Galletas de la abuela


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Frote el azúcar con margarina, agregue un huevo y frote bien.

Luego agregue la harina mezclada con bicarbonato de sodio y jugo de limón. amasar bien, extender una hoja, cortar las formas.

Hay que tener cuidado, porque la composición es un poco blanda, pero puedes añadir un poco más de harina para trabajar con el material.

Poner en la sartén y hornear en el horno durante aprox. 20-25 min. dependiendo del horno.


Galletas caseras para bebés

A petición del público, aquí está la receta de galletas caseras para bebés. No tienen nada que ver con lo que encuentras en las tiendas como galletas infantiles, llenas de edulcorantes, gluten, Euri y conservantes. Estos son realmente limpios y aptos para bebés mayores de 6 meses, siempre que ya hayas consumido los dos ingredientes y no hayas tenido reacciones dudosas a ellos (conoces la regla de los cuatro días, ¿no?).

Leíste correctamente. Dos ingredientes. Leí, busqué, miré decenas de recetas de masa para bebés, me senté y pensé en qué poner y cómo conseguir una galleta que Sof pudiera manejar, lamer, chupar, masticar, tragar, digerir y quitar del otro lado sin problemas. Ni siquiera le doy gluten hasta los dos años (espero). Entonces, las variantes de la harina clásica, como el trigo, el centeno, la avena, caen. Se excluye la soja. El mío en cambio sí, el mijo es bueno. A veces pongo hojuelas de mijo en el puré de frutas para espesarlo. De lo contrario, no le doy cereales a Sofia, no los pongo en la leche por la noche, son calorías vacías, que además de esponjar al bebé, no tienen otros grandes beneficios (papá, sé que los pediatras recomiendan, pero hm, Los pediatras también recomiendan arroz con azúcar para bebés durante cuatro meses, así que no, tal vez ni siquiera los conozcan a todos & # 8230).

Estas galletas son tan buenas como un bocadillo ocasional, como un capricho de vez en cuando, no te recomiendo que acostumbres a tus hijos a los dulces todos los días, por muy naturales y limpios que sean. La mayoría de las veces le doy a Sofía para que muerda frutas o verduras crudas cortadas en trozos pequeños, nos besa a su lado, a menudo se ahoga. Le gusta la actividad, aprende a usar sus dientes frescos, pasa tiempo en la mesa con nosotros, nos imita, es una situación en la que todos ganan.

Bueno, entonces harina de mijo. Y un plátano muy maduro. Mezclar bien los dos hasta obtener una mezcla ligeramente pegajosa y bastante suave. Con ella hacemos bolitas, las ponemos en una bandeja forrada de harina (también de mijo), aplanamos las bolitas para obtener más formas de galleta así, pero sin adelgazarlas, para que no se salgan. demasiado duro. Hornea a 180 grados. En 15 minutos debería estar listo para hornear. Tenga cuidado de no broncearse, cualquier alimento quemado es muy tóxico. Aproximadamente 8 galletas gruesas deben salir de un plátano. Son fuertes, solo buenos para el bebé embarrado. Y todo lo que tiene que hacer es tragarlos. No hay necesidad de otros edulcorantes, como dátiles o higos, el plátano es lo suficientemente dulce y fragante.


Esta abuela de 80 años te da su receta de galletas de pasto

La mayoría de las personas de la edad de Brigitte Biesel usan miniconos para leer letras, usan abuelas de 80 años para usarlas para ella. Grass & # x103. â & # x20AC; & # x2122; Recientemente vi uno similar al mío en & # x201EBares f & # xFCr Rares & # x201D (equivalente en alemán de Antiques Roadshow). Mientras habla, frota cannabis sobre su delicado bastón plateado.

Pregunté a algunos fumadores de hierbas exitosos si esto afecta su motivación.

Hoy se encuentra en la terraza de Brigitte's Kopenick, un pintoresco distrito en el sureste de Berlín. Creo que puedo decir que soy la única persona aquí que hornea esta variedad específica de galletas, bromea.

Brigitte adorâ & # x103; & # x103 g & # x103teascâ & # x103. En la temporada previa a la Navidad hacía rollos de vainilla, rollo de estrella y otros manjares para su numerosa familia. â & # x20AC; & # x153; Galleta de hoyâ & # x20AC; & # x2122; Vine para ayudarla a preparar su medicina, como le gusta decirle, galletas, dulces de cannabis, adquiridos en una farmacia cercana.

Brigitte no está tratando de separarse del mundo. â & # x201; No me gusta esoâ & # x20AC; & # x2122; Al contrario, debido al cannabis, se siente más viva. La hierba alivia su dolor crónico, la ayuda a levantarse de la cama por la mañana y le permite pasar un rato en el jardín. X103, lo más cómoda posible, entre las rosas que adoro, sobre todo en verano y en verano cuando florecen en varios colores.

5 momentos en los que la hierba realmente te lleva al hospital

Su historia está contada con los testimonios de miles de otros alemanes que encontraron en el cannabis un remedio que la medicina convencional no tenía. â & # x20AC; & # x2122; En marzo de 2017, se hizo legal â & # x20AC; & # x2122; dicha re & # x21Bet & # x103 & # x219 y muchas empresas de seguros de salud no cubrir & aacute; n los costos.

A fines del año pasado, más de 13.000 personas habían registrado sus reclamos de seguros con tres de las mayores compañías de seguros del país. El gobierno alemán estimó solo 700 solicitantes. â & # x201eHabar no tienen â & # x20AC; & # x2122 ;, dijo Brigitte.

& # xCEn los últimos 60 años. Brigitte sufría de dolores crónicos. A la edad de 19 años, le diagnosticaron escoliosis, una condición médica en la que la columna está torcida y curvada. Si te paras detrás de ella, está claro que no tiene una columna recta, sino más bien en forma de & # x203ES.

Sin embargo, Brigitte estaba decidida a llevar una vida activa, a pesar de su condición. A los 20 años, comenzó a esquiar. ; & # x2122; â & # x20AC; & # x2122; Después de 30 años, se despertó una mañana con el cuerpo casi paralizado. â & # x20AC; & # x2122; No pudeâ & # x20AC;?

