Hongos y pan rallado

Pon la cerveza en el congelador y déjala hasta que casi se congele (esto no hará espuma cuando preparemos la composición). Pon la cerveza en un bol y agrega la harina, revolviendo hasta obtener una masa similar a una crema agria espesa. Agrega sal y pimienta al gusto.

Limpiamos las setas, les cortamos las patas y la parte torcida hacia el pie para obtener una superficie recta. Espolvoreamos sal dentro de la seta y la ponemos boca abajo. Dejamos actuar 5-10 minutos para que salga el agua.

Corta el calabacín en rodajas lo más largas posible, espolvorea sal y déjalo escurrir.

Calentar el aceite en una sartén alrededor de 1 cm y medio, cuando esté caliente comenzamos a pasar los champiñones y el calabacín por la masa, sofreír por un lado por el otro durante unos 2 minutos por cada lado.

Servir caliente.



PAN DE CALABAZA CON AJO Y YOGUR

Nunca me resisto ante un plato lleno de calabacines empanizados, abundantemente acompañados de la indispensable salsa de ajo y yogur. Como hasta el último trozo, y al día siguiente pienso lujuriosamente en lo buenos que quedaron y apenas me abstengo de preparar otra ración, por miedo a aburrirme de este bocadillo tan sustancioso que cualquiera puede preparar fácilmente.

ingredientes:

  • 2 calabacines - 500 gr.
  • 2 huevos
  • 80 gr. harina
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de yogur

Preparo los calabacines que corté en rodajas de unos 5-6 mm de grosor, los espolvoreo con un poco de sal y los dejo escurrir un poco en un plato en el que coloco un papel toalla debajo.

Batir los dos huevos con una pizca de sal, luego poner en un bol aparte la harina y media cucharadita de orégano seco.

Froto bien las rodajas de calabacín, a las que se les ha quitado mucha agua, tras lo cual las tomo una a una y las enrollo en harina y huevo batido, repitiendo la operación para obtener una corteza más consistente.

Las frito en la sartén de hierro fundido que coloqué en el ojo medio de la estufa a fuego lento hasta que penetren fácilmente y adquieran un color cobrizo.

Para el mujdei, muele muy bien los ajos en un mortero con un poco de sal, agregue unas gotas de vinagre para que se tomen rápidamente, luego agregue lentamente dos cucharadas de aceite de oliva, revolviendo constantemente hasta obtener una especie de mayonesa.

Al final agrego las tres cucharadas de yogur y lo mezclo bien.

Salieron dos porciones generosas, pero la mía era un poco más grande ...


Calabaza al horno en corteza picante y sabrosa y receta de ayuno # 8211

Calabaza al horno en costra picante y sabrosa. Calabacín al horno en pan rallado aromatizado servido con salsa de yogur con ajo. Receta de ayuno (vegana). Rebanadas crujientes de calabacín horneado en costra marrón con hierbas. ¿Cómo se hacen las calabazas al horno en el horno? Calabaza al horno. Recetas con calabaza.

Últimamente he estado cocinando calabazas porque son baratas, sabrosas y abundan en el mercado. Desde calabazas empanizadas o gratinadas hasta las rellenas de queso, verdura o carne y pasando por alimentos bajos, zacusca o incluso mermelada de calabaza. Te dejo todas estas recetas al final del artículo.

Estas Horneé pan en el horno se elaboran sin huevo, siendo una receta de ayuno (vegana). Una de mis redes favoritas es Pumpkin Pan & # 8211 mira aquí. El nombre pan proviene del hecho de que los platos se enrollan en pan rallado (que está hecho de pan & # 8211 pan en lb latino). Si hacemos calabaza solo con huevo y harina, ya no podemos hablar de pan, sino de calabaza frita.

Muchas personas huyen (más recientemente) de los alimentos fritos en un baño de aceite, aunque si se preparan adecuadamente y se fríen a las temperaturas adecuadas, no se empapan en el aceite circundante. Además, la corteza de harina & # 8211 huevo & # 8211 migas de pan crea una barrera contra la penetración de aceite en la preparación. Por el contrario, los escalopes o verduras fritas solo se rellenan con aceite en harina y huevos & # 8230 a veces se muerden en aceite.

