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Este festival del queso se quedó sin queso y la gente está realmente molesta

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Los organizadores de un festival en el Reino Unido, los compradores de entradas para The Big Cheese Festival acudieron a las redes sociales para expresar su desdén por una supuesta falta de queso, diciendo que la celebración del 3 de marzo era "una tontería" y "una broma" y afirmando que había " solo barro y sin queso ".

Corrinne Lowry, quien viajó varias horas desde Essex a Brighton, dice que su esposo pagó £ 25 ($ 35) cada uno por su admisión. El evento, que garantizó "una plétora de los mejores queseros y traficantes internacionales mostrando sus increíbles quesos", estaba inicialmente programado para tener lugar en un hipódromo, pero se trasladó a Hove Lawns, un gran espacio cubierto de hierba junto al mar que Lowry describe como un " baño de lodo."

“Solo había tres puestos que vendían queso y cuatro que vendían comida caliente relacionada con el queso”, dijo a The Daily Meal. “Lejos de ser adecuado para un festival del queso. Había otros puestos que vendían otras cosas, pero el hecho de que estos superaran en número a los puestos de queso era ridículo ".

Entonces Lowry y su esposo se sentaron en la marquesina de entretenimiento, donde esperaba encontrar presentaciones o demostraciones de cocina sobre el tema del evento, pero en cambio encontraron "solo una mala discoteca". Decepcionada, la pareja se fue a la hora de llegar.

Lowry ha pedido una compensación, pero dice que aún no ha recibido respuesta.

Los administradores del evento dicen que a los consumidores de la “mayor variedad de quesos” se les prometió que nunca se presentaron porque los vendedores se encontraron con condiciones climáticas difíciles y “caminos intransitables” en su viaje al espacio. La tormenta Emma, ​​que acaba de atravesar la región, dejó gran parte del Reino Unido cubierto de montones de nieve y hielo.

"A pesar de esto, nuestros comerciantes de queso que pudieron asistir mostraron una dedicación increíble durante todo el evento y no dejaron de entregar, con comida disponible hasta el final", escribieron los organizadores en Facebook, agregando que estaban "igual de decepcionados" con el incidente como asistentes al evento.

Aunque muchos clientes han solicitado un reembolso, actualmente solo se les ofrece un descuento del 50 por ciento para el evento del próximo año. La página de Facebook del Big Cheese Festival dice que la gente tiene hasta el 15 de marzo para enviar quejas o comentarios a [email protected]

The Daily Meal se ha comunicado con The Big Cheese Festival para obtener más comentarios.

Pero esta no es la primera vez que un evento como este se vuelve loco. En diciembre, el festival Giant Cheeseboard de Gran Bretaña recibió el apodo de "Fyre Festival of the U.K." después de que aparecieran fotos que mostraban a personas haciendo filas interminables en busca de "galletas secas, cubos de queso cheddar y vino caliente aguado". los real Fyre Festival estaba programado para ser un evento musical elegante que prometía villas de lujo y comidas gourmet en una isla tropical. Los invitados se quedaban en tiendas de campaña y comían sándwiches empaquetados en su lugar.

Para ver más desastres de relaciones públicas, consulte estas 10 veces que Applebee's, viernes y otras 7 cadenas realmente se equivocaron.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: Preguntas y respuestas con Alex James de Blur

Después de que las superestrellas del Britpop Blur se separaran por primera vez a principios de la década de 2000, el bajista Alex James se casó y se mudó a una granja en la campiña británica & # x2014 y luego comenzó a hacer queso. Ahora, James está más involucrado en la leche fermentada que en la música: escribe columnas en periódicos en el Reino Unido sobre comida, y en agosto está organizando un festival de música y comida con Jamie Oliver llamado The Big Feastival, que se llevará a cabo en James & # x2019s granja de 200 acres. Desafortunadamente, sus tres quesos artesanales & # x2014Little Whallop (queso de cabra lavado en brandy y envuelto en una hoja de parra), Goddess (un rico queso semiblando de vaca y leche de apos) y Farleigh Whallop (un tronco de queso de cabra envuelto en tomillo) & # x2014 no están disponibles en EE. UU. Esta primavera, James está de gira con Blur para un puñado de grandes espectáculos en festivales, incluido Coachella. Solo unas horas antes de subir al escenario, James se sentó con el bloguero Zach Brooks para hablar sobre agricultura, Sting & # x2019s aceite de oliva y queso. A continuación se muestra una parte de la entrevista para descargar su charla completa, diríjase a foodisthenewrock.com.

¿Qué se parece a tener una granja en los Cotswolds?
Comprar una granja es como dirigir un pequeño país en quiebra. Es & # x2019s no solo una casa & # x2014a granja & # x2014it & # x2019s un negocio. No es grandioso. Tiene que funcionar. Tenemos un par de cientos de acres y los primeros dos años fueron como: Setos, ¿qué se supone que debes hacer con los setos? Y desagües y zanjas, y hay agua yendo por todas partes, y las cosas se rompen, se caen y se escapan. Y de repente me di cuenta de que me estaba levantando más temprano que nunca. Pero me encantó. Y siempre me ha gustado el queso, y me tomó dos años darme cuenta de que era lo que deberíamos hacer en la granja.

¿Cuándo compraste la finca?
Hace diez años. Creo que las granjas probablemente sean el hábitat natural del anciano caballero de las rocas. Es difícil pensar en alguien en una banda seria que no viva en una granja. Roger Daltrey vive en una granja. Paul McCartney vive en una granja. Sting vive en una granja. Te digo una cosa: el aceite de oliva Sting & # x2019s es el producto alimenticio de referencia de las celebridades. Es absolutamente espectacular.

¿Se puede comprar aceite de oliva Sting & # x2019s? ¿O lo cambias: & # x201CI & # x2019ll te cambio un bloque de mi queso azul por una botella de tu aceite de oliva & # x201D?
Hay & # x2019s una cantidad realmente limitada. Lo he visto solo una vez. Si estás escuchando, Sting, estoy listo para algunos intercambios.

Entonces, ¿cómo sucedió lo del queso?
De repente pasé de tener un balcón como mi espacio exterior a ser de repente el gobernante de este pequeño reino que tenía cosas viviendo y creciendo en él. Me estaba acostumbrando gradualmente a todo cuando alguien se me acercó y me dijo: & # x201CI & # x2019m un quesero, & # x201D y quería un lugar para hacer queso. Y yo estaba como, & # x201CReally! & # X201D Porque la gente solía tirarme queso cuando jugaba Blur y me lo presentaba en los vestíbulos de los hoteles. Fue una especie de cosa de una sola palabra que usaste para describirme. El queso es increíblemente sabroso. La leche es un elixir de mamíferos, ¿no es así? Y el queso es la máxima destilación de la leche. Me encanta el queso. En términos de administrar un negocio, sería mucho mejor si me encantara el vino, la cerveza o el café o algo donde los márgenes de ganancia sean mucho más altos.