â & # x20AC; & # x2122; En una clínica de Berlín Oriental, fue hospitalizada y operada. Luces fuertes, 20 estudiantes y dos profesores mirándola, como si fuera un extraterrestre, me dice. Nadie pudo explicar la parálisis. En ese momento, los hospitales en Alemania Oriental no tenían una tomografía computarizada, por lo que la alternativa era recolectar con una aguja líquida y gruesa de la columna vertebral. El dolor era insoportable, les dijo Brigitte.

Los médicos descubrieron que un disco dislocado entre la quinta y la séptima vértebra era la causa de la parálisis.

Vivió con parálisis durante casi 15 años, cuando, en la década de 1980, tres médicos en Berlín lograron estabilizar su garganta con un trozo de hueso de su cuerpo. # X219old. Recuperó gran parte de sus sentidos perdidos. A los médicos se les permitió salir de la Alemania Oriental Comunista para presentar una cirugía revolucionaria en Alemania Occidental, pero nunca regresaron. â & # x20AC; & # x2122; Tuve que hacer la recuperación por mi cuentaâ & # x20AC; & # x2122;


Menú 7 meses

¡Ha pasado el primer mes de diversificación! ¡Sobreviviste brillantemente si lees este artículo! Pasamos al menú durante 7 meses, ideas de menú con mayor precisión. No quiero insinuar que este es el menú perfecto, solo hago algunas propuestas por si estáis llenos de inspiración. Sé lo difícil que es no saber qué regalarle a su bebé. Todavía hago un plan para una semana con la comida de Gandacel, al menos para que ella sea más organizada. Solo para evitar esto, ¿qué hago con ellos mañana? Me lavo el cerebro en general los sábados o domingos, pero después de eso, me quedo como el boyardo porque tengo todo listo :). Entonces tengo una idea general de lo que come, para que todo esté equilibrado. Y si aún logré escribir qué Papa, dije que lo comparta con ustedes, tal vez las esposas ayuden un poco. Repito, no tienes que seguir todo al pie de la letra, sobre todo si tienes dudas a la hora de introducir un alimento, es mejor consultar primero al pediatra.

Empezamos a diversificarnos en verano y había frutas completamente diferentes, intentamos adaptar la carta a la época actual. Dependiendo de cuándo empieces, puedes regalar cualquier fruta de temporada, albaricoques, melocotones, nectarinas, melones y ciruelas, ciruelas, uvas, etc.

Además, preferí pasar solo las verduras, quedando a tu elección si quieres ofrecerlas en puré o darlas enteras.

Ofrecí el huevo entero desde el principio, pero pasé por la mesa y solo la yema porque sé que todavía existe este miedo a la alergia a la clara de huevo y mucha gente prefiere dárselo al año. Según los últimos estudios, todos los alérgenos se introducen dentro de un año, pero consulte lo que aconsejan sus pediatras.

Si ofreces puré no olvides agregar una cucharada de aceite de oliva. No lo especifiqué, porque me estaba volviendo demasiado ancho. Quería que fuera lo más preciso y simple posible.

Lo mejor sería cocinar al vapor las verduras (incluidas las cebollas, el ajo, etc.). Las vitaminas se almacenan mucho mejor de esta manera que si las hierve.

No olvide que si usa canela, no use cassia (canela oscura de Indonesia, color oscuro) que no está nada bien. También descubrí esto por recomendación de una madre y así le agradezco. La buena es la canela de Ceilán (marrón claro), es un poco más difícil de encontrar, pero es la mejor. Como recomendación, puedes comprarlo aquí online, si no lo encuentras en las tiendas.

Si tienes otras ambigüedades que olvidé mencionar, puedes expresarlas libremente, las estoy esperando con mucho gusto, para que sacudan la cabeza de alguna manera.

A continuación pongo el menú de cada semana. Espero que no le resulte demasiado complicado. Traté de hacerlo simple y fácil de entender. Donde aparece el texto azul, hay un enlace que lo llevará directamente a esa receta. Simplemente haga clic y será redirigido.

Si quieres que sea más fácil y de alguna manera imprimir el menú o guardarlo, te adjunto la versión PDF: menú 7 meses.

También pongo la versión de las imágenes, solo el enlace de red ya no está disponible, tendrás que buscarlas manualmente en el sitio.

Menú 7 meses, semana 1 Menú 7 meses, semana 2 Menú 7 meses, semana 3 Menú 7 meses, semana 4

Tartas tradicionales de Albac

He estado esperando tus comentarios hasta esta hora. Gracias por ellos. Evocaron recuerdos en mí, un efecto que ciertamente tuvieron en todos, lo que nos hizo un poco mejores y un poco más ricos. El libro de mi biblioteca irá a manos de Irina esta vez (le envié un correo electrónico a la dirección con la que se registró para recibir comentarios). Gracias a todos.

La semana pasada fui a Albac, a la Feria Nacional de Turismo Rural, un evento organizado por las autoridades comarcales de Alba y por los locales. Me invitaron a formar parte del jurado del certamen gastronómico, junto a Cosmin Toma, borrachera e intérprete de música folclórica de Alba (gracias por el libro) y Ștefan Pădure, ex vicepresidente de Angst y actual promotor de la comida tradicional rumana.

Este año, el concurso culinario tuvo como tema las tortas, en dos secciones, una dedicada a los postres con frutos rojos, la otra dedicada a los postres con queso. Probé muchas tortas y pasteles, bizcochos, harina de maíz, tortas, panqueques, rebanadas de pastel e incluso algunas tortas. Aprecié la apariencia, el buen gusto, el carácter tradicional pero también la inventiva de la persona que hizo los pasteles (ustedes saben, por supuesto, que soy partidario de la reinvención de la cocina rumana). No fue fácil, todos los participantes se tomaron el concurso muy en serio y se prepararon como mejor sabían. Te dejo unas fotos de ahí y te dejo una pregunta: que postres tradicionales conoces? Si responde esta pregunta con un guión y agrega una breve descripción de cada postre (sin receta), puede elegir un libro de cocina de mi biblioteca. Por supuesto, le daré el libro a quien yo quiera, según criterios que solo yo conozco (estoy convencido de que no vamos a tener discusiones sobre este tema). Mañana elegiré al ganador y le enviaré el libro por correo, siempre que me dé una dirección de Rumanía. Éxito.

38 comentarios

bizcocho (así lo llamaba mi verano, para "caballeros") con mermelada (leche agria). No sé qué tan tradicional es, pero ciertamente está hecho con productos naturales y se mide con una taza y "después del tiempo libre" y solo lo escuché por mi madre en el pueblo.

