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Los 15 mejores whiskies escoceses de malta única para beber en 2020

Los 15 mejores whiskies escoceses de malta única para beber en 2020

De algunas de las mejores destilerías de Escocia.

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Para ser considerado un whisky escocés de malta, el whisky debe destilarse de una cuenta de puré de cebada malteada al 100 por ciento en una destilería y envejecer durante un mínimo de tres años en barriles de madera. Luego, los destiladores pueden ser tan creativos como deseen, desde experimentar con la cantidad de destilaciones hasta usar una variedad de acabados de barril. Hay más de 120 destilerías en Escocia que fabrican whisky de malta único, gran parte del cual también se utiliza como componente en whiskies mezclados. Con un estilo para todos, aquí están los mejores whiskies escoceses de malta disponibles en una variedad de categorías.

Mejor general: Aberlour 16 años

Aberlour es a menudo ignorado por los bebedores de whisky en los EE. UU., Pero no se lo merece. Esta destilería de Speyside tiene una línea excelente, con el desembarco de 16 años en el punto óptimo de maduración entre los de 12 y 18 años. El whisky madura en barriles de bourbon y jerez antes de casarse y embotellarse. Esto proporciona una variedad de sabores: una estructura rica y de roble con algunas notas dulces de vainilla del largo tiempo en barriles de bourbon, así como frutas maduras y especias de los barriles de jerez.

Mejor por menos de $ 100: Bruichladdich The Classic Laddie

Bruichladdich es conocido por lanzar un poco de whisky intensamente ahumado, un perfil de sabor característico de la región de Islay en Escocia, y el embotellado principal es este whisky raro y no mezclado. "[El whisky] aporta un poco de modernidad, visión de futuro y transparencia a la región", dice Stephen Kurpinsky, embajador de la marca estadounidense para el Sr. Black Cold Brew Coffee Liqueur. El clásico Laddie es una malta única que no es de edad, ligera y llena de notas cítricas, cebada dulce malteada, vainilla y miel. Beba este whisky puro o eleve un simple cóctel de highball a nuevas alturas.

Mejor por menos de $ 50: Bowmore 12 años

La destilería de Islay Bowmore afirma tener el almacén de whisky más antiguo de toda Escocia: las Bóvedas Nº 1. En este almacén, los whiskies de 12 años maduran en una combinación de barriles de bourbon y jerez, lo que da como resultado una copita pelada que no es demasiado agresiva. "Ciertamente hay suficiente turba para colgar con el resto de las botellas de Islay, pero no es una bomba de humo y hay muchos otros sabores en capas para descubrir", dice el barman consultor Gates Otsuji. "[Hay sabores de] miel ligera, fruta tropical espolvoreada de ceniza y toques de jerez y vainilla". También agrega, "la magia del Bowmore 12 es que su sabor nunca se asienta en un solo lugar, sino que sigue bailando. el paladar ".

Mejor valor: Aberfeldy 12 años

Un componente importante de malta de la mezcla de Dewar proviene de Aberfeldy, una destilería que existe desde principios del siglo XX. La expresión de 12 años ofrece una enorme cantidad de sabor: notas de miel ricas y almibaradas combinadas con ráfagas de vainilla y una suave corriente de especias. Este es un clásico whisky Highlands a un gran valor.

Lo mejor para cócteles: roble americano Auchentoshan

El whisky escocés de malta es un componente de cóctel poco reconocido, incluido este de Auchentoshan, una destilería ubicada en las tierras bajas a las afueras de Glasgow. "Estos whiskies son tradicionalmente muy livianos y pastosos", dice Lynnette Marrero, directora de bar en Llama Inn y directora de bebidas en Wonderbar. "El roble americano se madura en barriles de bourbon de primer relleno, lo que le da una nota afrutada de vainilla; las notas herbáceas permanecen pero debajo de una cuajada de limón, una ligera capa cítrica y crema ". Este whisky de triple destilación tiene un carácter casi de bourbon, lo que lo hace ideal en Manhattan, Old Fashioned, Boulevardier o cualquier otro cóctel de whisky.

