azul Ultra añejo, que tiene un precio de solo $ 1,500 por botella, lo que hace que el precio por raro vidrio con borde de sal mexicano sea de $ 2,500. Salud!


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