Entonces, ¿qué importancia tiene la calidad de la leche frente al proceso?
Puedes hacer un buen queso con leche OK. Y puedes hacer un buen queso con una buena leche. Pero no puedes hacer un gran queso con leche OK. Si hizo un queso con leche Guernsey en lugar de leche Holstein, obtendrá un queso mucho más denso y cremoso. El queso más raro del mundo es el queso de reno. Son muy difíciles de atrapar y no les gusta que los ordeñen.

¿Tienes un queso de isla desierta?
Un cheddar artesanal realmente bueno, maduro y muy duro probablemente sería mi queso de la isla desierta, con cebolla en escabeche y un poco de piña. Pero el que estoy realmente emocionado en este momento es el anciano Gouda. Pero creo que cambia todo el tiempo. Depende también de la hora del día. Queso azul, no una cosa de desayuno. Pero cuando oscurece. Es una buena manera de terminar el día con un queso muy maloliente antes de irse a la cama.

¿Tienes quesos favoritos en todo el mundo?
Definitivamente, mi pasión se desarrolló, se informó y se nutrió al viajar con la banda porque obtendríamos queso en el jinete. Solo diría & # x201Ccheese, & # x201D así que en Francia, donde se llama queso fromage, fromage no significa queso cheddar. Queso significa cheddar en Gran Bretaña. Si dices queso, la gente pensará en queso cheddar. Si usted dice fromage en Francia, eso significa probablemente Camembert. Y formaggio en Italia, eso significa tal vez parmesano, tal vez mozzarella. Queso en España significa probablemente Manchego, que está hecho de leche de oveja, queso duro, realmente nuez, dulce, increíble. Y sigue y sigue en todo el mundo.

¿Qué opinas de las lonchas de queso Kraft American?
Soy un gran admirador de un poco de queso derretido en una hamburguesa. No soy un estirado al respecto.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: Preguntas y respuestas con Alex James de Blur

Después de que las superestrellas del Britpop Blur se separaran por primera vez a principios de la década de 2000, el bajista Alex James se casó y se mudó a una granja en la campiña británica & # x2014 y luego comenzó a hacer queso. Ahora, James está más involucrado en la leche fermentada que en la música: escribe columnas en periódicos en el Reino Unido sobre comida, y en agosto está organizando un festival de música y comida con Jamie Oliver llamado The Big Feastival, que se llevará a cabo en James & # x2019s granja de 200 acres. Desafortunadamente, sus tres quesos artesanales & # x2014Little Whallop (queso de cabra lavado en brandy y envuelto en una hoja de parra), Goddess (un rico queso semiblando de vaca y leche de apos) y Farleigh Whallop (un tronco de queso de cabra envuelto en tomillo) & # x2014 no están disponibles en EE. UU. Esta primavera, James está de gira con Blur para un puñado de grandes espectáculos en festivales, incluido Coachella. Solo unas horas antes de subir al escenario, James se sentó con el bloguero Zach Brooks para hablar sobre agricultura, Sting & # x2019s aceite de oliva y queso. A continuación se muestra una parte de la entrevista para descargar su charla completa, diríjase a foodisthenewrock.com.

¿Qué se parece a tener una granja en los Cotswolds?
Comprar una granja es como dirigir un pequeño país en quiebra. Es & # x2019s no solo una casa & # x2014a granja & # x2014it & # x2019s un negocio. No es grandioso. Tiene que funcionar. Tenemos un par de cientos de acres y los primeros dos años fueron como: Setos, ¿qué se supone que debes hacer con los setos? Y desagües y zanjas, y hay agua yendo por todas partes, y las cosas se rompen, se caen y se escapan. Y de repente me di cuenta de que me estaba levantando más temprano que nunca. Pero me encantó. Y siempre me ha gustado el queso, y me tomó dos años darme cuenta de que era lo que deberíamos hacer en la granja.

¿Cuándo compraste la finca?
Hace diez años. Creo que las granjas probablemente sean el hábitat natural del anciano caballero de las rocas. Es difícil pensar en alguien en una banda seria que no viva en una granja. Roger Daltrey vive en una granja. Paul McCartney vive en una granja. Sting vive en una granja. Te digo una cosa: el aceite de oliva Sting & # x2019s es el producto alimenticio de referencia de las celebridades. Es absolutamente espectacular.

¿Se puede comprar aceite de oliva Sting & # x2019s? ¿O lo cambias: & # x201CI & # x2019ll te cambio un bloque de mi queso azul por una botella de tu aceite de oliva & # x201D?
Hay & # x2019s una cantidad realmente limitada. Lo he visto solo una vez. Si estás escuchando, Sting, estoy listo para algunos intercambios.

Entonces, ¿cómo sucedió lo del queso?
De repente pasé de tener un balcón como mi espacio exterior a ser de repente el gobernante de este pequeño reino que tenía cosas viviendo y creciendo en él. Me estaba acostumbrando gradualmente a todo cuando alguien se me acercó y me dijo: & # x201CI & # x2019m un quesero, & # x201D y quería un lugar para hacer queso. Y yo estaba como, & # x201CReally! & # X201D Porque la gente solía tirarme queso cuando jugaba Blur y me lo presentaba en los vestíbulos de los hoteles. Fue una especie de cosa de una sola palabra que usaste para describirme. El queso es increíblemente sabroso. La leche es un elixir de mamíferos, ¿no es así? Y el queso es la máxima destilación de la leche. Me encanta el queso. En términos de administrar un negocio, sería mucho mejor si me encantara el vino, la cerveza o el café o algo donde los márgenes de ganancia sean mucho más altos.

Entonces, ¿qué importancia tiene la calidad de la leche frente al proceso?
Puedes hacer un buen queso con leche OK. Y puedes hacer un buen queso con una buena leche. Pero no puedes hacer un gran queso con leche OK. Si hizo un queso con leche Guernsey en lugar de leche Holstein, obtendrá un queso mucho más denso y cremoso. El queso más raro del mundo es el queso de reno. Son muy difíciles de atrapar y no les gusta que los ordeñen.

¿Tienes un queso de isla desierta?
Un cheddar artesanal realmente bueno, maduro y muy duro probablemente sería mi queso de la isla desierta, con cebolla en escabeche y un poco de piña. Pero el que estoy realmente emocionado en este momento es el anciano Gouda. Pero creo que cambia todo el tiempo. Depende también de la hora del día. Queso azul, no una cosa de desayuno. Pero cuando oscurece. Es una buena manera de terminar el día con un queso muy maloliente antes de irse a la cama.

