Tarta De Chocolate Ganache


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Esta tarta de chocolate engañosamente simple presenta una corteza de nuez presionada que requiere cero habilidades para hacer masa y además no contiene gluten. (También puede intercambiar cualquier nuez que desee, es versátil). Esta receta es de Elena, el acogedor y fresco restaurante de café, pizza y vino de Montreal.

Ingredientes

Corteza

  • 4 cucharadas mantequilla sin sal, derretida, más más temperatura ambiente para la sartén
  • 2½ tazas de nueces crudas mixtas (como nueces, avellanas blanqueadas, pistachos y / o almendras)

Ganache y montaje

  • 12 onzas. chocolate agridulce, picado
  • 6 cucharadas mantequilla sin sal, temperatura ambiente, cortada en trozos de 1 "

Equipamiento especial

  • Un molde para tartas de 30 cm de diámetro con fondo extraíble

Preparación de recetas

Corteza

  • Coloque una rejilla en el medio del horno; precalentar a 350 °. Mantequilla ligeramente la sartén; forre con una ronda de papel pergamino cortado para que quepa justo dentro del molde. Pulse las nueces en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas. Agregue el azúcar y la sal y presione nuevamente para combinar. Rocíe la mantequilla derretida y presione hasta que las nueces comiencen a agruparse y la mezcla se vea arenosa. Con las manos, presione la mezcla de manera firme y uniforme en el fondo y los lados del molde (no es necesario que suba por los lados). Hornee la masa hasta que esté dorada, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar.

Ganache y montaje

  • Coloque el chocolate en un tazón mediano. Caliente la crema en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir a fuego lento; vierta inmediatamente sobre el chocolate. Deje reposar, sin molestar, 5 minutos. Agregue la mantequilla y mezcle con una espátula de goma resistente al calor hasta que quede suave y brillante. Raspe el ganache en la corteza y alise las burbujas. Enfríe, sin tapar, hasta que cuaje, al menos 1 hora.

  • Retire la tarta de la sartén; espolvorear con sal marina. Cortar en rodajas con un cuchillo caliente.

  • Adelante: La tarta se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y mantenga frío.