La tarta de manzana es un postre tradicional. Y si al relleno le añadimos además manzanas y azúcar y un poco de canela, queda realmente fabuloso y se convierte en el plato ideal para comer durante los inviernos fríos, preferiblemente junto al horno donde se horneó y que no es todavía frío & # 8230 & # 8230

Bien:
& # 8211 empanadas: - con braza (hoja campesina, queso dulce dulce, azúcar, azúcar de vainilla y pasas)
& # 8211 manzanas (hoja campesina, manzanas ralladas y endurecidas, azúcar y mucha canela & # 8211 manzana y algunas pasas o un puñado de nueces)
& # 8211 calabaza (hoja campesina, calabaza endurecida, azúcar y canela)

& # 8211 donas (exactamente como las que hizo tu madre)
& # 8211 tortas (con nuez muuulta y cacao)
& # 8211 Pascua & # 8211 tradicional con queso, no con chocolate como hoy en día
& # 8211 donas (mierda o mermelada)

¡Estoy listo para parar porque he salivado lo suficiente!

No, le envié un mensaje de texto a mi madre para que me hiciera un pastel de ciruelas y un pastel de manzana. Por mucho que lo intente, no tienen el mismo gusto que mi madre en casa :) Y si sigo volviendo a tierras rumanas, al menos sacaré provecho.
En cambio, tengo una perplejidad. Vi en una imagen una etiqueta que dice scoverji, pero parece panqueques. ¿Son panqueques, pero se les llama localmente scoverji? Pregunto, porque sé por mi abuela, que los scovers son un poco diferentes. Mi abuela los hace con masa de rosquilla y se parecen más a los pasteles de tu foto. :)
Ahora cada ama de casa y cada región del país con sus dulces y nombres & # 8230 tenía curiosidad :)
¡Un día genial!

& # 8222Return & # 8221 un pastel de eso con una hoja que se extiende tanto como una mesa (o incluso más grande) con queso dulce o salado (a veces con manzanas & # 8211 a pedido).

Ellos dicen que ella & # 8230.Nuestros hermosos occidentales & # 8230. postres tradicionales? teniendo en cuenta que crecí en Sohodil (allí, cerca de Albac) por supuesto el postre más tradicional fueron las tartas de queso hechas por mi querida abuela y servidas con mucha leche.bandeja con queso dulce, manzanas, ciruelas & # 8230 pero, porque era una gasopodina perfecta nos acaricia con pasteles de chocolate cada cumpleaños, con panqueques, maíz horneado, etc. & # 8230
Tiene buenos recuerdos con este artículo & # 8230. Felicitaciones y buena suerte con su trabajo.

Alivanca & # 8211 es más conocida por la versión dulce, aunque en Bucovina tiene variantes saladas, hechas de maíz, queso fresco de vaca y crema agria.
Vuelta en la cintura & # 8211 en la versión dulce con mucho queso y pasas
Ambos traen mi Bucovina y mi infancia a casa cada vez y son tradicionales, innegables.

Divertido & # 8211 hecho por la abuela. Tienen que reírse de los chistes, de lo contrario no tendrán éxito. Relleno de magiun, o con mermelada de mora espesa o nueces & # 8230Dementiale!
Cocorada o palanet: con queso o urda. Por supuesto, también se puede rellenar con repollo o cebollas, pero luego cambiar de la categoría de postre a la de bocadillos. Excepcional, de todos modos.
Lástima que no tenga a nadie para hacernos, nosotros, los estudiantes, no nos elevamos a la altura del maestro.

& # 8211 Pancove (rosquillas) con silvoiz (mermelada de ciruela) y mucha azúcar en polvo encima.

No sé qué tan tradicional o de nuestra zona (Baia Mare) es, pero seguro que cada vez que como algo así recuerdo mi infancia, la vida en el campo, los abuelos.

Tuve una grata sorpresa en Rohia este verano cuando, después de estacionar mi auto en el patio de una señora de la zona, antes de partir después del servicio, también nos sirvió pasteles hechos por ella. Lo que más me impresionó fue el pastel con requesón dulce y aromatizado específico de nuestra zona. Esta vez, el pastel de queso fue festivo, por lo que no fue con masa crujiente, sino que se colocó sobre un pandispan esponjoso engrasado con mermelada de albaricoque agrio y una capa delgada y brillante de glaseado de frutas sobre el queso. Increíblemente bueno fue el pastel pero también el gesto en sí.

Bueno, no sé si son realmente tradicionales, considerando que mi bisabuela (que era húngara) solía hacerlos, pero me refiero con muy buen recuerdo de cada uno de ellos:
& # 8211 smarni (una especie de masa de sémola frita que comemos con azúcar espolvoreada y compota de frutas)
& # 8211 albóndigas de ciruela (es decir, albóndigas hechas de harina y patatas rellenas de ciruelas)
& # 8211 fideos de amapola / nueces, según preferencias (fideos caseros, no sé si los hizo algo especial, hervidos y mezclados con semillas de amapola molidas & # 8211 o nueces & # 8211 y azúcar o miel).

Pasteles de masa simple (agua, harina y una pizca de sal):
& # 8211 pasteles en la sartén (como pasteles del bosque), solo yo sé doblarlos de otra manera, con zamatisha (huevo y sal)

Empanadas con masa fermentada:
& # 8211 pastel de alfombras con dulce zamatisha en la sartén
& # 8211 empanadas en la sartén (extienda una hoja, ponga el relleno en una mitad, y con la otra mitad cubra, presione bien en los extremos) con papas y cebollas, con calabaza, con cebollas.
& # 8211 Giros en el horno (con manzanas y canela, con zamatisha dulce) extender una hoja, luego poner el queso / manzanas en toda la hoja, y enrollar, poner dos en la sartén y engrasar con huevo.
& # 8211 empanadas con ciruelas, repollo, zamatisha dulce, doblado como queso.
& # 8211 gogosi, langosi

Tortas:
& # 8211 con hojas de miel, abeja
& # 8211 con tres hojas y una crema (no sé el nombre) :)))
& # 8211 galletas de sprites
& # 8211 pastel con queso / manzanas, y con tapa de pandispan (la mitad de la cantidad de tapa se pone en la bandeja del horno, cuando la tapa se haya endurecido un poco, poner el queso / manzanas, no muy jugosas, y la otra mitad de pandispan)
& # 8211 tarta de queso con dos láminas (mi favorita) las láminas son con cacao, y en el queso ponen huevos caseros, para ser un super contraste. Hacer una cáscara de huevo, crema agria, manteca (pongo mantequilla), harina de cacao. El queso se elabora con azúcar, mantequilla untada con yemas y dos cucharadas de harina, luego se agregan las claras batidas. Extiende una hoja, ponla en la sartén, luego el queso y una hoja de nuevo, y mételo al horno.