¿Tienes quesos favoritos en todo el mundo?
Definitivamente, mi pasión se desarrolló, se informó y se nutrió al viajar con la banda porque obtendríamos queso en el jinete. Solo diría & # x201Ccheese, & # x201D así que en Francia, donde se llama queso fromage, fromage no significa queso cheddar. Queso significa cheddar en Gran Bretaña. Si dices queso, la gente pensará en queso cheddar. Si usted dice fromage en Francia, eso significa probablemente Camembert. Y formaggio en Italia, eso significa tal vez parmesano, tal vez mozzarella. Queso en España significa probablemente Manchego, que está hecho de leche de oveja, queso duro, realmente nuez, dulce, increíble. Y sigue y sigue en todo el mundo.

¿Qué opinas de las lonchas de queso Kraft American?
Soy un gran admirador de un poco de queso derretido en una hamburguesa. No soy un estirado al respecto.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: Preguntas y respuestas con Alex James de Blur

Después de que las superestrellas del Britpop Blur se separaran por primera vez a principios de la década de 2000, el bajista Alex James se casó y se mudó a una granja en la campiña británica & # x2014 y luego comenzó a hacer queso. Ahora, James está más involucrado en la leche fermentada que en la música: escribe columnas en periódicos en el Reino Unido sobre comida, y en agosto está organizando un festival de música y comida con Jamie Oliver llamado The Big Feastival, que se llevará a cabo en James & # x2019s granja de 200 acres. Desafortunadamente, sus tres quesos artesanales & # x2014Little Whallop (queso de cabra lavado en brandy y envuelto en una hoja de parra), Goddess (un rico queso semiblando de vaca y leche de apos) y Farleigh Whallop (un tronco de queso de cabra enrollado en tomillo) & # x2014 no están disponibles en EE. UU. Esta primavera, James está de gira con Blur para un puñado de grandes espectáculos en festivales, incluido Coachella. Solo unas horas antes de subir al escenario, James se sentó con el bloguero Zach Brooks para hablar sobre agricultura, Sting & # x2019s aceite de oliva y queso. A continuación se muestra una parte de la entrevista para descargar su charla completa, diríjase a foodisthenewrock.com.

¿Qué se parece a tener una granja en los Cotswolds?
Comprar una granja es como dirigir un pequeño país en quiebra. Es & # x2019s no solo una casa & # x2014a granja & # x2014it & # x2019s un negocio. No es grandioso. Tiene que funcionar. Tenemos un par de cientos de acres y los primeros dos años fueron como: Setos, ¿qué se supone que debes hacer con los setos? Y desagües y zanjas, y hay agua yendo por todas partes, y las cosas se rompen, se caen y se escapan. Y de repente me di cuenta de que me estaba levantando más temprano que nunca. Pero me encantó. Y siempre me ha gustado el queso, y me tomó dos años darme cuenta de que era lo que deberíamos hacer en la granja.

¿Cuándo compraste la finca?
Hace diez años. Creo que las granjas probablemente sean el hábitat natural del anciano caballero de las rocas. Es difícil pensar en alguien en una banda seria que no viva en una granja. Roger Daltrey vive en una granja. Paul McCartney vive en una granja. Sting vive en una granja. Te digo una cosa: el aceite de oliva Sting & # x2019s es el producto alimenticio de referencia de las celebridades. Es absolutamente espectacular.

¿Se puede comprar aceite de oliva Sting & # x2019s? ¿O lo cambias: & # x201CI & # x2019ll te cambio un bloque de mi queso azul por una botella de tu aceite de oliva & # x201D?
Hay & # x2019s una cantidad realmente limitada. Lo he visto solo una vez. Si estás escuchando, Sting, estoy listo para algunos intercambios.

Entonces, ¿cómo sucedió lo del queso?
De repente pasé de tener un balcón como mi espacio exterior a ser de repente el gobernante de este pequeño reino que tenía cosas viviendo y creciendo en él. Me estaba acostumbrando gradualmente a todo cuando alguien se me acercó y me dijo: & # x201CI & # x2019m un quesero, & # x201D y quería un lugar para hacer queso. Y yo estaba como, & # x201CReally! & # X201D Porque la gente solía tirarme queso cuando jugaba Blur y me lo presentaba en los vestíbulos de los hoteles. Fue una especie de cosa de una sola palabra que usaste para describirme. El queso es increíblemente sabroso. La leche es un elixir de mamíferos, ¿no es así? Y el queso es la máxima destilación de la leche. Me encanta el queso. En términos de administrar un negocio, sería mucho mejor si me encantara el vino, la cerveza o el café o algo donde los márgenes de ganancia sean mucho más altos.

Entonces, ¿qué importancia tiene la calidad de la leche frente al proceso?
Puedes hacer un buen queso con leche OK. Y puedes hacer un buen queso con una buena leche. Pero no puedes hacer un gran queso con leche OK. Si hizo un queso con leche Guernsey en lugar de leche Holstein, obtendrá un queso mucho más denso y cremoso. El queso más raro del mundo es el queso de reno. Son muy difíciles de atrapar y no les gusta que los ordeñen.

¿Tienes un queso de isla desierta?
Un cheddar artesanal realmente bueno, maduro y muy duro probablemente sería mi queso de la isla desierta, con cebolla en escabeche y un poco de piña. Pero el que estoy realmente emocionado en este momento es el anciano Gouda. Pero creo que cambia todo el tiempo. Depende también de la hora del día. Queso azul, no una cosa de desayuno. Pero cuando oscurece. Es una buena manera de terminar el día con un queso muy maloliente antes de irse a la cama.

¿Tienes quesos favoritos en todo el mundo?
Definitivamente, mi pasión se desarrolló, se informó y se nutrió al viajar con la banda porque obtendríamos queso en el jinete. Solo diría & # x201Ccheese, & # x201D así que en Francia, donde se llama queso fromage, fromage no significa queso cheddar. Queso significa cheddar en Gran Bretaña. Si dices queso, la gente pensará en queso cheddar. Si usted dice fromage en Francia, eso significa probablemente Camembert. Y formaggio en Italia, eso significa tal vez parmesano, tal vez mozzarella. Queso en España significa probablemente Manchego, que está hecho de leche de oveja, queso duro, realmente nuez, dulce, increíble. Y sigue y sigue en todo el mundo.

