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Guiso de judías con ciolan ahumado

Guiso de judías con ciolan ahumado


1. Deje los frijoles en remojo durante la noche en agua tibia. Doblará su volumen. De esta manera, los frijoles hervirán más rápido y el grano no se romperá tan fácilmente. Agrega los frijoles a una olla y cúbrelos con agua caliente. Debe dejarse a fuego medio hasta que alcance el punto de ebullición. Luego cuele y repita el proceso 2 veces más. Existen varios trucos para hacer que los frijoles hiervan más rápido, y uno de ellos es agregar bicarbonato de sodio. Puedes hacer esto pero no abuses demasiado, porque, aunque suaviza la piel, destruirá algunas de las vitaminas. Es bueno cuando preparas frijoles batidos porque lo hace más cremoso al triturarlo. Se recomienda dejar hervir a fuego lento. Si lo hierve a fuego alto, corre el riesgo de que los granos golpeen el borde interior de la olla y se rompan.

2. Después de poner los frijoles en la tercera agua, agregue el ciolan ahumado. Uno deshuesado es bueno, no se molestará en quitar el hueso.

3. Agregue el apio, 2 zanahorias y una chirivía. Agrega las dos papas peladas. Ese es el secreto para no tener problemas de estómago. Sigue las hojas de laurel y el tomillo y deja que hierva todo, a fuego fuerte, tapado hasta la mitad de la olla. Después de unos 15-20 minutos, mezcle los frijoles hasta que note que comienza a ablandarse. Luego paramos porque no queremos romperlo.

4. Si el agua cae mucho durante la cocción y necesita reponerla, agregue siempre agua caliente, no agua fría.

5. Debido a que es estofado y no sopa, los frijoles deberían ser una idea menos hervida, porque se termina en salsa y allí también hervirá.

6. Pruebe el ciolan de vez en cuando para ver si está cocido. Cuando el tenedor o cuchillo entre fácilmente, está listo. Remover y dejar enfriar. Si los frijoles aún no han hervido, déjelo. Si ha hervido, retíralo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente, para que el grano no cambie de color. Colar los frijoles, pero no escurrir el agua.

7. Cortar las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones en cubos. Pero no los mezcles, porque tienen texturas diferentes. También necesitarás picar el estragón y el ajo.

8. Si el ciolan se ha enfriado, córtelo en cubos.

9. Luego caliente el aceite en una sartén grande y endurezca la zanahoria. Cuando muestre signos de dorado, agregue la cebolla y por último pero no menos importante el pimiento, el ajo y el estragón. Le siguen ambos tipos de pimentón, comino y pimiento. Luego agregue el agua con la que hirvió los frijoles y déjela hervir. Picar finamente el eneldo y colocar sobre el pescado. Siga el ciolan y los frijoles y agregue más agua. Agrega el jugo de tomate y deja que hierva un poco más. Trate de ver si necesita más sal y un poco de azúcar en polvo para reducir la acidez de los tomates.

¡Buen apetito!


Método de preparación

Los frijoles se eligen y se remojan por la noche, al día siguiente se hervirán al calor adecuado si están frescos en un máximo de 45-60 minutos, la comida está lista, el agua se cambia 2-3 veces, junto con Limpiar los frijoles y hervir una papa, puedes agregar 1-2 pimientos picantes si te gusta más picante, sal y agrega un poco de tomillo.

Por separado, cortar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador fino, triturar los ajos, calentar las verduras hasta que se doren, junto a las verduras podemos poner el ciolan después de sacarlo del hervor, unos 5-7 minutos, agregue un poco de tomillo y pimentón picante (al gusto)

El ciolan precocido habrá que hervir un poco por separado en otro bol y cuando notamos que está hervido lo suficiente durante unos 10-15 minutos, se puede sacar y dejar esperar un rato, después de lo cual estará bien hervido. coloque junto a las verduras en la sartén, capte su sabor y las verduras el sabor ahumado.

Ciolanul es bueno dividir desde el principio en 2-4 trozos más pequeños para que sea fácil de manipular, comer y no estar en una cantidad muy grande en el plato, los excesos son dañinos y los frijoles son un alimento pesado de todos modos.

Retirar el ciolan y las verduras después de que se hayan endurecido y ponerlas en la olla donde están hirviendo los frijoles, probar la comida para ver si aún la necesitas, sal o especias. Cuando esté casi listo, los frijoles se pasarán a otro bol y se hornearán durante unos 15 minutos, luego se agregará la pasta de tomate.