Receta de Janice Tiefenbach Sección de opiniones ¡Absolutamente delicioso! Recomendaría totalmente: DVery nice! Es tan rico que digo que sirve el doble de lo que está escrito. Aumenté la cantidad de chocolate picado en un ~ 15% y el ganache resultó muy bien. He hecho esta receta 4 veces y siempre sale genial. Sigo las instrucciones que se describen aquí, y crea un postre decadente que a la gente realmente le encanta. No estoy seguro de por qué la gente tiene problemas con el ganache; Lo preparo según la receta y siempre sale perfecto. RolltideNorth Carolina13 / 06 / 20Tuve el mismo problema que Anonymous: la receta requiere demasiada crema. La mezcla de chocolate estaba líquida. La receta te pide que “raspes la ganache hasta formar una costra”, pero la mía estaba tan líquida que fue solo un vertido, no un raspado. Traté de guardarlo agregando más chocolate y refrigerándolo durante la noche, pero aún tiene la consistencia de un pudín líquido. Sabe bien, aunque un poco granulado, pero no es una buena receta para servir a los invitados. Sin embargo, la corteza es excelente.AnónimoOak Park Illinois 28/05 / 20Hay un problema con las medidas de ganache. Las medidas de la crema espesa son demasiado y la tarta no se fija bien por eso. Decepcionante porque probé la ganache y estaba muy buena ¡Ay, me encantó esta receta! Utiliza una combinación de nueces, almendras y pistachos. Me encantaría probarlo con avellanas la próxima vez. Sirve fácilmente de 10 a 12 en lugar de los 8 indicados aquí. Agregué 1 cucharadita de espresso en polvo y 1 cucharada de Kahlua a la ganache.LittleBiggsPullman WA 12/27 / 19MDBurns21 ¿Dejó que la corteza se enfriara por completo antes de agregar la ganache? Se enfriarían y asentarían a diferentes velocidades. Entonces, si la corteza todavía se estaba enfriando y asentando, creo que eso podría explicar el problema de la separación. Anónimo Maryland 20/12/19 Esta fue una gran receta. La ganache es una delicia aterciopelada, suave y rica en chocolate. Modifiqué la receta de la corteza cuando descubrí que mis nueces se habían vuelto rancias. Así que usé lo que tenía a mano: 1 1/4 taza de nueces, dos cucharadas de maní crudo molido sin sal y rellené el resto con cáscara de naranja confitada. Pulsé todo en el procesador de alimentos como pide la receta, ajusté el azúcar y le agregué solo 3 cucharadas ya que no me gustan las cosas demasiado dulces y agregué una cucharadita de licor de naranja. ¡Resultó genial! Puedes def. Diviértete un poco con la corteza y cambia las nueces y los sabores, pero como dijo otro crítico: observa la corteza, ya que 20 minutos puede ser demasiado dependiendo del horno. De lo contrario, es súper fácil de hacer y un postre perfecto sin estrés para tu próxima cena. partido. Simplemente corte rodajas muy pequeñas ... ¡es increíblemente rico! YummyhistoryBaltimore, Estados Unidos 19/12/19 Esto definitivamente es un guardián. Usé una corteza de nueces de almendras y agregué una cucharadita de extracto de almendras en la mezcla de nueces. Una nota: los osos de la corteza están mirando, ya que 20 minutos pueden ser demasiado largos en algunos hornos. ¡Este postre fácil pero impresionante fue un éxito en nuestra cena de anoche! Las personas sin gluten estaban encantadas de poder comer todo debido a la corteza de nueces. ¡Delicioso! ¡Hice esta receta y resultó fabulosa! ¡Se separó de la tarta perfectamente y tenía un sabor fantástico! La pregunta que tengo es el chocolate Ganache separado de la corteza por completo. ¿Qué hice mal? Me gustaría volver a hacerlo pronto .. Seguí la receta a la T. (creo :-)) mdburns21Mount Vernon WA12 / 13 / 19En mi humilde opinión, el postre perfecto para los amantes del chocolate. Rico, achocolatado y superfácil de hacer. Estoy seguro de que podría variarlo con trozos de chocolate con leche en su lugar, o incluso agregar chocolate con sabor o especias para cambiarlo. ¡Se convertirá en un elemento básico de la fiesta en mi casa! Ek207 New Hampshire 30/11/19

Tartaletas de chocolate Ganache con las MEJORES cortezas de galletas de mantequilla caseras

Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

Vista previa: estos Tartaletas De Chocolate Ganache comience con una corteza de chocolate o vainilla y se rellene con una rica ganache de chocolate. ¡Son decadentes! Su pequeño tamaño los hace perfectos para servir y comer en duchas y banquetes de boda.

El relleno de ganache de chocolate en estas lindas tartaletas es tan fácil que es casi vergonzoso cuando la gente te hace cumplidos.

Estas mini tartas de chocolate son primos de mis mini tartas de frutas frescas y crema, una de las recetas más populares de este sitio web. Una mezcla increíblemente rica de chocolate y trufa reemplaza el relleno de natillas cocidas de las mini tartas originales.

Tartaletas de chocolate con frambuesa

Tarta De Ganache De Chocolate Sin Gluten

Los trozos crujientes de esta inteligente corteza complementan perfectamente el sedoso centro de chocolate.