Mejor niño de 12 años: The GlenDronach Original

Doce años es el punto de referencia para muchas destilerías, la mayoría de las cuales tienen un whisky de nivel de entrada envejecido durante este período de tiempo. Uno de los mejores proviene de The GlenDronach, una destilería ubicada en las Highlands que se enfoca en el whisky madurado en barrica de jerez. Kurpinsky es un admirador particular de su malta única de 12 años: "A diferencia de algunas de las casas más grandes, estas cosas están llenas de sabor y no están diluidas al mínimo legal". Añade: "El gancho para mí es que es hora tanto en barriles de jerez Oloroso como de Pedro Ximenez, creando un whisky complejo, increíblemente agradable con una explosión de notas de sabor como frutas oscuras, pasas, chocolate, mantequilla, especias para hornear y cáscaras de naranja ". Tampoco se filtra en frío sin agregar color, ya que el whisky toma su tono dorado oscuro solo de los barriles.

Mejor joven de 18 años: Highland Park

Orgulloso de sus raíces vikingas, Highland Park está situado en Orkney, un grupo de islas escasamente pobladas en el extremo norte de Escocia. Hay muchos whiskies incluidos en su línea, pero el jugador de 18 años es uno de los mejores para su edad, lo que llena la brecha entre el jugador de nivel básico de 10 años y el de lujo de 21 años. "Es súper lujoso, suave y bien equilibrado con miel ahumada, madera, notas de frutas y toffe", dice Kenneth McCoy, director creativo de The Rum House en Nueva York. "No se puede obtener un mejor whisky en este rango".

Mejor de 25 años: el roble de Jerez Macallan

El Macallan es uno de los favoritos de malta de Jerez, con una amplia gama de botellas envejecidas en roble de Jerez, España, sazonado a mano. Aunque puede ser bastante costoso, el joven de 25 años es un excelente ejemplo de lo bien que puede saborear un whisky cuando se madura durante casi tres décadas. A veces, esa larga duración en un barril puede alterar el sabor del líquido de maneras que no siempre son favorables, pero no en este caso. Ricas notas de chocolate, especias, jarabe de cereza e higos maduros abundan en cada sorbo de este lujoso whisky escocés de malta.

Mejor Peated: Ardbeg Uigeadail

"Si te gusta el whisky pelado, este es uno de los mejores que hay", dice Kurpinsky. Ardbeg es algo así como un favorito de culto de Islay, particularmente atractivo para los verdaderos amantes del whisky ahumado. El sabor de este whisky escocés proviene de la quema de turba para secar la cebada y detener el proceso de malteado, que infunde humo al grano. "Este embotellado, llamado así por un lago local, tiene toda la salinidad marítima que esperas de la destilería literalmente en el agua, pero también tiene uno de los acabados más satisfactorios en Islay", agrega Kurpinsky. "Obtendrá mucho humo, frutas secas, café recién hecho, azúcares oscuros y ese poco de sal marina".

Mejor derroche: Lagavulin 16 años

McCoy es un gran admirador de Lagavulin, una destilería de Islay que produce un poco de whisky bien pelado. La expresión de 16 años, envejecida en barriles de ex-bourbon de segundo llenado, puede ser un poco cara, pero vale la pena el derroche. "[Es] uno de mis favoritos de todos los tiempos de Islay", dice McCoy. "Gran humo de turba, especias, jerez y notas de madera suave y té negro, delicioso por sí solo (sin hielo) mientras te relajas al lado del fuego".

