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Bellemore, el restaurante más nuevo de Boka Group, abre en el West Loop de Chicago

Bellemore, el restaurante más nuevo de Boka Group, abre en el West Loop de Chicago


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Bellemore, el restaurante más nuevo del prolífico Boka Group (Girl and the Goat, Boka, Momotaro), abrió sus puertas a principios de esta semana en el West Loop de Chicago. El restaurante de 6,000 pies cuadrados es exclusivo y opulento, con influencias señoriales francesas, columnas de madera labrada, candelabros de bronce y banquetas de cuero oscuro. Al timón está el chef Jimmy Papadopoulos, cuyo menú incluye platos como Oyster Pie (crema de ostras salada cubierta con caviar de ossetra, crème fraîche y manzana verde aderezada con limón y eneldo); panceta de cordero estofada con mermelada de caqui a la plancha, queso feta de oveja, piñones tostados y abeto; Gallina de Cornualles con frijoles flageolet guisados, acelgas estofadas y melaza de granada; cochinillo con calabaza caramelizada en mermelada de mostaza con ciruelas saladas y brócoli rabe a la plancha; y pato añejo glaseado con miel quemada y servido con hinojo, farro estofado, remolacha asada y corazón de pato en crépinette. También estará disponible un menú de degustación de seis platos por $ 85 por persona.

Hablamos por primera vez con el chef Papadopoulos sobre Bellemore en mayo, cuando el restaurante aún se estaba reuniendo, pero tuvimos otra oportunidad de hablar con él el lunes, poco antes de que el restaurante abriera sus puertas.

The Daily Meal: ¿Qué es lo que más te emociona de Bellemore?
Chef Jimmy Papadopoulos:
Para mí, es la oportunidad perpetua de evolucionar y aportar algo especial y sincero a nuestra ciudad. Es un concepto que realmente no tiene límites, donde podemos enfocarnos en una hospitalidad brillante en todos los ámbitos. Estar en el primer paso de un viaje tan emocionante es sin duda el aspecto más emocionante de Bellemore.

¿Qué lo diferencia de otros restaurantes de la zona?
El diseño de la habitación es impecable: brillante, atrevido y hermoso. Cuando entras, el espacio tiene un encanto tan sereno, opulento y brillante. Se siente tan profundamente único: elegante, fresco y relajado.


¿Cómo ha sido para ti la experiencia de tomar el timón y guiar el restaurante hacia la apertura?
Todo el proceso, desde la concepción, la construcción, el desarrollo del menú, la capacitación, todo ha sido una montaña rusa increíblemente meticulosa, humillante y desafiante, pero sobre todo, es muy satisfactorio. Estar aquí hoy viendo a nuestro equipo preparar el comedor, los cocineros y chefs zumbando en la cocina preparándose para el servicio; Hay una sensación infantil de emoción entre todo nuestro equipo para abrir las puertas esta noche y compartir nuestro amor por nuestro oficio con la ciudad. El restaurante se siente tan vivo. Es una cosa hermosa.

¿Qué crees que les va a gustar más a los comensales?
No puedo decirlo exactamente porque hay muchos aspectos que me encantan de Bellemore, pero espero que nuestros huéspedes sientan que es un lugar que se han perdido sin saberlo; y es simplemente satisfactorio para su corazón, cabeza y alma.


Boka Restaurant Group anuncia 500 despidos relacionados con la crisis del COVID-19

Uno de los grupos de restaurantes más reconocidos de Chicago ha informado al estado de Illinois que tiene la intención de despedir a más de 500 trabajadores.

Boka Restaurant Group presentó un aviso al estado de que tenía la intención de despedir a 516 trabajadores, dándole al gobierno el aviso requerido de 60 días antes de que una empresa planee un despido masivo. Los despidos incluyen a más de 200 trabajadores en los cuatro restaurantes de la famosa chef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat y Cabra).

Los fundadores de Boka, Rob Katz y Kevin Boehm, ganaron el premio de la Fundación James Beard al restaurador destacado en 2018. La compañía se ha ganado una reputación nacional como uno de los grupos de restaurantes más exitosos del país desde que abrió su restaurante insignia Lincoln Park en 2003. Opera 17 restaurantes, un bar y una cafetería, todos en Chicago.

Al asociarse con Izard en 2010, la compañía trajo Girl & amp the Goat a Randolph Street. Izard, un El mejor chef y Cocinero de hierro ganador, ha aprovechado el éxito en el restaurante para abrir más ubicaciones y lanzar una línea de productos con el nombre "Goat". Little Goat Diner de Izard, a lo largo de Randolph Restaurant Row, sufrirá 96 despidos, la mayor cantidad de cualquier restaurante Boka. El comedor del restaurante no ha estado abierto para el servicio, pero la cocina ha estado preparando comida para llevar. Se planean otros 42 despidos en el restaurante de inspiración china de Izard, Duck Duck Goat, mientras que se planean 55 en Girl & amp the Goat, el popular restaurante que sigue siendo una de las reservas más difíciles en la ciudad antes de la pandemia.

Las empresas de Illinois deben presentar un aviso ante el estado si planean despidos masivos que involucren a 75 o más trabajadores a tiempo completo. Estos avisos se denominan informes WARN y llevan el nombre de la Ley de notificación de reajuste y reentrenamiento del trabajador. Boka presentó su aviso el 24 de julio. Los registros del estado muestran el 20 de septiembre como la primera fecha de despido. Boka emplea a unas 2.000 personas.

Los despidos afectan a nueve propiedades de Boka, todas las cuales han estado operando en diferentes niveles de servicio. Este es el mayor número de despidos anunciados por una empresa de restaurantes de Chicago desde la pandemia. En una declaración conjunta de Katz, Boehm e Izard, el grupo dice que “todos los restaurantes están operando con una ocupación del 40 al 50 por ciento y, desafortunadamente, los ingresos y la dotación de personal reflejan ese número. Esperamos volver a contratar a nuestro personal tan pronto como podamos operar al 100 por ciento ".