Aquí puedes hacer calabaza al horno en la sartén. Para un sabor extra, mezclamos el pan rallado con hierbas aromáticas y especias naturales: sal, pimienta, ajo granulado, pimentón dulce y ahumado, hojuelas de pimiento picante (hojuelas de chile), comino. Salió una gran mezcla que encaja marinar carnes, no solo para verduras. ¡El pimentón hace que esta corteza harinosa se ponga roja!

De las cantidades a continuación obtuve una sartén de calabaza horneada con una corteza picante y crujiente. Además de ellos, también hice unas rondas de berenjena (receta próximamente). La mezcla de especias queda a su discreción & # 8211 puede jugar con las proporciones dependiendo del sabor, qué tan aromático o picante lo desee.


Cómo preparar pan de calabacín receta sencilla

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Si ya no puedes limpiarlo, corta la calabaza por la mitad y límpiala así. Si limpias con un cuchillo normal, te recomiendo guardar la calabaza en un paño de cocina porque se resbala y no queremos accidentes.

Se quitan las semillas de las calabazas grandes. Si las semillas son blancas y no se notan, se pueden dejar, están buenas y muy sanas. Si ya son de color amarillo o marrón amarillento, puntúelo con una cucharada de cada rebanada.

Una vez limpias, corta en rodajas. Básicamente, la mitad se coloca en la tabla y se corta en rodajas del grosor de un dedo más grueso. Al ser mucho más frágiles y cremosas que las calabazas ordinarias, se pueden cortar un poco más gruesas, realmente está indicada. Ponlo en una bandeja y sal bien, porque deja más agua, puedes ponerle más sal. Escurrir bien en un colador grande.


Budín de calabaza con queso y champiñones es una receta de aperitivo-bocadillo sabrosa, simple y fácil, que puede reemplazar con éxito la cena o el desayuno. creo que es el más pudín de calabaza que he preparado hasta ahora.

Lo preparé para la cena, porque quería una comida estilo buffet sueco. Echo de menos las tardes con amigos, las largas mesas en las que me senté en cuentos hasta altas horas de la noche, así que anoche preparé una cena así para mi familia, y Budín de calabaza con queso y champiñones y fue un gran éxito.

La semana pasada recibí un montón de calabazas / calabacines y seguí cocinando recetas con ellos. Una de las nuevas recetas fue la de rollitos de calabaza rellenos de queso, pero también preparé otras recetas que mi familia come con ganas: con tomates horneados y parmesano, gratén, ensalada con yogur y ajo o pan. Si quieres inspirarte, te dejo un enlace a todas las recetas de calabaza que he preparado a lo largo del tiempo, así haga clic aquí y se le dirigirá a las recetas.

¡Solo tengo cosas buenas que contarte sobre la calabaza y comenzaría con el hecho de que no aumenta de peso! Contienen mucha agua y muy pocas calorías. Son verduras que tienen una gran cantidad de nutrientes, vitaminas, fibra y minerales.

En verano me encanta cocinar recetas con calabaza. O son locales o son de color verde oscuro o amarillo. No las peles, ya que contienen todos sus nutrientes.

La combinación de calabaza y queso es perfecta, pero los champiñones y el jamón aportan un sabor y sabor extra. Somos fanáticos del pudín de hongos, la receta que conquistó a todos nuestros amigos. Puedes encontrar la receta si haga clic aquí.

Me gustan las recetas como esta porque se pueden servir en fiestas, se pueden llevar en un picnic, en un paquete. Aunque parezca fácil, encontrará que está lo suficientemente lleno y es tan sabroso que no solo querrá una rebanada.

Esta receta es una combinación de lo que he preparado a lo largo del tiempo y me parece que salió sensacional. Hice un poco de improvisación, pero anoté las cantidades utilizadas.

