Carne de cerdo



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Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Bistec de cerdo:

Calienta el aceite en una sartén grande. Pelar los ajos y cortarlos en tiras con las que se empanan las chuletas, luego rehogar en aceite unos 3-4 minutos. en cada lado. Agrega las hojas de laurel y el agua para cubrir la carne. Deje hervir a fuego lento durante unos 50 minutos, luego agregue el vino, sal y pimienta al gusto. Pasados ​​otros diez minutos, ponemos el caldo y dejamos hervir hasta que espese la salsa.


Filete de cerdo en olla de cocción múltiple Crock-Pot Express

¡El filete de cerdo en Crock-Pot® Express Multi-Cooker es nuestra receta de hoy y es uno de nuestros filetes favoritos! ¡Absolutamente favorito y te explicaré por qué!

Filete de cerdo en Crock-Pot® Express Multi-Cooker con cocción a presión: ¿por qué es nuestro favorito?

  • El resultado es un bife muy jugoso, como verás en la receta del video. ¡De cada rebanada fluyen jugos deliciosos!
  • Incluso si preparamos un gran trozo de carne (usamos un trozo de cuello de 1,5 kg en esta receta), ¡siempre queda perfectamente cocinado en Crock-Pot® Express Multi-Cooker!
  • ¡La salsa que preparamos con el bistec es excepcionalmente sabrosa! Verduras, especias, sopa de verduras, todo junto, cocinado a presión, ¡da un resultado WOW! Y luego, al final, añadimos un poco de almidón y el resultado es una salsa cremosa, ¡que convierte cualquier guarnición en un plato espectacular! ¿Arroz hervido, trigo sarraceno, quinua, patatas naturales? ¡TODO se transforma gracias a la deliciosa salsa!

  • Tengo que ser muy honesto: aunque intenté hacer la misma salsa en la olla o sartén, no es el mismo resultado espectacular que la salsa cocida a presión en Crock-Pot® Express Multi-Cooker.
  • ¿Los beneficios del bistec en Crock-Pot® Express Multi-Cooker? Cocina excelentemente en muy poco tiempo. ¡Exageradamente corto! Un trozo de carne grande como el que usamos debería haber estado en el horno durante 3-4-5 horas, a bajas temperaturas para obtener un resultado similar. En multicocina se hace en aproximadamente 1 hora. ¡UNA HORA!
  • Cocinar bajo presión significa que todo está sellado, por lo que los sabores y jugos y TODAS las bondades de la salsa y la carne PERMANECEN EN LA FRIPTURA. De ahí el sabor excepcional. ¡Incluso la madre Lucía, que no responde mucho a sus recetas clásicas "reinterpretadas" con "equipos modernos", quedó muy, muy impresionada con el resultado!

Crock-Pot® Express Multi-Cooker con cocción a presión funciona como una olla a presión: kukta como solía llamarlo mi madre, como una olla de cocción lenta normal, como una vaporera, como una olla / sartén, como un aparato que hierve arroz, como un fabricante de yogurt! Sí, es un dispositivo supercomplejo, que hace muchos preparativos, en poco tiempo y con el mínimo esfuerzo.

Hice una revisión exhaustiva de la mismaOlla de cocción múltiple Crock-Pot® Express con cocción a presión y te invito a verlaAQUÍ (haga clic para acceder al video)

De esta manera comprenderá mejor cómo funciona y por qué ha encontrado un lugar así en nuestra cocina tan rápidamente. ¡Sin mencionar que tengo que "pelear" con Sergiu por él! Cada uno de nosotros quiere usar la olla milagrosa


Filete de cerdo en olla de cocción múltiple Crock-Pot Express

¡El filete de cerdo en Crock-Pot® Express Multi-Cooker es nuestra receta de hoy y es uno de nuestros filetes favoritos! ¡Absolutamente favorito y te explicaré por qué!

Filete de cerdo en Crock-Pot® Express Multi-Cooker con cocción a presión: ¿por qué es nuestro favorito?

  • El resultado es un bife muy jugoso, como verás en la receta del video. ¡De cada rebanada fluyen jugos deliciosos!
  • Incluso si preparamos un gran trozo de carne (usamos un trozo de cuello de 1,5 kg en esta receta), ¡siempre queda perfectamente cocinado en Crock-Pot® Express Multi-Cooker!
  • ¡La salsa que preparamos con el bistec es excepcionalmente sabrosa! Verduras, especias, sopa de verduras, todo junto, cocinado a presión, ¡da un resultado WOW! Y luego, al final, añadimos un poco de almidón y el resultado es una salsa cremosa, ¡que convierte cualquier guarnición en un plato espectacular! ¿Arroz hervido, trigo sarraceno, quinua, patatas naturales? ¡TODO se transforma gracias a la deliciosa salsa!