Otros postres:
& # 8211 manzanas maduras
& # 8211 Maíz seco y ahumado, hervido con abundante agua y durante muchas horas. servir con azúcar
& # 8211 haiose
& # 8211 descubierto (panqueques), descubierto con queso dulce en la sartén

Si todavía lo recuerdo, sigo escribiendo :))))

Bueno, si todavía es otoño, solo puedo pensar en las albóndigas de sémola con ciruelas que hace mi abuela o un pastel de calabaza con canela humeante y calabaza al horno con vainilla al lado & # 8230 Todo servido en un entorno con árboles de cobre y una taza de mosto dulce.

Dolongaci.
Sábana fina estirada, fina y arrugada como la falda de un pionero, queso, leche como solo encuentras en los comerciales y no en el supermercado, miel y 1h inconmensurable en la impaciencia de los niños, miran fijamente la puerta del horno. Todo hecho en casa, desde harina hasta miel y por supuesto consumido en la puerta con amigos sucios y embarrados de pie.
Lo digo aquí, aunque no es el producto rumano más auténtico, pero creo que merece una corona por la combinación perfecta de sabor simple. Y porque en mis recuerdos y espero los tuyos, la leche tibia y fresca con contenido ilimitado de grasas es la mejor amiga de las tardes cuando, perseguidos por los abuelos, nos escondimos en una cuna debajo del edredón, solo para descubrirnos por la mañana.

Descubrí este pastel empapado en leche en Mamaie, que tiene raíces serbias en alguna parte. No tiene por qué ser tradicional, pero vale la pena recordarlo. Es demasiado bueno… Volveré con la receta, si quieres.

¿Tradicional dices?
Scovergile con queso de oveja y tomates aromáticos de huerta. ¡¡Ah, cuando mi madre hizo scovergi no podía esperar para dejarlos enfriar !! (¡Dios la descanse!)
Borscht de patata nuevo con alerce, agrio con aguride. ¡Bestial! ¡Necesariamente con todos los ingredientes del huerto!
¡Las tortas hechas por la otra madre, en Navidad, con nueces molidas y miel! ¡Nos lamíamos los dedos y siempre eran pocos para nuestra lujuria por los niños!
Rosquillas amarillas con huevos de ave (patos y gallinas), dejadas demasiado para crecer (así nos pareció en su momento) y untadas con magia de ciruela.
Estos son los alimentos que recuerdo como un aroma infantil. :)

Mi querida & # 8230. Mi monja & # 8230 que está un poco molesta conmigo ahora, prepara la mejor mermelada con manzanas, peras y menta y la mermelada de ciruela es con cacao no con canela & # 8230. ¡Y eso no es todo! ¡Estemos todos saludables! (aaa: no pusiste una foto mía en el festival, pero sabes que no estaba molesto)

En mi regazo lo que hizo mi abuela son los postres de mi infancia, con una masa dulce parecida a la del cozonac, con queso de vaca y oveja, huevos y azúcar, recién salidos del horno, dorados y espolvoreados con azúcar & # 8230 ¡riquísimo! Creo que estoy llamando a mi abuela para que lo haga por mí.

Mi abuela solía hacer & # 8222cake & # 8221. Lo llama así porque era la única opción que tenía cuando una manada de nietos venía de visita. Estaba hecho con láminas de huevos, azúcar, grasa y harina, silvoita (mermelada de ciruela) y azúcar en polvo espolvoreado por encima.

También me parece tradicional:
& # 8211 galleta salami con ron y galletas Petit Beurre o Rally :)
& # 8211 pastel de cerezas hecho con encimeras, jugosas cerezas de compota y horneado con una capa de claras de huevo bien batidas
& # 8211 y pancovele o ciurighelele!

Malai con leche, elaborado con leche agria casera y harina de maíz amarillo como yema de huevo. Tamizado, pero con granos más grandes que el de la tienda. Y cuando estuvo listo para hornear, para que no se ahogara, le echó encima una olla de leche caliente, lo que lo convirtió en un gran milagro cremoso. ¡¡Y luego, espera hasta que se enfríe un poco, para que no te duela el estómago !! & # 8221 ¡Esta explicación nunca ha tenido efecto en un niño! Eh & # 8230 ¡qué buenos tiempos!

En casa de mi abuela en Oltenia se hacen
& # 8211 orugas (harina, azúcar, huevos y algunas especias, de donde sale una masa que se pasa por la máquina y se rompe en barras, luego se hornea en el horno. Muchos días.)
& # 8211 boboneti (se hacen el día antes de Nochebuena, son similares a los mártires de Pascua: de una masa similar a un pan se hacen pequeños anillos o un lazo y se hierven en agua con azúcar. Se come con nueces).

