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Receta de natillas de huevo y vainilla

Receta de natillas de huevo y vainilla

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  • Salsas de postre
  • Flan

Esta es una receta rápida y fácil para hacer las natillas más deliciosas. Sirva sobre budines al vapor, pasteles, frutas o cualquier cosa que desee.

9 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 vaina de vainilla, cortada en tercios
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 4 yemas de huevo
  • 500ml de leche
  • 1 pizca de sal

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Llevar a ebullición la vaina de vainilla, la leche y la sal. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande, bata las yemas y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
  3. Retire la vaina de vainilla de la sartén, luego vierta gradualmente la leche en las yemas de huevo, revolviendo continuamente.
  4. Vierta todo nuevamente en la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. NO hierva.
  5. Una vez suave, retire del fuego y deje enfriar por unos minutos, sirva o refrigere hasta que lo necesite.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)


Natillas cetogénicas con 3 ingredientes

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Resumen de la receta

  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 huevo grande
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 4 huevos
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de leche
  • 1 pizca de nuez moscada molida, o al gusto

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente el fondo de un molde para pastel de plato hondo.

Batir la mantequilla, el azúcar y el huevo en un bol hasta que esté cremoso. Mezcle la harina para formar una masa, usando sus manos para amasarla al final.

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y colóquela en el molde para pastel preparado de manera que cubra el fondo y los lados.

Batir los huevos y el azúcar en un bol con una batidora eléctrica. Incorpora el extracto de vainilla. Agregue gradualmente la leche fría hasta que esté completamente incorporada. Vierta la mezcla de natillas sobre la base de la masa y espolvoree con nuez moscada.

Hornee en el horno precalentado hasta que la crema esté lista y un cuchillo afilado insertado cerca del centro salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Retirar del horno y enfriar completamente antes de servir, aproximadamente 1 hora.


Natillas De Huevo De Vainilla

Precaliente el horno a 350 ° F y coloque una rejilla en la posición media. Rocíe ligeramente cinco moldes (6 oz) con aceite en aerosol antiadherente.

En una cacerola mediana, lleve la leche a fuego lento muy lento a fuego medio-bajo. Una vez que la mezcla esté apenas hirviendo, retira la sartén del fuego.

En un tazón pequeño, mezcle los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla.

Batir muy lentamente la mezcla de huevo en la leche hirviendo hasta que se combinen.

Vierta uniformemente la mezcla en los moldes preparados, luego espolvoree la parte superior con nuez moscada recién rallada. Coloque los moldes en un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Vierta agua caliente (no hirviendo) en la sartén hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes.

Hornee hasta que las natillas estén listas y un cuchillo insertado en el centro salga limpio (los centros aún estarán blandos), aproximadamente 30 minutos. Con unas pinzas, retire con cuidado los moldes de la fuente para hornear y colóquelos en una rejilla para que se enfríen durante unos 5-10 minutos. Sirva tibio o refrigere hasta que esté frío.


Natillas De Huevo De Vainilla

Precaliente el horno a 350 ° F y coloque una rejilla en la posición media. Rocíe ligeramente cinco moldes (6 oz) con aceite en aerosol antiadherente.

En una cacerola mediana, lleve la leche a fuego lento muy lento a fuego medio-bajo. Una vez que la mezcla esté apenas hirviendo, retira la sartén del fuego.

En un tazón pequeño, mezcle los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla.

Batir muy lentamente la mezcla de huevo en la leche hirviendo hasta que se combinen.

Vierta uniformemente la mezcla en los moldes preparados, luego espolvoree la parte superior con nuez moscada recién rallada. Coloque los moldes en un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Vierta agua caliente (no hirviendo) en la sartén hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes.

Hornee hasta que las natillas estén listas y un cuchillo insertado en el centro salga limpio (los centros aún estarán blandos), aproximadamente 30 minutos. Con unas pinzas, retire con cuidado los moldes de la fuente para hornear y colóquelos en una rejilla para que se enfríen durante unos 5-10 minutos. Sirva tibio o refrigere hasta que esté frío.


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Magdalenas de natillas mágicas de vainilla

Sin embargo, solo había una forma de averiguarlo. Hice la mezcla y dividí la masa en forros de papel para cupcakes. Luego, hice una pequeña prueba. Horneé seis en un molde para cupcakes forrado con papel y seis en un molde para cupcakes engrasado sin los forros.