¿Qué opinas de las lonchas de queso Kraft American?
Soy un gran admirador de un poco de queso derretido en una hamburguesa. No soy un estirado al respecto.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: Preguntas y respuestas con Alex James de Blur

Después de que las superestrellas del Britpop Blur se separaran por primera vez a principios de la década de 2000, el bajista Alex James se casó y se mudó a una granja en la campiña británica & # x2014 y luego comenzó a hacer queso. Ahora, James está más involucrado en la leche fermentada que en la música: escribe columnas en periódicos en el Reino Unido sobre comida, y en agosto está organizando un festival de música y comida con Jamie Oliver llamado The Big Feastival, que se llevará a cabo en James & # x2019s granja de 200 acres. Desafortunadamente, sus tres quesos artesanales & # x2014Little Whallop (queso de cabra lavado en brandy y envuelto en una hoja de parra), Goddess (un rico queso semiblando de vaca y leche de apos) y Farleigh Whallop (un tronco de queso de cabra enrollado en tomillo) & # x2014 no están disponibles en EE. UU. Esta primavera, James está de gira con Blur para un puñado de grandes espectáculos en festivales, incluido Coachella. Solo unas horas antes de subir al escenario, James se sentó con el bloguero Zach Brooks para hablar sobre agricultura, Sting & # x2019s aceite de oliva y queso. A continuación se muestra una parte de la entrevista para descargar la charla completa, diríjase a foodisthenewrock.com.

¿Qué se parece a tener una granja en los Cotswolds?
Comprar una granja es como dirigir un pequeño país en quiebra. Es & # x2019s no solo una casa & # x2014a granja & # x2014it & # x2019s un negocio. No es grandioso. Tiene que funcionar. Tenemos un par de cientos de acres y los primeros dos años fueron como: Setos, ¿qué se supone que debes hacer con los setos? Y desagües y zanjas, y hay agua yendo por todas partes, y las cosas se rompen, se caen y se escapan. Y de repente me di cuenta de que me estaba levantando más temprano que nunca. Pero me encantó. Y siempre me ha gustado el queso, y me tomó dos años darme cuenta de que era lo que deberíamos hacer en la granja.

¿Cuándo compraste la finca?
Hace diez años. Creo que las granjas probablemente sean el hábitat natural del anciano caballero de las rocas. Es difícil pensar en alguien en una banda seria que no viva en una granja. Roger Daltrey vive en una granja. Paul McCartney vive en una granja. Sting vive en una granja. Te digo una cosa: el aceite de oliva Sting & # x2019s es el producto alimenticio de referencia de las celebridades. Es absolutamente espectacular.

¿Se puede comprar aceite de oliva Sting & # x2019s? ¿O lo cambias: & # x201CI & # x2019ll te cambio un bloque de mi queso azul por una botella de tu aceite de oliva & # x201D?
Hay & # x2019s una cantidad realmente limitada. Lo he visto solo una vez. Si estás escuchando, Sting, estoy listo para algunos intercambios.

Entonces, ¿cómo sucedió lo del queso?
De repente pasé de tener un balcón como mi espacio exterior a ser de repente el gobernante de este pequeño reino que tenía cosas viviendo y creciendo en él. Me estaba acostumbrando gradualmente a todo cuando alguien se me acercó y me dijo: & # x201CI & # x2019m un quesero, & # x201D y quería un lugar para hacer queso. Y yo estaba como, & # x201CReally! & # X201D Porque la gente solía tirarme queso cuando jugaba Blur y me lo presentaba en los vestíbulos de los hoteles. Fue una especie de cosa de una sola palabra que usaste para describirme. El queso es increíblemente sabroso. La leche es un elixir de mamíferos, ¿no es así? Y el queso es la máxima destilación de la leche. Me encanta el queso. En términos de administrar un negocio, sería mucho mejor si me encantara el vino, la cerveza o el café o algo donde los márgenes de ganancia sean mucho más altos.

Entonces, ¿qué importancia tiene la calidad de la leche frente al proceso?
Puedes hacer un buen queso con leche OK. Y puedes hacer un buen queso con una buena leche. Pero no puedes hacer un gran queso con leche OK. Si hizo un queso con leche Guernsey en lugar de leche Holstein, obtendrá un queso mucho más denso y cremoso. El queso más raro del mundo es el queso de reno. Son muy difíciles de atrapar y no les gusta que los ordeñen.

¿Tienes un queso de isla desierta?
Un cheddar artesanal muy bueno, maduro y muy duro probablemente sería mi queso de la isla desierta, con cebolla en escabeche y un poco de piña. Pero el que estoy realmente emocionado en este momento es el anciano Gouda. Pero creo que cambia todo el tiempo. Depende también de la hora del día. Queso azul, no una cosa de desayuno. Pero cuando oscurece. Es una buena forma de terminar el día con un queso muy maloliente antes de irse a la cama.

¿Tienes quesos favoritos en todo el mundo?
Definitivamente, mi pasión se desarrolló, se informó y se nutrió al viajar con la banda porque obtendríamos queso en el jinete. Solo diría & # x201Ccheese, & # x201D así que en Francia, donde se llama queso fromage, fromage no significa queso cheddar. Queso significa cheddar en Gran Bretaña. Si dices queso, la gente pensará en queso cheddar. Si usted dice fromage en Francia, eso significa probablemente Camembert. Y formaggio en Italia, eso significa tal vez parmesano, tal vez mozzarella. Queso en España significa probablemente Manchego, que está hecho de leche de oveja, queso duro, realmente nuez, dulce, increíble. Y sigue y sigue en todo el mundo.

¿Qué opinas de las lonchas de queso Kraft American?
Soy un gran admirador de un poco de queso derretido en una hamburguesa. No soy un estirado al respecto.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: Preguntas y respuestas con Alex James de Blur

Después de que las superestrellas del Britpop Blur se separaran por primera vez a principios de la década de 2000, el bajista Alex James se casó y se mudó a una granja en la campiña británica & # x2014 y luego comenzó a hacer queso. Ahora, James está más involucrado en la leche fermentada que en la música: escribe columnas en periódicos en el Reino Unido sobre comida, y en agosto está organizando un festival de música y comida con Jamie Oliver llamado The Big Feastival, que se llevará a cabo en James & # x2019s granja de 200 acres. Desafortunadamente, sus tres quesos artesanales & # x2014Little Whallop (queso de cabra lavado en brandy y envuelto en una hoja de parra), Goddess (un rico queso semiblando de vaca y leche de apos) y Farleigh Whallop (un tronco de queso de cabra enrollado en tomillo) & # x2014 no están disponibles en EE. UU. Esta primavera, James está de gira con Blur para un puñado de grandes espectáculos en festivales, incluido Coachella. Solo unas horas antes de subir al escenario, James se sentó con el bloguero Zach Brooks para hablar sobre agricultura, Sting & # x2019s aceite de oliva y queso. A continuación se muestra una parte de la entrevista para descargar su charla completa, diríjase a foodisthenewrock.com.

