Ensalada de perejil


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El perejil hace una ensalada muy buena. He visto a las humildes hojas hacer los deberes de una ensalada en varias ocasiones. Ninguna lechuga del mundo se adapta mejor a esa combinación de grasas.

Haga clic aquí para ver Cómo condimentar una ensalada.

Ingredientes

  • 1 manojo de perejil de hoja plana o de hoja rizada, sin tallos y hojas cortadas en trozos grandes
  • 1 chalota, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de alcaparras escurridas
  • 4 pepinillos en rodajas finas
  • Jugo de 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida

Direcciones

Mezclar el perejil, las chalotas, las alcaparras y los pepinillos. Mezcle el jugo de limón y el aceite de oliva y agréguelos a la ensalada. Espolvorea ligeramente con sal al gusto. Cubra con pimienta negra recién molida.


3 deliciosas recetas caseras de aderezo para ensaladas con perejil

El perejil es una hierba particularmente versátil que funciona bien en cualquier cosa, desde sopas frías hasta adobos, salsas e incluso aderezos para ensaladas. Ya sea que haya cultivado su propia abundancia de perejil fresco y orgánico, o que el mercado de agricultores local venda manojos de esta hermosa hierba aromática, ¡es hora de probar una de nuestras refrescantes y saludables recetas caseras de aderezos para ensaladas con perejil! El perejil de hoja plana o de hoja rizada servirá, y siéntase libre de combinar estos tres aderezos con casi cualquier tipo de ensalada.

Rinde aproximadamente 1 taza de aderezo

Aderezo diosa verde

Ingredientes
2 cucharadas de anchoas picadas o 2 cucharadas de pasta de ciruela en escabeche (también conocida como umeboshi)
1 diente de ajo orgánico, picado
4 cucharadas de cebollino orgánico, picado
1 cucharada de jugo de limón orgánico
3 cucharadas de vinagre de vino blanco orgánico
1 taza de yogur orgánico
& # xBD taza de perejil fresco orgánico, picado
pimienta negra recién molida al gusto

Método
Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle bien. Este aderezo cremoso pero ligero es ideal en una cama de verduras mixtas y champiñones frescos.

Aderezo para ensalada muy verde

Rinde aproximadamente 3 tazas de aderezo.

Ingredientes
& # xBE taza de perejil fresco orgánico
4 cucharadas de albahaca fresca orgánica
1 taza de espinaca fresca orgánica
4 cucharadas de jugo de limón orgánico
& # xBC vinagre de sidra de manzana orgánico
1 diente de ajo orgánico, picado
& # xBD cucharaditas de comino orgánico
pimienta recién molida y sal al gusto

Método
Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Ligero y herbáceo, este aderezo es fantástico en una ensalada de mozzarella o rociado sobre una cama de verduras picantes.

Aderezo de ensalada de sésamo del Medio Oriente

Rinde aproximadamente 1 taza de aderezo.

Ingredientes
2 cucharadas de tahini orgánico
1 diente de ajo orgánico, picado
& # xBC taza de jugo de limón orgánico
& # xBD taza de aceite de oliva virgen extra orgánico
1 cucharadita de miel orgánica
3 cucharadas de perejil fresco orgánico, picado
& # xBE cucharadita de comino orgánico
1 cucharadita de semillas de sésamo orgánico
pimienta recién molida y sal al gusto

Método
Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Sirva en una ensalada verde con tomates, cebollas y pepinos o en una abundante ensalada de queso feta con aceitunas mixtas y corazones de alcachofa marinados.


Tabulé (ensalada libanesa de perejil y limón)

Desde que era niño, el tabulé siempre ha sido un plato tradicional relacionado con la risa y la alegría en las reuniones familiares. Mi mamá solía prepararlo al menos 2-3 veces a la semana. En otros días, solíamos comer ensaladas de repollo o fattoush en el almuerzo. Sin embargo, el tabulé sigue siendo la ensalada más importante e insustituible para tener en la mesa. Se cree que el tabulé fue creado por primera vez por residentes en las montañas del Líbano y Siria hace más de 4000 años.