Chicago ha cerrado las calles al tráfico de automóviles para permitir comer en la calle en algunos vecindarios. Esto les da a los restaurantes la oportunidad de recuperar parte de los ingresos perdidos debido a la pandemia, pero muchos propietarios de restaurantes dicen que tienen suerte si alcanzan el punto de equilibrio. Aún así, no todos los restaurantes tienen acceso a espacios al aire libre. Los restaurantes de Boka son conocidos por sus comedores de diseño elaborado. Pocos, como su restaurante japonés West Loop, Momotaro, tienen opciones al aire libre. Boka planea despedir a 33 trabajadores en Momotaro, según el informe de WARN.

Con la llegada de septiembre, los propietarios de restaurantes de Chicago saben que el clima podría volverse inestable en cualquier momento, lo que pondría fin a la temporada de comidas en los patios. Eso significa que los restaurantes tendrán que volver a centrarse en los kits de comida y los pedidos para llevar.

Boka también tiene dos restaurantes y un bar dentro del hotel Hoxton en Fulton Market, donde los despidos del plan 85 se dividieron entre Cira, Lazy Bird y Cabra de Izard. Justo al oeste del hotel, hay 51 despidos previstos en Swift & amp Sons Steakhouse. GT Prime enumera 25 despidos, con GT Fish & amp Oyster en la lista de 25. Hay 26 en Bellemore en West Loop, con 28 en la escisión de Swift & amp Sons en Wrigleyville. El Boka original enumera 25 despidos. Las oficinas corporativas de Boka enumeran 25.

En abril, el cofundador de Boka, Kevin Boehm, escribió un artículo en don sobre cómo la pandemia llevó a la empresa a despedir a 1.800 trabajadores. La compañía recibió cinco préstamos del Programa de Protección de Nómina (PPP) de entre $ 350,000 y $ 1 millón, según registros federales. Bellemore, Momotoro y las oficinas corporativas fueron los destinatarios. El gobierno también otorgó a Boka un préstamo de entre $ 1 millón y $ 2 millones para los dos restaurantes y un bar dentro del Hoxton.


Boka Restaurant Group anuncia 500 despidos relacionados con la crisis del COVID-19

Uno de los grupos de restaurantes más reconocidos de Chicago ha informado al estado de Illinois que tiene la intención de despedir a más de 500 trabajadores.

Boka Restaurant Group presentó un aviso al estado de que tenía la intención de despedir a 516 trabajadores, dándole al gobierno el aviso requerido de 60 días antes de que una empresa planee un despido masivo. Los despidos incluyen a más de 200 trabajadores en los cuatro restaurantes de la famosa chef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat y Cabra).

Los fundadores de Boka, Rob Katz y Kevin Boehm, ganaron el premio de la Fundación James Beard al restaurador destacado en 2018. La compañía se ha ganado una reputación nacional como uno de los grupos de restaurantes más exitosos del país desde que abrió su restaurante insignia Lincoln Park en 2003. Opera 17 restaurantes, un bar y una cafetería, todos en Chicago.

Al asociarse con Izard en 2010, la compañía trajo Girl & amp the Goat a Randolph Street. Izard, un El mejor chef y Cocinero de hierro ganador, ha aprovechado el éxito en el restaurante para abrir más ubicaciones y lanzar una línea de productos con el nombre "Goat". Little Goat Diner de Izard, a lo largo de Randolph Restaurant Row, sufrirá 96 despidos, la mayor cantidad de cualquier restaurante Boka. El comedor del restaurante no ha estado abierto para el servicio, pero la cocina ha estado preparando comida para llevar. Se planean otros 42 despidos en el restaurante de inspiración china de Izard, Duck Duck Goat, mientras que se planean 55 en Girl & amp the Goat, el popular restaurante que sigue siendo una de las reservas más difíciles en la ciudad antes de la pandemia.

Las empresas de Illinois deben presentar un aviso ante el estado si planean despidos masivos que involucren a 75 o más trabajadores a tiempo completo. Estos avisos se denominan informes WARN y llevan el nombre de la Ley de notificación de reajuste y reentrenamiento del trabajador. Boka presentó su aviso el 24 de julio. Los registros del estado muestran el 20 de septiembre como la primera fecha de despido. Boka emplea a unas 2.000 personas.

Los despidos afectan a nueve propiedades de Boka, todas las cuales han estado operando en diferentes niveles de servicio. Este es el mayor número de despidos anunciados por una empresa de restaurantes de Chicago desde la pandemia. En una declaración conjunta de Katz, Boehm e Izard, el grupo dice que “todos los restaurantes están operando con una ocupación del 40 al 50 por ciento y, desafortunadamente, los ingresos y el personal reflejan ese número. Esperamos volver a contratar a nuestro personal tan pronto como podamos operar al 100 por ciento ".

Chicago ha cerrado las calles al tráfico de automóviles para permitir comer en la calle en algunos vecindarios. Esto les da a los restaurantes la oportunidad de recuperar parte de los ingresos perdidos debido a la pandemia, pero muchos propietarios de restaurantes dicen que tienen suerte si alcanzan el punto de equilibrio. Aún así, no todos los restaurantes tienen acceso a espacios al aire libre. Los restaurantes de Boka son conocidos por sus comedores de diseño elaborado. Pocos, como su restaurante japonés West Loop, Momotaro, tienen opciones al aire libre. Boka planea despedir a 33 trabajadores en Momotaro, según el informe de WARN.

Con la llegada de septiembre, los propietarios de restaurantes de Chicago saben que el clima podría volverse inestable en cualquier momento, lo que pondría fin a la temporada de comidas en los patios. Eso significa que los restaurantes tendrán que volver a centrarse en los kits de comida y los pedidos para llevar.