  1. Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase un molde para tartas de 9 "con fondo extraíble.
  2. En un tazón grande, combine el coco rallado, los pretzels, la harina de arroz, el aceite de coco, el azúcar y el cacao. Transfiera a un molde para tartas preparado. Con las manos, presione firmemente la mezcla en el fondo y los lados del molde en un lugar uniforme en la bandeja para hornear galletas. Hornea 10 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  3. En una cacerola pequeña, caliente la leche de coco a fuego medio hasta que burbujee en los bordes, batiendo ocasionalmente. Coloque el chocolate y una pizca de sal en un tazón mediano resistente al calor. Vierta la leche de coco caliente sobre el chocolate. Deje reposar 5 minutos. Batir suavemente hasta que quede suave. Vierta en la cáscara de tarta. Refrigere, sin tapar, 2 horas o hasta que cuaje. Para servir, cubra con semillas de granada, si lo desea. Se puede hacer hasta 2 días antes. Una vez cuajado, cúbralo con plástico y manténgalo refrigerado.

Nota del editor: si el chocolate tiene más del 70% de cacao, agregue 2 cucharadas. azúcar morena con chocolate y sal en el paso 3.

Información nutricional (por porción): Calorías 445 Proteína 4g Carbohidrato 37g Grasa total 33g Grasa saturada 26g Fibra dietética 4g Sodio 200mg.


Tamizar los ingredientes secos y luego frotar con la mantequilla ablandada para formar una textura arenosa.

Agregue las yemas y mezcle para unir la masa hasta que quede suave.

Envuelva en film transparente y enfríe durante 1 hora antes de usar.

Extienda la masa de hojaldre hasta obtener un grosor de 3 a 4 mm y forre el molde para flan. Hornee a ciegas a 180 ° C durante aproximadamente 15 minutos.

Relleno de tarta de chocolate

  • 200g de cobertura de chocolate negro
  • 3 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 2 g de pasta de vainilla
  • 10 g de cacao en polvo
  • 200g Crema de Ancla
  • 1 pizca de sal marina escamosa

Método

Derretir suavemente el chocolate al baño María.

Mezcle las yemas, el azúcar, la sal, el cacao en polvo y la vainilla hasta que se combinen.

Mezclar la mezcla de huevo con el chocolate derretido.

Mezcle la crema con la mezcla de chocolate y luego vierta en la caja de pastelería al horno a ciegas.


Vídeo relatado

Recetas buenas, pero sin chocolate, como la tarta de crema agria de frambuesa en este sitio, dejan que el sabor y la suculencia de la fruta se perciban mucho mejor.

¡Esta receta es realmente excepcional! La corteza es ligera y escamosa. En lugar de Kahlúa utilicé Crème de cassis, que es un licor de grosella negra. Usé mermelada de frambuesa roja sin semillas de Smuckers. También serví el mío con crema batida. ¡La tarta era celestial!

¡EXCELENTE! Usé remequines pequeños e hice tartas individuales. Se veía extremadamente bien. Usé licor de chocolate Godiva y fue una gran adición a la granache. La tarta y las frutas frescas la hacen no tan pesada, lo que nos gustó mucho. ¡Mi esposo le dio un 11 sobre 10!

¡Excelente! No tenga miedo de untar la mermelada sobre las frambuesas frescas, necesita la dulzura. Gran presentación. Sirva rodajas pequeñas como su peso.

deliciosa receta. La próxima vez gastaré un poco más de $ y elegiré un mejor chocolate. No me gusta la fruta pegajosa, así que coloco la mermelada de frambuesa directamente sobre la corteza enfriada y luego pongo el ganache sobre la mermelada. Cubrí con frambuesas frescas y simples. ¡mmm!

Quería hacer un postre con frambuesas y chocolate. Todo el mundo se entusiasmó con esto cuando lo hice, pero pensé que no era TAN increíble. Definitivamente estaba delicioso, con una hermosa presentación. No tenía extracto de vainilla, así que usé Kahlua extra. Simplemente no encontré la textura o combinación de sabores tan espectacular. Realmente era una base de pastel decente con un poco de crema de chocolate decente encima y algunas frambuesas encima. Delicioso porque el chocolate y las frambuesas juntos siempre son deliciosos, pero no tan especiales. Sin embargo, definitivamente lo volvería a hacer.