Mi principal duda era si los cupcakes horneados en papelitos se podrían pelar bien, ya que son muy suaves y tiernos con natillas onduladas en el centro. Por otro lado, me preocupaba si los horneaba en la sartén engrasada. ¿Se pegarán a la sartén y se romperán cuando trate de sacarlos?

Ambos resultados finales son muy satisfactorios. Pero me gustaron más los horneados en papel. Los horneados en una sartén engrasada se pegaron un poco y tuvieron que pasar un cuchillo delgado alrededor de los cupcakes para ayudarlos a soltarse de la sartén.

Además, me preguntaba si no los horneo el tiempo suficiente, no saldrán de la sartén sin romperse. Después de todo, el truco principal con estos pasteles de natillas mágicas es adivinar el tiempo de horneado correcto. Si no los hornea el tiempo suficiente, el centro permanece líquido y no puede cortar las rodajas. Y si los hornea demasiado tiempo, la capa intermedia se endurece demasiado y se vuelve densa como la capa inferior, por lo que terminará con dos capas de pastel en lugar de tres.

Sin embargo, mi pequeño experimento salió bien. Quedé muy satisfecho con estos cupcakes de natillas mágicas de vainilla. Y agregar una cucharada de crema batida encima realmente complementa el sabor.


Natillas de vainilla a la antigua

Algunos ingredientes simples hacen algo absolutamente extraordinario.

Cualquier cosa cubierta con una crema dulce definitivamente estará en nuestra lista de favoritos, y esta crema de vainilla lujosa y cremosa está a la altura. Nos encanta preparar un lote de esto los fines de semana y, si es posible, tomar una cucharada o dos durante la semana para agregar un tazón de frutas del bosque por la mañana. También es absolutamente increíble si se sirve caliente como postre. Sabemos que el proceso puede parecer un poco intimidante, pero en realidad es bastante simple. Además, una vez que hagas esto, es probable que lo hagas una y otra vez, ¡así que se convertirá casi en una segunda naturaleza!

Una natilla de vainilla clásica está un poco pasada de moda, pero algo tan dulce y delicioso como esto nunca pasará de moda. Los ingredientes simples, la leche, la crema, las yemas de huevo, la vainilla y el azúcar y mucho batido darán como resultado una crema espesa dulce y aterciopelada & # 8211 una natilla & # 8211 que se puede comer sola o encima de casi cualquier cosa. , desde bayas hasta panqueques. Nos gusta servir esto como postre con galletas de almendras o jengibre desmenuzadas por encima y, a decir verdad, también se nos conoce por sacar una cucharada (o dos o tres) del refrigerador en las primeras horas de la noche. . Es tan bueno.

Entre el vertido y el batido necesarios para obtener la textura de la natilla perfecta (y para cocinar los huevos), ¡tus brazos definitivamente se pondrán en práctica! Si nunca antes ha hecho una crema pastelera, no deje que el proceso lo intimide y vaya lentamente y siga batiendo para asegurarse de que todo salga bien. El producto final es una natilla suave y cremosa que sabe positivamente divina. ¡Espere escuchar una cacofonía de cucharas golpeando contra tazones mientras la gente intenta raspar hasta el último trozo de crema pastelera de su plato!


Mis recetas de comida casera y consejos de amplificador

Yo uso natillas de vainilla para rellenar canutillos y bollos de crema. ¡Es fácil de hacer (no olvides revolver) y tiene un sabor delicioso!

Esta natilla también se puede untar en finas capas secas de pasteles multicapa como “Napoleón”.

Las natillas de vainilla requieren yemas de huevo, por lo que puede encontrar estas recetas que requieren claras de huevo algo útiles.

Ingredientes:

  • 2,5 tazas de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar (o más al gusto)
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • Extracto de vainilla al gusto

Cómo prepararse, paso a paso:

  1. Prepare los ingredientes: Receta de natillas de vainilla: paso 1
  2. Separe las yemas de huevo de las claras (no necesitará claras de huevo para esta receta): Receta de natillas de vainilla: paso 2
  3. Agregue todo el azúcar (si vierte las yemas en una cacerola y comienza a mezclar los ingredientes allí mismo, disminuirá la cantidad de platos para limpiar): Receta de natillas de vainilla: paso 3
  4. Mezclar el azúcar con las yemas de huevo hasta que la mezcla sea homogénea: Receta de natillas de vainilla: paso 4
  5. Luego agregue toda la harina: Receta de natillas de vainilla: paso 5
  6. Y mézclalo también: Receta de natillas de vainilla: paso 6
  7. Vierta la leche en una sartén y deje hervir: Receta de natillas de vainilla: paso 7
  8. Mueva la mezcla de yema, azúcar y harina a una cacerola (si no prestó suficiente atención como yo y la mezcló en un tazón), luego vierta gradualmente la leche caliente, mezcle con un batidor hasta que esté bien incorporada: Receta de natillas de vainilla: paso 8
  9. Ponga la cacerola a fuego lento y cocine las natillas hasta que espese (10-15min), continúe revolviendo con un batidor hasta el final y luego agregue azúcar de vainilla o extracto de vainilla al gusto: Receta de natillas de vainilla: paso 9
  10. Cuando el grosor de las natillas comience a parecerse a la leche de mantequilla, retire la sartén del fuego y enfríe las natillas antes de usarlas para canutillos o pasteles: Receta de natillas de vainilla: paso 10

Salsa de vainilla Flan

DERROTAR los huevos, el azúcar y la sal en una cacerola mediana hasta que se mezclen. REVUELVA EN Leche.

COCINERA a fuego lento, revolviendo constantemente pero suavemente, hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara de metal con una película delgada y la temperatura alcance los 160 ° F, aproximadamente 15 minutos. No permita que hierva. RETIRAR del calor inmediatamente.

FRIO rápidamente: COLOCAR sartén en una olla más grande con agua helada y revuelva de vez en cuando y suavemente durante unos minutos para acelerar el enfriamiento. REVUELVA EN vainilla. ATENDER caliente, o presione un trozo de envoltura de plástico sobre la superficie de la salsa para evitar que se forme una & # 8220skin & # 8221 y REFRIGERAR hasta que esté completamente frío, al menos 1 hora.

También llamada crème anglaise, esta cremosa natilla de vainilla se puede servir sola o sobre fruta en rodajas y cubierta con granola.

Variación de salsa de crema pastelera de chocolate: Reduzca la leche a 2 1/4 tazas. Agregue 1/4 taza de almíbar con sabor a chocolate cuando agregue la leche.

Variación de salsa de crema pastelera de moca: Reduzca la leche a 2 1/4 tazas. Agregue 1/4 taza de jarabe con sabor a chocolate y 2 cucharaditas. gránulos de café instantáneo al agregar leche.

Variación de la salsa de natillas de coco: mezcle 1/2 taza de coco rallado tostado en las natillas después de enfriar.

Variación de la salsa de natillas de azúcar moreno: Sustituya el azúcar moreno envasado por azúcar granulada.

Las yemas de huevo se pueden sustituir por huevos enteros. Use 2 yemas de huevo por cada huevo entero reemplazado.

El fuego lento, una cacerola pesada, la agitación constante y la paciencia son las claves para hacer la salsa de natillas. Si aumenta la temperatura de cocción para tratar de acelerar el proceso, es probable que las natillas se cuajen. Revolver constantemente, asegurándose de cubrir todo el fondo y las esquinas de la sartén, evita que se queme y asegura que la mezcla se caliente de manera uniforme.

Mire cuidadosamente y pruebe con frecuencia hacia el final del tiempo de cocción, después de aproximadamente 10 a 12 minutos. Los últimos minutos son cruciales. La salsa poco cocida estará fina y la salsa aguada demasiado cocida se cuajará. La diferencia es cuestión de unos pocos grados.

Lo mejor es un termómetro, pero si no tiene uno, use esta prueba para determinar si está listo. Sumerja una cuchara de metal hasta la mitad en la crema pastelera y luego retírela. Las natillas deben gotear de la cuchara, dejando una capa fina que se adhiera a la cuchara. Repita la prueba según sea necesario, usando una cuchara limpia cada vez, hasta alcanzar la etapa correcta.

El baño de agua helada es otra ayuda para evitar la cuajada. Enfría las natillas y detiene la cocción rápidamente. Téngalo listo con anticipación. En este punto, es importante remover solo ocasionalmente, no constantemente. Revolver demasiado romperá la estructura de la natilla espesa y dará como resultado una consistencia fina.

Los principiantes pueden querer cocinar la salsa de natillas en un baño maría sobre agua hirviendo. Este método tarda más en espesar la salsa, pero permite un mayor control y reduce el riesgo de cuajar.