¿Qué se parece a tener una granja en los Cotswolds?
Comprar una granja es como dirigir un pequeño país en quiebra. Es & # x2019s no solo una casa & # x2014a granja & # x2014it & # x2019s un negocio. No es grandioso. Tiene que funcionar. Tenemos un par de cientos de acres y los primeros dos años fueron como: Setos, ¿qué se supone que debes hacer con los setos? Y desagües y zanjas, y hay agua yendo por todas partes, y las cosas se rompen, se caen y se escapan. Y de repente me di cuenta de que me estaba levantando más temprano que nunca. Pero me encantó. Y siempre me ha gustado el queso, y me tomó dos años darme cuenta de que era lo que deberíamos hacer en la granja.

¿Cuándo compraste la finca?
Hace diez años. Creo que las granjas probablemente sean el hábitat natural del anciano caballero de las rocas. Es difícil pensar en alguien en una banda seria que no viva en una granja. Roger Daltrey vive en una granja. Paul McCartney vive en una granja. Sting vive en una granja. Te digo una cosa: el aceite de oliva Sting & # x2019s es el producto alimenticio de referencia de las celebridades. Es absolutamente espectacular.

¿Se puede comprar aceite de oliva Sting & # x2019s? ¿O lo cambias: & # x201CI & # x2019ll te cambio un bloque de mi queso azul por una botella de tu aceite de oliva & # x201D?
Hay & # x2019s una cantidad realmente limitada. Lo he visto solo una vez. Si estás escuchando, Sting, estoy listo para algunos intercambios.

Entonces, ¿cómo sucedió lo del queso?
De repente pasé de tener un balcón como mi espacio exterior a ser de repente el gobernante de este pequeño reino que tenía cosas viviendo y creciendo en él. Me estaba acostumbrando gradualmente a todo cuando alguien se me acercó y me dijo: & # x201CI & # x2019m un quesero, & # x201D y quería un lugar para hacer queso. Y yo estaba como, & # x201CReally! & # X201D Porque la gente solía tirarme queso cuando jugaba Blur y me lo presentaba en los vestíbulos de los hoteles. Fue una especie de cosa de una sola palabra que usaste para describirme. El queso es increíblemente sabroso. La leche es un elixir de mamíferos, ¿no es así? Y el queso es la máxima destilación de la leche. Me encanta el queso. En términos de administrar un negocio, sería mucho mejor si me encantara el vino, la cerveza o el café o algo donde los márgenes de ganancia sean mucho más altos.

Entonces, ¿qué importancia tiene la calidad de la leche frente al proceso?
Puedes hacer un buen queso con leche OK. Y puedes hacer un buen queso con una buena leche. Pero no puedes hacer un gran queso con leche OK. Si hizo un queso con leche Guernsey en lugar de leche Holstein, obtendrá un queso mucho más denso y cremoso. El queso más raro del mundo es el queso de reno. Son muy difíciles de atrapar y no les gusta que los ordeñen.

¿Tienes un queso de isla desierta?
Un cheddar artesanal realmente bueno, maduro y muy duro probablemente sería mi queso de la isla desierta, con cebolla en escabeche y un poco de piña. Pero el que estoy realmente emocionado en este momento es el anciano Gouda. Pero creo que cambia todo el tiempo. Depende también de la hora del día. Queso azul, no una cosa de desayuno. Pero cuando oscurece. Es una buena forma de terminar el día con un queso muy maloliente antes de irse a la cama.

¿Tienes quesos favoritos en todo el mundo?
Definitivamente, mi pasión se desarrolló, se informó y se nutrió al viajar con la banda porque obtendríamos queso en el jinete. Solo diría & # x201Ccheese, & # x201D así que en Francia, donde se llama queso fromage, fromage no significa queso cheddar. Queso significa cheddar en Gran Bretaña. Si dices queso, la gente pensará en queso cheddar. Si usted dice fromage en Francia, eso significa probablemente Camembert. Y formaggio en Italia, eso significa tal vez parmesano, tal vez mozzarella. Queso en España significa probablemente Manchego, que está hecho de leche de oveja, queso duro, realmente nuez, dulce, increíble. Y sigue y sigue en todo el mundo.

¿Qué opinas de las lonchas de queso Kraft American?
Soy un gran admirador de un poco de queso derretido en una hamburguesa. No soy un estirado al respecto.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: Preguntas y respuestas con Alex James de Blur

Después de que las superestrellas del Britpop Blur se separaran por primera vez a principios de la década de 2000, el bajista Alex James se casó y se mudó a una granja en la campiña británica & # x2014 y luego comenzó a hacer queso. Ahora, James está más involucrado en la leche fermentada que en la música: escribe columnas en periódicos en el Reino Unido sobre comida, y en agosto está organizando un festival de música y comida con Jamie Oliver llamado The Big Feastival, que se llevará a cabo en James & # x2019s granja de 200 acres. Desafortunadamente, sus tres quesos artesanales & # x2014Little Whallop (queso de cabra lavado en brandy y envuelto en una hoja de parra), Goddess (un rico queso semiblando de vaca y leche de apos) y Farleigh Whallop (un tronco de queso de cabra envuelto en tomillo) & # x2014 no están disponibles en EE. UU. Esta primavera, James está de gira con Blur para un puñado de grandes espectáculos en festivales, incluido Coachella. Solo unas horas antes de subir al escenario, James se sentó con el bloguero Zach Brooks para hablar sobre agricultura, Sting & # x2019s aceite de oliva y queso. A continuación se muestra una parte de la entrevista para descargar su charla completa, diríjase a foodisthenewrock.com.

¿Qué se parece a tener una granja en los Cotswolds?
Comprar una granja es como dirigir un pequeño país en quiebra. Es & # x2019s no solo una casa & # x2014a granja & # x2014it & # x2019s un negocio. No es grandioso. Tiene que funcionar. Tenemos un par de cientos de acres y los primeros dos años fueron como: Setos, ¿qué se supone que debes hacer con los setos? Y desagües y zanjas, y hay agua yendo por todas partes, y las cosas se rompen, se caen y se escapan. Y de repente me di cuenta de que me estaba levantando más temprano que nunca. Pero me encantó. Y siempre me ha gustado el queso, y me tomó dos años darme cuenta de que era lo que deberíamos hacer en la granja.

¿Cuándo compraste la finca?
Hace diez años. Creo que las granjas probablemente sean el hábitat natural del anciano caballero de las rocas. Es difícil pensar en alguien en una banda seria que no viva en una granja. Roger Daltrey vive en una granja. Paul McCartney vive en una granja. Sting vive en una granja. Te digo una cosa: el aceite de oliva Sting & # x2019s es el producto alimenticio de referencia de las celebridades. Es absolutamente espectacular.