Mejor acabado en barril de ron: The Balvenie Caribbean Cask

Acabar el whisky en un barril de ron puede no ser tan popular como el jerez o los barriles de vino dentro de la categoría de whisky escocés de malta, pero hay algunos beneficios. Un barril de ron aporta nuevos sabores a la mezcla, como plátano, azúcar moreno y cacao. El whisky escocés Balvenie's Caribbean Cask de 14 años es un ejemplo estelar. "Todo sobre este whisky te atrae", dice Otsuji. “El acabado en barril ex-ron crea una sensación de riqueza en los sabores, como el caramelo o el caramelo, el roble tostado o quizás un poco de miel en papaya fresca; pero en lugar de expresarse como un sabor azucarado, se presenta como un lujoso elemento de textura ".

Mejor acabado de Port Cask: la reserva de madera de Dalmore Port

Muchas destilerías escocesas utilizan el acabado de tubería de babor, que proporciona una forma diferente de mejorar el sabor de un whisky. La malta simple ya intensamente frutal y compleja del Dalmore ofrece notas sorprendentes de ciruela madura, cereza y albaricoque seco en la expresión de Port Wood Reserve. Este whisky sin edad se envejece inicialmente en barriles de bourbon antes de terminarlo en las tuberías de Tawny Port de la bodega de W&J Graham en Portugal, lo que demuestra por qué la madera de oporto es un acabado de barril preferido.

Mejor orgánico: Deanston 15 años

Una de las botellas de edición limitada de Deanston, una destilería de Highlands, es una malta orgánica de 15 años hecha de cebada orgánica certificada, algo que no es muy frecuente en la industria del whisky. "Aunque es una destilería nueva que comenzó alrededor de 1966, definitivamente tiene una sensación del viejo mundo", dice Brendan Bartley, barman jefe y gerente de bar en The 18th Room. "Han hecho algo en su envase que no es realmente común en ningún espíritu, que es declarar sus ingredientes en la etiqueta: es muy refrescante para este tipo de transparencia de una destilería". Él describe que el whisky tiene vainilla y cereal dulce en la nariz, manzana y madreselva en el paladar, junto con un final de caramelo de leche persistente.

Mejor declaración sin edad: sello de Glenmorangie

Glenmorangie ofrece una amplia selección de whiskies, desde la expresión principal de 10 años hasta algunas cosechas increíblemente caras. Aunque la malta Signet no tiene una declaración de edad, no la necesita (y como saben los expertos bebedores de whisky, la edad no es necesariamente un indicador de calidad). De acuerdo con la destilería, la malta de cebada tostada con chocolate se usa en la cuenta de puré, y el espíritu se envejece en barriles de "diseñador". "Me encantan las notas de café y chocolate tanto en licores como en cócteles, así que este me canta", dice Meaghan Dorman, directora de bar de Dear Irving en Hudson. "Aterciopelado y sofisticado, este es un espíritu único, que vale la inversión".

Mejor nivel de entrada: Glenfiddich 12 años

Esta expresión de 12 años de Glenfiddich, uno de los nombres más importantes del whisky escocés, es asequible y fácilmente accesible. Notas distintivas de pera y manzana verde definen este clásico whisky, que ha madurado en barriles de bourbon y jerez antes de casarse juntos en una gran tina. Este whisky accesible es perfecto para cualquier novato en la categoría, ya que también funciona bien en cócteles. "Como un vertido ordenado o en las rocas, hay mucho barril para apreciar, pero las notas de fruta de orujo se sientan bien con especias suaves y terrosas, y hay mucho espacio en su acabado largo y cremoso para agregar elementos agrios, astringentes o amargos ", Dice Otsuji. “¿No me crees? Intente usar el Glenfiddich de 12 años en su Moscow Mule o Jungle Bird, y compruébelo usted mismo ”.

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Jonah Flicker es un escritor experimentado que ha estado cubriendo espíritus y viajando por el mundo visitando destilerías durante los últimos seis años. Su trabajo ha aparecido en muchos medios nacionales diferentes que cubren tendencias, nuevos lanzamientos y las historias e innovadores detrás de los espíritus. Su primer amor sigue siendo el whisky, pero le encanta el tequila, el ron, la ginebra, el coñac y todo lo que se destila.


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