Boka también tiene dos restaurantes y un bar dentro del hotel Hoxton en Fulton Market, donde los despidos del plan 85 se dividieron entre Cira, Lazy Bird y Cabra de Izard. Justo al oeste del hotel, hay 51 despidos previstos en Swift & amp Sons Steakhouse. GT Prime enumera 25 despidos, con GT Fish & amp Oyster en la lista de 25. Hay 26 en Bellemore en West Loop, con 28 en la escisión de Swift & amp Sons en Wrigleyville. El Boka original enumera 25 despidos. Las oficinas corporativas de Boka enumeran 25.

En abril, el cofundador de Boka, Kevin Boehm, escribió un artículo en don sobre cómo la pandemia llevó a la empresa a suspender a 1.800 trabajadores. La compañía recibió cinco préstamos del Programa de Protección de Nómina (PPP) de entre $ 350,000 y $ 1 millón, según registros federales. Bellemore, Momotoro y las oficinas corporativas fueron los destinatarios. El gobierno también otorgó a Boka un préstamo de entre $ 1 millón y $ 2 millones para los dos restaurantes y un bar dentro del Hoxton.


Boka Restaurant Group anuncia 500 despidos relacionados con la crisis del COVID-19

Uno de los grupos de restaurantes más reconocidos de Chicago ha informado al estado de Illinois que tiene la intención de despedir a más de 500 trabajadores.

Boka Restaurant Group presentó un aviso al estado de que tenía la intención de despedir a 516 trabajadores, dándole al gobierno el aviso requerido de 60 días antes de que una empresa planee un despido masivo. Los despidos incluyen a más de 200 trabajadores en los cuatro restaurantes de la famosa chef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat y Cabra).

Los fundadores de Boka, Rob Katz y Kevin Boehm, ganaron el premio de la Fundación James Beard al restaurador destacado en 2018. La compañía se ha ganado una reputación nacional como uno de los grupos de restaurantes más exitosos del país desde que abrió su restaurante insignia Lincoln Park en 2003. Opera 17 restaurantes, un bar y una cafetería, todos en Chicago.

Al asociarse con Izard en 2010, la compañía trajo Girl & amp the Goat a Randolph Street. Izard, un El mejor chef y Cocinero de hierro ganador, ha aprovechado el éxito en el restaurante para abrir más ubicaciones y lanzar una línea de productos con el nombre "Goat". Little Goat Diner de Izard, a lo largo de Randolph Restaurant Row, sufrirá 96 despidos, la mayor cantidad de cualquier restaurante Boka. El comedor del restaurante no ha estado abierto para el servicio, pero la cocina ha estado preparando comida para llevar. Se planean otros 42 despidos en el restaurante de inspiración china de Izard, Duck Duck Goat, mientras que se planean 55 en Girl & amp the Goat, el popular restaurante que sigue siendo una de las reservas más difíciles en la ciudad antes de la pandemia.

Las empresas de Illinois deben presentar un aviso ante el estado si planean despidos masivos que involucren a 75 o más trabajadores a tiempo completo. Estos avisos se denominan informes WARN y llevan el nombre de la Ley de notificación de reajuste y reentrenamiento del trabajador. Boka presentó su aviso el 24 de julio. Los registros del estado muestran el 20 de septiembre como la primera fecha de despido. Boka emplea a unas 2.000 personas.

Los despidos afectan a nueve propiedades de Boka, todas las cuales han estado operando en diferentes niveles de servicio. Este es el mayor número de despidos anunciados por una empresa de restaurantes de Chicago desde la pandemia. En una declaración conjunta de Katz, Boehm e Izard, el grupo dice que “todos los restaurantes están operando con una ocupación del 40 al 50 por ciento y, desafortunadamente, los ingresos y la dotación de personal reflejan ese número. Esperamos volver a contratar a nuestro personal tan pronto como podamos operar al 100 por ciento ".

Chicago ha cerrado las calles al tráfico de automóviles para permitir comer en la calle en algunos vecindarios. Esto les da a los restaurantes la oportunidad de recuperar parte de los ingresos perdidos debido a la pandemia, pero muchos propietarios de restaurantes dicen que tienen suerte si alcanzan el punto de equilibrio. Aún así, no todos los restaurantes tienen acceso a espacios al aire libre. Los restaurantes de Boka son conocidos por sus comedores de diseño elaborado. Pocos, como su restaurante japonés West Loop, Momotaro, tienen opciones al aire libre. Boka planea despedir a 33 trabajadores en Momotaro, según el informe de WARN.

Con la llegada de septiembre, los propietarios de restaurantes de Chicago saben que el clima podría volverse inestable en cualquier momento, lo que pondría fin a la temporada de comidas en los patios. Eso significa que los restaurantes tendrán que volver a centrarse en los kits de comida y los pedidos para llevar.

Boka también tiene dos restaurantes y un bar dentro del hotel Hoxton en Fulton Market, donde los despidos del plan 85 se dividieron entre Cira, Lazy Bird y Cabra de Izard. Justo al oeste del hotel, hay 51 despidos previstos en Swift & amp Sons Steakhouse. GT Prime enumera 25 despidos, con GT Fish & amp Oyster en la lista de 25. Hay 26 en Bellemore en West Loop, con 28 en la escisión de Swift & amp Sons en Wrigleyville. El Boka original enumera 25 despidos. Las oficinas corporativas de Boka enumeran 25.

En abril, el cofundador de Boka, Kevin Boehm, escribió un artículo en don sobre cómo la pandemia llevó a la empresa a despedir a 1.800 trabajadores. La compañía recibió cinco préstamos del Programa de Protección de Nómina (PPP) de entre $ 350,000 y $ 1 millón, según registros federales. Bellemore, Momotoro y las oficinas corporativas fueron los destinatarios. El gobierno también otorgó a Boka un préstamo de entre $ 1 millón y $ 2 millones para los dos restaurantes y un bar dentro del Hoxton.


Boka Restaurant Group anuncia 500 despidos relacionados con la crisis del COVID-19

Uno de los grupos de restaurantes más reconocidos de Chicago ha informado al estado de Illinois que tiene la intención de despedir a más de 500 trabajadores.