Usé agridulce y fue genial. No pude encontrar mermelada sin semillas en ninguna parte, usé un poco de Whole Foods y lo pasé por un colador para sacar las semillas. Estoy de acuerdo en que incluso con una sartén de 9 pulgadas, la capa de chocolate era delgada. Se ve hermosa y deja una buena impresión.

Delicioso y fácil de hacer. Sin embargo, 25 minutos es demasiado para cocinar la corteza. arderá después de 15 o 20 a menos que lo cubra.

Esto fue sobresaliente. Corteza escamosa y una capa muy gruesa de relleno en el molde para tartas de 9 ''. Usé framboise en lugar de kahlua en el ganache.

Mis invitados disfrutaron un poco de esto, pero todos estuvieron de acuerdo en que sería mejor si se hiciera con chocolate con leche en lugar de chocolate semidulce. Además, el relleno era un poco escaso, por lo que haría más relleno si lo volviera a hacer.

El relleno tenía un delicioso sabor a café y chocolate, y pensé que usar chocolate agridulce era perfecto. La corteza era maravillosa y ligera. La capa de mermelada en las frambuesas hizo que la tarta brillara maravillosamente. Mis invitados quedaron impresionados. Batí la crema para batir extra y la serví junto. ¡Delicioso y fácil regalo de verano!

Esta corteza era maravillosamente escamosa y tierna, además de fácil de trabajar. 20 minutos en el congelador hicieron que fuera fácil de enrollar y transferir a una sartén para tartas. Usé chocolate agridulce que era un poco demasiado amargo. La próxima vez usaré semidulce y tal vez una cucharada de azúcar en las bayas justo antes de que el glaseado las cubra. Definitivamente lo volveré a hacer.


Tarta de ganache de chocolate

El chocolate y la naranja se unen en esta sedosa tarta de ganache.

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 1 cucharada cacao
  • 1 cucharada azúcar en polvo
  • 1 taza (150 g) de harina común
  • 100 gramos mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
  • 2½ cucharadas (50 ml) de crema agria
  • 250 ml crema espesa
  • 40 g mantequilla, cortada en cubitos
  • 250 g chocolate negro de calidad para comer
  • 1 cucharada (20 ml) Cointreau u otro licor

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son para las convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.


Tarta de chocolate sin hornear

¿Sabes que cuando tienes un resfriado, nada parece tener sabor? Lo curioso es que, cada vez que me pasa, hay una sola cosa que todavía puedo saborear. No es de extrañar que esa cosa sea el chocolate. Parece que me lo estoy inventando porque no tiene ningún sentido, pero lo digo en serio. Esa es probablemente también la razón por la que soy la única persona en la Tierra que aumenta de peso en lugar de perderlo cada vez que estoy enfermo. Puedo limpiar fácilmente una tarta de chocolate como esta para la cena. Al igual que planeo hacer esta noche.

Para el corteza, Estoy usando una mezcla simple de migas de Oreo y mantequilla, con la que nunca puedes equivocarte.

Para el rellenoYo uso mi favorito receta de trufa como base. Es denso y cremoso y sabe a sueño. Me gusta usar tanto chocolate con leche como negro para crear un sabor más complejo y menos amargo, pero usar solo oscuro también está bien.

Esta es una tarta de aspecto impresionante, pero puede actualizarla agregando guarnaciones encima como fresas o frambuesas frescas, virutas de chocolate o cacao en polvo, o agregando rodajas de plátano fresco o nueces tostadas picadas en la parte inferior.


Tarta de chocolate sin hornear

¿Sabes que cuando tienes un resfriado, nada parece tener sabor? Lo curioso es que, cada vez que me pasa, hay una sola cosa que todavía puedo saborear. No es de extrañar que esa cosa sea el chocolate. Parece que me lo estoy inventando porque no tiene ningún sentido, pero lo digo en serio. Esa es probablemente también la razón por la que soy la única persona en la Tierra que aumenta de peso en lugar de perderlo cada vez que estoy enfermo. Puedo limpiar fácilmente una tarta de chocolate como esta para la cena. Al igual que planeo hacer esta noche.

