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Estofado de patatas con costillas de cerdo marinadas

Estofado de patatas con costillas de cerdo marinadas


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Primero preparé la marinada de tomillo, romero y 2 dientes de ajo que puse en un mortero, los pique, luego agregué 2 cucharadas de aceite de oliva y con la pasta obtenida engrasé bien los trozos de costilla. Eché una cucharada de vinagre balsámico rojo sobre ellos y los dejé macerar un cuarto de hora (si tienes tiempo, déjalos más tiempo).


Como la pasta con la que las unté contiene aceite, frí las costillas en una sartén sin añadir más aceite. Los dore por todos lados y luego los saqué en un plato. En la misma sartén endurecí la cebolla y el ajo restantes, corté, luego los pasé a una olla más grande. Le pongo una cucharadita de pimentón y comino, dejo que se frían unos segundos, luego le agrego agua. Agregué los trozos de carne y los tomates picados al guiso y los dejé hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Las patatas, cortadas en trozos, las pongo en la comida y dejo que siga hirviendo.

Al final le pongo un puñado de perejil verde picado, unas ramitas de tomillo, sal y pimienta. El estofado va muy bien con una ensalada de tomate.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!


HIGOS DE CERDO EN FREIDORA

Quiero decirte desde el principio que este artículo no es de pago y no representa ningún tipo de publicidad, por lo que ni siquiera daré el nombre de ninguna marca. Quiero contarte sobre la maravillosa freidora que recibí y cuántas recetas deliciosas, rápidas y dietéticas puedes cocinar con su ayuda.

Airfyer es una “freidora” que cocina con aire caliente, sin una gota de aceite o con una pequeña cantidad, y el sabor es muy parecido al de los platos cocinados en baño de aceite. Hasta ahora he probado en la freidora: coqlet de pollo, alitas picantes, papas fritas, cabanos, salchichas frescas, albóndigas, buritto, quesadilla, pequeñas, tortas, salmón, besugo, hamburguesas. Y lo recibí hace unas dos semanas, ¡imagínate! Lo uso a diario, a veces varias veces al día, siendo muy fácil de limpiar.

Entonces, no se sorprenda si publico más recetas que usan la freidora. Prometo darte alternativas de cocina tradicionales o convencerte de que compres una, hay muchas marcas en el mercado y tienes una opción, ¡casi todas funcionan con el mismo principio!

INGREDIENTES

700 g de carne de cerdo picada

1/2 manojo de perejil

3 dientes de ajo machacados

1/2 cucharadita de pimentón

Direcciones

  • Corté la cebolla, remojé el pan en agua y lo exprimí bien, luego mezclé todos los ingredientes en un bol. A mano, asegúrese de que la mezcla esté equilibrada.

Formé las albóndigas y les rocié un poco de aceite de oliva. (su tamaño influirá en la cocción, los míos son del tamaño de una pelota de ping pong).

Calenté la freidora a 200 grados y, después de unos 3 minutos, coloqué las albóndigas con regularidad.

"Frí" las albóndigas durante unos 16-18 minutos, dándoles la vuelta una vez. El bol de mi freidora es de 2,5 l, pero coloqué las albóndigas en una sola fila y las cociné en 3 rebanadas, para que se cocinaran uniformemente.

El sabor parece idéntico a los fritos en aceite, pero son dietéticos, no hay sal en las paredes, en la estufa o en la cocina, toda la casa no huele a fritura, la freidora está extra limpia, nada se pega.

Si no posee una freidora de este tipo y no tiene la intención de comprarla, puede hornear las albóndigas en el horno o freírlas. Hasta que descubrí la freidora de aire caliente, se veían absolutamente perfectas en el horno.

Las albóndigas se pueden servir secas o utilizar para la receta de albóndigas marinadas.


Sopa de remolacha con costillas de cerdo: ¡el plato que deleitará su paladar!