Boka Restaurant Group presentó un aviso al estado de que tenía la intención de despedir a 516 trabajadores, dándole al gobierno el aviso requerido de 60 días antes de que una empresa planee un despido masivo. Los despidos incluyen a más de 200 trabajadores en los cuatro restaurantes de la famosa chef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat y Cabra).

Los fundadores de Boka, Rob Katz y Kevin Boehm, ganaron el premio de la Fundación James Beard al restaurador destacado en 2018. La compañía se ha ganado una reputación nacional como uno de los grupos de restaurantes más exitosos del país desde que abrió su restaurante insignia Lincoln Park en 2003. Opera 17 restaurantes, un bar y una cafetería, todos en Chicago.

Al asociarse con Izard en 2010, la compañía trajo Girl & amp the Goat a Randolph Street. Izard, un El mejor chef y Cocinero de hierro ganador, ha aprovechado el éxito en el restaurante para abrir más ubicaciones y lanzar una línea de productos con el nombre "Goat". Little Goat Diner de Izard, a lo largo de Randolph Restaurant Row, sufrirá 96 despidos, la mayor cantidad de cualquier restaurante Boka. El comedor del restaurante no ha estado abierto para el servicio, pero la cocina ha estado preparando comida para llevar. Se planean otros 42 despidos en el restaurante de inspiración china de Izard, Duck Duck Goat, mientras que se planean 55 en Girl & amp the Goat, el popular restaurante que sigue siendo una de las reservas más difíciles en la ciudad antes de la pandemia.

Las empresas de Illinois deben presentar un aviso ante el estado si planean despidos masivos que involucren a 75 o más trabajadores a tiempo completo. Estos avisos se denominan informes WARN y llevan el nombre de la Ley de notificación de reajuste y reentrenamiento del trabajador. Boka presentó su aviso el 24 de julio. Los registros del estado muestran el 20 de septiembre como la primera fecha de despido. Boka emplea a unas 2.000 personas.

Los despidos afectan a nueve propiedades de Boka, todas las cuales han estado operando en diferentes niveles de servicio. Este es el mayor número de despidos anunciados por una empresa de restaurantes de Chicago desde la pandemia. En una declaración conjunta de Katz, Boehm e Izard, el grupo dice que “todos los restaurantes están operando con una ocupación del 40 al 50 por ciento y, desafortunadamente, los ingresos y la dotación de personal reflejan ese número. Esperamos volver a contratar a nuestro personal tan pronto como podamos operar al 100 por ciento ".

Chicago ha cerrado las calles al tráfico de automóviles para permitir comer en la calle en algunos vecindarios. Esto les da a los restaurantes la oportunidad de recuperar parte de los ingresos perdidos debido a la pandemia, pero muchos propietarios de restaurantes dicen que tienen suerte si alcanzan el punto de equilibrio. Aún así, no todos los restaurantes tienen acceso a espacios al aire libre. Los restaurantes de Boka son conocidos por sus comedores de diseño elaborado. Pocos, como su restaurante japonés West Loop, Momotaro, tienen opciones al aire libre. Boka planea despedir a 33 trabajadores en Momotaro, según el informe de WARN.

Con la llegada de septiembre, los propietarios de restaurantes de Chicago saben que el clima podría volverse inestable en cualquier momento, lo que pondría fin a la temporada de comidas en los patios. Eso significa que los restaurantes tendrán que volver a centrarse en los kits de comida y los pedidos para llevar.

Boka también tiene dos restaurantes y un bar dentro del hotel Hoxton en Fulton Market, donde los despidos del plan 85 se dividieron entre Cira, Lazy Bird y Cabra de Izard. Justo al oeste del hotel, hay 51 despidos previstos en Swift & amp Sons Steakhouse. GT Prime enumera 25 despidos, con GT Fish & amp Oyster en la lista de 25. Hay 26 en Bellemore en West Loop, con 28 en la escisión de Swift & amp Sons en Wrigleyville. El Boka original enumera 25 despidos. Las oficinas corporativas de Boka enumeran 25.

En abril, el cofundador de Boka, Kevin Boehm, escribió un artículo en don sobre cómo la pandemia llevó a la empresa a suspender a 1.800 trabajadores. La compañía recibió cinco préstamos del Programa de Protección de Nómina (PPP) de entre $ 350,000 y $ 1 millón, según registros federales. Bellemore, Momotoro y las oficinas corporativas fueron los destinatarios. El gobierno también otorgó a Boka un préstamo de entre $ 1 millón y $ 2 millones para los dos restaurantes y un bar dentro del Hoxton.


Boka Restaurant Group anuncia 500 despidos relacionados con la crisis del COVID-19

Uno de los grupos de restaurantes más reconocidos de Chicago ha informado al estado de Illinois que tiene la intención de despedir a más de 500 trabajadores.

Boka Restaurant Group presentó un aviso al estado de que tenía la intención de despedir a 516 trabajadores, dándole al gobierno el aviso requerido de 60 días antes de que una empresa planee un despido masivo. Los despidos incluyen a más de 200 trabajadores en los cuatro restaurantes de la famosa chef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat y Cabra).

Los fundadores de Boka, Rob Katz y Kevin Boehm, ganaron el premio de la Fundación James Beard al restaurador destacado en 2018. La compañía se ha ganado una reputación nacional como uno de los grupos de restaurantes más exitosos del país desde que abrió su restaurante insignia Lincoln Park en 2003. Opera 17 restaurantes, un bar y una cafetería, todos en Chicago.

Al asociarse con Izard en 2010, la compañía trajo Girl & amp the Goat a Randolph Street. Izard, un El mejor chef y Cocinero de hierro ganador, ha aprovechado el éxito en el restaurante para abrir más ubicaciones y lanzar una línea de productos con el nombre "Goat". Little Goat Diner de Izard, a lo largo de Randolph Restaurant Row, sufrirá 96 despidos, la mayor cantidad de cualquier restaurante Boka. El comedor del restaurante no ha estado abierto para el servicio, pero la cocina ha estado preparando comida para llevar. Se planean otros 42 despidos en el restaurante de inspiración china de Izard, Duck Duck Goat, mientras que se planean 55 en Girl & amp the Goat, el popular restaurante que sigue siendo una de las reservas más difíciles en la ciudad antes de la pandemia.

