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Las mejores noticias gastronómicas en la web: 28/12/2012

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Seguro, ha sido una semana muy ocupada. Por lo tanto, es posible que se haya perdido algunas de las grandes historias publicadas por los talentosos editores de The Daily Meal y sus fantásticos colaboradores especiales. Pero no querrá pasar el fin de semana si se ha perdido algunas de las mejores historias gastronómicas de la Web. Así que aquí hay una segunda porción de algunas de las excelentes historias de comida y bebida que definitivamente no debería haber perdido.

PRINCIPALES NOTICIAS / ARTÍCULOS CALIENTES

Aparentemente, el sexo no vende una alimentación saludable Un nuevo estudio encontró que el amor platónico, en lugar del tipo caliente y lujurioso, es mejor para inspirar a las personas a comer de manera saludable.

Vamos a freír un poco de champán para Año Nuevo Específicamente, vamos a hacer un poco de gelatina de vino frita con masa de champán.

COMER / CENAR

Lo que podría haberse perdido: 2012 en Eat / Dine Un resumen de nuestros artículos favoritos del año.

Computadora que inventa recetas en desarrollo IBM trabaja en una computadora que puede desarrollar combinaciones de sabores deliciosos y saludables.

VIAJE

Las celebraciones de Nochevieja más extravagantes del mundo Las 9 fiestas de Año Nuevo más caras.

4 Súper vacaciones en la nieve Desde paseos en trineos tirados por perros hasta golf en la nieve, estas súper vacaciones en la nieve van más allá del esquí y el patinaje.

COCINERA

Una muestra de lo nuevo y lo antiguo de Nueva Inglaterra El nuevo libro de cocina del exquisito complejo Ocean House le ofrece una visión del terreno a través de recetas elegantes y reconfortantes.

Lo que no debería haberse perdido de Cook en 2012 ¿Recuerda cuando sucedieron estas cosas en el canal Cook de The Daily Meal?

RECETAS

Receta de guacamole de edamame Hecho con aguacate y edamame, esta variación de guacamole es cremosa y fresca.

Receta de bisonte y chile con frijoles negros El bisonte tiene un rico sabor a carne, similar al de la carne orgánica alimentada con pasto.

ENTRETENER

Las empresas de catering predicen tendencias de eventos para 2013 Palomitas de maíz, granos antiguos, carritos de comida, cervezas y más: las empresas de catering han predicho una serie de nuevas tendencias.

El año en entretenimiento 2012 Lo que te puedes haber perdido y lo que fue increíble este año.

VIDEO

Cómo abrir y verter correctamente el champán No opte por el gran pop, deje que Rita Jammet de La Caravelle Champagne le enseñe los pasos adecuados.

¿Qué es la Paella? El chef Jesús Núñez explica los secretos a un favorito español.

BEBIDA

17 variaciones del Bloody Mary Deja atrás la mezcla diluida de Clamato y el vodka, y prepara un Bloody Mary que no olvidarás pronto.

Qué hacer con las sobras de champán de Nochevieja Una receta de gelatina con las sobras de champán que sobraron.

DE LA RED DE CONTENIDO CULINARIO DE LA COMIDA DIARIA

La señorita ... en la cocina prepara un poco de "limonada de frambuesa".

Bite Sized prepara "Fiesta de los Siete Peces # 7: Linguine Vongole".

Tyler Sullivan es el editor asistente de The Daily Meal. Síguela en Twitter @atylersullivan


Comida Haryana: una muestra de los sabores terrosos del estado

Según el chef ejecutivo Ankit Mangla de Premium Plaza Lounge, "Haryana es un estado extremadamente rico en lo que respecta a la agricultura y la ganadería. Por lo tanto, verá a la gente cultivando y cocinando su propia comida. Tienen grandes extensiones de tierra y la utilizan para ambos con fines comerciales y no comerciales. No es de extrañar que vivan con sencillez y consuman alimentos sencillos de cosecha propia ". No hay escasez de productos lácteos ya que el Haryanvis creen en consumir la forma más pura de leche acariciando vacas y búfalos en las casas. La gente aquí hace su propia mantequilla y ghee. En la mayoría de los hogares, nooni y tindi ghee, que es una mantequilla fresca hecha en casa, se bate a diario.

1. Kair Sangri ki SabziKair Sangri, que se asocia principalmente con Rajasthan, también es popular en Haryana. Son frijoles y bayas del desierto que se utilizan para hacer un salteado de labios en Haryana. Se preparan sumergiéndolos primero en agua con infusión de cúrcuma durante la noche o hirviéndolos con una pizca de sal durante unos 15 minutos. Luego viene la mezcla de numerosas especias, incluido el mango seco en polvo (amchur), cúrcuma, chile en polvo, cilantro en polvo, mezcla de especias, mostaza molida, azúcar y sal durante el proceso de cocción. También puedes agregarle yogur. Esta sabzi se puede disfrutar durante un período más largo una vez almacenado en el refrigerador, que es de aproximadamente 8-10 días, y se puede saborear con dal ke parathe.

Kachri ki Chutney es uno de los alimentos más populares en Haryana. Kachri es una verdura que se encuentra comúnmente en el estado. Es una variedad silvestre de pepino que se asemeja a un pequeño limón de color marrón. Se consume principalmente como chatney o incluso sabzi, elaborado con patatas y otras verduras mezcladas. los chatney tiene todo tipo de ingredientes que incluyen ajo, cebolla, anís (saunf), cúrcuma, comino, chiles rojos y sal al gusto. Puede mantenerse fresco hasta un mes si se refrigera y se mantiene adecuadamente en un recipiente hermético.