Guiso de judías con ciolan ahumado

El frijol con ciolan es una comida tradicional rumana, siendo indispensable en el menú de los rumanos en esta época del año.

Ingredientes para 6 porciones:
500 gr de judías blancas
1/2 chuleta de cerdo ahumada y deshuesada
2 zanahorias
3 cebollas
1 raíz de perejil
1 pimiento rojo adecuado
2 hojas de laurel
pasta de tomate
tomillo
sal pimienta
1 manojo de perejil

Método de preparación:

1. Elija los frijoles y déjelos en remojo la noche anterior.
2. Al día siguiente, ponlo en una olla con suficiente agua fría para taparlo y déjalo hervir hasta que hierva. Retirar del fuego y colar, luego volver a cambiar el agua y llevar a ebullición hasta que hierva dos veces más.
3. Mientras tanto, cortar las verduras en cubos y freírlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
4. Cortar el ciolan en cubos o tiras y hervir en una olla de frijoles. Después de que hierva, agregue las verduras ligeramente endurecidas.


5. Deje hervir durante 30 minutos, agregue las hojas de laurel y el tomillo y espolvoree con sal y pimienta al gusto. Revuelva suavemente y cocine a fuego medio.
6. Cuando esté casi listo, agrega la pasta de tomate y deja hasta que gotee bien. Es mejor si lo metemos al horno. Espolvoree con perejil finamente picado.


Ingredientes guiso de frijoles

  • 250 gr. frijoles (secos)
  • 1 cebolla (80 gr.)
  • 1 pimiento rojo & # 8211 o una cucharada de pasta de pimiento
  • 250 ml de jugo de tomate & # 8211 Usé jugo de tomate con trozos de tomate pelados
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml de aceite
  • 25 gramos (1 cucharada) de harina
  • opcional, 1 cucharada de azúcar
  • verduras frescas picadas: perejil / eneldo / estragón, al gusto
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • pimienta
  • sal
  • 150 ml de nata & # 8211 opcional

Preparación de estofado de frijoles & # 8211 remojar y hervir frijoles secos

  1. Una noche antes de preparar el guiso, recoger los frijoles de las impurezas, frijol a frijol, lavar en un colador, bajo un chorro de agua fría y remojar durante aproximadamente 12 horas en suficiente agua fría.Debe excederlos en 5 & # 8211 6 cm. .
  2. Al día siguiente, los granos se enjuagan y se enjuagan en dos & # 8211 tres aguas frías, hervidas en agua fría que debe exceder el nivel de los granos en 6 & # 8211 7 cm.

3. Una etapa que tanto mi madre como mi suegra respetan es hervir los frijoles dos veces antes de que hiervan. En términos más generales, ponga los frijoles hidratados durante la noche en la olla en la que desea cocinarlos, vierta agua sobre ellos y ponga la olla al fuego. Cuando empiece a hervir, déjalo a un lado, escúrrelo en un colador y enjuaga los frijoles brevemente bajo un chorro de agua fría. Vuelva a colocar los frijoles en la olla para la cocción final.

Eso es lo que sé de casa y eso es lo que hago, pero hay opiniones de que no es bueno hacer eso, porque fortalecería los frijoles. Afortunadamente, no me pasó que los frijoles no hirvieran. Mi madre y mi suegra motivan esta práctica de escaldar frijoles al disminuir su efecto de hinchazón. Si desea omitir la etapa de escaldado, puede hacerlo.


4. Después de escaldar los frijoles, los enjuagué y los volví a poner en la olla. Cubra los frijoles con agua, esta vez el nivel del agua debe exceder 7-8 cm. sobre los frijoles. Ponga la olla a fuego lento y, esta vez, déjela hervir hasta que los frijoles estén cocidos.

En esta etapa, el ama de casa moderna ha dos opciones:

a) Hervir por hacer en una olla espaciosa y normal, a fuego lento, con una tapa encima y suficiente agua hasta que el grano esté bien blando, unas dos horas o más si los frijoles están viejos.

b) En olla a presión, frijoles hervidos en suficiente agua, aproximadamente 1 hora y media, una ventaja es ablandar mejor la cáscara. El tiempo de cocción se calcula desde que el vapor empezó a salir por la válvula y se escucha un silbido.