La sopa de remolacha es un plato espeso hecho de verduras y carne. A veces se le llama "sopa sin repollo". Debido a la gran cantidad de remolacha, su sabor es dulce.

INGREDIENTES (para 8 porciones):

-crema fermentada - para servir (opcional)

-Huevos duros - para servir (opcional).

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Corta las costillas de cerdo en trozos.

2. Póngalos en una cacerola y cúbralos con 2,5 litros de agua. Pon la olla al fuego.

3. Agregue sal - toda la cantidad indicada en la receta.

4.Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a moderado y cocine la carne durante 35-40 minutos.

5. Pelar y cortar las patatas en rodajas.

6. Pele la zanahoria y la cebolla. Corte la cebolla por la mitad y la zanahoria en tiras finas.

7. Poner la cebolla en una sartén con el aceite.

9. Fríelos durante 10 minutos, revolviendo regularmente.

10. Pelar las remolachas y cortarlas en tiras finas.

11. Empuje la cebolla y la zanahoria contra las paredes de la sartén.

12.Añadir las remolachas al centro de la sartén. Fríelo por separado durante 5 minutos, revolviendo periódicamente.

13. Luego mezcle todas las verduras en la sartén y continúe friendo durante 8-10 minutos, revolviendo periódicamente.

14. Agregue las papas al caldo de carne y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

15. Luego agregue las verduras fritas a la sartén.

16. Llevar la sopa a ebullición y retirar la olla del fuego.

17. Picar el ajo y las verduras.

19. Cubra la olla con una tapa y deje reposar la sopa durante 10-15 minutos.

20.Mezclar antes de servir.

21. Si lo desea, puede agregar una cucharada de crema agria y medio huevo cocido a cada plato de sopa de remolacha.

22. Además, los huevos duros (2-3 piezas en una cacerola) se pueden cortar en pedazos y agregar a la sopa junto con el ajo y las verduras.


Costillas al horno con patatas y champiñones: ¡una comida tan sencilla como buena!

Costillas al horno con patatas y champiñones. Un plato fácil de preparar, perfecto para un almuerzo familiar o una cena con amigos.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Marine las costillas. Córtelos en porciones, luego agregue sal, pimienta, orégano, ajo machacado y mayonesa. Puedes usar aceite en lugar de mayonesa. Mezclar muy bien las costillas y dejar macerar.

2. Cortar la cebolla por la mitad en rodajas y los champiñones, rodajas de grosor medio.

3. Caliente la sartén con aceite, agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que esté transparente. Luego agregue los champiñones y fría las verduras durante otros 2-3 minutos. Los champiñones y las cebollas se pueden utilizar crudos.

4. Cortar las patatas en rodajas, cuartos o rodajas.

5. Engrase la sartén o molde para hornear con mantequilla, coloque una capa de cebolla con champiñones, luego agregue las papas y sazone con sal y pimienta. Puedes agregar pimentón o calabaza, ¡experimenta!

6. Colocar las costillas marinadas, verter el agua y meter la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C durante 40-50 minutos. Si la carne comienza a dorarse demasiado, cubra la sartén con papel de aluminio. Los últimos 10 minutos se puede ajustar la temperatura a 200 ° C.

Un almuerzo extraordinario de guarnición y carne cocinada juntos. Todos los ingredientes absorbieron los gustos y sabores. Una receta rápida, pero muy sabrosa.


Albóndigas marinadas con puré de patatas

Ingredientes de albóndigas:
Carne de cerdo / ternera picada 500 g
Cebolla (pequeña) 1 pieza
Ajo 4 cachorros
Huevos 1 pieza
Rebanada de pan
Sal 1/2 cucharadita
Pimienta 1/2 cucharadita
Tomillo seco 1/2 cucharadita
Pimentón 1 cucharadita
Perejil fresco 1 manojo
Aceite para freír

Ingredientes de la salsa de tomate:
Caldo de tomate 500 ml
Albahaca 1/2 cucharadita
Tomillo 1/2 cucharadita
Cebolla roja (grande) 1 ud.
Sal y pimienta molida 1/2 cucharadita
Ajo 2 cachorros
Agua 150 ml

Ingrediente de puré:
Patatas 1 Kg
Grasa de mantequilla 150 g
Leche 150 g
Sal 1 cucharadita

En un bol, mezcle los ingredientes de las albóndigas.