3. Dal mixto

Mixed Dal es una dieta básica en Haryana. Básicamente es una mezcla de cuatro a cinco proteínas ricas en proteínas. dals incluso chana, toor, masoor y Moong. Preparado en puro Desi Ghee, se come principalmente con Jeera arroz. También es un acompañamiento delicioso para paranthas. Hace un alimento básico distintivo con tomates, cuajada, mezcla de especias y pasta de ajo y jengibre entre otros.

4. Hara Dhania Cholia

Cholia es garbanzo o verde chana que se encuentra comúnmente en el norte de la India. Hari Dhania Cholia es una mezcla de verde chana y variedad de verduras. Se prepara con cebolla, tomate, ají rojo en polvo, semillas de comino, hojas de cilantro y cúrcuma. Es una combinación rara y única que es popular en Haryana y se come con rotis o paranthas.

5. Bajra Aloo Roti

¿Quién no ama algo preparado conaloo? Haryana tiene un alimento básico muy saludable en Bajra Aloo Roti. Se prepara con una mezcla de bajra harina, puré de papas, pasta de ajo y jengibre, hojas de cilantro, mezcla de especias. Se sirve caliente con mantequilla blanca y tiene un sabor divino.

6. Alsi ki Pinni

Pinnies un dulce inmensamente popular en Punjab, pero Alsi Ki Pinni de Haryana es un juego de pelota completamente diferente. Esta preparado con alsi (semillas de lino o linaza), harina de trigo integral, azúcar, ghee, nueces y cardamomo en polvo. Este dulce no solo es increíblemente delicioso sino también muy saludable. Alsi es rico en fibra, omega 3, hierro y potasio entre otros.

7. Besan Ki Masala Roti

Besan Ki Masala Roti se elabora con harina de garbanzos (Besan), harina de trigo integral (Atta), ghee y el condimento. los condimento generalmente consiste en comino en polvo, cilantro en polvo, mango seco en polvo (amchur), chile rojo en polvo, pasta de chile verde y sal.

8. Bhura Roti Ghee

Nostálgico, ¿no? Un sabroso de la infancia, bhura (azúcar en polvo), Roti y ghee eran un plato dulce que nos sirvió nuestra madre después de una buena comida abundante. El sobrante rotis generalmente hizo esta combinación y fue extremadamente delicioso. Haryanvis también disfrutar de este plato dulce y es bastante popular en Haryana.

Para los postres, como sugiere el Chef Ankit, Haryanvis les encanta saciar su gusto por lo dulce preparando jalebis, rabri, kheer, malpua, conoce a chawal, et al. Con la esencia de la tierra, definitivamente vale la pena probar la cocina de Haryanvi. ¡Díganos qué plato le gustó y cuál le encantaría saborear!


Los mejores sándwiches de carne para satisfacer tu hambre primigenia

Por sí solo, el bistec ocupa un lugar destacado en la lista de alimentos que te hacen parecer un jefe, ya sea que lo estés asando o asando a la parrilla a un nivel medio perfecto o simplemente dándote un festín con su carne y jugos. Pero luego está el sándwich de carne, que exige que mejore su juego y vuelva a sus instintos más primarios. Lo agarras con las manos y muerdes directamente tu trozo de carne (este no es el momento para tenedores y cuchillos), tragándolo todo como lo hicieron una vez tus poderosos antepasados ​​cazadores-recolectores. Bastante retorcido, diría yo.

No es que los sándwiches de carne sean una excusa para actuar como un hombre de las cavernas en su próximo picnic o barbacoa, pero son ideales para servir en cualquier ocasión. Aquí hay 11 recetas destacadas de sándwiches de bistec que despertarán su apetito carnívoro cualquier día de la semana.

1. Sándwich de bistec Bourbon

Los sándwiches son una excelente manera de convertir el bistec de anoche en el almuerzo de mañana. Si preparó nuestro bistec Bourbon para la cena (en el que el bistec de flanco se marina en bourbon, mostaza de Dijon y Worcestershire antes de asarlo a la parrilla), simplemente cúbralo con un poco de provolone y pimientos para obtener una combinación ganadora de sobras. Obtenga nuestra receta de sándwich de bistec Bourbon.

2. Easy Philly Cheesesteaks

El queso pegajoso, la ternera chisporroteante: el filete de queso Philly es solo una de esas cosas que debilitan las rodillas a cualquier amante de la carne. En un mundo ideal, nos apresuramos a ir a casa de Pat o Geno cada vez que nos asalta un antojo. Mientras tanto, intentaremos alcanzar la grandeza en casa con esta versión cargada. Obtenga nuestra receta Easy Philly Cheesesteaks.

3. Wagyu Katsu Sando

El sándwich de bistec más caro de los EE. UU. Se puede encontrar en Don Wagyu's, donde usan una raza súper rara de carne de res Kobe japonesa y cobran en consecuencia ($ 180 por barril). Puede hacerlo por todo lo que esté dispuesto a gastar en carne de res Wagyu o estilo Wagyu en casa, o con USDA Prime regular, que sigue siendo bastante bueno. Obtén la receta de Katsu Sando de Don Wagyu.

4. Sándwich de bistec Tex-Mex

Este es cortesía de la compañía de kits de comida Home Chef, pero incluso sin que todos sus ingredientes se midan previamente y se le envíen por correo, es muy fácil de hacer. Una mezcla de chile y comino, cilantro y una buena dosis de tomates agregan capas de sabor y un toque Tex-Mex en un sándwich de carne clásico. Obtén la receta de sándwich de bistec Tex-Mex.


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