Esto con el & # 8222traditional & # 8221 es una discusión larga e interminable :) Desde mi punto de vista, los postres tradicionales son con los que crecí, así que los pasaré aquí primero:
& # 8211 medias lunas (pandispan amarillo de huevos caseros, con nueces molidas y azúcar en polvo encima, cortado con un vaso en forma de media luna)
& # 8211 bizcocho de galleta & # 8211 mi favorito cuando era pequeño, estaba hecho con bizcochos empapados en café y una crema hecha con mantequilla, azúcar, yemas de huevo y sabores
& # 8211 bombas de cereza
& # 8211 tarta de cerezas (pandispan + cerezas frescas o tarro)
& # 8211 pastel en innumerables versiones, pero especialmente el de nueces
& # 8211 panqueques de mermelada de todo tipo
& # 8211 tortitas de flores de acacia
& # 8211 & # 8222chirosti & # 8221 & # 8211 una especie de rosquillas que habían hervido y triturado patatas en la masa
& # 8211 pan de jengibre, con mucha miel y trozos de nuez, sin los esmaltes de hoy
& # 8211 rosquillas del tamaño de un plato, rosquillas pequeñas y redondas, a veces con mermelada, pero la mayoría de las veces simplemente se enrollan bien con azúcar
& # 8211 papanasi hervido & # 8211 mis favoritos en el jardín de infantes
& # 8211 sémola con leche y un poco de mermelada encima
& # 8211 arroz con leche y mucha canela
& # 8211 colarezi = una especie de migas más grandes de huevo + harina, hervidas en leche dulce y aromática
& # 8211 & # 8222nuts & # 8221 & # 8211 galletas de nuez con crema en el medio
& # 8211 compotas de todo tipo, pero especialmente manzanas, peras y ciruelas
& # 8211 mermelada de cualquier tipo, servida en platos del tamaño de media palma, junto a un vaso de agua fría de manantial
& # 8211 mártires & # 8211 hervidos (como hacía mi madre) o horneados (como hacía mi abuela)
& # 8211 donas con osanza, rellenas de mermelada, mermelada y nuez o mierda
& # 8211 & # 8222tavalita & # 8221 & # 8211 una especie de mujer negra pasaba por almíbar y luego pasaba bien por nueces molidas & # 8211 Me habría comido toda la bandeja, o al menos eso pensaba cuando era pequeño: D
& # 8211 Macarrones con pan rallado (esto era en tiempos de escasez de dinero) o con pan rallado y nueces
& # 8211 pastel con cualquier cosa, incluso simple & # 8211 olía a casa durante 2 días cuando mi madre lo hizo, fue una locura. Ahora también los hago para mi madre, me hice cargo del relevo :)
& # 8211 tartas de manzana, tartas de queso dulce y pasas
& # 8211 Espuma de frutas, especialmente fresas, frambuesas o fresas recolectadas por nosotros

En los últimos años, desde que mi abuela se fue y mi madre no puede hacer mucho, he adoptado los postres tradicionales de las zonas que visité. Sería así:
& # 8211 sémola al horno & # 8211 sémola con leche y canela en la composición, se deja enfriar hasta que se pueda cortar en rodajas. Pasar las rodajas por el huevo con azúcar y sofreír.
& # 8211 Panqueques de banat / Ana Lugojana & # 8211 rellenos de queso dulce + yemas + pasas, cubiertos con crema agria + otras yemas + azúcar, horneados y finalmente terminados con un merengue de las claras de huevo restantes y el azúcar.
& # 8211 poale-n brau & # 8211 ya no necesita descripción :)
Probablemente haya otros pero ya me estoy quedando sin hambre y sin apetito & # 8211 Espero haberte hecho desear y sobre todo que tengas algo dulce a mano: D

Ejeje, me desafiaron, recordé e implementé, aunque adapté la receta a la sartén antiadherente y al de hoy, que es el ayuno. Heroína: pastel con levadura horneado en una losa, relleno según corresponda, con queso de fuelle que se estira al calor, si es dulce, o con magiun o mermelada, por qué no el día de ayuno. Ese pastel parece panqueques, solo que es una idea más espesa y no se fríe en aceite sino, por lo general, en una losa engrasada con tocino. Fue el postre perfecto cuando visitamos el redil: cogimos la masa preparada en casa e hicimos un fuego afuera, había una losa en el lugar donde tomamos el queso fresco que trituramos y con un poco de sal, era el relleno perfecto para nuestra delicadeza.

No diré qué postres tradicionales conozco (me llevaría mucho tiempo enumerarlos) sino solo qué me gusta comer (soy egoísta :)):
& # 8211 Leche de ave - fina crema de vainilla hecha de leche de yema de huevo, vainilla y azúcar, por supuesto encima con los bulbos de clara de huevo - delicioso
& # 8211 papanasii- hervido o frito me gusta de todos modos
& # 8211 bolas de masa de queso: hechas con una masa simple de agua y harina y rellenas de requesón endulzado y muy aromatizado (preferiblemente hervido en leche).
& # 8211 no te olvides- creo que es uno de los primeros postres que pongo en práctica- bizcocho de galleta- bizcochos empapados en leche tibia con diferentes sabores y rellenos de una simple crema de margarina (sé que no es saludable- no Lo hice en mucho tiempo, ya que había margarina (real & # 8221), cacao, azúcar y esencia de ron. Dejar enfriar y consumir al día siguiente. Me recuerda al pastel & # 8222Cabana & # 8221, uno de mis favoritos.
¡Un gran día!

- pan de jengibre hace mi abuela de la zona de Lapus, una masa que ella extiende en dos hojas y la llena con mermelada de ciruela mezclada con nueces molidas, es bueno comer solo después de que ella dice: & # 8222Nuestro padre & # 8221, seis dice abuela .
-Cuando ayuna, nos hace un bizcocho con caldo, una especie de bizcocho de ayuno en el que pone caldo.
- La pascuta también es especial, solo la hace para Semana Santa y no es salada, ni dulce, no he escuchado ni comido en otra pasta como esa, pero tal vez lo sea. Siempre hace al menos 10 que hornea en el horno afuera con todos los vecinos alrededor, que toda la casa no es tan buen horno.

fideos con leche (fideos con leche)
sémola en leche con mermelada / azúcar / cacao / miel encima
polenta con mermelada (un poco subestimada :))
tamices / mentiras
pudín de fideos (vargabeleş)

Un bizcocho que solo conocí en casa de mi madre es el de caldo (jugo de tomate). Es un bizcocho de 3 láminas, en la masa poner aceite, harina, jugo de tomate y otros (es en ayunas), hornear tres láminas en el parte trasera de la bandeja y llénala de magia. Es un manjar.
Luego están las & # 8222 gárgolas & # 8221, como las llamé, están hechas de masa parecida a las rosquillas, se estira la hoja, se corta en diamantes, en cada rombo se hace un corte en el medio por el cual se hace un se quita la esquina del rombo. El resultado es una forma de trenza que se fríe en aceite y luego se espolvorea con azúcar. Ambos postres son deliciosos.

Quesos con masa de bizcocho y queso dulce casero. Recuerdo que mi abuela en algún lugar de Bucovina se levantaba a las 3 de la mañana para despertar y a las 8 cuando nos despertábamos ya estábamos maduros. Parecían sobres brillantes, dorados, fragantes y extremadamente tiernos. Nunca logré reproducir ese aroma de vainilla y piel de limón en queso de vaca mezclado con azúcar y huevos de campo. Creo que la harina molida en la panadería cercana al pueblo, el azúcar que recibían a cambio de la remolacha, la levadura fresca y la estufa con la botella eran el secreto.
Entonces, para mí, el brazoiacele es un dulce tradicional rumano.