Engrase sus manos con aceite y forme unas 22 albóndigas redondas pequeñas.

Freír las albóndigas en aceite de girasol. Deje cocinar por cada lado a fuego medio hasta que estén bien dorados.

Retirar las albóndigas en un plato y reservar.
En una sartén grande sofreír la cebolla y el ajo finamente picados en un poco de aceite vegetal. Agrega un poco de sal. Después de que la cebolla se haya endurecido, agregue el caldo, el agua y la albahaca seca.

Mezclar bien hasta que la salsa esté suave.
Luego agregue las albóndigas a la salsa. Agrega el tomillo y la albahaca verde. Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos.

Para hacer puré, hierva las papas en cubitos durante unos 30-35 minutos. Retire las patatas en un bol y tritúrelas con un molinillo de patatas (no utilice la batidora). Luego agregue la mantequilla fría, la leche caliente y la sal. Pasar de nuevo hasta que todo esté suave.

Sirve las albóndigas marinadas calientes con puré de papas. ¡Come con moderación!


Una magnífica receta para cocinar costillas de cerdo al horno. ¡Me está lloviendo en la boca por lo bien que se ve!

Las "costillas de cerdo al horno" son increíblemente sabrosas, muy tiernas y jugosas, con un sabor extraordinario que hará las delicias de tu paladar. Si desea disfrutar de una comida sabrosa y muy fragante, prepare costillas de cerdo en salsa de soja. Esta salsa le da a las costillas un aroma fantástico y un sabor increíble, ¡las costillas se ven muy apetitosas y adictivas!

INGREDIENTES

-sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Marinar las costillas de cerdo en salsa de soja, agregar la cebolla en rodajas, el pimiento y las especias.

2. Cubra el recipiente con papel de aluminio y deje marinar las costillas durante unas horas.

3. Hornee las costillas en el horno durante 1,5 horas, retire el papel de aluminio 20 minutos antes de que esté listo para dorarse.


Costillas de cerdo rellenas & # 8211 ¡descubre los pequeños secretos de una delicia legendaria!

Las costillas de cerdo guisadas son un plato caliente, preferido por muchos de nosotros. Aunque parezca una delicia sencilla de preparar, aún quedan algunos secretos que convierten las costillas más mundanas en una auténtica obra maestra culinaria. Siga la técnica correcta y obtendrá la carne más fragante, fina y jugosa, que se desprende fácilmente del hueso. Este manjar es perfecto tanto para la cena familiar como para la comida navideña.

INGREDIENTES

-1 cucharadita de khmeli-suneli

-1/4 cucharadita de pimienta negra molida

-1 cucharada de miel natural

-0.5 cucharadita de bayas de cilantro

-aceite de girasol refinado

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Cortar las costillas de la porción al tamaño deseado. Retire el exceso de grasa. Lávalas y sécalas con una toalla de papel. Colócalos en un tazón más grande.

2. En un tazón más pequeño, mezcle todas las especias: khmeli-suneli, pimentón, pimienta negra molida, orégano y albahaca.

3. Vierta la mezcla de especias en el cuenco de carne. Agregue 1.5 cucharadas de aceite, jugo de limón y miel. Combina con sal al gusto. Mezclar bien con las manos.

4. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere la carne. Déjalo marinar durante al menos 30 minutos. Es mejor dejarlo durante la noche.

5. Pon una sartén al fuego. Vierta una cucharada de aceite en él. Freír las costillas en una sartén caliente a fuego alto por ambos lados hasta que estén doradas. Gracias a la miel, las costillas se fríen muy rápido. Tenga cuidado de no quemarlos.