Mezze libanés (aperitivos)

Tabulé decora la amplia variedad de aperitivos libaneses saludables (mezze) que incluyen los siguientes platos populares:

 Hummus (Puré de garbanzos, mezclado con tahini, ajo picado y limón). Receta aquí.
 Baba Ganouj (berenjena a la brasa mezclada con tahini, ajo picado y limón)
 Fatayers de espinacas. Receta aquí.
 Hojas de parra rellenas
 Kibbeh
 Alcachofa con salsa de limón y aceite de oliva
 Hindbeh (hojas de diente de león cocidas mezcladas con un aderezo de limón y aceite de oliva y cubiertas con cebollas caramelizadas)

Técnicas de preparación del tabulé:

Incluso si esta es la primera vez que está preparando tabbouleh, si sigue mi receta a continuación, ¡le garantizo que probará EL tabbouleh tradicional más delicioso de todos los tiempos! Aquí hay algunas sugerencias que le ayudarán a preparar esta receta:

 Es mejor picar el perejil con las manos que usar un procesador de alimentos. ¡El sabor puede variar!
 Algunos pueden sustituir el bulgur por quinua. Otros pueden no usar bulgur en absoluto. Depende de las preferencias personales, pero para mí nada se compara con el sabor del tradicional tabulé libanés que se detalla a continuación.
 Los toques finales siempre incluyen la degustación y el aderezo si es necesario. Tiene que ser ligeramente jugoso con un sabor equilibrado entre aceite de oliva y jugo de limón.
 Tenga en cuenta que está bien preparar la receta de tabbouleh con anticipación (aunque sin mezclar los ingredientes), cubrirla y refrigerarla durante aproximadamente 6 horas como máximo, luego mezclarla y presentarla en la mesa. ¡Sin duda tendrá un sabor tan fresco y delicioso como si estuviera preparado en el momento!
 El tabulé también es delicioso envuelto en hojas de lechuga romana, o simplemente puede comerlo con un tenedor.


Consejos para la ensalada tabulé

  • Todos los ingredientes deben estar lo más frescos posible. Intenta disfrutarlo el mismo día. He tenido suerte con los envases herméticos, pero dos días como máximo en el frigorífico.
  • No lo congeles, perderá su textura.
  • Puede preparar el trigo bulgur con un día de anticipación y enfriarlo en el refrigerador.
  • Esto va muy bien como guarnición con ternera a la parrilla, cordero o me gusta con shawarma de pollo.
  • Puedes dejar de lado el queso feta y hacer el plato. vegano si tu prefieres.
  • Pruebe la quinua u otros granos en lugar del bulgur.
  • Sustituye el tomate por semillas de granada para darle sabor.

Si te gustan los sabores exóticos de la comida del Medio Oriente, aquí tienes algunos de mis favoritos que puedes marcar para más tarde o fijarlos en Pinterest.
La sopa de lentejas del Medio Oriente es una sopa simple que tiene muchos sabores ricos y un poco de jugo de limón.
Zatar o za'atar es una mezcla de especias que puede hacer fácilmente en casa para mojar aceites, espolvorear sobre hummus o pan de pita tostado.
El estofado de cordero con agua de rosas, orejones, cerezas y almendras tiene una combinación realmente agradable de sabores dulces y salados en un rico caldo.
Su comida La cena de Oriente Medio no estaría completa sin un postre de estas galletas de mantequilla de pistacho y agua de rosas. Son muy fáciles de hacer y tienen una nota floral tan agradable.
El shawarma de pollo es un platillo que puedes preparar a la parrilla o dorar en sartén con pequeños trozos de pollo, una sabrosa mezcla de especias y luego envolver en una pita con tomate, cebollas y cubrir con salsa de yogur.


¿Cómo cocinar bulgur para tabouli?

Como mencioné anteriormente, dado que el bulgur fino es delgado / pequeño para cocinar, preferimos remojarlo en agua caliente en lugar de hervirlo en la estufa. Para hacerlo:

  1. Necesitarás un tazón grande: Coloque el bulgur fino en un tazón grande (uno que sea lo suficientemente grande para hacer la ensalada)

  1. Prepara la mezcla líquida: En una taza medidora, mezcle 1 ¼ tazas de agua hirviendo caliente con 2 cucharadas de pasta de tomate y una cucharadita de sal (yo usé sal kosher Diamond).
  2. Viértelo en: Vierta la mezcla en el tazón, asegurándose de cubrir completamente el bulgur.

  1. Descanso y pelusa: Déjalo en remojo durante 10-15 minutos o hasta que el líquido se absorba por completo y el bulgur esté cocido. Revuélvelo con un tenedor antes de agregar el resto de los ingredientes.