En ambos casos, cuando se hierven los frijoles, el agua se reduce al nivel de los granos, pero de todos modos se escurren en un colador para escurrir bien el líquido.

Guiso de frijoles, preparación de frijoles

  1. Mientras los frijoles están hirviendo, limpiar y picar finamente la cebolla, sofreír en una cacerola grande a fuego lento en todo el aceite, agregando 1 media cucharadita de sal desde el principio, hasta que el agua que sale disminuya y se vuelva vidriosa & # 8211 sin browning.
  2. Agregue el pimiento finamente picado, cocine por otros tres minutos, revolviendo con frecuencia.

  1. Apagar con unos 150 ml de caldo de tomate y añadir la hoja de laurel y una cucharada de tomillo. No puse toda la cantidad de jugo de tomate ahora, guardé unos 100 ml de caldo por separado.
  2. Agregue los frijoles bien cocidos y escurridos sobre las verduras endurecidas y el jugo de tomate.
  3. Unta la harina con el caldo de tomate en conserva, homogeneiza la mezcla y agrégala a los frijoles, dejándola hervir unos minutos a fuego lento, para ligar la salsa. Si es necesario, agregue un poco de agua caliente para que la salsa no quede demasiado espesa.

4. Antes de retirar la sartén del fuego, salar la comida al gusto, sazonar con pimienta y probar con hojas finamente picadas de eneldo, perejil, estragón (de todas o solo una de estas hierbas, la que más te guste). Si la acidez de los tomates es demasiado pronunciada, puede equilibrar el sabor agregando un poco de azúcar.

5. Apague el fuego y, si lo desea, puede endurecer la comida con jugo de limón o unas gotas de vinagre. No puse más porque usé hojas de estragón de vinagre que no exprimí muy a conciencia & # 8211 como tal, seguro que la comida se endurecerá al agregar este ingrediente.

Sirve el guiso de frijoles

El guiso de alubias se puede servir como tal o como guarnición perfecta para asados ​​de cerdo, oveja, ternera, pato o grasa de oca, para carnes ahumadas, hervidas o fritas, para embutidos, albóndigas, etc.

Opcionalmente, el guiso de frijoles se puede curar caliente con crema agria, batido con una cucharada de agua fría. Todavía no lo he probado, pero ciertamente no me lo perderé en el futuro.

Es una receta tan sencilla como sabrosa y muy abundante.


Guiso de judías con ciolan ahumado - Recetas

"Celebre el Día Nacional de Rumanía con este delicioso plato tradicional: ¡los platos de Măcelăria Ghiță le darán una personalidad extra!"

PORCIONES 6
TIEMPO DE COCCIÓN 60 MIN
DIFICULTAD AMBIENTAL

Ingredientes

  • un ciolan ahumado de la carnicería Ghiță
  • 500 g de frijoles secos
  • 2 zanahorias grandes
  • 4 cebollas
  • un pimiento
  • 2-3 cucharadas de caldo
  • 1 chirivía
  • 3 hojas de laurel
  • sal, pimienta, tomillo
  • eneldo o perejil (opcional)

Ver el producto recomendado

Método de preparación

1. Lave bien los frijoles y déjelos en agua fría durante una hora para que se hinchen. Si no tenemos tiempo, lo hervimos directamente y echamos el agua dos veces, para eliminar las toxinas.

2. En la olla a presión, hervir durante 40 minutos los frijoles con una zanahoria rallada, cebolla picada, sal y una hoja de laurel. Cuando paramos el fuego, esperamos que disminuya la presión en el bol, abrimos la tapa y tomamos con un espumoso la mayor parte de los frijoles hervidos, que usaremos para nuestra comida. Con el resto de las judías y el jugo podemos hacer una sopa de judías (sobre todo si la hervimos en la sopa y unos trozos de ciolan ahumado).

3. Aparte, ponemos en una olla un poco de aceite en el que sofreimos 3 cebollas y una zanahoria, picada o rallada. Cuando la cebolla se dore, agregamos trozos de ciolan ahumado, que doramos un poco, revolviendo de vez en cuando. Agregue 3-4 cucharadas de frijoles hervidos, 2-3 cucharadas de caldo, luego frijoles escurridos, laurel, pimienta, un poco de tomillo, sal / manjar y déjelo hervir hasta que el jugo disminuya. Podemos realizar esta operación en el horno.