¿Se puede comprar aceite de oliva Sting & # x2019s? Or do you trade it: “I’ll trade you a block of my blue cheese for a bottle of your olive oil”?
There’s a really limited amount. I’ve seen it only once. If you’re listening, Sting, I’m well up for some swapsies.

So how did the cheese thing happen?
I suddenly went from having a balcony as my outside space to being suddenly the ruler of this tiny kingdom that had stuff living in it and growing in it. I was just sort of gradually getting to grips with it all when somebody approached me saying, “I’m a cheesemaker,” and he wanted somewhere to make cheese. And I was like, “Really!” Because people used to throw cheese me at me when Blur was playing and would present it to me in hotel lobbies. It was sort of the one-word thing you used to describe me. Cheese is incredibly tasty stuff. Milk is such a mammalian elixir, isn’t it? And cheese is the ultimate distillation of milk. I do absolutely love cheese. In terms of running a business it would much better if I loved wine, beer, or coffee or something where the profit margins are much higher.

So how important is the quality of the milk vs. the process?
You can make an OK cheese out of OK milk. And you can make an OK cheese out of great milk. But you can’t make a great cheese out of OK milk. If you made a cheese with Guernsey milk instead of Holstein milk you𠆝 get a much denser, creamier cheese. The rarest cheese in the world is reindeer cheese. They’re very hard to catch, and they don’t like being milked.

Do you have a desert island cheese?
A really good, mature, really hard artisan cheddar would probably be my desert island cheese, with pickled onion and a bit of pineapple. But the one I’m really excited at the moment is aged Gouda. But I think it sort of changes all the time. It depends on what time of day it is as well. Blue cheese, not a breakfast thing. But when it gets dark. it’s a good way to end the day, with a really smelly cheese before you go to bed.

Do you have favorite cheeses around the world?
My passion was definitely developed and informed and nurtured by touring with the band because we𠆝 get cheese on the rider. It would just say 𠇌heese,” so in France where cheese is called fromage, fromage doesn’t mean cheddar. Cheese means cheddar in Britain. If you say cheese, people will think cheddar. If you say fromage in France, that means Camembert probably. Y formaggio in Italy, that means maybe Parmesan, maybe mozzarella. Queso in Spain means Manchego probably, which is made from sheep milk, hard cheese, really nutty, sweet, amazing. And it goes on and on all around the world.

What do you think of Kraft American cheese slices?
I’m a big fan of a bit of melty cheese on a burger. I’m not snobby about it.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: A Q&A With Blur's Alex James

After Britpop superstars Blur first split up in the early 2000s, bassist Alex James got married and moved to a farm in the British countryside𠅊nd then he started making cheese. Now, James is more involved in fermented milk than he is in music: He writes newspaper columns in the UK about food, and in August he is curating a music and food festival with Jamie Oliver called The Big Feastival, which will be held on James’s 200-acre farm. Unfortunately, his three artisanal cheeses—Little Whallop (goat cheese washed in brandy and wrapped in a vine leaf), Goddess (a rich, semi-soft cows&apos milk cheese), and Farleigh Whallop (a goat cheese log rolled in thyme)𠅊re unavailable in the US. This spring James is back on tour with Blur for a handful of big festival shows, including Coachella. Just a few hours before going onstage, James sat down with blogger Zach Brooks to talk farming, Sting’s olive oil and cheese. A portion of the interview is below to download their entire talk, head to foodisthenewrock.com.

What&aposs it like having a farm in the Cotswolds?
Buying a farm is like running a small bankrupt country. It’s not just a house𠅊 farm—it’s a business. It’s not grand. It has to work. We’ve got a couple of hundred acres and the first two years was like: Hedges, what are you supposed to do with hedges? And drains, and ditches, and there’s water going everywhere, and things are breaking and falling over and running away. And suddenly I found I was getting up earlier than I ever had. But I absolutely loved it. And I’ve always loved cheese, and it took two years to figure out that’s what we should be making on the farm.

When did you get the farm?
Ten years ago. I think farms probably are the natural habitat for the aging rock gentleman. It’s hard to think of somebody in a serious band who doesn’t live on a farm. Roger Daltrey lives on a farm. Paul McCartney lives on a farm. Sting lives on a farm. I tell you what: Sting’s olive oil is the benchmark celebrity food product. It’s absolutely knockout.

Can people buy Sting’s olive oil? Or do you trade it: “I’ll trade you a block of my blue cheese for a bottle of your olive oil”?
There’s a really limited amount. I’ve seen it only once. If you’re listening, Sting, I’m well up for some swapsies.

So how did the cheese thing happen?
I suddenly went from having a balcony as my outside space to being suddenly the ruler of this tiny kingdom that had stuff living in it and growing in it. I was just sort of gradually getting to grips with it all when somebody approached me saying, “I’m a cheesemaker,” and he wanted somewhere to make cheese. And I was like, “Really!” Because people used to throw cheese me at me when Blur was playing and would present it to me in hotel lobbies. It was sort of the one-word thing you used to describe me. Cheese is incredibly tasty stuff. Milk is such a mammalian elixir, isn’t it? And cheese is the ultimate distillation of milk. I do absolutely love cheese. In terms of running a business it would much better if I loved wine, beer, or coffee or something where the profit margins are much higher.

So how important is the quality of the milk vs. the process?
You can make an OK cheese out of OK milk. And you can make an OK cheese out of great milk. But you can’t make a great cheese out of OK milk. If you made a cheese with Guernsey milk instead of Holstein milk you𠆝 get a much denser, creamier cheese. The rarest cheese in the world is reindeer cheese. They’re very hard to catch, and they don’t like being milked.

Do you have a desert island cheese?
A really good, mature, really hard artisan cheddar would probably be my desert island cheese, with pickled onion and a bit of pineapple. But the one I’m really excited at the moment is aged Gouda. But I think it sort of changes all the time. It depends on what time of day it is as well. Blue cheese, not a breakfast thing. But when it gets dark. it’s a good way to end the day, with a really smelly cheese before you go to bed.

Do you have favorite cheeses around the world?
My passion was definitely developed and informed and nurtured by touring with the band because we𠆝 get cheese on the rider. It would just say 𠇌heese,” so in France where cheese is called fromage, fromage doesn’t mean cheddar. Cheese means cheddar in Britain. If you say cheese, people will think cheddar. If you say fromage in France, that means Camembert probably. Y formaggio in Italy, that means maybe Parmesan, maybe mozzarella. Queso in Spain means Manchego probably, which is made from sheep milk, hard cheese, really nutty, sweet, amazing. And it goes on and on all around the world.