Preparación

Paso 1

Mezcle la cebolla, el azúcar y el zumaque en un tazón mediano, sazone con sal y deje reposar 30 minutos. Agregue aceite, vinagre y melaza de granada y mezcle para combinar, deje reposar 5 minutos.

Paso 2

Justo antes de servir, agregue el perejil y las semillas de granada sazone con sal.

¿Cómo calificaría la ensalada de perejil, cebolla roja y granada?

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Ensalada de médula ósea asada y perejil

Precaliente el horno a 450 °. Coloque los huesos, con el lado cortado más ancho hacia abajo, en una sartén o asadera para horno. Ase los huesos hasta que la médula esté blanda y comience a separarse del hueso, pero antes de que comience a derretirse, de 15 a 20 minutos, según el grosor de los huesos.

Paso 2

Mientras tanto, mezcle el perejil, los chalotes, el aceite, el jugo de limón y las alcaparras en un tazón mediano para cubrirlos. Sazone la ensalada al gusto con sal marina gris y pimienta.

Paso 3

Divida los huesos de tuétano y la ensalada en platos. Sirve con tostadas y sal marina gris. Con una cuchara larga y delgada, coloque la médula sobre una tostada, cubra con ensalada y decore con una pizca o dos de sal.

¿Cómo calificaría la ensalada de médula ósea asada y perejil?

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Ensalada Frisée-Perejil

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La chef Traci Des Jardins nos dio esta receta. Es simple, sencillo y combina perfectamente con sus costillas cortas.

Instrucciones

  1. 1 Combine el frisée, las cebolletas y el perejil en un tazón mediano y mezcle bien.
  2. 2 En un tazón no reactivo pequeño aparte, mezcle el aceite y el vinagre, y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
  3. 3 Agregue el aderezo a las verduras y, con las manos limpias, mezcle para cubrir uniformemente. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.

Recomendado por Chowhound

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Reseñas

No estoy seguro de lo que significa "mostaza con semillas". ¿Es esta semilla de mostaza? ¿Es una salsa de mostaza comprada en la tienda con semillas? ¿Es esta mostaza de dijon sin semillas (es decir, "sin semillas")?

Fácil de hacer. Realmente necesitas una mandolina, ya que las rodajas finas como el papel de hinojo son esenciales. Ligero, sencillo y delicioso.

Realmente te tiene que gustar el hinojo y el perejil. Me gusta el hinojo, pero lo combinaría con algo más que perejil. La rodaja de hinojo también es difícil de comer, aunque la ensalada es bonita, recomendaría cortar el hinojo de otra manera.

Me gustó esto porque era muy fácil. El hinojo crudo es tan fresco y crujiente, es bueno hacerlo tan simple y sabroso.

Enlaces épicos

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ENSALADA LIBANESA FÁCIL

¿Ven todos esos vegetales frescos y saludables en un tazón? Estoy enamorado de esta ensalada libanesa fácil.

Este es uno de mis favoritos para tener a mano. Si frecuenta los restaurantes del Medio Oriente, es posible que conozca esta ensalada como salata libanesa.

Es el complemento de muchas de las comidas que pedirás cuando comas en esos restaurantes.

Por ejemplo, superarían un Tazón de pollo Shawarma con él, o agregarlo a un Tazón de carne Kafta o agregarlo a un Plato de ternera condimentado con hummus o una pita rellena de hummus, tabulé y pollo.

Por supuesto, con muchas de mis ensaladas puedes personalizar esto como quieras agregando golosinas adicionales como frijoles, carne a la parrilla, queso feta u otras verduras.

El aderezo es delicioso y vale la pena hacer un doble lote para rociarlo todo.

A veces me olvido de las cosas y añado una cucharadita de zumaque o za & rsquoatar, pero este aderezo también es genial.

Me gusta tener un recipiente grande de esta ensalada en mi refrigerador para los almuerzos durante la semana.

Si planea usar esta ensalada uno o dos días después de prepararla, le sugiero que espere para agregar el aderezo para ensaladas hasta que esté listo para comerla para que no se empape.

Me encantan las ensaladas y, a menudo, alterno entre la receta de hoy y la de rsquos, Ensalada Fattoush, esta Ensalada de col rizada con aderezo de limón y esto Ensalada Mediterránea De Frijoles.