Budín de calabaza con queso y champiñones Es muy fácil de hacer. No es necesario separar los huevos, perder tiempo mezclando las claras por separado. Pero, hay que tener cuidado de que el calabacín no deje mucha agua, así que después de rallarlo, a través del rallador con grandes agujeros, espolvorearás un poco de sal y lo dejarás en un colador unos 15-20 minutos, luego apriete con la mano.

Si deja agua incluso después de la cocción, la cantidad será menor y no influirá en la textura del pudín. Por la misma razón, del agua que dejan las verduras, también prefiero las setas enlatadas. No dejan agua porque ya están cocidas y no cambiarán de color pudin de calabaza.

Para este pudín no necesitas harina ni almidón y ciertamente no pondrás levadura en polvo. Prefiero usar pan que ha estado en la despensa durante dos días. Como verá en la última imagen, se ve muy hermoso incluso después de hornear, sin que se agriete.

En cuanto al queso utilizado, elegí queso, pero puedes sustituirlo por mozzarella, gouda o emmentaler. Junto al queso pongo queso parmesano que aporta personalidad y un sabor extra, pero si no lo tienes en casa puedes dejar solo un tipo de queso que se derrita.

Si quieres ver cómo preparar budín de calabaza con queso y champiñones Dejo a continuación la lista de ingredientes y cómo prepararlos presentados paso a paso a continuación:

INGREDIENTE:

1 calabacín / calabacín maricel & # 8211 largo y fino (550g) o 2 medianos

1 cebolla mediana, finamente picada

2 lonchas de jamón praga u otro jamón magro - 60-90g

1 lata de champiñones (400g cantidad neta)

150 g de pan rallado añejo

1/4 cucharadita de comino en polvo

polvo de ajo como lo tomas entre dos dedos

Lavé bien el calabacín / calabacín, lo limpié y luego lo afeité a través del rallador con grandes agujeros. Espolvoreé un poco de sal y la puse en un colador para que el agua se escurriera. Lo dejé durante unos 15 minutos. Durante este tiempo pelaba el pan y pesaba el corazón para que tuviera 150 g, pongo el núcleo del pan en un bol y vertí la leche encima, cuidando que todos los trozos puedan absorber el líquido de manera uniforme.

Por separado, puse los champiñones en otro colador.

Durante este tiempo corté finamente la cebolla y la endurecí en aceite. Agregué el jamón cuando la cebolla se puso vidriosa y seguí salteando, revolviendo ocasionalmente en la sartén.

Mientras tanto, el calabacín en el colador dejó agua, pero para asegurarme de que tenía el menor líquido posible en el pudín, lo exprimí bien con la mano, luego lo puse sobre la cebolla con jamón y lo salteé unos 3 minutos. Al final agregué los champiñones y dejé todo al fuego, revolviendo de vez en cuando durante otros 2 minutos. Lo saqué del fuego y lo dejé enfriar.

En un tazón grande puse 6 huevos, agregué crema agria, sal, pimienta, ajo en polvo y comino en polvo (¡cuidado con el comino!).

Mezclé bien la composición de huevo con crema agria, luego incorporé el pan rallado con fuerza en mi mano para quitar el exceso de líquido (en mi caso no fluyó ni una gota), luego el queso rallado y el parmesano por el rallador con grandes agujeros.

También agregué la composición de calabaza con champiñones y mezclé hasta que quede suave. Vertí en la bandeja forrada con papel de horno y horneé el pudín durante 40 minutos en el horno precalentado a 180 ° C. Dependiendo de la fuerza de su horno y la consistencia obtenida, el pudín puede estar listo en 30 minutos.

Sabrás que está maduro cuando esté dorado y firme al tacto. Sácalo a la parrilla y déjalo enfriar para que se pueda cortar bien.

No tuve paciencia y lo corté caliente. Olía tan bien en mi cocina que no pude soportarlo demasiado.

Espero que les guste tanto como a nosotros.


Cómo preparar pan de calabaza

Por lo general, no pelo calabazas para esta receta. Solo las limpio si no tengo calabazas muy frescas y la cáscara ha comenzado a ponerse ligeramente amarilla o está manchada.

Espolvorea las rodajas de calabaza con sal por ambos lados. Dejarán un poco de agua que ayudará a que la harina se les pegue.