4. Apagar el fuego y espolvorear adicionalmente, eneldo o perejil finamente picado ¡Servir caliente, con algo agrio!


Guiso de judías con ciolan ahumado - Recetas

"Celebre el Día Nacional de Rumanía con este delicioso plato tradicional: ¡los platos de Măcelăria Ghiță le darán una personalidad extra!"

PORCIONES 6
TIEMPO DE COCCIÓN 60 MIN
DIFICULTAD AMBIENTAL

Ingredientes

  • un ciolan ahumado de la carnicería Ghiță
  • 500 g de frijoles secos
  • 2 zanahorias grandes
  • 4 cebollas
  • un pimiento
  • 2-3 cucharadas de caldo
  • 1 chirivía
  • 3 hojas de laurel
  • sal, pimienta, tomillo
  • eneldo o perejil (opcional)

Ver el producto recomendado

Método de preparación

1. Lave bien los frijoles y déjelos en agua fría durante una hora para que se hinchen. Si no tenemos tiempo, lo hervimos directamente y echamos el agua dos veces, para eliminar las toxinas.

2. En la olla a presión, hervir durante 40 minutos los frijoles con una zanahoria rallada, cebolla picada, sal y una hoja de laurel. Cuando paramos el fuego, esperamos que disminuya la presión en el bol, abrimos la tapa y tomamos con un espumoso la mayor parte de los frijoles hervidos, que usaremos para nuestra comida. Con el resto de las judías y el jugo podemos hacer una sopa de judías (sobre todo si la hervimos en la sopa y unos trozos de ciolan ahumado).

3. Aparte, ponemos en una olla un poco de aceite en el que sofreimos 3 cebollas y una zanahoria, picada o rallada. Cuando la cebolla se dore, agregamos trozos de ciolan ahumado, que doramos un poco, revolviendo de vez en cuando. Agregue 3-4 cucharadas de frijoles hervidos, 2-3 cucharadas de caldo, luego frijoles escurridos, laurel, pimienta, un poco de tomillo, sal / manjar y déjelo hervir hasta que el jugo disminuya. Podemos realizar esta operación en el horno.

4. Apagar el fuego y espolvorear adicionalmente, eneldo o perejil finamente picado ¡Servir caliente, con algo agrio!


Método de preparación

Esta receta está inspirada en mi primer libro de cocina: "Platos, vinos y costumbres rumanos", escrito por Radu Anton Roman. Sale una locura por la comida, y solo recordarla me da ganas de cocinarla una y otra vez :)

Limpiamos los frijoles, los lavamos, los dejamos en el agua por la noche hasta la mañana, luego los hervimos. Tiramos 3 aguas, para que no tengamos problemas de estómago. Por separado, hiervo el ciolan una vez y tiro el agua. Luego corte la mayor cantidad de carne del hueso y córtela en trozos. Después de tirar toda el agua de los frijoles, pongo el ciolanul, las hojas de laurel, unos granos de pimienta y el pimentón. Déjelo hervir a fuego lento.

Después de aproximadamente una hora, limpiar las verduras, poner la cebolla en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite, agregar la zanahoria rallada y el perejil, la pimienta en cubitos y el ajo machacado.

Después de que se hayan ablandado un poco en la sartén, las ponemos en la olla sobre las judías, echamos el vino, una cucharada de sal y dejamos que se conozcan todos. De vez en cuando probamos otro frijol para ver si ha hervido lo suficiente; debe estar blando. Después de que hayan hervido lo suficiente, agregue el caldo y el eneldo picado y agregue sal al gusto. Déjalo cocinar por otros 5 minutos.

En el plato se puede completar con un poco de eneldo verde - ayuda tanto a la vista como al gusto :)


Guiso de judías con ciolan ahumado

¿Qué golosinas te gusta cocinar? A menudo prefiero hacer platos sencillos y sabrosos, que sé que disfruto con mis caprichos. Cuando digo caprichoso me refiero a niños que rechazan determinados platos. Al principio me entró el pánico, pero comprendí que la mayoría de los niños tienen preferencias alimentarias o platos que no comen en absoluto. Pero espero que con el tiempo crezcan y comprendan que lo que hace mami es bueno, incluso muy bueno para ellos. Hasta entonces, cocinamos lo que quieran.

¡Así es como decidí preparar un guiso de judías con ciolan ahumado! ¿Cómo puede no gustarle este plato? Es muy bueno, fácil de hacer y los frijoles contienen mucho hierro, por lo que solo es bueno para todos los miembros de la familia.