6. Coloque la carne en un recipiente más hondo, en el que pueda sofocarla (cacerola o tetera).

7. Vierta un poco de agua en la sartén en la que frió la carne. Revuelva un poco, luego viértalo en el tazón de carne.

8. Vierta agua en el cuenco de carne (debe cubrir 3/4 de las costillas).

9. Pele las cebollas y córtelas en cuartos (lo más finas posible).

10. Agregue la cebolla, la hoja de laurel y las semillas de cilantro al tazón de carne. Revolver.

11. Cubra la olla con una tapa y hierva la mezcla. Haga un fuego pequeño y cocine a fuego lento durante 1-2 horas, hasta que la carne esté lista.

12. Agregue las verduras picadas al gusto y retire la carne del fuego. Deje la carne tapada por otros 15 minutos. Sirve las costillas con palitos finos, ensalada de verduras o tu guarnición favorita.


Discográfica: costillas de cerdo

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Costillas de cerdo con patatas asadas

  • 500g de costillas de cerdo
  • 300 g de patatas nuevas
  • 200 g de tomates pequeños
  • 1 pimiento pimiento en rodajas
  • sal, pimienta, pimentón
  • unas ramitas de tomillo
  • unos dientes de ajo
  • 250ml de cerveza
  • aceite de oliva

Las costillas se remojan en un bol con sal, pimienta, una ramita de tomillo, unos dientes de ajo, 125 ml de cerveza y un poco de aceite de oliva. Mezclar todo y dejar en remojo, bajo papel de aluminio, en el frigorífico unas horas.

Hervir las patatas unos 10-15 minutos, lo justo para que se ablanden un poco, colocar en una bandeja de horno, junto a los tomates y las rodajas de pimiento, luego poner las costillas sobre las que añadir la cerveza restante (125ml) y espolvorear con aceite de oliva. Hornee en el horno durante unos 60 minutos a 200 ”C (según el horno, el mío es más lento).

Los servimos con un mujdei.

Nota: este artículo es parte de la serie de desafíos culinarios rumanos, en la que Ama nos desafía al siguiente juego (más detalles aquí): cada mes elegimos una receta salada que las chicas del grupo de facebook (que cualquiera puede entrar lucir) su habilidad en la cocina) lo prepararán y personalizarán a su gusto. La receta se publica el día 25 de cada mes.


Disponemos de 4 tipos diferentes de carne. ¿Qué tipo de adobos les conviene?

Cuando quieres cocinar la carne de una forma más especial, es decir, no a la plancha ni frita en una sartén, necesitas unos sabores extra. Por eso los adobos son una solución. Además del sabor extra, los adobos también ayudan a ablandar la carne. Pero hay muchos tipos de adobos, algunos adecuados para pollo y otros para cerdo. El pescado es el más exigente cuando se trata de esto.

El adobo es una preparación húmeda, que contiene varios ingredientes, que se utiliza en la preparación de la carne. Al marinar la carne, el objetivo es hacerla más tierna, enriquecer su sabor absorbiendo el sabor de los ingredientes que componen la marinada y conservar la carne a corto plazo.

Hoy en día, los adobos ya no se utilizan para conservar la carne, porque aunque hoy compremos un trozo de carne y no queramos cocinarlo de inmediato, lo metemos en la nevera. Este método de conservación de la carne se utilizó en tiempos en los que no todo el mundo tenía frigorífico.

Así que ahora marinamos la carne para darle un mejor sabor y hacerla más tierna. Se dice que una marinada realmente marca la diferencia cuando se trata de cocinar carne de cualquier tipo.

Los adobos pueden ser ácidos, es decir, contener vinagre, jugo de limón o vino, o enzimáticos, hechos con piña, papaya o jengibre. Junto con estos ingredientes, en general, los adobos también utilizan aceite, hierbas y especias.

A la hora de marinar la carne, es bueno ponerla en el frigorífico, no a temperatura ambiente. También se recomienda utilizar recipientes de plástico o vidrio, no de metal, porque el metal puede reaccionar con el ácido.