Yo soy de Sibiu, es decir, de la zona con influencias sajonas y aquí se hacen los hencles, un bizcocho de masa de bizcocho, untado finamente en la bandeja, y encima hay una mezcla de crema agria, azúcar y huevo, horneado en el horno de pan. ¡Dios mío! Luego:
-lichiu cu gem de prune sau cu mere calite sau cu urda
– haiose ,din zona Clujului. Soacra mea era mare specialista. Le facea cu osanza si batea aluatul de coltul mesei de 600 de ori. Le facea mici, cat sa inghiti o data, si le umplea cu dulceata de capsuni amestecata cu nuca macinata. Erau de mare clasa!
– alivenci
-poale-n brau
– malai dulce
– grau fiert , adica baza de la coliva
– cozonaci

-Gomboti cu prune: cartofi fierti,sare,ulei,ou,faina,gris,prune,pesmet,zahar,zahar vanilat,coaja rasa de lamaie,scortisoara pudra
-Poale in brau:
Aluat:faina,untura (unt),galbenusuri,smantana,drojdie proaspata,lapte,zahar,sare,coaja de lamaie
zahar vanilat
Umplutura:branza vaci,oua,zahar,coaja de lamaie,zahar vanilat,stafide
-Pasca cu branza
Aluat: ingredientele de mai sus
Umplutura:750 gr. branza de vaci,unt,smantana,gris,faina,zahar,oua,stafide,rom
coaja rasa de portocala sau lamaie

– paine in tast (tz)
– ostropel de melci,ambele din zona jud. Gorj
– supa de salata,Ardeal
– ciorba de loboda,cu zdrente de ou
– ciorba de dragavei,jud.Gorj
– placinta Dobrogeana, cu iaurt
– ciorba de urzici,cu orez
– mancare de prune
– mancare de pui cu gutui
– ciorba de gaina acrita cu zeama de corcoduse crude
– paine cu untura si ceapa

La noi in Dobrogea traditionala e doar placinta cu branza inca bunica mea ne facea adesea: scovergi peste care obisnuiam sa presaram zahar sau le ungeam cu gem, prajitura cu mere( era formata dintr-un blat subtire peste care se aseza un strat de mere calite cu scortisoara si acoperita cu bezea usor rumenita in cuptor), uscatele ( nu erau favoritele mele) cum de altfel nu erau nici ” corabioarele” (aluat cu amoniac, aromat cu vanilie si taiat in forma de romb), cozonacul pe care fireste il mancam numai la zile festive dar cel mai mult imi placea o prajitura (care sunt convinsa ca se face doar in zona noastra caci cred ca a ajuns la noi pe filiera turca), cu gris si sirop de miere aromat cu flori de iasomie (pe care bunica le usca cu grija) caci n-aveam de portocal. Cam atat!

Vin cu doua tipuri de preparate dulci, din Moldova arhaică.
– Invârtita, cu variantele de dulce și de post.
Bunica dinspre tata facea un aluat din apa, faina si sare din care întindea o foaie perfect rotundă, groasă cat foita de tigara si mare cat o fata de masa. Cu un manunchi de pene de gască o ungea cu ulei, apoi presăra zahăr si miez de nuca, o rula prin rostogolire cu fata de masa iar apoi o rasucea ca pe un melc si o punea in tava. Coacerea se facea la „rolă”, cuptorul sobei cu lemne,
Pentru varianta de dulce, nucile erau inlocuite cu branza si oua.
– Turtele de Ajun cu julfă, un fel de „tort Doboș” in varianta rustică. Se pregatesc (pregăteau, cred ca putem vorbi exclusiv la trecut) o singura data pe an, in ajunul Craciunului, de aceea se mai numesc si scutecele Domnului.
Foile de aluat simplu, fara drojdie, foarte subtiri, se coc pe plita. Apoi se inmoaie intr-un sirop pregatit din apa si zahar sau miere si se stivuiesc pe o farfurie. Intre foi se pune julfă, o fietură din seminte de cânepă batute la piuă. O singura data am mancat, in copilarie, dar de gustul, mirosul si mai ales procesul ritualic al prepararii lor imi amintesc in fiecare an.
Cum canepa este interzisa, julfa a fost inlocuita de nuca macinata. Si aceasta varianta este savuroasa.

mancare de prune uscate care se lafaiau intr un sos de caramel si mancare de gutui care se rumeneau inaite de a fii puse la fiert in sos de zahar ars care avea si ceva faina rumenita in unt mmmmm!! ce bunatate!!
si niste gogosi facute cu terci de malai si putinel zahar lasate la dospit si facute in mana inainte de a fii puse la prajit in ulei ,aveau gust de grau si porumb si o dulceata un gust fin dat de terciul akla erau pufoase si mergeau cu branza cu gem dar si simple gata ca mor de pofta

Gombotii cu prune, unguresti…
Malaiul in lapte, clasicul romanesc…
Placinta cu mere, care fie vorba intre noi e un linzer…
Minciunele, pancove…si orice iese din aluat dospit, se intalneste cu zahar pudra…si sa nu uitam de silvoita :P
Cocorada… Cine poate rata asa ceva cand face bunica minuni in cuptor?
Mere coapte, baigli si cozonac… Mirosul craciunului )
Lapte de pasare? Frantuzesc?
Cineva zicea mai sus de haiose. Fara haiose pamantul nu se mai invarte…
Pasca cu branza..de Pasti…
Cornulete cu gem, cu rahat, cu nuca…
Orezul cu lapte si grisul cu lapte?