Ingrediente:

  • 400 gr de frijoles
  • zanahoria
  • cebolla ajo
  • salsa de tomate
  • sal, otras especias

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Paso 1.

Para acortar el tiempo de cocción de los frijoles, es bueno dejarlos en el agua durante la noche. Usé frijoles amarillos, de lo que se encuentra en la gente del país. En el supermercado no encontrarás este tipo de frijoles.

Paso 2.

Pondremos los frijoles en la olla a presión (si no la tienes, cualquier olla más grande con tapa es buena). Reposaremos las zanahorias y todo el trozo de ciolan ahumado. Luego agregue agua hasta que pase bien por la carne.

Paso 3.

Agrega sal y prende al fuego. Lo dejaremos a fuego medio hasta que empiece a hervir, luego bajaremos el fuego a bajo y dejaremos la olla al fuego durante 30-35 min. Si olvidas poner los frijoles en agua unas horas antes, déjalos hervir por otra hora. Cuando esté lista, primero despresurice la olla a presión o colóquela bajo un chorro de agua fría antes de abrirla.

Paso 4.

Sacamos el ciolan en un plato para que podamos racionarlo, y pasamos los frijoles y las zanahorias a otra olla. Agregaremos un poco de jugo. Cortamos la carne en trozos pequeños y la ponemos sobre las alubias y volvemos a poner todo al fuego. Agregue la salsa de tomate y uno o dos dientes de ajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Paso 5.

¡Agregamos perejil y hojas de apio para darle un mejor sabor a la comida y un hermoso color verde! ¡Nuestro guiso de frijoles ahumados está listo!

¡Lo ponemos en el plato y servimos este platillo ya sea para el almuerzo o la cena! ¡Es una comida abundante y muy sabrosa! ¡Se puede acompañar con ensalada de cebolla!

¿Te hice quererlo también? ¡Prueba la receta y dime cómo te gusta!

¡Nos gustó mucho! ¡Pasó muy rápido y definitivamente lo volverán a hacer pronto!


Método de preparación

Esta receta está inspirada en mi primer libro de cocina: "Platos, vinos y costumbres rumanos", escrito por Radu Anton Roman. Sale una locura por la comida, y solo recordarla me da ganas de cocinarla una y otra vez :)

Limpiamos los frijoles, los lavamos, los dejamos en el agua por la noche hasta la mañana, luego los hervimos. Tiramos 3 aguas, para que no tengamos problemas de estómago. Por separado, hiervo el ciolan una vez y tiro el agua. Luego corte la mayor cantidad de carne del hueso y córtela en trozos. Después de tirar toda el agua de los frijoles, pongo el ciolanul, las hojas de laurel, unos granos de pimienta y el pimentón. Déjelo hervir a fuego lento.

Después de aproximadamente una hora, limpiar las verduras, poner la cebolla en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite, agregar la zanahoria rallada y el perejil, la pimienta en cubitos y el ajo machacado.

Después de que se hayan ablandado un poco en la sartén, las ponemos en la olla sobre las judías, echamos el vino, una cucharada de sal y dejamos que se conozcan todos. De vez en cuando probamos otro frijol para ver si ha hervido lo suficiente; debe estar blando. Después de que hayan hervido lo suficiente, agregue el caldo y el eneldo picado y agregue sal al gusto. Déjalo cocinar por otros 5 minutos.

En el plato se puede completar con un poco de eneldo verde - ayuda tanto a la vista como al gusto :)


Ingredientes guiso de frijoles

  • 250 gr. frijoles (secos)
  • 1 cebolla (80 gr.)
  • 1 pimiento rojo & # 8211 o una cucharada de pasta de pimiento
  • 250 ml de jugo de tomate & # 8211 Usé jugo de tomate con trozos de tomate pelados
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml de aceite
  • 25 gramos (1 cucharada) de harina
  • opcional, 1 cucharada de azúcar
  • verduras frescas picadas: perejil / eneldo / estragón, al gusto
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • pimienta
  • sal
  • 150 ml de nata & # 8211 opcional

Preparación de estofado de frijoles & # 8211 remojar y hervir frijoles secos

  1. Una noche antes de preparar el guiso, recoger los frijoles de las impurezas, frijol a frijol, lavar en un colador, bajo un chorro de agua fría y remojar durante aproximadamente 12 horas en suficiente agua fría.Debe excederlos en 5 & # 8211 6 cm. .
  2. Al día siguiente, los granos se enjuagan y se enjuagan en dos & # 8211 tres aguas frías, hervidas en agua fría que debe exceder el nivel de los granos en 6 & # 8211 7 cm.

