Un poco de lengua


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"Disfruto usando la toronja en un arbusto porque permite que el brillo y el sabor de la toronja lleguen y reducen la acidez típica de la toronja", dice Nic Christiansen, el director de bebidas de Lola. "Permitir que el ácido del vinagre de sidra de manzana y el azúcar eleven el sabor a pomelo [crea] un sabor a pomelo más complejo". Producido localmente Copper & Kings Absinthe Superior aporta el clásico sabor a anís, así como notas florales y cítricas.

  • 1 oz de Aperol
  • 3/4 oz de arbusto de toronja *
  • 1 cucharada de cobre y ajenjo superior
  • Cava, hacia arriba
  • Guarnición: toque de naranja
  1. Agregue el Aperol, el arbusto y el ajenjo en una coctelera con hielo y agite hasta que se enfríe.

  2. Colar en una flauta fría y cubrir con el cava frío.

  3. Decorar con un toque de naranja.

* Arbusto de pomelo: combine 2 tazas de azúcar, 2 1⁄2 tazas de jugo de toronja, 1 taza de vinagre de manzana, una pizca de sal y la ralladura de las toronjas en una cacerola. Cocine a fuego lento los ingredientes a fuego medio, revolviendo durante unos 20 minutos. Retirar del fuego, colar los sólidos, dejar enfriar y guardar en el refrigerador.


Ver el vídeo: Un poco más de lo mismo pero sin pelos en la lengua (Mayo 2022).