Las empresas de Illinois deben presentar un aviso ante el estado si planean despidos masivos que involucren a 75 o más trabajadores a tiempo completo. Estos avisos se denominan informes WARN y llevan el nombre de la Ley de notificación de reajuste y reentrenamiento del trabajador. Boka presentó su aviso el 24 de julio. Los registros del estado muestran el 20 de septiembre como la primera fecha de despido. Boka emplea a unas 2.000 personas.

Los despidos afectan a nueve propiedades de Boka, todas las cuales han estado operando en diferentes niveles de servicio. Este es el mayor número de despidos anunciados por una empresa de restaurantes de Chicago desde la pandemia. En una declaración conjunta de Katz, Boehm e Izard, el grupo dice que “todos los restaurantes están operando con una ocupación del 40 al 50 por ciento y, desafortunadamente, los ingresos y el personal reflejan ese número. Esperamos volver a contratar a nuestro personal tan pronto como podamos operar al 100 por ciento ".

Chicago ha cerrado las calles al tráfico de automóviles para permitir comer en la calle en algunos vecindarios. Esto les da a los restaurantes la oportunidad de recuperar parte de los ingresos perdidos debido a la pandemia, pero muchos propietarios de restaurantes dicen que tienen suerte si alcanzan el punto de equilibrio. Aún así, no todos los restaurantes tienen acceso a espacios al aire libre. Los restaurantes de Boka son conocidos por sus comedores de diseño elaborado. Pocos, como su restaurante japonés West Loop, Momotaro, tienen opciones al aire libre. Boka planea despedir a 33 trabajadores en Momotaro, según el informe de WARN.

Con la llegada de septiembre, los propietarios de restaurantes de Chicago saben que el clima podría volverse inestable en cualquier momento, lo que pondría fin a la temporada de comidas en los patios. Eso significa que los restaurantes tendrán que volver a centrarse en los kits de comida y los pedidos para llevar.

Boka también tiene dos restaurantes y un bar dentro del hotel Hoxton en Fulton Market, donde los despidos del plan 85 se dividieron entre Cira, Lazy Bird y Cabra de Izard. Justo al oeste del hotel, hay 51 despidos previstos en Swift & amp Sons Steakhouse. GT Prime enumera 25 despidos, con GT Fish & amp Oyster en la lista de 25. Hay 26 en Bellemore en West Loop, con 28 en la escisión de Swift & amp Sons en Wrigleyville. El Boka original enumera 25 despidos. Las oficinas corporativas de Boka enumeran 25.

En abril, el cofundador de Boka, Kevin Boehm, escribió un artículo en don sobre cómo la pandemia llevó a la empresa a suspender a 1.800 trabajadores. La compañía recibió cinco préstamos del Programa de Protección de Nómina (PPP) de entre $ 350,000 y $ 1 millón, según registros federales. Bellemore, Momotoro y las oficinas corporativas fueron los destinatarios. El gobierno también otorgó a Boka un préstamo de entre $ 1 millón y $ 2 millones para los dos restaurantes y un bar dentro del Hoxton.


Boka Restaurant Group anuncia 500 despidos relacionados con la crisis del COVID-19

Uno de los grupos de restaurantes más reconocidos de Chicago ha informado al estado de Illinois que tiene la intención de despedir a más de 500 trabajadores.

Boka Restaurant Group presentó un aviso al estado de que tenía la intención de despedir a 516 trabajadores, dándole al gobierno el aviso requerido de 60 días antes de que una empresa planee un despido masivo. Los despidos incluyen a más de 200 trabajadores en los cuatro restaurantes de la famosa chef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat y Cabra).

Los fundadores de Boka, Rob Katz y Kevin Boehm, ganaron el premio de la Fundación James Beard al restaurador destacado en 2018. La compañía se ha ganado una reputación nacional como uno de los grupos de restaurantes más exitosos del país desde que abrió su restaurante insignia Lincoln Park en 2003. Opera 17 restaurantes, un bar y una cafetería, todos en Chicago.

Al asociarse con Izard en 2010, la compañía trajo Girl & amp the Goat a Randolph Street. Izard, un El mejor chef y Cocinero de hierro ganador, ha aprovechado el éxito en el restaurante para abrir más ubicaciones y lanzar una línea de productos con el nombre "Goat". Little Goat Diner de Izard, a lo largo de Randolph Restaurant Row, sufrirá 96 despidos, la mayor cantidad de cualquier restaurante Boka. El comedor del restaurante no ha estado abierto para el servicio, pero la cocina ha estado preparando comida para llevar. Se planean otros 42 despidos en el restaurante de inspiración china de Izard, Duck Duck Goat, mientras que se planean 55 en Girl & amp the Goat, el popular restaurante que sigue siendo una de las reservas más difíciles en la ciudad antes de la pandemia.

Las empresas de Illinois deben presentar un aviso ante el estado si planean despidos masivos que involucren a 75 o más trabajadores a tiempo completo. Estos avisos se denominan informes WARN y llevan el nombre de la Ley de notificación de reajuste y reentrenamiento del trabajador. Boka presentó su aviso el 24 de julio. Los registros del estado muestran el 20 de septiembre como la primera fecha de despido. Boka emplea a unas 2.000 personas.

Los despidos afectan a nueve propiedades de Boka, todas las cuales han estado operando en diferentes niveles de servicio. Este es el mayor número de despidos anunciados por una empresa de restaurantes de Chicago desde la pandemia. En una declaración conjunta de Katz, Boehm e Izard, el grupo dice que “todos los restaurantes están operando con una ocupación del 40 al 50 por ciento y, desafortunadamente, los ingresos y la dotación de personal reflejan ese número. Esperamos volver a contratar a nuestro personal tan pronto como podamos operar al 100 por ciento ".