  • Tengo que ser muy honesto: aunque intenté hacer la misma salsa en la olla o sartén, no es el mismo resultado espectacular que la salsa cocida a presión en Crock-Pot® Express Multi-Cooker.
  • ¿Los beneficios del bistec en Crock-Pot® Express Multi-Cooker? Cocina excelentemente en muy poco tiempo. ¡Exageradamente corto! Un trozo de carne grande como el que usamos debería haber estado en el horno durante 3-4-5 horas, a bajas temperaturas para obtener un resultado similar. En multicocina se hace en aproximadamente 1 hora. ¡UNA HORA!
  • Cocinar bajo presión significa que todo está sellado, por lo que los sabores y jugos y TODAS las bondades de la salsa y la carne PERMANECEN EN LA FRIPTURA. De ahí el sabor excepcional. ¡Incluso la madre Lucía, que no responde mucho a sus recetas clásicas "reinterpretadas" con "equipos modernos", quedó muy, muy impresionada con el resultado!

Crock-Pot® Express Multi-Cooker con cocción a presión funciona como una olla a presión: kukta como solía llamarlo mi madre, como una olla de cocción lenta normal, como una vaporera, como una olla / sartén, como un aparato que hierve arroz, como un fabricante de yogurt! Sí, es un dispositivo supercomplejo, que hace muchos preparativos, en poco tiempo y con el mínimo esfuerzo.

Hice una revisión exhaustiva de la mismaOlla de cocción múltiple Crock-Pot® Express con cocción a presión y te invito a verlaAQUÍ (haga clic para acceder al video)

De esta manera comprenderá mejor cómo funciona y por qué ha encontrado un lugar así en nuestra cocina tan rápidamente. ¡Sin mencionar que tengo que "pelear" con Sergiu por él! Cada uno de nosotros quiere usar la olla milagrosa


¿Medio raro o bien hecho? Cómo saber cuándo está cocido el bistec

Ya sea que le guste su bistec crudo, mediano o bien hecho, ¡parece que los restaurantes siempre tienen la razón! Te dejaremos esconder un secreto: es muy sencillo cocinar bistecs perfectos en casa. ¡No tienes que ser cocinero y ni siquiera necesitas un termómetro para carnes! Este simple truco, solo necesitará una de sus manos, puede brindarle una lectura precisa de qué tan cocido está su bistec.

Obtenga más recetas de bistec aquí.

Filete en la sangre: Haga un círculo con el pulgar y el índice (como el signo de ok) y presione el área carnosa justo debajo del pulgar. Tiene la misma firmeza que un bistec crudo.

Carne término medio: Haga un círculo con el pulgar y el dedo medio y presione debajo del pulgar; así es como debe sentirse un bistec medio crudo.

Filetes medianos: Haga un círculo con los dedos pulgar y anular y presione debajo del pulgar. Es bastante firme, con una pequeña reverencia, como debe sentirse un filete mediano.


Filetes bien cocidos: Haga un círculo con el pulgar y el dedo meñique y presione debajo del pulgar. Los bistecs bien hechos deben sentirse igual de firmes.

Puede usar un termómetro para carnes o cortar el bistec con un cuchillo para verificar qué tan cocido está, pero estos métodos no se recomiendan ampliamente, ya que corre el riesgo de perder jugos. Recuerda que cuando cocines bistec , debe sacarlo de la parrilla cuando esté un paso por delante de su preferencia. Por ejemplo, si le gusta el bistec a medio cocer, retírelo cuando esté cocido. Continuará cocinando mientras descansa, ¡llevándolo solo a su horneado favorito cuando se sirva!


10 RECETAS de FRIPTURA DE CERDO, en la mesa NAVIDAD

10 RECETAS de FRIPTURA DE CERDO, en la mesa NAVIDAD

Para diversificar la mesa navideña, Good Food presenta 10 recetas espectaculares de bife de cerdo. Así, puedes preparar un bife de cerdo picante, un bife de cerdo con jarabe de arce y mostaza o un cerdo al horno con hinojo y pimienta negra.

FUENTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Filete de cerdo picante

Ingredientes: 5 tomillo, hojas peladas y picadas 2 dientes de ajo triturados 2 cucharaditas de hojuelas de chile seco 1 cucharadita de pimentón rallado piel rallada y jugo de limón 1 cucharada de aceite de oliva 4-4,5 kg paleta de cerdo sin hueso, con piel dentada de un lugar a otro

1. Calentar el horno a 230 ° C / gas 8. Mezclar todos los ingredientes (excepto la carne) en un bol pequeño. Masajear bien la carne con esta mezcla, incluso a través de los cortes de piel. 2. Coloque la carne en una parrilla sobre una bandeja y colóquela en el horno a fuego lento durante 30 minutos. Reducir la temperatura a 150 ° C / gas 2 y hornear durante otras 3 horas. Si pasado este tiempo el bife aún no está crujiente en la superficie, eleve la temperatura a 230 ° C / gas 8 durante otros 30 minutos. 3. Retirar la bandeja del horno, cubrir ligeramente la carne con papel de aluminio y dejar reposar por lo menos 20 minutos o un máximo de 40 minutos antes de cortar. Servir con una guarnición de patatas nuevas crujientes con glaseado de mostaza, brócoli con ajo y limón, col lombarda con manzanas y anís estrellado.


¿Medio raro o bien hecho? Cómo saber cuándo está cocido el bistec

Ya sea que le guste su bistec crudo, mediano o bien hecho, ¡parece que los restaurantes siempre tienen la razón! Te dejaremos esconder un secreto: es muy sencillo cocinar bistecs perfectos en casa. ¡No tienes que ser cocinero y ni siquiera necesitas un termómetro para carnes! Este simple truco, solo necesitará una de sus manos, puede brindarle una lectura precisa de qué tan cocido está su bistec.

Obtenga más recetas de bistec aquí.

Filete en la sangre: Haga un círculo con el pulgar y el índice (como el signo de ok) y presione el área carnosa justo debajo del pulgar. Esta es la misma firmeza que un bistec crudo.

Carne término medio: Haga un círculo con el pulgar y el dedo medio y presione debajo del pulgar; así es como debe sentirse un bistec medio crudo.

Filetes medianos: Haga un círculo con los dedos pulgar y anular y presione debajo del pulgar. Es bastante firme, con una pequeña reverencia, como debe sentirse un filete mediano.


Filetes bien cocidos: Haga un círculo con el pulgar y el dedo meñique y presione debajo del pulgar. Los bistecs bien hechos deben sentirse igual de firmes.

Puede usar un termómetro para carnes o cortar el bistec con un cuchillo para verificar qué tan cocido está, pero estos métodos no se recomiendan ampliamente, ya que corre el riesgo de perder jugos. Recuerda que cuando cocines bistec , debe sacarlo de la parrilla cuando esté un paso por delante de su preferencia. Por ejemplo, si le gusta el bistec a medio cocer, retírelo cuando esté cocido. Continuará cocinando mientras descansa, ¡llevándolo solo a su horneado favorito cuando se sirva!


He aquí cómo hacerlo:

1. Haga crecer el trozo de carne para el bistec con un cuchillo y espolvoree con especias para el bistec, sal y pimienta.

2. Ponerlo en una sartén untada con manteca de cerdo junto con unas hojas de laurel y unas bayas.

3. Pon la bandeja en el horno precalentado y déjala durante 70 minutos a fuego adecuado, hasta que la carne comience a penetrar.

4. Pasados ​​los primeros 20 minutos de cocción, cada 10 minutos, verter un poco de vino blanco diluido con agua sobre la carne, cuidando que la salsa resultante no sea demasiado abundante.

5. Pasados ​​los 70 minutos, prepara la corteza de queso.

6. Derretir el queso al baño María (al vapor) junto con los huevos y la mantequilla y mezclar hasta obtener una crema espesa y homogénea.

7. Unta la nata sobre el bistec para que la carne quede lo mejor cubierta posible, luego vuelve a meter la bandeja en el horno hasta que el queso se endurezca y adquiera una costra dorada.

Las verduras salteadas y la ensalada de rúcula son perfectas para este filete de cerdo.

Para la guarnición necesitas una variedad de verduras (en una bolsa), una bolsa de ensalada de rúcula, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre y sal.

El tiempo total de preparación de esta receta es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos.


