Recetas de cócteles, licores y bares locales

La bebida correcta. Por cada parte de la comida de Acción de Gracias.

La bebida correcta. Por cada parte de la comida de Acción de Gracias.


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A menos que sea el anfitrión de una casa llena de invitados, la cena de Acción de Gracias es un evento único. Cocinas, comes, limpias y luego tratas de olvidarte de que lo volverás a hacer en 365 días.

Pero el Día de Acción de Gracias no tiene que ser relegado a solo un día. Ya sea que anheles un plato de sobras, o simplemente quieras dejar que el día se demore un poco más, prueba una de estas libaciones festivas.

Cada uno de los cócteles a continuación está inspirado en un plato clásico de Acción de Gracias, desde pavo con salsa de arándanos hasta guiso de judías verdes. Se extienden de sabroso a dulce para llevarlo a través de la progresión completa de las vacaciones, y son tan buenos que probablemente no podrá evitar regresar por segundos. Mezcle uno para su próxima reunión de Acción de Gracias, o en cualquier momento que desee para probar las vacaciones.

  • Guarde el abrelatas y olvídese del debate sobre “mermelada o bayas enteras”. A diferencia de la guarnición manchada de platos, esta variante de Cosmo en Bridges Bar en New York Hilton Midtown tiene una patada borracha. El vodka de pomelo imita la cáscara de cítricos que le da brillo a las bayas, y una ramita de romero agrega un olor a levadura herbácea. Esta versión también amplifica el arándano, para darle a su Cosmo más de esa fruta agria de vacaciones.

  • En la ciudad de Nueva York, el jefe de camareros de la señorita Ada, Rubén Hernández, se inspiró para crear un sustituto de ensalada que se deriva de la tradición mediterránea de mezclar arak con agua, menta y cítricos sobre hielo. Las remolachas proporcionaron la base perfecta, sin mencionar un color hermoso e intenso, y las moradas, rosadas e incluso arcoiris funcionan igual de bien. "Este tubérculo, que se cosecha todo el verano hasta fines del otoño, se almacena bien y se conserva durante meses", dice Hernández. "Tanto la remolacha dorada como la roja tienen un sabor a tierra, amargo y crudo". Para agregar sabor picante, siéntase libre de decorar con una pizca de queso de cabra.

  • Bien, entonces esta bebida involucra pollo y no pavo, pero se necesita algo de margen debido a lo reconfortante y delicioso que es el cóctel. Creada por Christy Pope de Midnight Rambler en Dallas, la bebida refrigerada combina caldo de pollo con applejack, sidra de manzana, jarabe simple, jugo de limón y amargos de Angostura. Es sabroso, otoñal y una bebida que puedes tomar con confianza el Día de Acción de Gracias.

  • Esta receta Toddy del bar amargo de Nueva York Amor y Amargo lleva el nombre de la calabaza de invierno con la que está hecha. Sin embargo, sustituir la calabaza de azúcar es un poco más divertido y festivo. La pequeña calabaza de aspecto twee le da una textura rica y aterciopelada al cóctel, que también incluye ron añejo, té Earl Grey, falernum de terciopelo y jarabe de arce. Este año, omita el pastel y beba su postre. Es igual de satisfactorio y mucho más fácil de hacer.

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  • ¿Frijoles verdes en una lata con pajitas de cebolla en lata? No, gracias. En Washington, D.C., el elixir vegetal de Brendan Ambrose, camarero principal de Firefly (una versión de una bebida que hace con guisantes de azúcar), es ahumado, herbal y amargo. Puede agradecer los frijoles ahumados y el mezcal, además del jarabe simple de lima salada y las salpicaduras de licores Chartreuse y Cynar. Traiga esto a la mesa y, a diferencia de la cacerola, todos seguramente participarán.


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