4 tipos de adobos para diferentes tipos de carne

1. Para pollos

No es nada complicado hacer un adobo. Simplemente mezcle los ingredientes y coloque la carne dentro durante unas horas. Al pensar en los tipos de adobos, es bueno tener en cuenta el tipo de carne que utilizas. Por ejemplo, se puede hacer un adobo simple para pollo usando solo unos pocos ingredientes: aceite, vinagre, salsa de soja y un edulcorante como la miel. Puedes usar este adobo siempre que quieras cocinar pollo, para que salga suave y aromático, ligeramente dulce. Si lo desea, puede agregar hierbas y especias para darle aún más sabor a la carne.

Puedes probar muchas combinaciones, usando aceite de oliva, vinagre balsámico u otro tipo de vinagre, salsa de soja, salsa Worchestershire, jugo de limón, azúcar morena, miel, romero, perejil, albahaca, cilantro, mostaza, sal, pimienta, ajo en polvo. o ajo fresco, jengibre. Para marinar el pollo, incluso puedes usar cerveza.

Si desea un adobo mediterráneo, use aceite de oliva, jugo de limón, orégano, pimienta y hojuelas de pimiento picante. Para un adobo Tandoori (con especificidad india), mezcle yogur, jengibre, ajo, pimientos picantes, cúrcuma y garam masala. Los adobos de jerk son específicamente jamaicanos y están hechos con ajo, pimientos picantes, tomillo, azúcar morena, salsa de soja y pimienta de Jamaica. El adobo teriyaki (de Japón) incluye miel o azúcar, junto con salsa de soja y salsa de mirra. Y se puede hacer una simple marinada a la parrilla con ajo, azúcar morena, vinagre de vino y pimentón.

2. Para el cerdo

Lo que quieres hacer un cerdo en el horno, a la parrilla o en la olla de cocción lenta, conviene mantenerlo en adobo de antemano. Después de probar varias recetas, puede hacer una lista de sus adobos favoritos para volver una y otra vez, ya sea que desee cocinar costillas de cerdo o músculo. También es importante saber que la mayoría de los adobos pueden congelarse en bolsas de plástico y usarse más tarde, cuando se le acaben las ideas o los ingredientes.

Por lo general, al marinar cerdo, es bueno poner 1 taza de adobo por 1 kilogramo de carne. En cuanto al tiempo, puedes mantener el trozo de cerdo en la salsa preparada entre 30 minutos y 24 horas.

Se puede preparar un adobo simple para la carne de cerdo con aceite de oliva, ajo, jugo de limón, sal, pimienta y hierbas. También puedes usar mostaza, salsa de soja (que va muy bien con la carne de cerdo), jengibre en polvo, azúcar morena, salsa de tomate o salsa de tomate. En cuanto al alcohol, la carne de cerdo se puede marinar tanto en cerveza como en vino. Como hierbas, elija entre tomillo, romero, salvia y mejorana.

Puedes encontrar una gran cantidad de recetas de adobos para cerdo, según el apetito del momento. Por ejemplo, una marinada para cuando te apetezca comer algo chino es mo shu - elaborado con salsa hoisin, vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo en polvo y pimienta. Para el grill, puedes marinar el cerdo de la forma más sencilla, utilizando salsa barbacoa. Se puede hacer un adobo más exótico con jugo de piña, aceite de oliva, jengibre en polvo, salsa de soja, especias de cinco especias, pimienta y, opcionalmente, unas hojuelas de pimiento picante. El llamado adobo Carnitas, que proviene de México, se elabora a partir de cítricos: jugo de naranja, jugo de lima, cilantro recién picado, aceite de oliva, comino molido, pimiento picante en polvo, sal, orégano seco, ajo en polvo y pimienta. Evidentemente, en cada una de estas recetas puedes quedarte con todos los ingredientes o puedes renunciar a alguno de ellos, como el más rápido, si no comes picante. De hecho, cuando haces un adobo, tienes mucha libertad para experimentar.