Si usa pan rallado, enrolle el calabacín en el siguiente orden: harina & # 8211 huevo & # 8211 pan rallado. Si no desea utilizar pan rallado, simplemente páselo por harina y huevo.

rodajas de calabacín listo para freír

Preparo todas las rodajas de calabacín, solo entonces caliento la sartén con aceite.

El aceite debe estar bien calentado cuando empecemos a freír. Las rodajas de calabacín deben chisporrotear cuando las pongamos en la sartén. De esta forma, el pan rallado se dorará inmediatamente y no absorberá mucho aceite.


Calabacines crujientes y rápidos de "pan"

Calabaza "pan" crujiente, absolutamente deliciosa, receta con imágenes. Calabacín frito en costra de harina crujiente, receta rápida y vegana. Cómo hacer ayuno "pan" de calabaza, receta, lista de ingredientes y cómo prepararlo paso a paso.

La mayoría de los rumanos ya han descubierto Grecia como destino turístico y culinario. Los platos griegos destacan por su sencillez y un sabor particularmente bueno, como para todos los pueblos de la cuenca mediterránea, por cierto. Esas calabazas de "panecillo", servidas como aperitivo en las tabernas griegas, son uno de los platos más pedidos en las terrazas junto al mar y son amados por todos. Llegan a la mesa en tan solo unos minutos después de haber sido ordenadas y además, están lo más deliciosas posible. Especialmente si tenemos uno al lado. sos tzatziki ¡refrescante!

Dependiendo de su procedencia, existen diferentes métodos de preparación de este tipo de calabaza. Algunos contienen harina y cerveza, algunos solo harina, algunos otros ingredientes diferentes. Elegí preparar el más simple, descubierto en un libro de cocina con el título Cocina cretense, que compré en Creta.

En griego, este tipo de calabaza frita se llama Kolokythakia tiganita. Esto no quiere decir en absoluto que vaya a ser "pané", aunque estamos acostumbrados a llamarlos así. También hablé de Receta de escalope vienés sobre ese término Cristal se refiere a los alimentos fritos en el baño graso después de vestirse de harina, huevo y pan rallado. Especialmente en pan rallado, es decir, en pan, porque Cristal eso es exactamente lo que significa, vestido de pan. Este no es el caso de estas calabazas griegas, que no contienen ni rastro de pan rallado ni huevos, lo que las hace aptas para quienes han optado por una dieta vegana o en ayunas. En mi opinión, sin embargo, aunque no tienen rastro de huevo / pan rallado, etc., estas calabazas son, con mucho, el enfoque más delicioso de las calabazas fritas.

Todo lo que tenemos que hacer es adentrarnos en el espíritu navideño con esta sencilla y deliciosa receta que te invito a descubrir a continuación.


Lavar las calabazas, cortarles la cabeza y cortarlas en rodajas. Puedes dejarlos pelados o puedes limpiarlos, según tus preferencias. Mezclar en un bol la harina, la mostaza, la sal, la pimienta y el agua hasta que la composición sea homogénea. Pasar las rodajas de calabacín por la mezcla y freírlas en una sartén con aceite caliente previamente. Gire las piezas de lado a lado para que se frían uniformemente. Cuando su color haya cambiado por completo, volviéndose dorado, puedes sacarlos de la sartén y ponerlos en un plato. Proceda de esta forma hasta que termine de freír todas las rodajas de calabacín.

Uno de los secretos que puedes tener en cuenta para deshacerte del exceso de aceite es colocar los trozos de calabacín en una servilleta de cocina, que absorberá la grasa.

Calabacín de pan en ayunas sirva con ajo machacado y eneldo recién picado.

Pruebe también la receta de calabaza en ayunas para disfrutar de un plato delicioso, incluso durante este período en el que falta carne en su menú.


1. soja Tarda unos minutos en ablandarse, así que puedes empezar echando agua en un bol y dejar actuar 5 minutos.

2. Uno sartén antiadherente, poner petróleo, cebolla y ajo picado muy fino, zanahoria rallado, sal y pimienta. Agregar jugo de tomate y sofreír la mezcla por unos minutos a fuego medio, hasta que la cebolla esté dorada y suave, luego dejar enfriar la composición.