What do you think of Kraft American cheese slices?
I’m a big fan of a bit of melty cheese on a burger. I’m not snobby about it.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: A Q&A With Blur's Alex James

After Britpop superstars Blur first split up in the early 2000s, bassist Alex James got married and moved to a farm in the British countryside𠅊nd then he started making cheese. Now, James is more involved in fermented milk than he is in music: He writes newspaper columns in the UK about food, and in August he is curating a music and food festival with Jamie Oliver called The Big Feastival, which will be held on James’s 200-acre farm. Unfortunately, his three artisanal cheeses—Little Whallop (goat cheese washed in brandy and wrapped in a vine leaf), Goddess (a rich, semi-soft cows&apos milk cheese), and Farleigh Whallop (a goat cheese log rolled in thyme)𠅊re unavailable in the US. This spring James is back on tour with Blur for a handful of big festival shows, including Coachella. Just a few hours before going onstage, James sat down with blogger Zach Brooks to talk farming, Sting’s olive oil and cheese. A portion of the interview is below to download their entire talk, head to foodisthenewrock.com.

What&aposs it like having a farm in the Cotswolds?
Buying a farm is like running a small bankrupt country. It’s not just a house𠅊 farm—it’s a business. It’s not grand. It has to work. We’ve got a couple of hundred acres and the first two years was like: Hedges, what are you supposed to do with hedges? And drains, and ditches, and there’s water going everywhere, and things are breaking and falling over and running away. And suddenly I found I was getting up earlier than I ever had. But I absolutely loved it. And I’ve always loved cheese, and it took two years to figure out that’s what we should be making on the farm.

When did you get the farm?
Ten years ago. I think farms probably are the natural habitat for the aging rock gentleman. It’s hard to think of somebody in a serious band who doesn’t live on a farm. Roger Daltrey lives on a farm. Paul McCartney lives on a farm. Sting lives on a farm. I tell you what: Sting’s olive oil is the benchmark celebrity food product. It’s absolutely knockout.

Can people buy Sting’s olive oil? Or do you trade it: “I’ll trade you a block of my blue cheese for a bottle of your olive oil”?
There’s a really limited amount. I’ve seen it only once. If you’re listening, Sting, I’m well up for some swapsies.

So how did the cheese thing happen?
I suddenly went from having a balcony as my outside space to being suddenly the ruler of this tiny kingdom that had stuff living in it and growing in it. I was just sort of gradually getting to grips with it all when somebody approached me saying, “I’m a cheesemaker,” and he wanted somewhere to make cheese. And I was like, “Really!” Because people used to throw cheese me at me when Blur was playing and would present it to me in hotel lobbies. It was sort of the one-word thing you used to describe me. Cheese is incredibly tasty stuff. Milk is such a mammalian elixir, isn’t it? And cheese is the ultimate distillation of milk. I do absolutely love cheese. In terms of running a business it would much better if I loved wine, beer, or coffee or something where the profit margins are much higher.

So how important is the quality of the milk vs. the process?
You can make an OK cheese out of OK milk. And you can make an OK cheese out of great milk. But you can’t make a great cheese out of OK milk. If you made a cheese with Guernsey milk instead of Holstein milk you𠆝 get a much denser, creamier cheese. The rarest cheese in the world is reindeer cheese. They’re very hard to catch, and they don’t like being milked.

Do you have a desert island cheese?
A really good, mature, really hard artisan cheddar would probably be my desert island cheese, with pickled onion and a bit of pineapple. But the one I’m really excited at the moment is aged Gouda. But I think it sort of changes all the time. It depends on what time of day it is as well. Blue cheese, not a breakfast thing. But when it gets dark. it’s a good way to end the day, with a really smelly cheese before you go to bed.

Do you have favorite cheeses around the world?
My passion was definitely developed and informed and nurtured by touring with the band because we𠆝 get cheese on the rider. It would just say 𠇌heese,” so in France where cheese is called fromage, fromage doesn’t mean cheddar. Cheese means cheddar in Britain. If you say cheese, people will think cheddar. If you say fromage in France, that means Camembert probably. Y formaggio in Italy, that means maybe Parmesan, maybe mozzarella. Queso in Spain means Manchego probably, which is made from sheep milk, hard cheese, really nutty, sweet, amazing. And it goes on and on all around the world.

What do you think of Kraft American cheese slices?
I’m a big fan of a bit of melty cheese on a burger. I’m not snobby about it.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: A Q&A With Blur's Alex James

After Britpop superstars Blur first split up in the early 2000s, bassist Alex James got married and moved to a farm in the British countryside𠅊nd then he started making cheese. Now, James is more involved in fermented milk than he is in music: He writes newspaper columns in the UK about food, and in August he is curating a music and food festival with Jamie Oliver called The Big Feastival, which will be held on James’s 200-acre farm. Unfortunately, his three artisanal cheeses—Little Whallop (goat cheese washed in brandy and wrapped in a vine leaf), Goddess (a rich, semi-soft cows&apos milk cheese), and Farleigh Whallop (a goat cheese log rolled in thyme)𠅊re unavailable in the US. This spring James is back on tour with Blur for a handful of big festival shows, including Coachella. Just a few hours before going onstage, James sat down with blogger Zach Brooks to talk farming, Sting’s olive oil and cheese. A portion of the interview is below to download their entire talk, head to foodisthenewrock.com.

What&aposs it like having a farm in the Cotswolds?
Buying a farm is like running a small bankrupt country. It’s not just a house𠅊 farm—it’s a business. It’s not grand. It has to work. We’ve got a couple of hundred acres and the first two years was like: Hedges, what are you supposed to do with hedges? And drains, and ditches, and there’s water going everywhere, and things are breaking and falling over and running away. And suddenly I found I was getting up earlier than I ever had. But I absolutely loved it. And I’ve always loved cheese, and it took two years to figure out that’s what we should be making on the farm.

When did you get the farm?
Ten years ago. I think farms probably are the natural habitat for the aging rock gentleman. It’s hard to think of somebody in a serious band who doesn’t live on a farm. Roger Daltrey lives on a farm. Paul McCartney lives on a farm. Sting lives on a farm. I tell you what: Sting’s olive oil is the benchmark celebrity food product. It’s absolutely knockout.

Can people buy Sting’s olive oil? Or do you trade it: “I’ll trade you a block of my blue cheese for a bottle of your olive oil”?
There’s a really limited amount. I’ve seen it only once. If you’re listening, Sting, I’m well up for some swapsies.