Chicago ha cerrado las calles al tráfico de automóviles para permitir comer en la calle en algunos vecindarios. Esto les da a los restaurantes la oportunidad de recuperar parte de los ingresos perdidos debido a la pandemia, pero muchos propietarios de restaurantes dicen que tienen suerte si alcanzan el punto de equilibrio. Aún así, no todos los restaurantes tienen acceso a espacios al aire libre. Los restaurantes de Boka son conocidos por sus comedores de diseño elaborado. Pocos, como su restaurante japonés West Loop, Momotaro, tienen opciones al aire libre. Boka planea despedir a 33 trabajadores en Momotaro, según el informe de WARN.

Con la llegada de septiembre, los propietarios de restaurantes de Chicago saben que el clima podría volverse inestable en cualquier momento, lo que pondría fin a la temporada de comidas en los patios. Eso significa que los restaurantes tendrán que volver a centrarse en los kits de comida y los pedidos para llevar.

Boka también tiene dos restaurantes y un bar dentro del hotel Hoxton en Fulton Market, donde los despidos del plan 85 se dividieron entre Cira, Lazy Bird y Cabra de Izard. Justo al oeste del hotel, hay 51 despidos previstos en Swift & amp Sons Steakhouse. GT Prime enumera 25 despidos, con GT Fish & amp Oyster en la lista de 25. Hay 26 en Bellemore en West Loop, con 28 en la escisión de Swift & amp Sons en Wrigleyville. El Boka original enumera 25 despidos. Las oficinas corporativas de Boka enumeran 25.

En abril, el cofundador de Boka, Kevin Boehm, escribió un artículo en don sobre cómo la pandemia llevó a la empresa a suspender a 1.800 trabajadores. La compañía recibió cinco préstamos del Programa de Protección de Nómina (PPP) de entre $ 350,000 y $ 1 millón, según registros federales. Bellemore, Momotoro y las oficinas corporativas fueron los destinatarios. El gobierno también otorgó a Boka un préstamo de entre $ 1 millón y $ 2 millones para los dos restaurantes y un bar dentro del Hoxton.


Boka Restaurant Group anuncia 500 despidos relacionados con la crisis del COVID-19

Uno de los grupos de restaurantes más reconocidos de Chicago ha informado al estado de Illinois que tiene la intención de despedir a más de 500 trabajadores.

Boka Restaurant Group presentó un aviso al estado de que tenía la intención de despedir a 516 trabajadores, dándole al gobierno el aviso requerido de 60 días antes de que una empresa planee un despido masivo. Los despidos incluyen a más de 200 trabajadores en los cuatro restaurantes de la famosa chef Stephanie Izard (Girl & amp the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat y Cabra).

Los fundadores de Boka, Rob Katz y Kevin Boehm, ganaron el premio de la Fundación James Beard al restaurador destacado en 2018. La compañía se ha ganado una reputación nacional como uno de los grupos de restaurantes más exitosos del país desde que abrió su restaurante insignia Lincoln Park en 2003. Opera 17 restaurantes, un bar y una cafetería, todos en Chicago.

Al asociarse con Izard en 2010, la compañía trajo Girl & amp the Goat a Randolph Street. Izard, un El mejor chef y Cocinero de hierro ganador, ha aprovechado el éxito en el restaurante para abrir más ubicaciones y lanzar una línea de productos con el nombre "Goat". Little Goat Diner de Izard, a lo largo de Randolph Restaurant Row, sufrirá 96 despidos, la mayor cantidad de cualquier restaurante Boka. El comedor del restaurante no ha estado abierto para el servicio, pero la cocina ha estado preparando comida para llevar. Se planean otros 42 despidos en el restaurante de inspiración china de Izard, Duck Duck Goat, mientras que se planean 55 en Girl & amp the Goat, el popular restaurante que sigue siendo una de las reservas más difíciles en la ciudad antes de la pandemia.

Las empresas de Illinois deben presentar un aviso ante el estado si planean despidos masivos que involucren a 75 o más trabajadores a tiempo completo. Estos avisos se denominan informes WARN y llevan el nombre de la Ley de notificación de reajuste y reentrenamiento del trabajador. Boka presentó su aviso el 24 de julio. Los registros del estado muestran el 20 de septiembre como la primera fecha de despido. Boka emplea a unas 2.000 personas.

Los despidos afectan a nueve propiedades de Boka, todas las cuales han estado operando en diferentes niveles de servicio. Este es el mayor número de despidos anunciados por una empresa de restaurantes de Chicago desde la pandemia. En una declaración conjunta de Katz, Boehm e Izard, el grupo dice que “todos los restaurantes están operando con una ocupación del 40 al 50 por ciento y, desafortunadamente, los ingresos y el personal reflejan ese número. Esperamos volver a contratar a nuestro personal tan pronto como podamos operar al 100 por ciento ".

Chicago ha cerrado las calles al tráfico de automóviles para permitir comer en la calle en algunos vecindarios. Esto les da a los restaurantes la oportunidad de recuperar parte de los ingresos perdidos debido a la pandemia, pero muchos propietarios de restaurantes dicen que tienen suerte si alcanzan el punto de equilibrio. Aún así, no todos los restaurantes tienen acceso a espacios al aire libre. Boka’s restaurants are known for elaborately designed dining rooms. Few, like its West Loop Japanese restaurant, Momotaro, have outdoor options. Boka plans to layoff 33 workers at Momotaro, according to the WARN report.

With September arriving, Chicago restaurant owners know the weather could turn volatile at any time, which would bring the end of patio dining season. That means restaurants will have to return to focusing on meal kits and carryout orders.

Boka also has two restaurants and a bar inside the Hoxton hotel in Fulton Market where the plan 85 layoffs split between Cira, Lazy Bird, and Izard’s Cabra. Just west of the hotel, there are 51 planned layoffs at Swift & Sons Steakhouse. GT Prime lists 25 layoffs, with GT Fish & Oyster listing 25. There are 26 listed at Bellemore in West Loop, with 28 at the Swift & Sons’ spinoff in Wrigleyville. The original Boka lists 25 layoffs. Boka’s corporate offices list 25.