3. En un bol, poner champiñones picado muy fino, arroz lavado, perejil finamente picada, la mezcla de cebolla que se enfrió, un puñado de galleta y maíz molido, sal, pimienta, tomillo y dulce boya. Aprieta bien soja que se dejó en remojo y se añadió a la composición.

La composición debe ser como la del sarmale, no debe ser ni demasiado húmeda ni demasiado seca y muy importante, debe tener un sabor para que nuestras calabazas sean sabrosas.

4. calabacines deben lavarse a fondo sin pelarlos. Así quedan mucho más sabrosos y en el horno la cáscara se ablanda. Corta los extremos de las calabazas y luego córtalos en 2 partes iguales a lo largo. Saqué el contenido con un cuchillo y una cucharadita. Inicialmente, dibujé el contorno del núcleo que quería quitar, y con la ayuda de una cucharadita quité con cuidado la mayor cantidad de núcleo posible, para que quepa tanto relleno como fuera posible, pero sin romper sus bordes.

¡No tires el corazón de las calabazas! Puedes usarlo para preparar otros platos como arroz con calabacín, pasta con calabaza y champiñones o por qué no, incluso puedes usarlos para huevos revueltos.

5. Llenar calabacines con composición previamente hechos, colóquelos en una bandeja con bordes altos o en un bol de yena. Vierta una taza de el agua mezclado con 2-3 cucharadas de Jugo de tomate, tomillo y 2 hojas de laurel. Cubre la sartén con papel de aluminio y déjala en el horno precalentado. 180 grados por aprox. 30 minutos, o hasta que notes que el grano de arroz está bien cocido.

Se pueden servir inmediatamente con crema de anacardos encima, perejil y un poco de cariño. ¡Buen apetito!


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Ingrediente:

Para la masa:
6 huevos
200 ml) de leche
250ml de aceite
250g de harina
250 g de queso de vaca dulce
1 sobre de levadura en polvo

Para el llenado:
3 calabacines medianos
400g de setas
250 ml de agua
Parizador 300g
Eneldo y perejil fresco
Sal, pimienta y vegeta al gusto.
Especias Karmis Fit Up para queso, huevos y kéfir (es una mezcla de hierbas y hierbas, si no usa ninguna especia que le guste)
2 cucharadas de mantequilla para endurecer
Gris para bandeja de papel pintado
Mantequilla para bandeja engrasada

Método de preparación:
Lavamos y pelamos los calabacines y los cortamos en cubos pequeños.


Lavamos bien los champiñones y los cortamos en rodajas.

Cortamos el parisino en cubos pequeños.

Pica finamente el eneldo y el perejil.

En una sartén grande, poner 2 cucharadas de mantequilla, agregar el calabacín en cubitos y dejar endurecer durante 10 minutos. Agrega 250ml de agua y champiñones en rodajas sobre la calabaza, sazona con las especias Karmis Fit Up para queso, huevos y kéfir y deja todo al fuego hasta que el agua gotee y el calabacín se haya ablandado.


Agrega el parisino a la sartén, sazona todo con sal y pimienta al gusto, agrega el eneldo y el perejil finamente picados y deja la composición al fuego por otros 10 minutos, luego vierte en un colador para escurrir el exceso de aceite y agua.

En un bol poner 4 huevos, aceite y leche.


Mezclar en un bol la harina con el sobre de levadura en polvo y luego añadirlo en el bol sobre los huevos, la leche y el aceite. Agrega el requesón dulce y mezcla todo hasta obtener una composición pastosa.


Engrasa una sartén con mantequilla, cúbrela con sémola y vierte en la bandeja 3/4 de la composición de la masa y encima agrega el relleno con calabacín, champiñones y parizer preparado anteriormente.



En la composición de masa restante, agregue 2 huevos enteros más, mezcle y vierta todo en la bandeja, sobre el relleno. Mete la tarta en el horno durante 40-50 minutos hasta que se dore. Sirva tanto frío como caliente.