3. Una etapa que tanto mi madre como mi suegra respetan es hervir los frijoles dos veces antes de que hiervan. En términos más generales, ponga los frijoles hidratados durante la noche en la olla en la que desea cocinarlos, vierta agua sobre ellos y ponga la olla al fuego. Cuando empiece a hervir, déjalo a un lado, escúrrelo en un colador y enjuaga los frijoles brevemente bajo un chorro de agua fría. Vuelva a colocar los frijoles en la olla para la cocción final.

Eso es lo que sé de casa y eso es lo que hago, pero hay opiniones de que no es bueno hacer eso, porque fortalecería los frijoles. Afortunadamente, no me pasó que los frijoles no hirvieran. Mi madre y mi suegra motivan esta práctica de escaldar frijoles al disminuir su efecto de hinchazón. Si desea omitir la etapa de escaldado, puede hacerlo.


4. Después de escaldar los frijoles, los enjuagué y los volví a poner en la olla. Cubra los frijoles con agua, esta vez el nivel del agua debe exceder 7-8 cm. sobre los frijoles. Ponga la olla a fuego lento y, esta vez, déjela hervir hasta que los frijoles estén cocidos.

En esta etapa, el ama de casa moderna ha dos opciones:

a) Hervir por hacer en una olla espaciosa y normal, a fuego lento, con una tapa encima y suficiente agua hasta que el grano esté bien blando, unas dos horas o más si los frijoles están viejos.

b) En olla a presión, frijoles hervidos en suficiente agua, aproximadamente 1 hora y media, una ventaja es ablandar mejor la cáscara. El tiempo de cocción se calcula desde que el vapor empezó a salir por la válvula y se escucha un silbido.

En ambos casos, cuando se hierven los frijoles, el agua se reduce al nivel de los granos, pero de todos modos se escurren en un colador para escurrir bien el líquido.

Guiso de frijoles, preparación de frijoles

  1. Mientras los frijoles están hirviendo, limpiar y picar finamente la cebolla, sofreír en una cacerola grande a fuego lento en todo el aceite, agregando 1 media cucharadita de sal desde el principio, hasta que el agua que sale disminuya y se vuelva vidriosa & # 8211 sin browning.
  2. Agregue el pimiento finamente picado, cocine por otros tres minutos, revolviendo con frecuencia.

  1. Apagar con unos 150 ml de caldo de tomate y añadir la hoja de laurel y una cucharada de tomillo. No puse toda la cantidad de jugo de tomate ahora, guardé unos 100 ml de caldo por separado.
  2. Agregue los frijoles bien cocidos y escurridos sobre las verduras endurecidas y el jugo de tomate.
  3. Unta la harina con el caldo de tomate en conserva, homogeneiza la mezcla y agrégala a los frijoles, dejándola hervir unos minutos a fuego lento, para ligar la salsa. Si es necesario, agregue un poco de agua caliente para que la salsa no quede demasiado espesa.

4. Antes de retirar la sartén del fuego, salar la comida al gusto, sazonar con pimienta y probar con hojas finamente picadas de eneldo, perejil, estragón (de todas o solo una de estas hierbas, la que más te guste). Si la acidez de los tomates es demasiado pronunciada, puede equilibrar el sabor agregando un poco de azúcar.

5. Apague el fuego y, si lo desea, puede endurecer la comida con jugo de limón o unas gotas de vinagre. No puse más porque usé hojas de estragón de vinagre que no exprimí muy a conciencia & # 8211 como tal, seguro que la comida se endurecerá al agregar este ingrediente.

Sirve el guiso de frijoles

El guiso de alubias se puede servir como tal o como guarnición perfecta para asados ​​de cerdo, oveja, ternera, pato o grasa de oca, para carnes ahumadas, hervidas o fritas, para embutidos, albóndigas, etc.

Opcionalmente, el guiso de frijoles se puede curar caliente con crema agria, batido con una cucharada de agua fría. Todavía no lo he probado, pero ciertamente no me lo perderé en el futuro.

Es una receta tan sencilla como sabrosa y muy abundante.


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