Filete de cerdo delicioso

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Lave la carne y límpiela bien con una servilleta limpia. & Icircnto en un tazón más grande, sm & # 259l & # 539uit o yenna, haga una mezcla de: aceite m & # 259sline, vino blanco, 1 taza de agua, un balsámico, laurel, sal, pimienta, tomillo, romero, menta y # 259, mora, ajo. Esta mezcla se llama baño. En esta salsa, agregue la carne. Si hay varias piezas, asegúrese de que todas estén en la salsa, si es solo una pieza grande, la cortará en algunos pedazos. # 537a fel & icircnc & acirct s & # 259 fie p & # 259truns & # 259 perfect de sa sosia & icircn care st & # 259. La carne en el baño puede estar en cualquier lugar, en la cocina, en la cocina. Cuanto más tiempo permanezca, mejor se freirá la carne y su sabor será mejor. Si quieres que el bife esté listo, por ejemplo el domingo a la hora del almuerzo, puedes poner la carne en los baños para secarlo por la noche y luego el bife será especial. Cuando crea que ha dejado la carne en el baño el tiempo suficiente, colóquela en el horno para que se dore uniformemente. Cuando la carne esté lista, saque la bandeja y coloque la carne en un plato. & Encima de la salsa formada, si es necesario, agregue un poco más de aceite, carne, un poco de agua y papas, cocine por 15-20 minutos, hasta que las papas estén bien doradas. Saque la bandeja, vuelva a calentar los trozos de bistec encima y hornee por solo 10 minutos. Puede colocarlo bien en un plato o servirlo directamente del cuenco de yenna, junto con una ensalada verde fresca o con moras.


Filete de cerdo ahumado

Recientemente descubrí la magia de cocinar en Crock Pot. Al principio no sabía qué esperar y parecía mucho que una comida se quedara en el fuego durante 6-8 horas. Pero después de que se hicieron los primeros preparativos, comprendí por qué es tan querida. La forma en que se prepara la comida me hace pensar en la estufa de mis abuelos y en cómo la olla de la comida permaneció durante horas.
Filete de cerdo ahumado es un alimento fragante, y la carne es tan tierna que se cae del hueso. Al cocinar en Crock Pot, puedes usar cualquier tipo de carne, incluso la más barata, de todos modos se volverá muy tierna.


10 RECETAS de FRIPTURA DE CERDO, en la mesa NAVIDAD

10 RECETAS de FRIPTURA DE CERDO, en la mesa NAVIDAD

Para diversificar la mesa navideña, Good Food presenta 10 recetas espectaculares de bife de cerdo. Así, puedes preparar un bife de cerdo picante, un bife de cerdo con jarabe de arce y mostaza o un cerdo al horno con hinojo y pimienta negra.

FUENTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Filete de cerdo picante

Ingredientes: 5 tomillo, hojas peladas y picadas 2 dientes de ajo triturados 2 cucharaditas de hojuelas de chile seco 1 cucharadita de pimentón rallado piel rallada y jugo de limón 1 cucharada de aceite de oliva 4-4,5 kg paleta de cerdo sin hueso, con piel dentada de un lugar a otro

1. Calentar el horno a 230 ° C / gas 8. Mezclar todos los ingredientes (excepto la carne) en un bol pequeño. Masajear bien la carne con esta mezcla, incluso a través de los cortes de piel. 2. Coloque la carne en una parrilla sobre una bandeja y colóquela en el horno a fuego lento durante 30 minutos. Reducir la temperatura a 150 ° C / gas 2 y hornear durante otras 3 horas. Si pasado este tiempo el bife aún no está crujiente en la superficie, eleve la temperatura a 230 ° C / gas 8 durante otros 30 minutos. 3. Retirar la bandeja del horno, cubrir ligeramente la carne con papel de aluminio y dejar reposar por lo menos 20 minutos o un máximo de 40 minutos antes de cortar. Servir con una guarnición de patatas nuevas crujientes con glaseado de mostaza, brócoli con ajo y limón, col lombarda con manzanas y anís estrellado.


Filete de cerdo alemán (à la Leipzig)

El bistec se seca con toques, se sazona con sal y pimienta y se fríe en aceite caliente por todos lados. Pelar una cebolla, cortarla en cubos, añadirla al bife y freír. Agrega la pasta de tomate y cocina. Vierta la sopa, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante aprox. 90 minutos.

Las patatas se limpian, se lavan y se hierven en agua con sal durante aprox. 15-20 minutos. La coliflor se limpia, se lava y se rompe en racimos. Las zanahorias se limpian, se lavan, se cortan en rodajas con un cuchillo y se hierven con manojos de coliflor en agua con sal, aprox. Diez minutos. Agregue los guisantes y los frijoles y cocine por 5 minutos. Escurre los espárragos.

Escurrimos las verduras recogiendo el agua en la que hervían. Ponga la mantequilla en la sartén y derrita. Espolvorear con harina y endurecer. Vierta 200 ml de sopa de verduras y leche, hierva y sazone con salsa Worcester, jugo de limón, sal, pimienta y nuez moscada. Agrega las verduras a la salsa y espolvorea con perejil. Retire el filete y espese la salsa con el espesante y sazone con sal y pimienta.

Cortar el bife en rodajas, decorar con salsa, patatas y verduras en un plato y servir.