Desi concursul s-a incheiat, as vrea sa contribui si eu cu ceva la comentarii, asa, de amorul artei :). Cum s-a mai spus inainte, ce inseamna „traditional”? In unele regiuni, traditiile se imbina cu cele ale etniilor conlocuitoare. Apoi, cand, in timp, consideram ca se opreste traditia? Traditia nu poate evolua/nu se poate schimba? De pilda, inainte de Columb nu erau cunoscute porumbul, rosiile si vinetele, din care se fac astazi o seama de preparate „traditionale”. Cum ramane cu preparatele din vremea copilariei noastre, sunt ele traditionale sau nu?
In alta ordine de idei, am sa insir si eu (unele din) deserturile cu care am crescut, caci traditia unora este poate noutate inedita pentru altii. In ordine aleatorie: #
– colacii coarda, adica rulati, nu impletiti (cu mac, nuca si „scoaca”- adica branza dulce, ca pe la noi nu s-a auzit de pasca coacerea acestora din urma era mereu un test de dibacie, deoarece umplutura mai umeda dadea batai de cap)
– branzoaicele (sau „pupureii”) cu aluat de cozonac, mentionati mai sus de cineva
– cremesul (sau cremsnitul, cum am auzit ca i se spune in alte parti ale tarii), facut in intregime in casa in vremurile de restriste comunista, cea mai priceputa in prepararea acestui delicios desert era matusa Silvia, care avea si nepretuitul noroc de a lucra la Avicola, cací cremsnitul cere o gramada de oua imi aduc si acum aminte de iarna inzapezita, matusa (sora bunicii), cu fata roza si usor transpirata deasupra unei creme vanilate, cu vanilia atent dramuita, ca era adusa de peste mari si tari si matusa bombanind vremurile astea, in care nici vanilie nu mai puteai gasi (doar vanilina)
– dobosul facut de aceeasi matusa si decorat cum nu se poate mai frumos de fata ei, care urmase cursurile unei scoli de cofetari
– prajitura Jerbo (Gerbeaud) a mamei, mult mai buna decat cea mancata la cofetaria omonima din Budapesta
– prajiturile „Radio” si „Televizor” (pe astea nu le mai tin minte deloc, doar numele)
– haiosele si cornuletele fragede, umplute cu nuca sau magiun de prune
– prajitura „Ochi de paun”, un bestseller al copilariei mele, cu nuca, visine si aluat fraged
– nelipsitele placinte cu mere, branza si aluat fraged
– prajiturelele cu mac (acum nu mai gasesc de cumparat decat mac cu gust de ranced, nu stiu ce secret de pastrare avea bunica)
– prajitura Rigo Jancsi.
In alta ordine de idei, recomand celor care o pot gasi sa citeasca schita/povestirea Prajitura Lepa Brena, a scriitorului timisorean Daniel Vighi. E savuroasa (povestirea, nu stiu daca si prajitura)! Eu am citit-o mai demult pe internet, acum nu o mai gasesc, banuiesc ca o fi fost inclusa intr-un volum.

Palaniet sau cocorada (depinde de judetul din Ardeal):
– aluat de paine
– se umple cu: prune, branza de burduf si ceapa, mere, prune, cu orice
– se coace in cuptorul de paine pe frunza de varza.
Sa-ti „bati copii, sa-i urci in pod si sa furi scara”.

Pentru ça sunt din Maramures (zona ffff frumoasa à tarii) ..nu pot sa nu pomenesc sarmalele.. Este un fel de mancare preferat de toti cred ,m-ai ales daca sunt facute cu varza murata , acra si daca mai punem si un pic de carne afumata la fierbere sunt un deliciu . In acelasi timp sa nu uitam si de un desert pe masura faimoasa placinta cu branza la cuptor , foietajul se topeste in gura iar gustul de branza preparat binenteles cu tôt ceea ce trebuie e grozav…. Multumesc si va astept pe toti sa le gustam…:)))

Malaiul dulce…un fel de chec semidospit cu faina de malai, lapte, oua, arome, etc
Torta de mamaliga cu straturi de mamaliga alternind cu cele de magiun si nuci
…si-ar mai fi.

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Placinte cu branza in tigaie ca la bunica

Vi le recomand cu incredere, chiar. COOKING WITH ANISOARA: PLACINTE MOLDOVENESTI "Poale´n brau". Umplutura de branza de vaci pentru poale-n brau. O sa încerc si eu reteta ta, la soacra mea am mancat cu brânză sarara si marar. Sunt foarte moi, aluatul este subțire, iar umplutura o pun din abundență. Se prăjesc pe tigaie cu minim ulei. Mai ții minte plăcintele bunicii?

Ingrediente: Pentru aluat: vezi reţeta &bdquoAluat pentru plăcinte și învîrtite&rdquo. Din aluatul proaspăt, frămantat pe loc, întindem foaia de plăcintă, mare și. Amestecăm brânza, legăm cu ou, dregem cu mărar și ceapă verde, răsucim aluatul. Am rulat foaia pe sucitor si am derulat sucitorul deasupra tavii, asezand astfel aluatul la locul. Preferatele mele sunt invartitele cu cartofi si marar, dar in aluatul acesta se. Se pot face placinte cu varza acra, cu branza si cozi de ceapa sau. Aluat din făină de grâu pe baza de chefir, brânză de vaci, urdă de vaci, ou, ceapă verde, mărar, ulei vegetal de. In copilarie i se spunea"shuberek", reteta clasica moldoveneasca!

Pentru plăcintele cu brânză vom folosi brânză proaspătă de casă sau de la.


Placinte cu branza in tigaie ca la bunica

Vi le recomand cu incredere, chiar. COOKING WITH ANISOARA: PLACINTE MOLDOVENESTI "Poale´n brau". Umplutura de branza de vaci pentru poale-n brau. O sa încerc si eu reteta ta, la soacra mea am mancat cu brânză sarara si marar. Sunt foarte moi, aluatul este subțire, iar umplutura o pun din abundență. Se prăjesc pe tigaie cu minim ulei. Mai ții minte plăcintele bunicii?

Ingrediente: Pentru aluat: vezi reţeta &bdquoAluat pentru plăcinte și învîrtite&rdquo. Din aluatul proaspăt, frămantat pe loc, întindem foaia de plăcintă, mare și. Amestecăm brânza, legăm cu ou, dregem cu mărar și ceapă verde, răsucim aluatul. Am rulat foaia pe sucitor si am derulat sucitorul deasupra tavii, asezand astfel aluatul la locul. Preferatele mele sunt invartitele cu cartofi si marar, dar in aluatul acesta se. Se pot face placinte cu varza acra, cu branza si cozi de ceapa sau. Aluat din făină de grâu pe baza de chefir, brânză de vaci, urdă de vaci, ou, ceapă verde, mărar, ulei vegetal de. In copilarie i se spunea"shuberek", reteta clasica moldoveneasca!

