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Rib-Eye Asado con Verduras Chainti Pan y Glaseado Balsámico

Rib-Eye Asado con Verduras Chainti Pan y Glaseado Balsámico


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Ingredientes

  • 2 2/3 tazas de vinagre balsámico
  • 1 taza de vino tinto seco (como Chianti)
  • 1 cucharada (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • 2 libras de papas tiernas de piel roja
  • 1 1/2 libras de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas de largo
  • 2 cebollas medianas, sin pelar, cortadas en cuartos a lo largo
  • 1 asado de costilla sin hueso de 5 libras, recortado y atado, a temperatura ambiente
  • 3/4 tazas de perejil italiano fresco picado

Preparación de recetas

  • Combine el vinagre, el vino y el azúcar en una cacerola grande y pesada. Deje hervir a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Hierva hasta que esté almibarado y se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 25 minutos. Alejar del calor. HAGA POR ADELANTADO El glaseado balsámico se puede preparar con 1 día de anticipación. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente.

  • Coloque 1 parrilla en el centro y 1 parrilla en el tercio inferior del horno; precalentar a 325 ° F. Mezcle las papas, las zanahorias y las cebollas con aceite en un tazón grande para cubrir. Esparza las verduras en una bandeja para hornear grande con borde. Espolvorear con sal y pimienta. Coloque en la rejilla inferior y ase durante 35 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Coloque la carne en la parrilla colocada en una fuente para asar. Coloque en la rejilla central y ase hasta que el termómetro insertado en el centro registre 125 ° F; continúe asando las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Transfiera la carne a la tabla de cortar; carpa con papel de aluminio. Deje reposar 10 minutos. Mezcle el perejil con las verduras.

  • Corte la carne en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Divida las rodajas de carne y las verduras en 8 platos. Rocíe ligeramente con glaseado balsámico y sirva.

Receta de Michael McLaughlin, sección de reseñas


Ver el vídeo: Ribeye de cerdo glaseado con piña y habanero (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Faetilar

    Certainly, certainly.

  2. Ricadene

    Tienes toda la razón. Hay algo en él también para mí, parece un buen pensamiento. Estoy de acuerdo contigo.

  3. Vudonris

    Debo decirte que esto es una ilusión.



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