So how did the cheese thing happen?
I suddenly went from having a balcony as my outside space to being suddenly the ruler of this tiny kingdom that had stuff living in it and growing in it. I was just sort of gradually getting to grips with it all when somebody approached me saying, “I’m a cheesemaker,” and he wanted somewhere to make cheese. And I was like, “Really!” Because people used to throw cheese me at me when Blur was playing and would present it to me in hotel lobbies. It was sort of the one-word thing you used to describe me. Cheese is incredibly tasty stuff. Milk is such a mammalian elixir, isn’t it? And cheese is the ultimate distillation of milk. I do absolutely love cheese. In terms of running a business it would much better if I loved wine, beer, or coffee or something where the profit margins are much higher.

So how important is the quality of the milk vs. the process?
You can make an OK cheese out of OK milk. And you can make an OK cheese out of great milk. But you can’t make a great cheese out of OK milk. If you made a cheese with Guernsey milk instead of Holstein milk you𠆝 get a much denser, creamier cheese. The rarest cheese in the world is reindeer cheese. They’re very hard to catch, and they don’t like being milked.

Do you have a desert island cheese?
A really good, mature, really hard artisan cheddar would probably be my desert island cheese, with pickled onion and a bit of pineapple. But the one I’m really excited at the moment is aged Gouda. But I think it sort of changes all the time. It depends on what time of day it is as well. Blue cheese, not a breakfast thing. But when it gets dark. it’s a good way to end the day, with a really smelly cheese before you go to bed.

Do you have favorite cheeses around the world?
My passion was definitely developed and informed and nurtured by touring with the band because we𠆝 get cheese on the rider. It would just say 𠇌heese,” so in France where cheese is called fromage, fromage doesn’t mean cheddar. Cheese means cheddar in Britain. If you say cheese, people will think cheddar. If you say fromage in France, that means Camembert probably. Y formaggio in Italy, that means maybe Parmesan, maybe mozzarella. Queso in Spain means Manchego probably, which is made from sheep milk, hard cheese, really nutty, sweet, amazing. And it goes on and on all around the world.

What do you think of Kraft American cheese slices?
I’m a big fan of a bit of melty cheese on a burger. I’m not snobby about it.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: A Q&A With Blur's Alex James

After Britpop superstars Blur first split up in the early 2000s, bassist Alex James got married and moved to a farm in the British countryside𠅊nd then he started making cheese. Now, James is more involved in fermented milk than he is in music: He writes newspaper columns in the UK about food, and in August he is curating a music and food festival with Jamie Oliver called The Big Feastival, which will be held on James’s 200-acre farm. Unfortunately, his three artisanal cheeses—Little Whallop (goat cheese washed in brandy and wrapped in a vine leaf), Goddess (a rich, semi-soft cows&apos milk cheese), and Farleigh Whallop (a goat cheese log rolled in thyme)𠅊re unavailable in the US. This spring James is back on tour with Blur for a handful of big festival shows, including Coachella. Just a few hours before going onstage, James sat down with blogger Zach Brooks to talk farming, Sting’s olive oil and cheese. A portion of the interview is below to download their entire talk, head to foodisthenewrock.com.

What&aposs it like having a farm in the Cotswolds?
Buying a farm is like running a small bankrupt country. It’s not just a house𠅊 farm—it’s a business. It’s not grand. It has to work. We’ve got a couple of hundred acres and the first two years was like: Hedges, what are you supposed to do with hedges? And drains, and ditches, and there’s water going everywhere, and things are breaking and falling over and running away. And suddenly I found I was getting up earlier than I ever had. But I absolutely loved it. And I’ve always loved cheese, and it took two years to figure out that’s what we should be making on the farm.

When did you get the farm?
Ten years ago. I think farms probably are the natural habitat for the aging rock gentleman. It’s hard to think of somebody in a serious band who doesn’t live on a farm. Roger Daltrey lives on a farm. Paul McCartney lives on a farm. Sting lives on a farm. I tell you what: Sting’s olive oil is the benchmark celebrity food product. It’s absolutely knockout.

Can people buy Sting’s olive oil? Or do you trade it: “I’ll trade you a block of my blue cheese for a bottle of your olive oil”?
There’s a really limited amount. I’ve seen it only once. If you’re listening, Sting, I’m well up for some swapsies.

So how did the cheese thing happen?
I suddenly went from having a balcony as my outside space to being suddenly the ruler of this tiny kingdom that had stuff living in it and growing in it. I was just sort of gradually getting to grips with it all when somebody approached me saying, “I’m a cheesemaker,” and he wanted somewhere to make cheese. And I was like, “Really!” Because people used to throw cheese me at me when Blur was playing and would present it to me in hotel lobbies. It was sort of the one-word thing you used to describe me. Cheese is incredibly tasty stuff. Milk is such a mammalian elixir, isn’t it? And cheese is the ultimate distillation of milk. I do absolutely love cheese. In terms of running a business it would much better if I loved wine, beer, or coffee or something where the profit margins are much higher.

So how important is the quality of the milk vs. the process?
You can make an OK cheese out of OK milk. And you can make an OK cheese out of great milk. But you can’t make a great cheese out of OK milk. If you made a cheese with Guernsey milk instead of Holstein milk you𠆝 get a much denser, creamier cheese. The rarest cheese in the world is reindeer cheese. They’re very hard to catch, and they don’t like being milked.

Do you have a desert island cheese?
A really good, mature, really hard artisan cheddar would probably be my desert island cheese, with pickled onion and a bit of pineapple. But the one I’m really excited at the moment is aged Gouda. But I think it sort of changes all the time. It depends on what time of day it is as well. Blue cheese, not a breakfast thing. But when it gets dark. it’s a good way to end the day, with a really smelly cheese before you go to bed.

Do you have favorite cheeses around the world?
My passion was definitely developed and informed and nurtured by touring with the band because we𠆝 get cheese on the rider. It would just say 𠇌heese,” so in France where cheese is called fromage, fromage doesn’t mean cheddar. Cheese means cheddar in Britain. If you say cheese, people will think cheddar. If you say fromage in France, that means Camembert probably. Y formaggio in Italy, that means maybe Parmesan, maybe mozzarella. Queso in Spain means Manchego probably, which is made from sheep milk, hard cheese, really nutty, sweet, amazing. And it goes on and on all around the world.

What do you think of Kraft American cheese slices?
I’m a big fan of a bit of melty cheese on a burger. I’m not snobby about it.


Ver el vídeo: FESTIVAL DEL QUESO ARTESANAL 2014 (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Attewell

    En mi opinión, estás equivocado. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM.

  2. Kazrashicage

    Es una pena, que ahora no puedo expresar - no hay tiempo libre. Pero seré liberado, necesariamente escribiré lo que creo.

  3. Got

    Creo que se cometen errores. Escríbeme por MP.

  4. Katlynne

    Puede recomendar que visite el sitio, con una gran cantidad de artículos sobre el tema que le interesa.



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