In April, Boka co-founder Kevin Boehm wrote a piece in don about how the pandemic led the company to furlough 1,800 workers. The company was a recipient of five Payroll Protection Program (PPP) loans of between $350,000 and $1 million, according to federal records. Bellemore, Momotoro, and the corporate offices were the recipients. The government also gave Boka a loan between $1 million and $2 million for the two restaurants and one bar inside the Hoxton.


Boka Restaurant Group Announces 500 Layoffs Related to the COVID-19 Crisis

One of Chicago’s most recognized restaurant groups has informed the state of Illinois that it intends to lay off more than 500 workers.

Boka Restaurant Group filed notice with the state that it intended to lay off 516 workers, giving the government the required 60-day notice before a company plans a mass layoff. The layoffs include more than 200 workers at celebrity chef Stephanie Izard’s four restaurants (Girl & the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat, and Cabra).

Boka founders Rob Katz and Kevin Boehm won the 2018 James Beard Foundation Award for Outstanding Restaurateur. The company has earned a national reputation as one of the country’s most successful restaurant groups since its flagship Lincoln Park restaurant opened in 2003. It operates 17 restaurants, a bar, and a coffeeshop all in Chicago.

Partnering with Izard in 2010, the company brought Girl & the Goat to Randolph Street. Izard, a El mejor chef y Iron Chef winner, has used the success at the restaurant to open more locations and to launch a line of products using the “Goat” name. Izard’s Little Goat Diner, along Randolph Restaurant Row, will be hit with 96 layoffs, the most of any Boka restaurant. The restaurant’s dining room hasn’t been open for service, but the kitchen has been doing takeout. Another 42 layoffs are planned at Izard’s Chinese-inspired restaurant, Duck Duck Goat, while 55 are planned at Girl & the Goat, the popular restaurant the remained one of the toughest reservations in town pre-pandemic.

Companies in Illinois are required to file notice with the state if they plan on mass layoffs that involve 75 or more full-time workers. These notices are called WARN reports, named after the Worker Adjustment and Retraining Notification Act. Boka filed its notice on July 24. The state’s records show September 20 as the first layoff date. Boka employs about 2,000 people.

The layoffs affect nine Boka properties, all of which have been operating at different levels of service. This is the biggest number of layoffs announced by a Chicago restaurant company since the pandemic. In a joint statement from Katz, Boehm, and Izard, the group says “the restaurants are all operating at 40- to 50-percent occupancy and, unfortunately, revenue and staffing reflect that number. We look forward to hiring our staff back as soon as we can operate at 100 percent.”

Chicago has closed streets to automobile traffic to allow street dining in some neighborhoods. This gives restaurants a chance to make back some of the revenue lost due to the pandemic, but many restaurants owner say they’re lucky if they break even. Still, not every restaurant has access to outdoor space. Boka’s restaurants are known for elaborately designed dining rooms. Few, like its West Loop Japanese restaurant, Momotaro, have outdoor options. Boka plans to layoff 33 workers at Momotaro, according to the WARN report.

With September arriving, Chicago restaurant owners know the weather could turn volatile at any time, which would bring the end of patio dining season. That means restaurants will have to return to focusing on meal kits and carryout orders.

Boka also has two restaurants and a bar inside the Hoxton hotel in Fulton Market where the plan 85 layoffs split between Cira, Lazy Bird, and Izard’s Cabra. Just west of the hotel, there are 51 planned layoffs at Swift & Sons Steakhouse. GT Prime lists 25 layoffs, with GT Fish & Oyster listing 25. There are 26 listed at Bellemore in West Loop, with 28 at the Swift & Sons’ spinoff in Wrigleyville. The original Boka lists 25 layoffs. Boka’s corporate offices list 25.

In April, Boka co-founder Kevin Boehm wrote a piece in don about how the pandemic led the company to furlough 1,800 workers. The company was a recipient of five Payroll Protection Program (PPP) loans of between $350,000 and $1 million, according to federal records. Bellemore, Momotoro, and the corporate offices were the recipients. The government also gave Boka a loan between $1 million and $2 million for the two restaurants and one bar inside the Hoxton.


Boka Restaurant Group Announces 500 Layoffs Related to the COVID-19 Crisis

One of Chicago’s most recognized restaurant groups has informed the state of Illinois that it intends to lay off more than 500 workers.

Boka Restaurant Group filed notice with the state that it intended to lay off 516 workers, giving the government the required 60-day notice before a company plans a mass layoff. The layoffs include more than 200 workers at celebrity chef Stephanie Izard’s four restaurants (Girl & the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat, and Cabra).

Boka founders Rob Katz and Kevin Boehm won the 2018 James Beard Foundation Award for Outstanding Restaurateur. The company has earned a national reputation as one of the country’s most successful restaurant groups since its flagship Lincoln Park restaurant opened in 2003. It operates 17 restaurants, a bar, and a coffeeshop all in Chicago.

Partnering with Izard in 2010, the company brought Girl & the Goat to Randolph Street. Izard, a El mejor chef y Iron Chef winner, has used the success at the restaurant to open more locations and to launch a line of products using the “Goat” name. Izard’s Little Goat Diner, along Randolph Restaurant Row, will be hit with 96 layoffs, the most of any Boka restaurant. The restaurant’s dining room hasn’t been open for service, but the kitchen has been doing takeout. Another 42 layoffs are planned at Izard’s Chinese-inspired restaurant, Duck Duck Goat, while 55 are planned at Girl & the Goat, the popular restaurant the remained one of the toughest reservations in town pre-pandemic.

Companies in Illinois are required to file notice with the state if they plan on mass layoffs that involve 75 or more full-time workers. These notices are called WARN reports, named after the Worker Adjustment and Retraining Notification Act. Boka filed its notice on July 24. The state’s records show September 20 as the first layoff date. Boka employs about 2,000 people.