Pentru plăcintele cu brânză vom folosi brânză proaspătă de casă sau de la.


Leco sau Tocana Slovaca de Ardei Gras

- am tocat ceapa solzisori
- am pus ceapa tocata impreuna cu uleiul in tigaia rece pe foc si am adaugat un praf de sare, focul foarte mic in asa fel incit ceapa sa se inabuse si nu sa se arda, daca vi se pare ca incepe sa se lipeasca adaugati citeiva linguri cu apa, puneti capacul si sa lasati sa se inmoaie ceapa

- am taiat ardeii fideluta si ii adaufgam peste ceapa in tigaie, focul mereu intre mic si mediu si lasam sa fiarba
- cind ardeii sunt putin inmuiati adaugati rosiile si lasati pe foc pina cind daca apasati cu lingura de lemn pe o bucata de ardei acesta se rupe cu multa usurinta.

Sosul trebuie sa scada, ardeii si ceapa sa fie moi . gustati de sare la sfirsit si daca mai e nevoie mai adaugati.

Daca va place mai picant adaugati putin ardei iute.
Eu am servit cu ou ochi dar este o mincare ideala pentru post servita asa simpla.
Lečo la slovaci, cehi, Letscho la nemti, leczo la polonezi, Lecso la unguri, Лечо la ucrainieni, probabil ca in vestul Romaniei daca se face cu siguranta s-a impriumutat si numele nu doar reteta de la vecini in timp ce in Tara Romaneasca sigur nu se poate numi altfel decit "tocana de ardei gras": buuun:

Reteta baza: ulei sau untura+ceapa+ardei gras+rosii +sare . la care fiecare tara mai adauga cite ceva _
- ungurii paprica: lol: si in anumite retete cirnat Debretin
- slovacii si cehii un cirnat pe care il numesc "polonez" (deci cine are virsta mea isi aminteste polonezii de la alimentara din copilaria noastra.. despre ei e vorba dupa poze ca nu stiu la gust cum e 8) ).

- tot cehii si slovacii mai fac si o varianta in care la sfirsit adauga oua in tigaia cu tocana si in timp ce tin tigaia pe foc amesteca pina cind ouale se coc/incheaga.. un fel de papara
- polonezii adauga si dovlecel, usturoi, cirnat, si boia iute


Eu m-am luat dupa un video de pe youtube, reteta de Leco pregatita de o bunicuta de 90 de primaveri, o gasiti daca o sa cautati dupa Babinka cooking Lecho - Babinka vari Leco.


Amintiri din copilarie. Mancaruri cu care ne rasfatau bunicii pe vremuri

Indiferent din ce zona a tarii am fi, cu totii avem niste mancaruri la care ne gandim cu melancolie si la care poftim ori de cate ori ne amintim de copilarie. Noi, recunoastem, le-am manca oricand cu mai multa pofta decat preparatele dintr-un restaurant de lux.

Curiosi sa vedem ce mancaruri le amintesc cititorilor Foodstory.ro de copilarie, i-am provocat sa ne scrie pe pagina noastra de Facebook, cu riscul sa ni se faca pofta :)

Heciu Ionela: &ldquoEu imi amintesc mai degraba de un desert si anume de coltunasii bunicii cu branza de vaci facuti sub forma de triunghi, fierti in apa iar la final presarati cu zahar&rdquo.

Maria Anghel: &ldquoTaietei cu nuca, lapte de pasare si vinete proaspat facute calde inca de la copt cu paine proaspata si rosii cu gust de rosii&rdquo

Dan Ruxandra: &ldquoCiorba de loboda&rdquo

Ioana Siman: &ldquoMar ras cu biscuiti si scortisoara&rdquo.

Gica Ionica: &ldquoSupa de taietei de casa si placinta cu branza&rdquo

Marina Priboianu: &ldquoCartofi prajiti, inabusiti, in ceaun, facuti in untura cu bucatele afumate (jumari, carnati, muschiulet), mancati cu mamaliguta si muraturi din butoi, aduse din beci&rdquo.

Victor Ioncu: &ldquoTurta de malai coapta in țest si pasat de porumb cu lapte și ou&rdquo.

Mihaela Monica: &rdquoTataia ne facea iarna cartofi copti in soba cu mujdei de ustoroi. Erau deliciosi. Si acum simt mirosul lor, parca ii vad cu cenusa pe ei&rdquo.

Emilia Marcoci: &ldquoPastai cu smantana si maliguta , facute de bunicuta mea draga&rdquo.

Irina Constantin: &ldquoLapte de pasare si ciulama de pui. Si cartofii prajiti ai bunicii!&rdquo

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Biscuiti Bunicuta - Rețete

( 2 )ALUAT INTINS CU DROJDIE , PENTRU PLACINTE SI INVARTITE

 am sa traduc mai tarziu aceasta reteta , dar din poze , sper ca este inteles tot. reteta o gasiti mai jos.

РАСТЯГИВАНИЕ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ДЛЯ ПЛЭЧИНТ И ВЕРТУТ

Что я хочу отметить здесь, чтобы запомнить: я здесь распишу общие принципы как растягивать это тесто.

НО РЕЗУЛЬТАТ ГОТОВОГО ИЗДЕЛИЯ ЗАВИСИТ ОТ КОЛИЧЕСТВА ( ПО ВЕСУ ) И ТОЛЩИНЫ РАСТЯГИВАЕМОГО ТЕСТА .и от добавления количества дрожжей.

В данном случае у вас есть сравнение с изделями , приготовленными из этого теста Наташикой на страницу назад. Я специально делала немного по другому , чтобы вы имели разнообразие и понятие об этом тесте .
Но вообщем , конечный результат ВКУС ДОМАШНЕГО СЛОЕННОГО, ДРОЖЖЕВОГО ИЗДЕЛИЯ но по более быстрому и легкому методу.


Video: Galletas de la Abuela. Galletas 100% artesanas venta online. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kaven

    Es una pieza notable y bastante útil

  2. Dagul

    Disculpe, que te interrumpiera, pero, en mi opinión, hay otra forma de decisión de una pregunta.

  3. Kisar

    Está de acuerdo, es la respuesta notable

  4. Mac Adhaimh

    muy excelente idea y es oportuna

  5. Hildebrand

    Esto - es saludable!



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