Para el corteza, Estoy usando una mezcla simple de migas de Oreo y mantequilla, con la que nunca puedes equivocarte.

Para el rellenoYo uso mi favorito receta de trufa como base. Es denso y cremoso y sabe a sueño. Me gusta usar tanto chocolate con leche como negro para crear un sabor más complejo y menos amargo, pero usar solo oscuro también está bien.

Esta es una tarta de aspecto impresionante, pero puede actualizarla agregando guarnaciones encima como fresas o frambuesas frescas, virutas de chocolate o cacao en polvo, o agregando rodajas de plátano fresco o nueces tostadas picadas en la parte inferior.


Preguntas frecuentes sobre recetas

Absolutamente: me encanta hacer mi propia masa, pero si está buscando una receta de tarta de ganache de chocolate súper fácil y sin complicaciones, simplemente puede usar una masa quebrada básica de la tienda y rellenarla con la ganache casera.

La fuerza o el porcentaje de cacao en el chocolate depende completamente de usted y de su gusto, pero debe asegurarse de usar el chocolate para cocinar adecuado. No comer chocolate.

No se agrega azúcar al relleno de ganache, por lo que querrá usar un tipo de chocolate que personalmente le guste comer y que sea lo suficientemente dulce (o fuerte) para usted.

Usé un 70% de chocolate que creó un relleno muy intenso, pero si desea que sea un poco más dulce, use un chocolate negro que no sea tan fuerte, ¡o incluso elija chocolate con leche en su lugar!

La tarta se mantendrá en la nevera durante 24 horas. No recomiendo hacerlo antes o perderás el crujido de la masa.

La masa en sí se puede preparar y hornear 1 o 2 días antes, y rellenar con el ganache hasta una hora antes de servir (o el tiempo necesario para que el ganache se asiente en la nevera).

La masa sin relleno se puede mantener a temperatura ambiente, envolver en papel de aluminio o plástico. Una vez rellena con la ganache de chocolate, hay que guardarla en el frigorífico.

No recomiendo congelar este postre.


Resumen de la receta

  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de azucar blanca
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla fría
  • 2 cucharaditas de agua
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce

Combine la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos. Pulse para combinar. Agregue la mantequilla fría y presione hasta que se desmorone. Agregue lentamente agua al procesador de alimentos hasta que la mezcla se una. Refrigere por 1 hora.

Enharina una superficie de trabajo y un rodillo. Estire la masa en un disco de 10 pulgadas.

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Engrase un molde para tartas de 8 pulgadas.

Coloque con cuidado la masa en el molde para tartas preparado. Recorta la masa de los bordes de la sartén. Haga agujeros en la masa en el fondo y a lo largo de los lados de la sartén.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, de 20 a 23 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.

Vierta la crema batida espesa en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas durante 2 minutos o hasta que comiencen a formarse burbujas en el exterior del tazón. Agregue chispas de chocolate y deje reposar de 15 a 20 segundos. Batir hasta que quede suave. Vierta el ganache de chocolate en la corteza enfriada. Deje enfriar a temperatura ambiente hasta que cuaje, unos 30 minutos. Manténgase refrigerado.



Comentarios:

  1. Girflet

    Que frase mas conmovedora :)

  2. Mara

    Entre nosotros, no haría eso.

  3. Rolando

    esto es puntual

  4. Aoidh

    Bueno, definitivamente estás en vano.

  5. Abdul-Alim

    Soy finito, pido disculpas, pero no se acerca mucho a mí. ¿Pueden existir todavía las variantes?

  6. Nikora

    No sé los demás, pero a mí me gustó.

  7. Tulmaran

    De acuerdo, este es el juego divertido.



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