The layoffs affect nine Boka properties, all of which have been operating at different levels of service. This is the biggest number of layoffs announced by a Chicago restaurant company since the pandemic. In a joint statement from Katz, Boehm, and Izard, the group says “the restaurants are all operating at 40- to 50-percent occupancy and, unfortunately, revenue and staffing reflect that number. We look forward to hiring our staff back as soon as we can operate at 100 percent.”

Chicago has closed streets to automobile traffic to allow street dining in some neighborhoods. This gives restaurants a chance to make back some of the revenue lost due to the pandemic, but many restaurants owner say they’re lucky if they break even. Still, not every restaurant has access to outdoor space. Boka’s restaurants are known for elaborately designed dining rooms. Few, like its West Loop Japanese restaurant, Momotaro, have outdoor options. Boka plans to layoff 33 workers at Momotaro, according to the WARN report.

With September arriving, Chicago restaurant owners know the weather could turn volatile at any time, which would bring the end of patio dining season. That means restaurants will have to return to focusing on meal kits and carryout orders.

Boka also has two restaurants and a bar inside the Hoxton hotel in Fulton Market where the plan 85 layoffs split between Cira, Lazy Bird, and Izard’s Cabra. Just west of the hotel, there are 51 planned layoffs at Swift & Sons Steakhouse. GT Prime lists 25 layoffs, with GT Fish & Oyster listing 25. There are 26 listed at Bellemore in West Loop, with 28 at the Swift & Sons’ spinoff in Wrigleyville. The original Boka lists 25 layoffs. Boka’s corporate offices list 25.

In April, Boka co-founder Kevin Boehm wrote a piece in don about how the pandemic led the company to furlough 1,800 workers. The company was a recipient of five Payroll Protection Program (PPP) loans of between $350,000 and $1 million, according to federal records. Bellemore, Momotoro, and the corporate offices were the recipients. The government also gave Boka a loan between $1 million and $2 million for the two restaurants and one bar inside the Hoxton.


Boka Restaurant Group Announces 500 Layoffs Related to the COVID-19 Crisis

One of Chicago’s most recognized restaurant groups has informed the state of Illinois that it intends to lay off more than 500 workers.

Boka Restaurant Group filed notice with the state that it intended to lay off 516 workers, giving the government the required 60-day notice before a company plans a mass layoff. The layoffs include more than 200 workers at celebrity chef Stephanie Izard’s four restaurants (Girl & the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat, and Cabra).

Boka founders Rob Katz and Kevin Boehm won the 2018 James Beard Foundation Award for Outstanding Restaurateur. The company has earned a national reputation as one of the country’s most successful restaurant groups since its flagship Lincoln Park restaurant opened in 2003. It operates 17 restaurants, a bar, and a coffeeshop all in Chicago.

Partnering with Izard in 2010, the company brought Girl & the Goat to Randolph Street. Izard, a El mejor chef y Iron Chef winner, has used the success at the restaurant to open more locations and to launch a line of products using the “Goat” name. Izard’s Little Goat Diner, along Randolph Restaurant Row, will be hit with 96 layoffs, the most of any Boka restaurant. The restaurant’s dining room hasn’t been open for service, but the kitchen has been doing takeout. Another 42 layoffs are planned at Izard’s Chinese-inspired restaurant, Duck Duck Goat, while 55 are planned at Girl & the Goat, the popular restaurant the remained one of the toughest reservations in town pre-pandemic.

Companies in Illinois are required to file notice with the state if they plan on mass layoffs that involve 75 or more full-time workers. These notices are called WARN reports, named after the Worker Adjustment and Retraining Notification Act. Boka filed its notice on July 24. The state’s records show September 20 as the first layoff date. Boka employs about 2,000 people.

The layoffs affect nine Boka properties, all of which have been operating at different levels of service. This is the biggest number of layoffs announced by a Chicago restaurant company since the pandemic. In a joint statement from Katz, Boehm, and Izard, the group says “the restaurants are all operating at 40- to 50-percent occupancy and, unfortunately, revenue and staffing reflect that number. We look forward to hiring our staff back as soon as we can operate at 100 percent.”

Chicago has closed streets to automobile traffic to allow street dining in some neighborhoods. This gives restaurants a chance to make back some of the revenue lost due to the pandemic, but many restaurants owner say they’re lucky if they break even. Still, not every restaurant has access to outdoor space. Boka’s restaurants are known for elaborately designed dining rooms. Few, like its West Loop Japanese restaurant, Momotaro, have outdoor options. Boka plans to layoff 33 workers at Momotaro, according to the WARN report.

With September arriving, Chicago restaurant owners know the weather could turn volatile at any time, which would bring the end of patio dining season. That means restaurants will have to return to focusing on meal kits and carryout orders.

Boka also has two restaurants and a bar inside the Hoxton hotel in Fulton Market where the plan 85 layoffs split between Cira, Lazy Bird, and Izard’s Cabra. Just west of the hotel, there are 51 planned layoffs at Swift & Sons Steakhouse. GT Prime lists 25 layoffs, with GT Fish & Oyster listing 25. There are 26 listed at Bellemore in West Loop, with 28 at the Swift & Sons’ spinoff in Wrigleyville. The original Boka lists 25 layoffs. Boka’s corporate offices list 25.

In April, Boka co-founder Kevin Boehm wrote a piece in don about how the pandemic led the company to furlough 1,800 workers. The company was a recipient of five Payroll Protection Program (PPP) loans of between $350,000 and $1 million, according to federal records. Bellemore, Momotoro, and the corporate offices were the recipients. The government also gave Boka a loan between $1 million and $2 million for the two restaurants and one bar inside the Hoxton.


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Comentarios:

  1. Laren

    te felicito me sera util tu pensamiento

  2. Bomani

    De acuerdo, idea muy útil

  3. Sharisar

    Muy bien escrito, me gustó.

  4. Guzshura

    Es posible y necesario :) para discutir infinitamente



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