3. Para carne

Probablemente cocine la carne a la parrilla o en la sartén con más frecuencia, con una pizca de sal, pimienta y posiblemente una gota de mantequilla. Pero, si quieres darle nuevos sabores, ¡aprovecha al máximo los adobos! Ya sea que desee asar la carne, freírla en un wok o para hacerlo en el horno, resultará delicioso y más joven.

Se puede hacer un adobo muy simple para la carne de res con aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Si desea una marinada dulce, combine el azúcar morena, la salsa de soja, el ajo machacado y el jugo de lima. Puede hacer una marinada más picante con salsa Worcestershire, mostaza de Dijon, aceite de oliva y granos de pimienta negra molidos en grano. Para un sabor más fresco, combine las verduras finamente picadas en la marinada: tomates cherry, una cebolla pequeña, aceitunas kalamata, ajo, hojuelas de pimiento, aceite de oliva, tomillo y perejil fresco. Si quieres algo a base de hierbas, las combinaciones son ilimitadas. Puedes empezar con aceite de oliva, ajo, romero y tomillo. En los adobos de ternera se puede utilizar vino y cerveza, cerveza negra e incluso whisky.

4. Pescados y mariscos

El pescado tiene una dieta especial a la hora de marinar. Tanto el pescado como el marisco deben marinarse entre 30 minutos y una hora, pero no más de eso, porque de lo contrario la carne empezará a "cocinarse". Cuando quiera marinar pescado, prepare un adobo más "suave", porque uno demasiado ácido (con demasiado vinagre o jugo de cítricos) también puede cocinar carne tan delicada. Entonces, la regla de oro a la hora de marinar pescado es la siguiente: poco tiempo y poco ácido.

Entonces, ¿por qué marinar el pescado? Una marinada ayuda a evitar que el pescado se seque y el aceite de la marinada ayuda a evitar que el pescado se pegue al plato en el que lo cocinas.

Otra cosa a tener en cuenta es el tipo de pescado que cocinarás. Los pescados con carne más fuerte (como el atún, el fletán o las especies de esturión) también toleran adobos más fuertes. Pero el pescado con la carne más blanda, que sale de la parrilla (salmón, bacalao, trucha), necesita un adobo más ligero.

Otro truco es poner sal y pimienta al pescado antes de ponerlo en la marinada. Un simple adobo para pescado o marisco se hace con aceite de oliva, jugo de limón y hierbas. ¡A media taza de aceite de oliva, no pongas más de dos cucharadas de jugo de limón! En cuanto a las hierbas, elige lo que quieras de cilantro, albahaca, romero y tomillo. Es preferible utilizar hierbas frescas.

Para otra marinada, combine la mostaza con el jarabe de arce. Si desea que el plato tenga un sabor un poco picante y un poco dulce, combine el jugo exprimido de una naranja con miel, jugo de lima, salsa de soja, ajo machacado y jengibre recién rallado. Debido a que tiene más ácido, ¡no dejará el pescado en esta marinada por más de 5-10 minutos antes de cocinarlo!

Si no quieres ensuciarte las manos o no quieres ensuciar más tazones en la cocina, puedes preparar la marinada y marinar la carne directamente en una bolsa de plástico con cremallera ziplock. ¡Trate de sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de cerrarla y asegúrese de cubrir la carne lo mejor posible con la marinada!


Video: Χοιρινά παϊδάκια με barbeque sauce - Spare ribs - Make food (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Maccormack

    Estas equivocado. estoy seguro Lo sugiero para discutir. Escríbeme por PM, hablamos.

  2. Garadun

    Maravilloso y muy divertido mensaje

  3. Tojas

    ¿Te das cuenta de lo que escribiste?

  4. Torence

    Ésta versión es antigua

  5. Kildaire

    Cabe destacar que es una respuesta muy valiosa.



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